Ahi seentega: retseptid

Tõenäoliselt seisis iga perenaine silmitsi olukorraga, kus kodus on toitu külluses, kuid pole võimalik aru saada, mida neist valmistada. Suurepärane väljapääs on küpsetatud liha küpsetamine seentega. See osutub alati maitsvaks, rahuldavaks, kõigile meeldib. Selle roa jaoks on palju häid retsepte..

Kuidas küpsetada liha seentega ahjus

Nõu jaoks võetakse sageli sealiha, kuid võite seda teha kana, veiseliha ja lambalihaga. Mis puutub seentesse, siis seened, seened, austri seened, kukeseened on hästi lihaga ühendatud. Võite panna neid nii värskeid kui ka marineeritud. Enne liha küpsetamist seentega pestakse, lõigatakse sobivateks tükkideks. Neid küpsetatakse enamasti juustukatte all.

Ahju seentega retsept

Söögivalikuid on väga palju. Lisaks peamistele koostisosadele pannakse sinna mitmesuguseid köögivilju, juustu ja teravilja. Kasutatakse tingimata kastmeid, vürtse ja maitseaineid. Võite valida retsepti seentega liha küpsetamiseks pottides, küpsetusplaadil, vormis. Iga roog ahjus koos nende toodetega osutub maitsvalt maitsvaks, mahlakaks. Avastage kõige populaarsemad retseptid.

Kartuliga

See roog kasutab klassikalist toodete kombinatsiooni, nii et seda on võimatu rikkuda. Kartul liha ja seentega ahjus osutub toitvaks, toitainerikkaks ja kõrge kalorsusega, seetõttu on soovitatav seda serveerida kergete köögiviljasalatitega ilma rasvaste kastmeteta. See maiuspala sobib nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Iga koduperenaine peab oskama seda süüa teha.

Koostis:

• sealiha viljaliha – 0,5 kg;
• juust – 150 g;
• šampinjonid – 400 g;
• rosmariin – 2 haru;
• sool pipar;
• oliiviõli – 100 ml;
• kartul – 0,6 kg.

Keetmisviis:

1. Lõika kartul keskmisteks viiludeks. Lisage soola, pipart. Prae pannil vähese õliga.
2. Lõika viljaliha keskmisteks viiludeks, prae kuni pool keedetud.
3. Pese šampinjone. Lõika keskmisteks viiludeks, prae.
4. Segage kõik koostisosad sügavasse küpsetusnõusse. Lisage soola, pipart, rosmariini. Haki riivitud juust.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage roog selles pool tundi.

Prantsuse keeles

Selle roa retsepte on palju, kuid järgmist peetakse klassikaliseks, sest see ilmus kõige esimesena. Igaühele meeldib selline maiuspala, sest see osutub rahuldavaks, mahlakaks, lõhnavaks ja näeb fotol suurepäraselt välja. Seda roogi saate ohutult pidulikul laual serveerida. Lugege, kuidas õigesti küpsetada liha seentega prantsuse keeles.

Koostis:

• sealiha sisefilee – 250 g;
• pipar, sool;
• kõva juust – 100 g;
• küüslauk – 1 nelk;
• rohelised – pool kamp;
• majonees – 125 ml .;
• šampinjonid – 125 g;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 1,5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pange ahi soojenema temperatuurini 200 kraadi.
2. Lõika sealiha viiludeks mitte rohkem kui poolteist sentimeetrit. Tehke neist tükeldatud sool, pipar, õli.
3. Purusta küüslauk. Haki rohelised väga peeneks.
4. Lõika pool sibulast poolrõngasteks ja teise kuubikuteks.
5. Riivi juust.
6. Prae sibulakuubikud pehmeks. Lisage pannile hakitud šampinjone. Lisage soola ja pipart. Prae kuni kuldpruunini.
7. Segage majonees poole juustu, küüslaugu, ürtide, seente ja sibulaga.
8. Töötle vormi õliga. Altpoolt pange pool sibularõngaid, seejärel tükeldage. Jaotage neile täidis. Puista peale ülejäänud juust.
9. Asetage prantsuse sisefilee ahju. Küpseta 30–40 minutit.

Juustuga

Järgneva retsepti järgi valmistatud roog tuleb apelsinikastme tõttu eriline. Küpsetatud liha seente ja juustuga on sellega immutatud, saades maagilise aroomi ja maitse. Sealiha serveerimine kukeseentega on soovitatav koos kerge lisandiga: aurutatud kartul, köögivili. Kui olete sellise puhkuse ette valmistanud, avaldate oma külalistele muljet.

Koostis:

• sealiha praed – 4 tk;
• lihavürtsisegu – 1 spl. l .;
• keedetud kukeseened – 200 g;
• sojakaste – 4 spl. l .;
• sibul – 2 väikest;
• apelsinimahl – 100 ml;
• juust – 200 g;
• sool pipar;
• omatehtud majonees – 160-200 g;
• lahja õli;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Vahusta praed ära. Vala neid sojakastme ja apelsinimahla seguga vürtsidega. Marineerimine 40 minutit.
2. Kukeseened ja sibul lõika väikesteks tükkideks. Pruunista vähese õli, soola ja pipraga.
3. Eemaldage praed marinaadist. Pange need pärgamendiga kaetud ja õlitatud küpsetusplaadile. Asetage kukeseened peal.
4. Riivi juust, sega purustatud küüslaugu, majoneesiga. Pange see segu seente täidise peale..
5. Küpsetage praed ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 190 kraadi, umbes pool tundi.

Hapukoorega

Väga maitsev ja tervislik roog. Selles retseptis, erinevalt varasematest, pole see küpsetatud sealiha, vaid vasikaliha. See seente ja hapukoorega liha harmoneerub suurepäraselt ning ahjus küpsetamine võimaldab paljastada kõik selle maitsenüansid. Pidage kindlasti meeles järgmise roa retsepti, sest see on tõeline kulinaarne meistriteos, mille saate ise valmistada.

Koostis:

• vasikaliha – 0,5 kg;
• sool pipar;
• sibul – 1 tk;
• vürtsid – oma äranägemise järgi;
• värsked portsu seened – 350 g;
• kõva juust – 50 g;
• hapukoor – 250 ml;
• muna – 1 tk;
• taimeõli – 60-70 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika ja küpseta seened. Lase nõrguda.
2. Lõika vasikaliha taldrikutega, peksa ära. Prae pannil, sool, pipar ja maitsesta vürtsidega. Pane määritud vormi.
3. Haki sibul. Pruunista kuni läbipaistvaks, seejärel lisa seened. Keetke 10 minutit. Pange vasikaliha.
4. Vahusta muna. Segage hapukoore, riivitud juustuga. Sool, pipar, lisage vürtsid. Vala kaste vormi peale.
5. Küpsetage liha koos portsiini seentega ahjus 25 minutit 190 kraadi juures. Serveeri kuumalt.

Tomatitega

Järgmise retsepti järgi küpsetatud vasikaliha ei ole liiga kõrge kalorsusega. Isegi tüdrukud, kes järgivad dieeti, saavad endale lubada ahjus seente ja tomatitega liha. Nõu on küllastunud vürtside ja köögiviljamahladega. Kui vaatate fotot koos tema kujutisega, siis hinnake maiuspalade šikki välimust.

Koostis:

• vasika kael – 850 g;
• tomatid – 2 tk;
• sojakaste – 75 ml;
• kuivatatud basiilik – 1 tl;
• Prantsuse sinep – 3 spl. l .;
• rosmariin – 0,5 tl;
• taimeõli – 50 ml;
• pune – 0,5 tl;
• šampinjonid – 200 g;
• soolane – 0,5 tl;
• liha maitsestamine – 1 spl. l .;
• tüümian – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Segage maitsestamist ürtide, sinepi, sojakastmega. Marineerige selle segu ääred. Hoidke paar tundi külmkapis.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja praege selles vasikaliha. Kõigist külgedest peaks see olema roosiline.
3. Lõika šampinjonid õhukesteks plaatideks, tomatid rõngasteks.
4. Tehke kraele palju pikisuunalisi sügavaid lõikeid. Pange mõlemasse vaheldumisi paar viilu tomatit ja šampinjone.
5. Asetage vasikaliha varrukasse. Siduda ja teha mõned augud peal.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage roog seal poolteist tundi.

Pajaroog

Järgmise retsepti kasutamisel saate imelise eine. Kartulivorm liha ja seentega ahjus on väga rahulolev pirukas. Väiksest tükist piisab ühe inimese jaoks täielikuks lõuna- või õhtusöögiks. Pajaroog muutub mahlakaks, jämedaks, näeb fotol hea välja. Küpsetage seda kindlasti kuidagi ja palun oma pereliikmeid.

Koostis:

• kartul – 1 kg;
• või;
• munad – 2 tk;
• hapukoor – 1 spl. l .;
• jahu – 2 spl. l .;
• munakollane – 1 tk;
• sool, jahvatatud must pipar;
• sealiha – 350 g;
• sibul – 2 suurt pead;
• šampinjonid – 350 g;
• lahja õli.

Keetmisviis:

1. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Mashige see, lisades lahtiklopitud munad ja jahu.
2. Keetke sealiha. Haki üks sibul ja prae. Tehke hakkliha hakklihamasinaga, pange praepannile sibul, pipar, hautis. Lisage veidi puljongit.
3. Jahvatage teine ​​sibul ja seened, praege soola ja pipraga.
4. Määri vorm võiga. Pange pool kartulitainast, spaatliga ühtlaseks. Seejärel pange hakkliha, natuke rohkem kartuleid. Järgmine on šampinjonid ja pealmine kiht – kartulipüree.
5. Vahusta hapukoor munakollasega. Määri pajaroog selle kastmega..
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Piruka küpsetamiseks kulub 40 minutit.

Kõrvitsas

Nõu, mis on hämmastav mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest. Kui te seda ei usu, vaadake, kui ilus see fotol välja näeb. Täidisega kõrvitsa lihaga ahjus nimetatakse mõnikord kuninglikuks roaks. Proovige valida õige sümmeetrilise kujuga köögivili, veidi lapik. See peaks meenutama suurt potti. On soovitav, et värv oleks ereoranž.

Koostis:

• kõrvits – 1 tükk, kaaluga vähemalt poolteist kilogrammi;
• valge pipar – 0,5 tl;
• kõrvitsa viljaliha – 150 g;
• sealiha – 0,4 kg;
• sool – 0,5 tl;
• šampinjonid – 0,4 kg;
• rasva koor – 3 spl. l .;
• sibul – 1 tk;
• petersell – 1 kamp;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• kuiv valge vein – 100 ml.

Keetmisviis:

1. Lõigake kõrvitsa ülaosa õrnalt ära. Kraapige viljaliha ja seemned, jättes seinad vähemalt kahe sentimeetri paksuseks. Seda on mugav teha terava otsaga lusikaga.
2. Lõika sealiha ja kõrvitsa viljaliha keskmisteks kuubikuteks, seened viiludeks, sibul poolrõngasteks. Prae neid tooteid veini lahja õlis.
3. Viie minuti pärast lisage pannile rohelised ja koor. Soola, pipar ja segage.
4. Täida kõrvits täidisega.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage kõrvits taimeõliga määritud küpsetusplaadile, pange ahju. Küpsetage see kahe tunni jooksul.

Hauta seentega hapukoores

See on suurepärane roog neile, kes väldivad liiga kõrge kalorsusega toite. Hautatud seentega hautis muutub väga hapraks ja mahlakaks, leotada hapukoorega. Sellist roogi saate oma lastele julgelt pakkuda, sest see osutub mitte liiga rasvaks, kuid toiteväärtuseks. Lugege, kuidas küpsetada veiseliha seente ja hapukoorega ahjus.

Koostis:

• veiseliha – 0,5 kg;
• rohelised – kamp;
• šampinjonid – 0,5 kg;
• hapukoor – 150 ml;
• pipar, sool;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Lõika sibul pooleks rõngasteks, seened väikesteks viiludeks, veiseliha väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta kaks panni taimeõliga. Praege esimeses sibulat seentega neljandiku tunni jooksul seentega ja teises veiselihaga sama palju aega. Mõlemad tooted peavad olema sool ja pipar.
3. Kuumuta ahi 180 kraadini.
4. Pange veiseliha esimesse kihti ja šampinjon teise kihti. Jaotage hapukoor nende peale ja lisage igasse kohta veerand tassi vett.
5. Hautatud seentega ahjus küpsetatakse 40 minutit. Serveeri hakitud maitserohelisega.

Tatar

Nõu, mida allpool kohtute, on väga maitsev ja rahuldav. Tatar liha ja seentega ahjus serveeritakse ilma külgnõudeta, sest selle funktsiooni täidavad tangud ise. See maiuspala on lastele väga kasulik. Toiduvalmistamiseks kasutatakse madala rasvasisaldusega kanafileed ja köögivilju. Tatar leotatakse kõigi teiste koostisosade mahlaga, seega on see palju maitsvam kui traditsioonilisel meetodil valmistatud puder.

Koostis:

• tatar – pool klaasi;
• taimeõli – 1 tl;
• kanarind – 150 g;
• sool, vürtsid;
• šampinjonid – 200 g;
• vesi – 1,5 tassi;
• sibul – 1 väike;
• porgand – väike.

Keetmisviis:

1. Lõika kana, sool, pipar, prae taimeõlis.
2. Riivi porgandid. Lõika šampinjonid viiludeks ja pane sibul kuubikuteks.
3. Kuumuta pannil pisut õli. Prae sibul kuni läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja kui see pehmeks muutub – seened. Keeda kaane all seni, kuni seentest niiskus aurustub.
4. Segage köögiviljasegu seentega kanaga, pange küpsetusnõusse. Lisage soola, vürtse. Vala pestud tatar, täitke veega, katke fooliumiga.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta tassi 40-60 minutit.

Köögiviljadega

Allpool nähtud retsept on hautise variatsioon. Köögiviljade ja seentega liha tuleb välja mahlane, tundub hea. Retsepti jaoks kasutatakse tomateid, baklažaani, sibulat, pipart. Need köögiviljad on maitsmiseks suurepäraselt ühendatud veiseliha viljaliha ja mis tahes seentega, nii et saate valida viimase koostisosa oma äranägemise järgi. Lugege, kuidas seda rooga küpsetada.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 0,5 kg;
• rohelus;
• mis tahes seened – 0,3 kg;
• Parmesan – 50 g;
• baklažaan – 1 suur;
• sool pipar;
• tomatid – 3 suurt;
• või – 75 g;
• sibul – 1 pea;
• Bulgaaria pipar – 1 suur.

Keetmisviis:

1. Lõika veiseliha tükid väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, hauta keedukannil 30 minutit vähese veega.
2. Tükelda sibul, seened. Pange veiseliha sisse keedunõu, lisage võid. Prae, vahel segades, veerand tundi.
3. Lõika baklažaan pooleks rõngasteks, laota vormi põhjale, soola. Asetage peal veiseliha seentega.
4. Lõika pipar kuubikuteks, pane taldrikule. Viimane kiht – tomatid poolrõngad.
5. Küpsetage liha seentega ahjus pool tundi 190 kraadi juures. Serveeri puista hakitud ürtide ja riivitud parmesaniga.

Seene- ja lihatoidud – toiduvalmistamise saladused

Kasutage neid näpunäiteid:

1. Kui kardate, et delikatess võib osutuda pisut kuivaks, lisage sellele pisut puljongit.
2. Sibulaga praetud seened muudavad roogi alati maitsvamaks kui toores.
3. Liha küpsetamine seentega ahjus hõlmab peaaegu kõigi maitseainete kasutamist. Lisage need, mis teile kõige rohkem meeldivad.
4. Lõika liha alati kiududest. Kui aega on palju, marineeri vürtskivi viilud.

Tehke seened ahjus ja muud retseptid.