Kas dieedil on võimalik süüa pannkooke – retseptid madala kalorsusega kaerahelbe või kliide valmistamiseks

Need ruddy-päikesed on traditsiooniline vene roog, mis on kaasas õigeusu ja paganlike pühadega: peate meeles pidama ainult võrukat. Neid armastavad igas vanuses inimesed, nende retsepte on sadades, kuid kas dieedil on võimalik süüa pannkooke ja kas nende madala kalorsusega variatsioonid on kliide, teravilja ja erinevat tüüpi jahuga ohutud? Millised pannkookide komponendid võivad figuuri kahjustada ja kuidas end riisi eest kaitsta, et see paremaks muutuks?

Pannkookide eelised ja kahju

Selle roa peamine oht dieedi ajal (ja kaalulangus üldiselt) on selle kalorisisaldus, mis on peamiselt tingitud jahu olemasolust retseptis. Traditsiooniliselt on see nisu, mida peetakse keha jaoks “kasutuks”, kuna see on liiga põhjaliku puhastamise tõttu kaotanud kõik teravilja kasulikud omadused. Alles jäävad kiired süsivesikud, mis kutsuvad esile suhkru järsu tõusu ja need löövad juba figuuri. Sellest asendist pärit nisujahu on eriti ohtlik diabeetikute dieedil..

Kus veel on pannkookide plussid ja kahju? Koosseisus:

• Suhkur on kõigil dieetidel keelatud toode, mis lisab neile ka kaloreid..
• Või, millel pannkooke praetakse, lisab kaloreid ja ebatervislikke rasvu, eriti kui see on päevalill.
• Pärm – sisaldub mõnes pannkookide retseptis, samuti on keelatud ka kõik dieedid, sest provotseerima soolestiku kääritamist.
• Piim on kaltsiumi suure sisalduse tõttu kindlasti tervislik toode, kuid laktoos, mis on suhkur, ei too kehale kasu.
• Munad – keha vajab valguallikana mõõdukat kogust.

Pannkoogid dieediga

Arvestades selle küpsetamise kalorisisaldust (piimaga pärmipannkoogid – umbes 217 kcal 100 g kohta), pole see kaalulanguse ajal teretulnud. Kui kaalute võimalust süüa pannkooke dieediga, mis hõlmab kalorite tugevat kärpimist, on parem sellest ideest loobuda. Madala süsivesikusisaldusega dieediga (spordikuivatamine, BEECH jne) on see roog ka keelatud, kuid Ducane’i dieedis kasutatakse seda ainult spetsiaalse retsepti järgi. Kui aga olete huvitatud sellest, kas tervisliku toitumise reeglite järgi on võimalik kaalulanguseni süüa pannkooke, on need lubatud mõne reservatsiooniga:

• söö hommikul;
• võtke kergeid täidiseid;
• vaadata üle kompositsioon;
• ära hakka rasvumisega tegelema.

Dieedi pannkoogid

Kui vaatate uuesti tooteid, mis on figuurile eriti kahjulikud, ja jätate need retseptist välja, saate dieediks pannkooke või, täpsemalt öeldes, vähem ohtlikke kehakaalu langetamiseks. Esiteks kaotab selline roog täielikult suhkru, millel on ainult magus maitse loomise funktsioon – taigna konsistents ei kaota midagi. Kui teil on magusaisu, lisage lusikatäis mett, kuid parem tulla puuvilja- või marjatäidisega – see ei lähe halvemaks.

Dieetpannkoogid tähendavad veel mõned põhiretsepti muudatused:

• Need on pärmivabad – sisestage hiilguse jaoks sooda / küpsetuspulber.
• Need on keedetud mittenakkuva kattega, et mitte kasutada rasvu. Kui pannkoogid kleepuvad pannile, pintseldage tilk oliiviõli salvrätikuga.
• Võetud lõss ja eelistatavalt laktoosivaba vesi.
• Pannkookide jaoks kasutatakse jämedat jahu, eelistatavalt mitte nisu. Kui valmistoodet pole, peaksite ostma kohviveski ja jahvatama kõik teraviljad või teraviljad (pruun riis, tatar, kaerahelbed mõjuvad hästi).

Ducane pannkoogid

Dieet, mille puhul see roog asendab kehakaalu kaotamist ega võimalda teil kurvastada ilma tee või hommikusöögi maitsvate lisanditeta, on Pierre Ducane’i kehakaalu langetamise süsteem. Rünnaku etapis, mis on algus ja mis eeldab mahtude kiiret vähenemist, on jahu keelatud, kuid spetsiaalsed pannkoogid on Dukani sõnul lubatud. Neid saab valmistada kliidega või ilma, tärklise, vee, keefiriga. Maitse erineb klassikalisest, kuid see on hea alternatiiv, millest dieedi ajal rasv ei lähe.

Ducane kliide pannkoogid

Lihtne võimalus, mida kasutatakse leiba asendajana ja mis on kombineeritud köögiviljatäidistega – värsked pannkoogid kliidest vastavalt Ducane’ile. Kui soovite maiustusi, lisage magusainet, kuid arstid soovitavad dieedil dieedist hoiduda sellistest toodetest nii palju kui võimalik. Nende pannkookide koostises puuduvad kahjulikud komponendid:

• kaera- ja nisukliid (kokku 3 spl. l.);
• laktoosivaba piim – pool klaasi;
• väike muna.

Küpsetusprotsess on standardne, seda pole mõistlik kirjeldada samm-sammult. Oluline on lisada ainult see, et kuni pannkoogi õige konsistentsini lahjendatakse tainas keedetud veega ja kui muna on suur, võite munakollase eemaldada – nii vähendate pannkookide kalorisisaldust. Enne praadimist töötav segu (kasutage spetsiaalset kreppimasinat, et mitte õli võtta) tuleb jätta pooleks tunniks seisma, et kliid paisuksid vedelikus.

Ducane pannkoogid keefiril

Selle dieedi ajal saate piimast täielikult keelduda, eelistades keefirit. Vaadake hoolikalt komponentide loendit, nii et see oleks võimalikult lühike. Ducani järgi on keefiril lihtne valmistada madala kalorsusega pannkooke:

1. 2 supilusikatäit tärklist ja mis tahes kliid, valage klaasi värske minimaalse rasvasisaldusega keefirit ja unustage tund aega.
2. Kui pannkoogitainas muudab oma konsistentsi (kliid paisuvad), sisestage paar väikest muna, natuke soola. Võite lisada magusainet, kui soovite magusat maitset.
3. Lisage vett õhema konsistentsi saamiseks ja küpsetage pannkooke tavalisel viisil.

Ducane pannkoogid ilma kliideta

Selliste küpsetatud toodete tihedus on pisut kõrgem kui klassikalistel, nii et see näeb välja nagu Ameerika pannkoogid. Dukani sõnul ilma kliideta pannkookide alus on tärklis (riis või mais) ja madala rasvasisaldusega kodujuust, mis võetakse üle supilusikatäis. Need segatakse piima (soovitav on hoida rasvasisalduse protsent 1,5%) ja keeva veega, mis peaks kokku olema umbes 150 ml. Pannkoogi elastsuse tagamiseks sisestatakse taignasse munavalge. Võite lisada hiilgust lahjendatud äädikale sooda abil.

Kaerahelbe pannkoogid

Kõigi dieedil kasutatavate jahu liikide hulgas on kaerahelbed pälvinud koduperenaiste erilise armastuse, et küpsetamise kasulikkust suurendada ja kahju vähendada. Seda saab valmistada herkutest ja mõned isegi ei jahvata neid, ehkki kaerapannkoogid on siis tihedamad ja vähem õrnad. Pidage meeles, et küpsetamine näib selle aluse tõttu kibedus. Kui jätkate mõtisklemist selle üle, kas dieedil on võimalik süüa pannkooke, siis siin on 3 varianti, mis on kindlasti lubatud. Praadimisprotsessi ei kirjeldata, kuna ta on standard.

Jahuvabad kaerahelbepannkoogid

Seda tüüpi küpsetamist iseloomustab vähenenud GI, seetõttu sobib see hästi diabeetikutele. Kui arvestada koostist, siis on need kaerahelbedest valmistatud jahuvabad pannkoogid peaaegu identsed traditsioonilise pärmivabaga, kuid need on magustamata ja pisut tihedamad. Kaneeli ja vanilje essents annavad maitse ja aroomi, mida ei saa lisada – need on valikulised elemendid. Tainas tuleb enne praadimist hoida nii, et jahvatatud kaerahelbed (saumikseriga läbi) paisuksid, vastasel juhul tekivad tükid.

Koosseis on järgmine:

• klaas suurt kaerahelbeid;
• klaas piima veega pooleks;
• muna;
• natuke soodat ja soola.

Kaerajahu pannkookide dieet

Isegi kõige rangema dieedi korral võite end hommikusöögi ajal veega maitsta nende lihtsate pannkookidega. Võite võtta gaseeritud mineraalvett – nii leiavad nad konstruktsiooni. Pannil lastakse enne praadimist tilgutada tilk taimeõli. Dieetkaerahelbepannkookides kasutatakse järgmisi tooteid:

• 2 munavalget;
• 0,6 l vett;
• 0,2 kg kaerahelbejahu (parem on seda ise jahvatada);
• sool.

Madala kalorsusega pannkoogid

Kui teile ei meeldi küpsetamise põhjal puhas kaerahelbed, proovige segu teha tatra- või rukkijahuga või võtke nisu, kuid täisteratooteid – selles on kõrgeima klassiga võrreldes iga kaloraaž õigustatud. Munadest kasutatakse ainult neid valke, mida tuleb väga hästi peksta, piim – laktoosivaba. Kui soovite tõesti maiustusi, pange taignasse lusikatäis mett – need madala kalorsusega pannkoogid ei häiri ühtegi dieeti.

Põhikomponentide ligikaudne suhe:

• kaerahelbed teistega pooleks – 200 g;
• munavalged – 3 tk;
• laktoosivaba piim – klaas;
• mesi – 10 g.

Tähelepanu!! Artiklis esitatud teave on üksnes soovituslik. Artikli materjalid ei vaja iseseisvat käsitlemist. Ainult kvalifitseeritud arst saab diagnoosida ja anda ravisoovitusi, mis põhinevad konkreetse patsiendi individuaalsetel omadustel.