5 maitsvat retsepti kala soolamiseks kodus

Punase kala või jõekala soolamise retsept on lihtne. Kodus on oluline õigesti määrata filee või rümpade ja soola suhe. Kala tuleb võtta värskelt või külmutatult, tervelt või praed. Kergelt soolatud toote saamiseks kulub mitu tundi, soolasem maitse võtab aega 1-2 päeva.

Kuidas soolada punast kala

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Punase kala kodus soolamise retsept hõlmab hea kvaliteediga kala kasutamist.

Soolamiseks kasutatakse roosat lõhet, lõhet ja forelli..

Pärast soolamist kasutatakse valmis roogi võileibade jaoks.

Koostis:

• suhkur, sool – igaüks 15 g;
• lõhe praad – 250 g;
• taimeõli – 60 g;
• jahvatatud must pipar – 3 g.

Keetmisviis:

1. Punase kala suursaadik kodus, alustage rümba töötlemisega.
2. Enne kasutamist külmutage kala veidi..
3. Segage eraldi kausis maitseained.
4. Lõika praad õhukesteks viiludeks.
5. Asetage plastmahuti põhja plastikümbris.
6. Õli, puista vürtsiseguga.
7. Pange esimene kiht lõhet.
8. Täitke uuesti õliga, puistage vürtsidega.
9. Pange kõik kalatükid kihiti.
10. Leota külmas umbes 2 tundi.

Kiire heeringa suursaadik

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Kala soolamine kodus toimub kuivade, langevate soolamismeetodite või soolvee abil. Viimane meetod sobib hästi heeringa soolamiseks. See osutub vürtsikaks, kasutatakse lisanditeks, salatiteks.

Koostis:

• sool – 3 spl. l .;
• vesi – 1 l;
• värskelt külmutatud heeringas – 4 tk;
• suhkur – 1,5 tl;
• loorberileht – 2 tk;
• must pipar – 5 hernest;
• nelk – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Sulatage heeringas toatemperatuuril.
2. Kala rookimine pole vajalik.
3. Soolvee jaoks täitke kõik komponendid kuuma veega.
4. Pange vedelik keemiseni, kuni soolased ja magusad kristallid on lahustunud.
5. Eemaldage marinaad tulelt, jahutage.
6. Kastke heeringas eel soolamiseks päeva jooksul soolaga maitsestatud nõusse. Pange rõhumine peale.
7. Pärast rümpade viimist kaanega toidunõusse, täitke ülejäänud soolveega.
8. Pange toode 24 tunniks külmkappi.

Soolane kooritud

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Pelyad kuulub järve-jõe liikidesse. See peab olema valitud sama suurusega, pikkusega mitte rohkem kui 25-30 cm. Kodus soolamiseks võite kasutada rümpasid, tükke, roogitud kala ilma peata.

Koostis:

• kooritud – 1 kg;
• sibul – 1 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• must pipar – 5 tk;
• äädikas 6% – 100 ml;
• suhkur -? tl;
• loorberileht – 2 tk;
• koriander, muskaatpähkel – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage värskelt kooritud.
2. Eemaldage kaalud, pead, sisetunned.
3. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Murra purki.
5. Lay sibul viilutatud.
6. Lisage kõik vürtsid. Raputage purki.
7. Valage äädikat, segage uuesti.
8. Pange kooritud 3 tunniks külmkappi või keldrisse.

Jõekala soolamine

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Kodus on parem valida jõeliigid soola saamiseks kuiva meetodiga. Kalad ei tohiks olla suured, tasub valida ristik, ahven või särg.

Oluline on kasutada soolatud klaasist, emailitud või plastnõusid.

Koostis:

• ahven – 1 kg;
• vesi – 500 ml;
• sool – 1 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• pipraterad – 5 tk..

Keetmisviis:

1. Soole ahvena rümbad lõigake ära, lõigake pead ära.
2. Segage vürtsid veega, keetke.
3. Jahutage saadud vedelik.
4. Pange kalakorjused emailiga pannile.
5. Valage toatemperatuuril soolvesi.
6. Kergelt soolatud ahvena saamiseks hoidke seda 2 päeva külmas.
7. Kui soovite rikkalikku, soolast maitset – 5 päeva.

Retsept õlis

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Kodus võib soola teha õli abil. Selline marinaad aitab kaasa toote kiirele ettevalmistamisele. See osutub maitsvaks, marineeritud sibula aroomiga. Retsept sobib rohkem rasvastele kaladele..

Koostis:

• makrell – 3 tk;
• päevalilleõli, keedetud vesi – igaüks 125 g;
• sool – 3 tl;
• sinep, suhkur – 1 tl;
• sibul – 2 tk;
• äädikas -? tl.

Keetmisviis:

1. Puhastage makrell sisikondadest, soomustest ja peadest.
2. Viil.
3. Segage kõik koostisosad, välja arvatud sibul.
4. Pange kalatükid saadud soolvees.
5. Piserdage hakitud sibulaga, segage.
6. Katke konteiner klambriga, eemaldage külmas.
7. Raputage perioodiliselt soolatud kala konteinerit.
8. Ta saab valmis 36 tunni pärast.