Viini vahvlid: retseptid

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kodus pehmeid Viini vahvleid valmistada. Seda maitsvat maiuspala armastavad täiskasvanud ja lapsed, kuna see on maitsev ja aromaatne tänu kvaliteetsete koostisosade kasutamisele. Selle valmistamiseks peate õppima taigna keetmise ja korralikult asetama selle elektrilisse vahvlirauda.

Kuidas teha Viini vahvleid

Nagu teisedki toidud, algab ka Viini vahvlite keetmine retsepti ja koostisosade valimisega. Belgia tooteid eristab hiilgus ja pehmus, õrn maitse ja maht. Nende kodus küpsetamine on lihtne, kui teate taigna valmistamise saladusi. Saadud toorikuid saab kinnitada koos magusate täidistega või serveerida soolajuustu ja suitsutatud toodetega, nii et roog võib olla kas magustoit või suupiste.

Kompositsioonis kasutatakse jahu, piima, mune ja suhkrut. Nendest sõtkutakse katsemassi ja küpsetatakse vahvliraua või võileivagrilli abil. Vahendite täitmisel tasub jälgida, et tainas kataks rakud täielikult, kuid ei valaks välja. Pärast sulgemist sulgege seadme kaas ja praege koorikut 4 minutit. Nõukogude seadmete jaoks on vaja natuke rohkem aega – praadige tooted helebeeži varju, nii et need hakkavad pragunema.

Tainas

Belgia suupiste ettevalmistamisel on oluline taigna pehmete vahvlite jaoks korralikult läbi sõtkuda. Selle jaoks võetakse toatemperatuuril valmistatud tooted – või või pehmendatud margariin, soojendatud munad ja alus. Viimaseid võib olla erinevaid – piim, keefir, koor ja isegi ilma lisanditeta jogurt. Taigna jahu võetakse nisust, eelistatavalt peeneks jahvatatud ja lisatasu eest. Kui võtate vana jahu, saate raskeid niiskeid tooteid, ja kui kuiv – murenevat ja maitsetut.

Taigna retsept hõlmab jahu kohustuslikku sõelumist, mis annab toodetele elastsuse ja hapniku küllastumise. Retsepti jaoks mõeldud õli tuleb võtta ainult kõige värskemalt – kui see on valmistatud rohkem kui 10 päeva tagasi, on parem võtta mõni muu. Kreemi asemel võite võtta köögivilja- või kulinaarset margariini. Täispiima võetakse rasvasisaldusega kuni 2%, karamelli maitse saamiseks võite võtta sulatatud. Suhkrut võetakse liiva või pulbrina ning kana munade asemel on hea võtta vutti.

Vajalikest komponentidest, küpsetuspulbrist või söögisoodast, on vaja vormi katvat õli. Kui küpsetate toodet ahjus, võite kasutada silikoonvorme, mille jaoks pole määrimist vaja. Lihtsa taina sõtkumiseks peate segama kõik kuivad tooted ja valama vedelad. Õhksuse saavutamiseks vahusta valged munakollase osadest eraldi ja lisa lõpus.

Viini vahvliretsept

Iga koka jaoks on kasulik kodus valmistatud Viini vahvliretsept. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks vajate fotoga retsepti, mis aitab mõista toimingute õigsust ja järjehoidjate toodete järjekorda. Samm-sammuline retsept on kasulik ka algajatele koduperenaistele, kes küpsetavad magustoitu esimest korda. Õrna maitse saamiseks võite selle küpsetada, lisades vanillisuhkrut, kaneeli. Riivitud muskaatpähkli, mandli essentsi, kakao või sidrunikoorega küpsetatud tooteid eristab vürtsikas aroom. Täiskasvanud hindavad rummi ja brändi, sidrunimahla maitset.

Viini vahvliretsept elektrilises vahvliküpsises

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 300 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsvad ja õrnad, vahvliküpsises pehmed vahvlid on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi. Neid serveeritakse suurepäraselt magustoiduks koos vahukoore, mee või moosiga. Pulbristatud suhkruga piserdatuna on need suurepäraseks hommikusöögiks lapsele või täiskasvanule tööl suupisteks tee või kohviga. Maitsva söögi saamiseks peaksite järgima retsepti.

Koostis:

• või – 200 g;
• munad – 3 tk;
• suhkur – 100 g;
• piim – 250 ml;
• jahu – 1,5 tassi;
• küpsetuspulber – 2 g;
• sidrunimahl – 10 ml;
• taimeõli – 100 ml.

Keetmisviis:

1. Pehmendage võid, jahvatage suhkruga segisti või kahvliga.
2. Vahusta munad kreemjas suhkrusegus, lisa soe piim, sidrunimahl.
3. Tutvustage jahu ja küpsetuspulber teistele toodetele, sõtke tainas ühtlaseks konsistentsiks.
4. Määrige elektriline vahvlirauda, ​​pange tainas välja, küpsetage vahvleid igaüks 5 minutit.

Krõbedad Viini vahvlid – retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 298 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Need, kellele ei meeldi pehmed Belgia tooted, vajavad retsepti, kuidas krõbedaid Viini vahvleid valmistada. Erinevalt esimesest retseptist ei ole vaja või-piimasegu soojendada – sel viisil vahvlid hakkavad pragunema, need muutuvad maitselt meeldivamaks. Saate neid serveerida mee, kaneeli, õuna või banaanitäidisega. Magususe lisamiseks kasutatakse vanillisuhkrut..

Koostis:

• munad – 2 tk;
• suhkur – 150 g;
• jahu – 1,5 tassi;
• koor – klaas;
• sidrunikoor – 10 g;
• sooda – 5 g;
• äädikas – 5 ml;
• tärklis – 10 g;
• hapukoor – 30 g;
• vanillisuhkur – 5 g.

Keetmisviis:

1. Riivi munad suhkruga, lisa või, klopi läbi. Vala koor.
2. Vala äädika, sooda, tärklise ja sidrunikooriga leotatud jahu.
3. Küpseta vahvliraual, serveeri magusa kastmega.

Silikooni kujul

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 294 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kui kodus pole elektrilisi vahvleid, siis on võimalus valmistada Viini vahvleid ahjus silikoonist. Nende küpsetamine võtab vähem aega, kuid tulemus üllatab perenaist meeldivalt. Tooted osutuvad lopsakaks ja pehmeks, hästi praetud ja maitsvaks. Valmistamiseks on parem võtta vahvlipinnamustrit meenutavad spetsiaalsed vormid, serveerimisel peate puistama tuhksuhkruga.

Koostis:

• munad – 3 tk;
• piim – 400 ml;
• jahu – 250 g;
• pulbriline pärm – 20 g;
• sool – 5 g;
• või – 100 g;
• suhkur – 40 g.

Keetmisviis:

1. Sulata või, lisa lahtiklopitud munad, soe piim.
2. Vala jahu, sool, suhkur, pärm, peksid mehaanilise vispliga.
3. Vala tainas vormi, küpseta ahjuplaadil 220 kraadi juures 10 minutit.
4. Pöörake ümber, küpseta 5 minutit enne pruunistumist.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 363 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: belgia.
• Raskusaste: keskmine.

Keerulisem on klassikaline Viini vahvliretsept. Neid nimetatakse Belgiaks või Liegeks nende linnade ja riikide nime järgi, kus nad avastati ja populaarseks said. See retsept hõlmab toiduvalmistamist, mida nimetatakse suhkru pärliteks. Oma nime said nad suhkru tükikeste olemasolu tõttu seal. Neid serveeritakse külmana.

Koostis:

• jahu – pool klaasi;
• suhkur – 250 g;
• piim – 150 ml;
• või – 250 g;
• munad – 2 tk;
• pärm – 25 g;
• vanillisuhkur – 10 g;
• kaneel – 10 g.

Keetmisviis:

1. Sõeluge jahu, lisage pärmi, peksake mune.
2. Soola veidi, magustage, lisage piim.
3. Poole tunni pärast lisage suhkur ja sulatatud või. Sõtku tainast, jaga võrdseteks tükkideks.
4. 15 minuti pärast küpsetage elektrilises vahvliküpsises kuldpruuniks..

Keefiril

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 240 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Viini keefiril valmistatud vahvleid peetakse dieettoidulisemaks, mida saadakse ka õhu kaudu ja pehmetena hapupiimajoogi süsinikdioksiidi mullide tõttu. Neid saab hästi magustoiduks šokolaadi ja värskete maasikate jäätumisega, aga ka kasutamiseks suupistetena tööl või koolivaheajal, kui annate lapsele tooteid.

Koostis:

• jahu – 150 g;
• või – 50 g;
• suhkur – 20 g;
• küpsetuspulber – 10 g;
• sool – 5 g;
• munad – 1 tk;
• keefir – klaas.

Keetmisviis:

1. Segage jahu, sool, küpsetuspulber.
2. Vahusta munad, suhkur, keefir. Segage mõlemad massid.
3. Vala ghee, küpseta vahvleid vahvlivarras 2 supilusikatäit, prae 5 minutit.

Paks elektrilise vahvliraua jaoks

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 287 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Erinevalt õhukestest hõlmab paksude vahvlite retsept suurtes kogustes piima ja jahu kasutamist. Saadud toodetel on suur maht ja õhu pehmus ning sees on õõnsused. Serveeri neid hästi karamellisiirupi ja riivitud piimašokolaadiga, et magustoitu magusamaks muuta. See meeldib täiskasvanutele ja lastele, külalistele ja pereliikmetele.

Koostis:

• jahu – 350 g;
• või – 200 g;
• suhkur – 100 g;
• munad – 3 tk;
• piim – klaas;
• sidrunimahl – 20 ml;
• küpsetuspulber – 20 g.

Keetmisviis:

1. Pehmendage võid, peksake segistiga suhkruga, valage toatemperatuuril piim ja munad.
2. Järk-järgult lisage jahu, küpsetuspulber, valage sidrunimahl.
3. Sõtku tainast, küpseta vahvliraual 3 minutit.

Nõukogude vahvliraua eest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kalorite söögid: 234 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Neile, kellel pole tänapäevast elektriseadet, on võimalus küpsetada Viini vahvleid gaasvahvlirauda. Nõukogude seade pole halvem kui uustulnuk, see valmistab samu maitsvaid tooteid, mida peate natuke lähemalt jälgima. Saadud eelroog on ideaalne pühapäevahommik, kui seda pakutakse koos jäätise, siirupi ja riivitud pähklitega.

Koostis:

• või – 125 g;
• mineraalvahuvesi – pool klaasi;
• suhkur – 75 g;
• munad – 3 tk;
• jahu – 250 g;
• vanillisuhkur – pakk;
• küpsetuspulber – 3 g.

Keetmisviis:

1. Vahusta suhkur, või, munakollased, vanill ja pisut soola.
2. Segage jahu ja küpsetuspulber, lisage muna mass.
3. Vala vesi, vahustatud valged, sõtku tainas läbi.
4. Täitke vorm, sulgege, küpsetage 5 režiimis kuni kuldseks.

Õlivaba

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 220 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Praktiliselt dieediliseks saadakse ilma õlita Viini vahvlid, mis sobivad hästi õhukestele inimestele, kellele meeldib magustoite nautida. See retsept hõlmab või asemel pähklite kasutamist, milles on rikkaid rasvakomponente. Mandlipiim ja kookoshelbed annavad toodetele erilise märkuse pikantsuse ja kerge maitse – saadakse elegantne aroom.

Koostis:

• sooda – 3 g;
• kaneel – 2 g;
• meresool – 2 g;
• kašupähklid – 150 g;
• munad – 2 tk;
• mandlipiim – kolmandik klaasist;
• mesi – 40 g;
• jahu – 100 g;
• kookoshelbed – 40 g.

Keetmisviis:

1. Segage jahu, sooda, kaneel, sool.
2. Vispelda indiapähklid, munad, piim, mesi ja laastud saumikseriga ühtlaseks.
3. Sega kuivade toodetega, klopi saumikseriga kuni kreemja konsistentsini.
4. Küpseta vahvliraual 2 minutit.

Hapukoore peal

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 313 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Hapukoore peal olevad Viini vahvlid eristuvad kõige õrnama kreemja maitse järgi. Läbivaatuste kohaselt peaksid nad võtma kõige rasvamat hapukoort – kuni 25-30%, nii et tainas oleks õhuline ja pehme. Küpsetuspulbri kasutamine on vabatahtlik, kuna mass on õhuga küllastunud. Kui soovite saada krõbedaid tooteid, tuleks neid hoida vahvlikarbis 10-15 sekundit kauem.

Koostis:

• munad – 5 tk;
• granuleeritud suhkur – 100 g;
• päevalilleõli – pool klaasi;
• hapukoor – pool klaasi;
• jahu – klaas.

Keetmisviis:

1. Vahusta munakollased suhkruga.
2. Lisage osade kaupa õli, hapukoor, jahu.
3. Vahusta jahutatud valke, kuni moodustub lopsakas vaht, pane tainasse.
4. Küpsetage tooteid 2 minutit.
5. Serveeri kondenspiima ja marjasiirupiga täidetud kaussidega.

Mune pole

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 221 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Praktiliselt lahjad eelroad on Viini munavabad vahvlid, mis sobivad hästi harvendavatele, mitte rangetele taimetoitlastele. Diabeetikud saavad ilma hirmuta võtta ka poorseid tooteid, kui nad asendavad granuleeritud suhkru fruktoosi või steviaga, mis on looduslik taimne suhkruasendaja. Saate neid serveerida mis tahes lisanditega – vahukoore, karamelliseeritud õunte, kiivide, banaanidega.

Koostis:

• rukkijahu – 190 g;
• piim – klaas;
• oliiviõli – 25 ml;
• kaneel – 10 g;
• vanillisuhkur – 10 g;
• sooda – 5 g;
• küpsetuspulber – 10 g;
• sool – näputäis;
• stevia – 10 g.

Keetmisviis:

1. Sega omavahel jahu, söögisooda, küpsetuspulber, stevia, sool.
2. Kombineeri piim võiga, vala osakaupa kuiva segule, segades vispliga kuni homogeense kreemja taina konsistentsini..
3. Küpsetage vahvliküpsises või spetsiaalsetes vormides ahjuplaadil.

Täitmine

Traditsiooniliste retseptide järgi pakutakse Viini vahvleid koos täidisega. Siin on mõned maitsvad küpsetamise täidise võimalused:

• toorjuust, vahtrasiirup, kaneel, rosinad;
• kana liha, sibul, hapukoor;
• jäätis, värskelt jahvatatud kohv;
• tuhksuhkur, šokolaadilaastud, kookos;
• moos, siirup, vahukoor;
• keedetud kondenspiim, marjamoos;
• maasikad, vaarikad, sõstrad, mustikad;
• banaan, õunad, ananass, hurma;
• sulatatud šokolaad, šokolaadi fudge;
• ricotta, mascarpone;
• kondenspiim, ploomid, viigimarjad;
• mesi, rosinad, kuivatatud aprikoosid, datlid, apelsinivedelik;
• vanillikaste või valgukreem, kondiitritooted, moos;
• siirup, või segu suhkruga, kakao, kaneel;
• hapukoor tuhksuhkruga;
• maapähkli mandlipasta.