Veiselihakarbonaadid – retseptid fotodega. Kuidas küpsetada ahjus ja pannil veiselihakarbonaate

Veiseliha (nn sisefilee) praadimisel või küpsetamisel on oluline protsessi hoolikalt jälgida ja vältida põhitoote kuivamist, sest kogu lihamahl lekib sellest välja. Vaadake samm-sammult retsepte, kuidas küpsetada sellisest lihast korrektselt ja maitsvalt liha..

Kuidas veiseliha tükeldada

Mahlane ja pehme liha on loomaliha tükeldatud. Tuleb ainult natuke sellega tutvuda. Kuidas veiseliha tükeldada liha õigesti? See on vajalik hästi, kuid selleks, et tükid peksmiseks oleks kõige parem, kasta need taignasse, seejärel rulli tugevasti riivsaias (see lükkab mahla praadimise ajal edasi) ja prae, kontrollides röstimispanni temperatuuri. Proovige küpsetada veiselihakarbonaate – tulemus ületab teie ootusi.

Kuidas teha veisehakkliha pehmeks

Veiselihakookide keetmisel on oma omadused ja saladused. Mõningaid reegleid arvestades osutub teie liha alati pehmeks, õrnaks ja mahlakaks. Näiteks mitte ainult haamriga peksmine, vaid ka õige marinaad aitab veiselihakoored pehmeks muuta: segage liiter kuiva veini poole supilusikatäie äädikaga, lisage 100 grammi hakitud sibulat ja porgandit, hunnik peterselli, paar küüslauguküünt, 30 g sellerit tükki 5 hernes musta pipart.

Veiseliha tükelda taigen

Kui retsept hõlmab pigem marinaadi asemel taigna kasutamist, on toiduvalmistamine veelgi lihtsam, kõigepealt peate tükid majoneesiga katma ja jätma mõneks ajaks seisma. Veiselihakookide taigen ei nõrgu lihast, kui mune kahvliga pisut raputatakse ja ei peksta, samal ajal tuleks lisada veidi jahu. Toorikut saate täiendada ka hapukoore ja majoneesiga..

Veiselihakarbonaadid – retsept koos fotoga

Veise rümba või vasikaliha lihaseid ja mitte liiga rasvaseid osi saab valmistada erineval viisil: küpsetada köögiviljadega, juustu all, praadida ploomidega, kasta taignasse või riivsaia sisse. Ainult vähesed teavad, kuidas veiseliha tükeldada, et liha oleks mahlane ja säilitaks selle toiteomadused. Allpool kirjeldatud meetodid aitavad teil selle ülesandega toime tulla, nii et kiirustage proovida veiseliha tükeldamise retsepti, mis sobib kõigile koostisosadele..

Veiseliha tükelda pannil

• Küpsetusaeg: 40 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 382 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui otsustate vasikaliha küpsetada, peate lihtsalt õppima, kuidas muuta see mitte ainult mahlakaks, vaid ka tervislikuks. Siin on peensusi: võite kapparitega valmistatud lihale lisada kastet ja saate maitsva, samas madala kalorsusega roogi. Mõelge pannil olevale lihtsale veiseliha tükeldamise retseptile ja viige see kindlasti oma kööki ellu.

Koostis:

• must pipar – 0,2 tl;
• või – 2 spl. l .;
• puljong – 1 spl .;
• vasikaliha – 0,5 kg;
• oliiviõli – 1 spl. l .;
• kuiv vein (valge) – 60 ml;
• petersell – 1 kamp;
• sidrunimahl – 3 spl. l .;
• jahu, kapparid – 1 spl. l .;
• sool – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Vala jahu lamedale plaadile, soola see, pipar.
2. Lõika lihatükk mitte liiga õhukesteks tükkideks, peksa igaüks lahti, mässides selle kile või kotiga.
3. Rullige iga viil jahus, seejärel saatke need praepannil kuumutatud õlide segule, tehes keskmise tule. Pange karbonaadid taldrikule ja rasva virnastamiseks peate need kõigepealt paberitükile panema.
4. Tehke kaste: pannil, kus tükeldatud tükid on just praetud, valage sisse vein ja puljong, keetke neid pisut, lisage seejärel sidrunimahl ja kapparid, maitsestage soovi korral. Keetke segu veel 5 minutit, siis võite selle peale liha valada.
5. Enne peterselliga piserdamist serveerige roog kuumalt.

Veiselihakarbid ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 223 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Valmistoidu kvaliteet ja selle suurepärane maitse sõltuvad otseselt õigest lihast, seetõttu on parem osta ilus vasikaliha. Pärast ahjus küpsetatud veiseliha tükeldamist saate mahlase liha, millel on maitsvad ploomide aroom. Jahutatud tükke saab mikrolaineahjus kuumutada, sest isegi järgmisel päeval ei kaota nad oma mahlasust.

Koostis:

• ploomid – 6 tk;
• liha vürtsid – maitse järgi;
• küüslauk – 2 nelki;
• hapukoor – 60 ml;
• juust – 80 g;
• kreeka pähklid – 3 tk;
• vasikalihafilee – 600 g;
• punane vein – 60 ml;
• jahvatatud pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese vasikalihafilee, kuivata, heiduta. Levitage iga tükk soola, soolaga, valage punane vein. Võite panna karbonaadid küpsetusplaadile või küpsetusnõule, määrides seda taimeõliga.
2. Laota liha peale kiht peeneks hakitud ploome. Eelkuivatatud puuvilju on soovitatav hoida klaasis ainult keeva veega või valada üle keeva veega.
3. Tükeldage küüslauk, nagu ka pähklituumade puhul, jagage tooted ploomide vahel. Vala hapukoore kangidesse libedalt.
4. Pange riivitud juust viimase kihiga riivis suurtele osadele.
5. Pange roog ahju, mille selleks ajaks oli aega soojeneda temperatuurini 160 kraadi. Küpseta 30 minutit, kuni juust on pealt ilus kuldpruun.
6. Serveeri liharoog köögiviljadega, puistata ürtidega.

Veiselihakarbid taignas

• Küpsetusaeg: 40 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 260 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Tänu sellele leivameetodile on lihalõikudel ilus isuäratav koorik ja mahlane viljaliha, mida tõelised maitsva liha armastajad kindlasti hindavad. Ainus asi on mitte muuta tükid liiga õhukeseks, vastasel juhul ei säilita roog oma mahlad, vaid see osutub kuivaks. Ärge unustage rullida kaks korda veiseliha taignas ja lahtiklopitud munades, siis premeeritakse teie pingutusi südamliku liharooga kogu perele.

Koostis:

• munad – 4 tk;
• veiseliha sisefilee – 0,5 kg;
• õli (rooste.) – 40 ml;
• pipar – 0,2 tl;
• vürtsid maitse järgi;
• sool – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Lõigake sisefilee mööda kiudusid, seejärel pekske iga portsjonitükk haamriga maha, puistage vürtsidega.
2. Valmista taigen: klopi munad kaussi, soola kergelt soolaga. Eraldi pange riivsaia taldrikule.
3. Kastke iga hakkliha taignasse, seejärel rullige riivsaias. Korrake protseduuri nii, et liha iga serv oleks täielikult kaetud leivaga – see aitab vältida mahla kaotust.
4. Kuumutage praepann õliga, praadige ettevalmistatud tükid kõrgel kuumusel. Pärast kooriku ilmumist vähendage tulekahju ja jätkake toodete praadimist kuni keedetud.
5. Soovitatav on hoida täielikult keedetud liha veel 10 minutit suletud kaane all, lülitades tule välja.

Veiselihakarbid ahjus kartulitega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 276 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui soovite saada toitevat ja mahlast liha, siis tehke kõike, nagu on retseptis näidatud. Kõigepealt tuleb praetud ahjupraad koos kartuli ja seentega praadida ja seejärel pakkida osade kaupa fooliumisse – nii jäävad tükid pehmemaks ja te ei leki neist välja. Väärtuslik ja maitsev lihamahl. Valmistage kõik tooted ja valmistage selline roog majapidamistele.

Koostis:

• šampinjonid – 300 g;
• veiseliha sisefilee – 0,5 kg;
• kartul – 1 kg;
• õli (äravool) – 30 g;
• koor – 100 ml.

Keetmisviis:

1. Tükeldage pestud sisefilee, pekske iga tükk ja maitsestage, seejärel praege kuni ilusa koorikuni.
2. Lõika seened viiludeks, pruunista lihast eraldi, kõige lõpuks vala koor.
3. Pange veiseliha fooliumile, pange järgmisesse kihti kartuliplaadid ja pange seened koos koorese kastmega. Maitsestage toorik, mähkige tihedalt fooliumiga.
4. Küpsetage tassi 1,5 tundi, eelsoojendades tehnikat 180 kraadini.

Maitsvad veisekarbonaadid – toiduvalmistamise saladused

Isegi kui teate, kuidas veiseliha tükeldada õigesti, peaksite siiski allpool kirjeldatud näpunäidete juurde võtma mõni minut. Maitsva veiseliha valmistamise lihtsad saladused aitavad teil täiuslikku liha lõunasööki teha:

1. Peate valima värske veiseliha, millel on erkpunane värv. Kõige parem on sisefilee.
2. Soovitav on tükid haamriga maha lüüa, kuid kui teil seda seadet polnud, võite kasutada tavalist valtspoldit.
3. Liha on pehmem, kui seda eelnevalt marineerida. Marineerimise aeg sõltub looma vanusest, seega võib see kesta mitu tundi kuni 1 päev. Tükke saab valada kas spetsiaalse marinaadi või tavalise mineraalveega.
4. Selleks, et liha oleks hästi praetud, ei tohiks viilude laius olla suurem kui sentimeeter, tükk tuleks lõigata üle kiudude.