Türgi Azu – retseptid fotodega. Kuidas küpsetada kalkuniliha põhitõdesid ahjus, pannil ja aeglases pliidis

See on traditsiooniline tatari maius, mis koosneb väikestest lihatükkidest vürtsikas kastmes. Reeglina kasutatakse toiduvalmistamiseks lambaliha või veiseliha, kuid allpool kirjeldame, kuidas küpsetada kalkunit tomatikastmes, mida võib nimetada karastusjookide dieetvalikuks. Serveeritakse kartuli, köögivilja ja sibulaga..

Kuidas teha kalkunite põhitõdesid

Selle linnu filee sobib hästi keetmiseks, lõigatakse piklikeks viiludeks, seejärel marineeritakse vürtsides mitu tundi. Pärast seda peate liha loputama, praadima paar minutit kõrgel kuumusel. Kalkunite põhitõdede ettevalmistamiseks peate porgandid riivima, sibulad poolrõngasteks tükeldama ja küpsed tomatid tükeldama. Järgmisena maitsesta kõik koostisosad vürtsidega ja hauta tund aega..

Toiduvalmistamiseks võite kasutada pada, aeglast pliiti, näiteks Redmond (populaarne mudel), ahju. Koostisosad mõjutavad otseselt lõpptulemuse maitset, seetõttu on selle maitsva liharoa retsepti jaoks mitu võimalust. Kuid kõigis variatsioonides peavad tingimata olema liha ja vürtsid. Azu – idamaine köök, nii et seal on palju kuumaid maitseaineid, ürte. Serveeri paremini värske salatiga, garneeringuks sobivad köögiviljad, kartul, pasta, tatar.

Türgi Azu – retsept

Dieetliha kasutamine aitab maiust „kergendada“, muutes selle mao jaoks vähem raskeks. Kalkunite põhiretsept sisaldab palju vürtse, nii et gastriidi või haavandiga inimesed ei peaks sellist toitu sööma. Enamik võimalusi on seotud tomatikastme kasutamisega, kuid kalkuni basiiliku valmistamiseks hapukoores on võimalusi. Maiuspala on pehmem ja rafineeritum.

Türgi Azu aeglases pliidis

Küpsetusaeg: kuni 90 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 6
Kalorite sisaldus: 50 kcal / 100 g.
Eesmärk: liha õhtusöögiks / lõunaks.
Köök: tatari keel.
Raskusaste: lihtne.

Kui soovite lihakomponenti õhtusöögiks kuidagi mitmekesistada, siis sobivad kalkuni põhitõed aeglases pliidis nendeks eesmärkideks ideaalselt. Veenduge, et kõik pereliikmed või külalised armastaksid vürtsikaid toite, sest liha maitseb vürtsikalt. Protsessi lihtsustamiseks võite kasutada aeglast pliiti, mis teeb suurema osa tööst teie heaks ja ei pea pliidi ääres seisma. Allpool on toodud samm-sammult retsept maitsvate põhitõdede loomiseks.

Koostis:

• sibul – 1 tükk;
• kalkun – 700 g;
• vürts;
• porgandid – 1 tk;
• kartul – 6 tk;
• taimeõli;
• tomatipasta – 1 spl. l .;
• rohelus;
• marinaadid – 3 tk;
• sool.

Keetmisviis:

1. Pese linnulihafilee, lõika väikesteks kuubikuteks või suurteks kuubikuteks, prae prae 15 minuti jooksul aeglases pliidis taimeõlis, vali režiim “Prae” või “Küpsetamine”.
2. Koorige sibul, porgand, lõigake kuubikuteks ja pange liha sisse, visake kohe loorberileht. Prae koostisosi veel 10 minutit.
3. Haki ka hapukurgid, pane kaussi, kui ülejäänud koostisosad on praetud. Seejärel saatke kohe hakitud kartul, segage sisu.
4. Lahjendage tomatipasta klaasi veega, valage seadmesse maitse järgi pipart, soola ja valige tund aega režiimi “hautamine”..
5. Enne serveerimist puista maius tükeldatud ürtidega, pane veidi hakitud küüslauku.

Türgi Azu – retseptid pannil

Küpsetusaeg: 40-60 min.
Portsjonid konteineri kohta: 4
Kalorite sisaldus: 70 kcal / 100 g.
Eesmärk: liha lõuna- / õhtusöögiks.
Köök: tatari keel.
Raskusaste: keskmine.

Selle linnu kõik toidud on madala kalorsusega toidud, nii et te ei saa kalorite pärast muretseda. Kalkunil aso retsept pannil kuulub ida (tatari) kööki, seega on maius vürtsikas, vürtsikas, palju rohelisi. Marineeritud hapukurgid korjates võta neid, mis on tugevamad, muidu keevad need pudruks. Allpool on fotoga retsept, kuidas pannil aso keetmist valmistada.

Koostis:

• kuivatatud petersell – 4 g;
• linnufilee – 600 g;
• tomatipasta – 230 g;
• marineeritud kurk – 240 g;
• küüslauk;
• kuivatatud till – 4 g;
• sibul – 320 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta ahi 220 kraadini.
2. Marineeritud kurgid tuleb lõigata piklikeks õhukesteks viiludeks. Pange kastrulisse, valage veidi vett, pange ahju hautama. Kui vesi keeb, alandage temperatuuri 160 kraadini, hoidke veel 15 minutit.
3. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja lind piklikeks õhukesteks viiludeks, purusta küüslauk noaga, tükelda.
4. Prae kalkunit 5 minutit pannil kuni kuldpruunini, seejärel pane sibulad, hoia veel 3 minutit.
5. Valage lihale pool klaasi vett, tomatipasta, hautage 2 minutit.
6. Vala petersell, till ja hapukurk, küüslauk, pipar, sool.
7. Hautatud ei tohiks olla pikem kui 3-5 minutit ja roog on valmis.

Türgi Azu – retseptid ahjus

Küpsetusaeg: 40-50 min.
Portsjonid konteineri kohta: 4-5.
Kalorite sisaldus: 130 kcal / 100 g.
Eesmärk: liha õhtusöögiks / lõunaks.
Köök: tatari keel.
Raskusaste: keskmine.

Ahjus olev kalkuniretsept ahjus on veel üks versioon sellest vürtsikast, maitsvast maiuspalast. Kui küpsetate ilma kartulita, peate valmistama mingisuguse kõrvalroogi, näiteks tatra või pasta. Selle linnu kasutamine aitab vähendada liharoogade kalorisisaldust, nii et saate dieedimenüüsse lisada põhitõed. Võite liha küpsetada pannil, aeglases pliidis, kuid see retsept on mõeldud ahjus hautamiseks.

Koostis:

• porgandid – 2 tk;
• kalkunifilee – 600 g;
• sibul – 2 tk;
• kartul – 5-6 tk;
• marineeritud kurk – 2 tk;
• taimeõli;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• küüslauk – 3 nelki;
• vürts;
• rohelised – 1 kamp;
• sool.

Keetmisviis:

1. Pese, kuivatage liha, peate selle tükeldama keskmisteks tükkideks. Valage kuumutatud pannile õli, praege lind kuldse toonini. Pange see sügavasse küpsetusnõusse.
2. Seejärel koorige porgandid, sibulad, lõigake kuubikuteks ja laske kuni kuldne, seejärel valage tomatipasta, mida tuleks eelnevalt natuke veega segada. Hauta köögivilju 5 minutit, lisa lihale.
3. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, praadige ka õlis, kuni poolvalmis, pane ülejäänud komponentide hulka vormi. Valage kõik koostisosad puhastatud veega.
4. Katke anum kaanega, eelsoojendage pliit temperatuurini 180 kraadi ja pange jahu küpsema 30 minutit.
5. 5 minutit enne keetmist pange hakitud küüslauk, ürdid, kurgid. Segage koostisosad, sool ja pipar.
6. Lase valmis peekonil pruulida, korralda serveerimisplaatidel ja serveeri..

Türgi Azu hapukoorekastmes

Küpsetusaeg: 45 min.
Portsjonid konteineri kohta: 5-6.
Kalorite sisaldus: 133 kcal / 100 g.
Eesmärk: liha õhtusöögiks / lõunaks.
Köök: tatari keel.
Raskusaste: keskmine.

Kalkuni ässa hapukoorekastmes peetakse mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka tervislikuks roogiks. Selle linnu madala kalorsusega sisaldus ja lihtne seedimine muudavad sellise maiuse ilmselgeks õhtusöögi või lõunasöögi valikuks. Kalkunil kehtivad samad retseptid kui kana puhul, nii et soovi korral võite maiustused hapukoorekastmes välja panna, et see oleks pehmem ja õrnem..

Koostis:

• kana puljong / vesi – 400 ml;
• hapukoor (10-20%) – 500 g;
• küüslauk – 30 g;
• kalkunifilee – 700 g;
• sibul – 200 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• jahu – 30 g;
• kuivatatud till;
• pipar, sool;
• loorberileht – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Parem on sibul lõigata pooleks rõngasteks, liha – ribadeks. Prae mõlemaid koostisosi kuumas õlis kuldpruuniks.
2. Segage hotellikausis jahu hapukoore, kuivatatud / värske tilliga.
3. Pange liha ja sibul sügavasse kastrulisse, valage hapukoorekaste, puljong ja pange loorberileht.
4. Tükeldage küüslauk peeneks, pange ülejäänud koostisosad, sool, segage mass.
5. Hauta keskmisel kuumusel 25 minutit, sega aeg-ajalt nõu..
6. Serveeri liha kartulivärviga.

Türgi Azu hapukoorega

Küpsetusaeg: 35 min.
Portsjonid konteineri kohta: 4.
Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
Eesmärk: liha lõuna- / õhtusöögiks.
Köök: tatari keel.
Raskusaste: keskmine.

Kalkuni äss hapukoorega on suhteliselt lihtne retsept, nii et algajad kokad saavad sellega hakkama. Keetmisprotsess ise ei võta palju aega, nõude ettevalmistamine võtab vaid 30–40 minutit. Hapukoorekomponent muudab liha õrnamaks, aromaatsemaks, lisab ainulaadseid maitsenüansse. Allpool leiate samm-sammult retsepti, kuidas maitsvat basiilikut hapukoorega valmistada.

Koostis:

• hapukoor – 2 spl. l .;
• paprikate segu;
• kalkunifilee – 1kg;
• sibul – 1 tk;
• sojakaste – 2 spl. l .;
• küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

1. Lõigake kalkunifilee väikesteks tükkideks, pange eelsoojendatud pannil päevalilleõli, keetke 10 minutit keskmisel kuumusel, ärge unustage segada.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks, lisa lihale, hauta veel 5 minutit.
3. Jahvatage küüslauguküünt, pange kalkunile.
4. Vala sojakaste, viimasena hapukoor, maitse järgi pipar, sool ja sega. Kastme vedelamaks muutmiseks lisage veidi keedetud vett.
5. Hauta 10 minutit, kuni pakseneb.

Kuidas kalkunite põhitõdesid maitsvalt valmistada – näpunäited koduperenaistele

See vürtsikas liharoog võib olla teie puhkuselaua uudsus. Ülaltoodud retsepte kasutades saate maitsvalt küpsetada kalkuniliha põhitõdesid. Parima tulemuse saamiseks soovitame meeles pidada järgmisi näpunäiteid:

1. Liha praadimiseks on parem kasutada ghee.
2. Paks kaste osutub, kui lisate sellele segatud jahu või tärklist.
3. Kartuliretsepti variant võib toimida iseseisva roogina laual, kõigil muudel juhtudel tähendab see ka kõrvalroogi.
4. Cilantro, seller ja muud ürdid sobivad hästi suupisteteks..
5. Marineeritud hapukurgi keetmiseks vajate krõbedaid, tugevaid proove, nii et need toiduvalmistamise ajal laiali ei kukuks.
6. Küüslaugu lisamine on parem juba ettevalmistatud nõusse või keetmise lõpus.