Vorsti lehttainas: retseptid ahjus

Kui teil pole aega perele õhtusööki valmistada või kui külalised on juba koduuksel ja külmkapp on tühi, aitab olukorra päästmiseks selline lihtne, kuid väga maitsev roog nagu lehttainas vorst. Seda saab osta poest või valmistada iseseisvalt. Paljud koduperenaised väldivad kodus sõtkumist, kuid kokk valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Kuidas ise lehttainast valmistada

Kodus iseseisvalt lehttainas valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loetelu:

• jahu – 600 g;
• kooremargariin – 200 g;
• äädikas (sidrunimahl) – 2 ml;
• munad – 1 tk;
• sool – näputäis;
• külm vesi – valikuline.

Sellise lehtpärmivaba taina kütteväärtus on 398 kcal 100 grammi toote kohta. Selle valmistamise retsept ühendab kahte tüüpi sõtkumist. Et tainas küpsetamise ajal hästi kihistuks, pidage kinni järgmisest küpsetustehnoloogiast:

1. Kõigepealt peate tegema partii esimese versiooni. Selleks valage 100 grammi jahu kaussi, saatke margariin külmkapist, lõigake viiludeks.
2. Noa abil jahvatage margariin jahuga kuni peeneks puruks.
3. Kleepige saadud mass palli, pole vaja sõtkuda, pange korraks kõrvale.
4. Vala jahu (mitte kõik) teise kaussi, lisage äädikas või sidrunimahl, näputäis soola.
5. Murdke muna klaasi, lisage külm vesi, nii et nõud oleksid kaks kolmandikku täis.
6. Vahusta kahvliga hästi läbi ja vala ettevalmistatud jahu hulka.
7. Sõtkuge mass kõigepealt lusikaga, seejärel oma kätega jahuga piserdatud pinnale.
8. Lisage jahu järk-järgult, mass ei tohiks olla väga jahe, vastasel juhul jäävad kihid jäigaks.
9. Rullige saadud tainas ristkülikuks, mitte väga õhukeseks, nii et see ei puruneks.
10. Ristküliku keskel (veidi ühele servale lähemale) asetage esimene partii.
11. Mähkige esmalt lähiserv, seejärel kaugeim ja ülejäänud küljed, peaksite saama ümbriku.
12. Kandke ümbrik koos õmblusega jahuga piserdatud lamedale plaadile, saatke see pooleks tunniks külmkapi riiulile.
13. Ärge katke kile või kotiga, vastasel juhul moodustub kondensaat ja tainas muutub märjaks.
14. 30 minuti pärast eemaldage ümbrik, rullige see kihiks ja voldige uuesti samamoodi.
15. Saatke uuesti pooleks tunniks külmkappi.
16. Korda seda protseduuri veel üks kord..
17. Selle taigna saab külmutada, eelnevalt mähkida klambriga, see sulatatakse umbes 2 tunniga.

Vorstiretseptid lehttainas

Täna võite leida palju retsepte toiduvalmistamiseks, kasutades lehttainaid. Sellel põhinevate roogade üheks kiireks võimaluseks on vorst või vorst ahjus lehvikutega. Vorstitooted sobivad hästi kreemja maitse, paljude köögiviljade ja seentega. Nendest lihtsatest koostisosadest saate luua tõelise kulinaarse kunsti teose, mis kaunistab tavalist ja pidulikku lauda..

Puff vorsti ja juustuga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 371 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vorsti ja juustuga täidetud pulbrite väga lihtne retsept. Selle retsepti järgi kasutatakse keedetud suitsuvorsti koos Vene juustuga, mida on lihtne osta igas toidupoes. Tainast saab osta või oma toiduvalmistamiseks. Nõu valmib väga kiiresti, kui mõni tainatükk on varuks, saate rekordajaga maitsvaid pudruid valmistada.

Koostis:

• pugitud pärmitaigen – 700 g;
• Vene juust – 100 g;
• jahu – 100 g;
• Cervelati vorst – 80 g;
• munad – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Tükelda cervelat.
2. Riivi juust peeneks.
3. Segage cervelat ja juust omavahel, see segu saab täidise.
4. Piserdage tööpind jahuga, rullige taignale.
5. Lõika see võrdseteks ristkülikuteks.
6. Tooriku ühele servale lähemal asetage täidis, katke vaba osaga peal, pigistage servad kinni.
7. Katke pann pärgamendipaberiga, pange puffid.
8. Määri kergelt lahtiklopitud munaga..
9. Saatke küpsetamiseks 20 minutit 200 kraadi juures, tooted peaksid olema hästi pruunistunud.

Vorstid seentega lehttainas

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 313 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Vorstide ja seentega puhvis on ainulaadne maitse ja aroom. See koostisosade kombinatsioon annab pikka aega täiskõhutunde. Kuldpruuni kooriku ja seesamiseemnetega tooted näevad välja väga isuäratavad. Nõu saab laua tõeliseks kaunistuseks. Selles retseptis kasutatakse värskeid seeni – šampinjone, neid saab asendada austri- või portselan-seentega.

Koostis:

• lehttainas – 1 kg;
• värsked šampinjonid – 200 g;
• majonees – 60 g;
• ketšup – 60 g;
• seesamiseemned – 30 g;
• päevalilleõli – 20 ml;
• õhukesed vorstid – 12 tk;
• kuiv granuleeritud küüslauk – 5 g;
• sibul – 1 tk;
• munad – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke õhukesed vorstid, kuni need on täielikult mähitud, peavad nad täielikult jahtuma.
2. Koorige sibul, lõigake see väikesteks kuubikuteks, praadige väikeses koguses päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
3. Peske värskeid seeni, kuivatage, tükeldage peeneks, lisage sibulale ja jätkake praadimist, kuni seened on valmis.
4. Praadimise lõpus lisage soola, pipart, laske maitsta, eemaldage tulelt ja jahutage.
5. Kastme jaoks segage tomatite ketšup majoneesi ja kuivatatud granuleeritud küüslauguga, lisage vajadusel soola ja pipart.
6. Lase kastmel mõnda aega seista, et küüslaugugraanulid paisuksid ja annaksid oma maitse.
7. Laiendage valmis kihti, rullige õhukeselt ristkülikuks.
8. Lõigake võrdseteks ruutudeks, tehke ühele küljele sälgud, määrige ettevalmistatud kaste teisega, nagu on näidatud fotol.
9. Pange seenetäidis ühtlaselt kastme peale.
10. Pange seentele jahutatud vorst.
11. Katke sälkudega vaba osa, kinnitage servad.
12. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, kandke tooted üle, jättes nende vahele väikese vahemaa.
13. Vahusta üks muna ja määri pudrud.
14. Enne küpsetamist puista peale seesamiseemneid.
15. Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 kraadi saatke küpsised küpsetamiseks.
16. 10 minuti pärast alandage temperatuuri 180 kraadini ja küpsetage veel 15-20 minutit, kuni kuldpruun..

Vorstid kartulitega taignasse

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 321 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

See retsept on strudeli teema variatsioon. Tänu sellele vormile ei pea te kulutama aega üksikute puffide moodustamiseks. Selle tehnoloogia kohaselt kasutatakse nende nahkades keedetud kartulit, roog on kartulipüree asemel pisut õrnem. Samuti võite maitse jaoks täidise peal laotada väikesed tükid võid.

Koostis:

• lehttainas – 1 kg;
• Hollandi juust – 150 g;
• vorstid – 6 tk;
• kartul – 3 tk;
• munakollane – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Pese kartulid korralikult läbi, keeda neid nende nahas 15 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.
2. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Puhastage vorstid kilest, vajadusel lõigake 2 ossa.
4. Rulli kiht, laota see silikoonmati või määritud küpsetusplaadile.
5. Peal laota vaheldumisi kartulid, vorstid, lisa maitseained ja maitseained.
6. Seejärel puista peale riivitud Hollandi juustu.
7. Pange veel üks kiht kartuleid ja vorsti, maitsestage.
8. Mähi struudel, määri peale munakollane.
9. Saatke küpsetamiseks pool tundi 180 kraadi juures, peaks moodustuma kuldne koorik.

Vorstlilled

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 278 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vorstidega lillekujulisi kihte saab kaunilt hommikusöögiks serveerida või suupisteks endaga kaasa võtta. Seda tüüpi puffide ettevalmistamiseks on parem kasutada piimja maitsega keedetud vorsti. Selleks, et toodetele moodustuks isuäratav kuldne koorik, tuleb need enne küpsetamist määrida munakollasega. See on põhiretsept, mida saab vastavalt teie kulinaarsetele eelistustele mitmekesistada..

Koostis:

• pärmivaba tainas – 250 g;
• keedetud vorst – 200 g;
• munakollane – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Lõika vorst õhukesteks ringideks, kuivatage iga tükk paberrätikuga.
2. Sulatage tainas, vajadusel rullige see õhukeselt, lõigake klaas vorstitoote suuruseks.
3. Pange üks ring tainast, vorsti peal, seejärel jälle tainas.
4. Tehke paar jaotustükki ringis, mähkige otsad, moodustades nii lille kroonlehed.
5. Kandke tooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Üles lisage iga lill munakollasega.
7. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures kuni roosiline.

Rosette

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 316 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vorstidega rooside kujul olevate puffide algupärane kuju saab mis tahes laua tõeliseks kaunistuseks. Võite katsetada “kroonlehtede” värviga, see tähendab, et saate valida erinevaid vorstide sorte, näiteks cervelat, keetmata suitsutatud liike või, nagu retseptis on märgitud, kasutada tavalist keedetud piima. Roogi saab serveerida värskete ürtidega, jäljendades lille varred ja lehed.

Koostis:

• suvikõrvits – 500 g;
• keedetud vorst – 400 g;
• tomatipasta – 60 g;
• jahu – 40 g.

Keetmisviis:

1. Rulli kiht lehttainast, mis oli eelnevalt puistatud jahuga, lõigatud umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks.
2. Lõika keedetud vorst poolrõngasteks.
3. Määrige iga riba tomatipasta või ketšupiga.
4. Riba hakitud vorst, jättes väikese osa lõpus vabaks.
5. Rullige iga riba rulliks; väliselt peaks toode sarnanema roosiga.
6. Pange rullid pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Küpseta tooteid 180 kraadi juures 20 minutit.

Maksapasteediga lehttainas

• Aeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 316 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Originaalsed pasta- ja vorstikesed pakitud rullides meeldivad paljudele. Parem on kasutada maksapastat, kuid võite valida ka liha. Spetsiaalne struktuur annab juustu, mis küpsetamise ajal sulab. Retseptis on kasutatud tavalist vene juustu, mida on lihtne leida mis tahes toidupoes, kuid võite selle asendada mõne teise kõva sordiga.

Koostis:

• suvikõrvits – 500 g;
• Vene juust – 200 g;
• arsti vorst – 180 g;
• maksapasta – 100 g;
• hapukoor – 75 g;
• roheline sibul – 40 g;
• jahu – 40 g;
• petersell – 20 g;
• vesi – 20 ml;
• päevalilleõli – 10 ml;
• sinep – 5 g;
• munakollane – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Sulatage tainas vajadusel..
2. Loputage, kuivatage rohelised, tükeldage peeneks.
3. Riivi jämedalt arsti vorst, seejärel juust.
4. Kombineeri hapukoor sinepiga.
5. Jagage kihiline kiht mitmeks suureks võrdseks ristkülikuks.
6. Rullige iga tükk natuke.
7. Määrige sinepikastmega.
8. Levitage vorsti kogu pinnale, seejärel jagage pasta tükid, sibul peterselli peal, seejärel puista juustuga, lisage maitse järgi vürtsid.
9. Rullige rulli, lõigake see 4 ossa.
10. Viige tooted küpsetusplaadile, jättes rullide vahele natuke ruumi.
11. Lasta seista 1 tund soojas kohas.
12. Sega munakollane veega, määri pealt rullid.
13. Küpsetage esemeid 25 minutit 180 kraadi juures.

Puff palmik tomati ja juustuga

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 258 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: eelroaks, peamiseks, suupisteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vorsti, tomatite ja juustuga küpsetuspaberil põhinev roog on väga maitsev ja välimuselt ahvatlev. Puff küpsetatakse seapea kujul. Sellise improviseeritud rulli võib jagada suvalisteks tükkideks, lähtudes selle soovija isust. Retsepti saab lisada rohelisi, näiteks tilli, peterselli või rohelist sibulat, puista peale seesamiseemneid, kasutada teist sorti vorsti jne..

Koostis:

• suvikõrvits – 250 g;
• keedetud vorst – 100 g;
• Hollandi juust – 100 g;
• tomat – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Pange lehtpüree tööpinnale, puista peale jahu, keera kergelt rulli.
2. Tehke mõlemalt küljelt sisselõiked, jättes keskmise tervena.
3. Prae pannil keedetud vorst kergelt läbi.
4. Pange vorst tervele koogitükile.
5. Lõika tomatid poolrõngasteks ja laota peale.
6. Punutke saba punumiseks, nihutades kihistu vasakut ja paremat osa keskele.
7. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.