Otsetee küpsised kodus. Otsetee küpsiste retseptid

Lapsepõlvest saati on paljud tundnud seda õrna, lõhnavat ja rammusat küpsist. Seda tüüpi küpsetamine tänapäeval ei kaota oma populaarsust. Toiduvalmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemuseks on lihtsalt “sõrmede lakutamine”. Allpool kirjeldatakse lihtsaid koogiretsepte..

Otsetee küpsiste keetmine

Lühikesest koogist valmistatud kondiitritooted on maitsev ja kergesti valmistatav delikatess, mis meeldib nii täiskasvanule kui ka lapsele. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajakulusid, mis muudab selle paljude aastate jooksul väga populaarseks. Otsetee küpsiseid saab kauem säilitada kui muid küpsetusvõimalusi, kui need pisut kuivavad, muutuvad nad maitsvamaks. Magustoidu loomiseks on palju erinevaid viise, kuulsaimad on toodud allpool..

Kergemate õrnade roogade peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos, moos), pähklite, kakaoga. Taignasse võite lisada võid, hapukoort, seal on endiselt taigna retsept ilma munadeta ja taimeõliga. Selline toit on kindlasti maitsvam kui ostetud kondiitritoodete pood. Kuidas teha küpsiste küpsiseid?

Kodune otsetee retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad mõistma kulinaarset äri, on olemas lihtne ja kiire retsept maitsvate küpsiseküpsiste jaoks. Selle magustoidu alust ei pea hoidma külmas, võite selle kohe rullida ja küpsetada.

Koostis:

• jahu – 400 grammi;
• keefir – 100 ml;
• suhkur – pool klaasi;
• munad – 1 tükk;
• taimeõli – 100 ml;
• söögisooda – ? teelusikatäis;
• sool – noa otsa.

Keetmisviis:

1. Jahu, õli ja sool segatakse sügavasse mahutisse.
2. Mass purustatakse puruks.
3. Pärast seda lisatakse muna (valk ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur ja sooda. Jahuta tainas sõtkumist.
4. Jahu piserdatud lauale rullitakse välja suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad figuurid (nagu fotol).
5. Bileed laotakse küpsetusplaadile, pisut puistatakse suhkruga üle.
6. Magus tee jaoks, mida on küpsetatud 15 minutit 180 kraadi juures.

Kodused küpsiseküpsised – retsept margariinil

Klassikaline küpsiste küpsetusviis margariinil võimaldab teil küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Nõu saate kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, tuhksuhkru või marmelaadiga.

Koostis:

• jahu – 600 g;
• margariin – 180 g;
• suhkur – 1 spl .;
• munad – 2 tk;
• küpsetuspulber – teelusikatäis otsa;
• vanilliin -? tl.

Keetmisviis:

1. Segage kausis või väikeses kastrulis tükeldatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass pannakse veevanni, sulatatakse. Küpsetuspulber tuleb talle järele, kõik segatakse ja jahutatakse natuke.
3. Tutvustatakse mune, pekstakse tainas kuni homogeense konsistentsini.
4. Teistele toodetele valatakse järk-järgult jahu, vanilliin.
5. Massi segatakse, kuni see muutub pehmeks ja puruks.
6. Siis see rullitakse lahti, sellest lõigatakse välja tulevane magustoit (klaasi, tassi või vormide abil).
7. Kujundid pannakse küpsetusplaadile või sügavale pannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi olev roog läheb 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160–180 kraadi).

Otsetee küpsised moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui teil on käepärast samm-sammult retsept moosiga küpsiseküpsiste valmistamiseks. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul on ideaalne aprikoosi- või kirsimoos (moos).

Koostis:

• margariin – 200 g;
• suhkur – 100 g;
• jahu – 3 spl .;
• munad – 2 tk;
• sool – paar näputäis;
• tärklis – art. l .;
• paks moos või moos maitse järgi;
• sooda -? tl.

Keetmisviis:

1. Vahuse, segisti või segisti abil saadakse homogeenne mass suhkrust, margariini tükkidest, munadest, soodast, soolast.
2. Pärast seda tutvustatakse jahu. Parem on lisada see osade kaupa, segades koostisosi järk-järgult..
3. Segatakse pehme, võiga tainas, mis jagatakse kaheks tükiks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa pakitakse klambrisse, asetatakse sügavkülma.
5. Pärgamendil (lõigatud küpsetusnõu mõõtmete järgi) rullitakse ülejäänud tainas lahti.
6. Saadud kiht asetatakse paberiga küpsetusplaadile. Kõige peale määrida tärklisega segatud moos..
7. Taigna külmutatud osa hõõrutakse jämedale riivile täidise kohal. Kaunilt pinnale jaotatud (nagu fotol).
8. Kook pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Keetmine – 25 minutit.
9. Tükkideks lõigatud koogid. Delikatess on valmis.

Hapukoore küpsiseküpsised

Veel üks hea võimalus on see, kuidas valmistada teemaitset – retsept maitsvate otseteede küpsiste valmistamiseks hapukoorega. See roog on väga õrn, aromaatne ja mure. Magustoidu loomiseks peate varuma väikese hulga saadaolevate toodetega..

Koostis:

• jahu – 300 g;
• suhkur – 180 g;
• hapukoor – 100 g;
• sooda – 0,5 tl;
• muna;
• või – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Jahu valati sügavasse kaussi. Segatakse suhkruga, segatakse hästi.
2. Sellele lisatakse õli, hapukoor..
3. Sõtku pehme tainas, millest kuklid on valmistatud.
4. Mass kaetakse salvrätiku või rätikuga, saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel valtsitakse see umbes 2 cm paksuseks. Selle pinnale lõigatakse kangid..
6. Neid määritakse vahustatud munakollasega, küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Morteri saia võiga

Kui teete võis küpsiseküpsiseid, osutub see mitte vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maius. Peaasi on kinni pidada proportsioonidest ja toimingutest, mida on kirjeldatud küpsetamise skeemis.

Koostis:

• hapukoor – pool klaasi;
• või – 100 g;
• jahu – pool kilo;
• suhkur – 100 g;
• munad – 2 tk;
• küpsetuspulber – 1 spl. lusikas.

Keetmisviis:

1. Sügavas konteineris sega õli, hapukoor, munad hästi.
2. Eraldage küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse rabe, õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda veeretatakse katsest välja ristkülikukujuline kiht. Sellel on välja lõigatud küpsised (foto).
5. Küpsetusplaat on kaetud spetsiaalse paberiga, millele on pandud tulevane maius.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180 ° C).

Otsetee küpsised võita munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Taimeõlis “Minute” küpsised on lahjad, madala kalorsusega, kuid väga maitsvad. See kiire magustoit on soovitatav Ducani dieedi menüüs, nii et ärge muretsege lisakilode pärast.

Koostis:

• rafineeritud taimeõli – 220 ml;
• suhkur – 150 g;
• külm (eelistatavalt jää) vesi – 220 ml;
• jahu – 500 g;
• sool – näputäis;
• kaneel maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Õli valatakse väga külma vette, lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse segisti või segistiga, kuni mass on selge..
3. Saadud segule valatakse jahu, sõtkutakse mittekleepuv, plastikust tainas.
4. Rullitud tainast välja lõigatud küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C.
6. Magustoit küpsetatud 15 minutit.

Otse küpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsiste kasutamine kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetamine on maitsvam, mahlane ja murene. Lisaks on piimatooted väga tervislikud..

Koostis:

• omatehtud rasvane kodujuust – 300 g;
• jahu – 350 g;
• hapukoor – 1 klaas;
• pehme margariin – 250 g;
• suhkur – 60 g;
• pähklid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sõelutud jahu voolab välja kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse pisike konsistents..
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Uinub margariiniga jahu. Seal pannakse hapukoor, valatakse suhkur.
3. Koostisosad segunevad hästi, pane kotti ja lähevad 30 minutiks külma.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse “lehega”, rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korda 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja ja pannakse küpsetusplaadile. Puista peale hakitud pähkleid.
6. Küpseta magusat 40 minutit.

Kuidas küpsistesse küpsisetorti valmistada – saladused toiduvalmistamise kohta

Enne küpsiste tegemist küpsetuspaberist küpsetatud saiadest peaksite õppima tundma mitmeid huvitavaid toiduvalmistamise saladusi:

1. Kõik taigna komponendid peavad olema soojad, kuna küpsetuspulber ei reageeri külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelal kujul. Muidu on magus roog liiga kange.
3. Otseküpsiste krõbedaks ja maitsvaks saamiseks peate küpsetusmassi kiiresti sõtkuma, vastasel juhul kaotab küpsetuspulber oma funktsiooni.
4. Taigna jaoks on parem osta rasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse jahuga, mitte ei valata vedelateks komponentideks.
6. On vaja võtta ainult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on kõige parem asendada see koostisosa rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleb veerandi võrra vähendada.