5 kana retsept

Mis tahes garneeringu maitse rõhutab harilikult kana rinnakastme maitset. Selline mitmekülgne lihtne ja maitsev kaste sobib suurepäraselt nii kartulipüree kui ka pasta või pudru juurde. Kastme valmistatakse kiiresti, see kuulub üsna eelarveliste roogade hulka ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi.

Kreemjas kanarind

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Keerukus: valgus.

Kanakastme klassikaline retsept sisaldab lisaks lihale praetud sibulat ja porgandit, tomatipastat, koort. Kastme maitse parandamiseks võite lisada muid köögivilju (paprika, tomatid), seeni, ürte.

Koostis:

• kanafilee – 0,4 kg;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• rasva koor – 150 ml;
• jahu – 2 spl;
• tomatipasta – 1,5 spl .;
• taimeõli – 40 ml;
• sool, maitseained – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage liha voolava vee all, kuivatage see paberrätikuga, lõigake kuubikuteks, mille külg on 1,5-2 cm.
2. Vala praepannile õli, kuumuta, pane filee viilud, prae kõrgel kuumusel kuni kuldne.
3. Viige valmis liha pannile ja praege peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid ülejäänud rasvainega..
4. Lisage kanale pannil praetud köögiviljad, lisage tomatipasta, sool, maitseained, valage klaasi külma keedetud vett.
5. Pange pliidile, oodake keemiseni, tehke minimaalne tulekahju, hautage hautist pool tundi.
6. Külmas vees lahjendage jahu, valage pannile, lisage koor. Pange välja veel 5-7 minutit.

Kuum kaste pannil

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Keerukus: valgus.

Seda kastet maitsestatakse musta pipra ja loorberilehe, mõnikord ka paprikaga. Kastme kuumaks tegemiseks võite selle sisse panna natuke küüslauku, kuuma pipart või lisada keetmise lõpus lusikatäis sinepit või adžikat. Kanajalad või kanajalad – reied sobivad ka rooga.

Koostis:

• kana tiivad – 5-6 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• tšilli – 1 kauna;
• tomatid – 3 tk;
• või – 30 g;
• taimeõli – 2 spl;
• koor – 50 ml;
• jahu – 2-3 spl .;
• värske basiilik – hunnik;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Rullige tiivad jahus, praadige kuni kuldpruunini.
2. Vala tomatid keeva veega, koorige need, püreestage saumikseriga.
3. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Pange küüslauk pressi kaudu. Tšiili õhukesteks ribadeks.
4. Prae ettevalmistatud köögiviljad võiga, lisa tomatipüree, hauta nõrgal tulel 2-3 minutit.
5. Pange kana köögiviljasegud pannile, valage koor ja 200 ml vett, soola ja pipart.
6. Segage kõik korralikult läbi, pange kastme mõõdukale tulele. Hauta kaane all umbes pool tundi, sega aeg-ajalt kastet ja keera tiivad peale.
7. Tükeldatud kastmes pange hakitud basiilik, segage.

Kanafilee tomatikastmes

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Keerukus: valgus.

Alusena sobib ükskõik milline tomatitoode – pasta, kaste, ketšup. Võib kasutada ka riivitud tomateid, kui olete eelnevalt naha nendelt eemaldanud. Selleks, et kaste ei oleks liiga happeline, peaksite sinna panema näputäis suhkrut.

Koostis:

• kana liha – 600 g;
• sibul – 1 tk;
• tomatipasta – 3 spl;
• jahu – 1 spl;
• lihapuljong – 1 spl .;
• küüslauk – 1 nelk;
• taimeõli – 50 ml;
• suhkur -? tl;
• sool, vürtsid – maitse järgi;
• värsked hakitud rohelised – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Prae rasvaga pannil riivitud küüslauguküüs kuni hele kuldne.
2. Pange väikesteks tükkideks lõigatud kana liha, praege 3-4 minutit.
3. Seejärel saatke pannile sibul, lõigatud poolrõngasteks, küpseta, kuni see on pehme ja läbipaistev.
4. Pange jahu sibula lihaga, sõtke hoolikalt.
5. Lisage tomatipasta ja puljong, segage. Sisestage sool, suhkur, vürtsid.
6. Jahutage veerand tunni jooksul nõrgal kuumusel. Puista valmis kastme hakitud ürtidega.

Hapukoore retsept

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Keerukus: valgus.

Spagettide või muu pasta maitsvat kanakastmet küpsetatakse sageli hapukoorega. See kääritatud piimatoode muudab roa meeldiva happesuse tõttu kergelt vürtsikaks. Soovi korral võib sellisesse kastmesse panna veidi riivitud kõva juustu.

Koostis:

• kana – 500 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• jahu – 50 g;
• hapukoor – 200 ml;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Prae lihatükid helepruuniks koorikuks, pane pannile.
2. Ülejäänud rasva peal küpseta köögivilja prae väikesest kuubikust hakitud sibulast ja riivitud porgandist. Kui köögiviljaviilud muutuvad pehmeks ja veidi kullatud, sisestage jahu. Prae 1-2 minutit.
3. Lõpus pange hapukoor, segage hoolikalt. Pange välja umbes viis minutit.
4. Valage ettevalmistatud kaste pannile praetud kana, soola, lisage oma lemmikvürtsid. Hauta kastme nõrgal tulel keema (umbes pool tundi)..

Nõu majoneesiga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Keerukus: valgus.

Kana- ja majoneesikaste valmistatakse kiiresti, kuid see osutub liiga kalorivaeseks, nii et kõige parem on seda serveerida mõne teravilja, riisi või keedetud köögivilja tükkidega. Majoneesi tuleks võtta julgelt – kerge roaga võib see osutuda hapukaks.

Koostis:

• kanafilee – 400 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• Bulgaaria pipar – 1 tk;
• majonees – 75 ml;
• päevalilleõli – 30 ml;
• sool, vürtsid, ürdid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pange liha pannil terveks tükiks, valage külma vett, valage veidi soola, keetke kuni pakkumiseni.
2. Prae päevalilleõlis poolrõngasteks viilutatud sibul läbipaistvaks, lisa riivitud porgandid ja õhukesteks ribadeks lõigatud paprika. Prae kuni pehmed köögiviljad.
3. Kergelt jahutatud filee, tükeldatud tükkideks, saatke pannile köögiviljasegu.
4. Lisage majonees, vürtsid, ürdid. Tume madalal kuumusel tumedamaks.