Kas soovite küpsetada aromaatilist liha õrna kastme all, millel on pikantsed noodid? Peate leidma hautatud või küpsetatud kana retsepti, mida serveeritakse hapukoorekastmes hakitud seenetükkidega. Sellist roogi võib leida peaaegu kõigist riikidest, välja arvatud Aasia riigid, nii et otsing on lühiajaline.
Kuidas kana kana seentega küpsetada
Töö täpne skeem sõltub teie valitud roa tüübist ja köögist, mille juurde see kuulub. Mõni retsept nõuab kõigi komponentide eraldi praadimist, hapukoorekastme eraldi loomist ja hilisemat kohtumist ainult taldrikul. Võimalik on ka nende keetmine: kõigepealt töödeldakse liha termiliselt, pärast seda saab seeni ja viimasest saab kastme. Või võite neid tooteid küpsetada ja jälle valida, kuidas hapukoorekastet kasutada – eraldi või valage need kõik koostisosad enne ahju saatmist.
Hapukoores seentega kana küpsetamiseks on ainult neli peamist viisi. Seda saab teha kasutades:
- ahjud, mis kasutavad fooliumi, hülsi, keraamilisi / klaasvorme jms;
- mikrolaineahi, mida peab järgima;
- crock-potid – kõige mugavam seade;
- pannid – minimaalselt määrdunud nõud.
Aeglases pliidis
Selle koduperenaiste multifunktsionaalse seadmega töötamine säästab nende aega ja energiat. Praetud, hautatud, küpsetatud – kana seente ja hapukoorega aeglases pliidis võib olla ükskõik milline, peate lihtsalt otsustama režiimi valiku üle. Siin saate isegi julienne’i teha, kui teie multikapood sisaldab teie crock-potti / potti. Ainus hoiatus on see, et peate keetma korraga, kui te ei soovi pliiti üldse puudutada.
Ahjus
Seda tüüpi tööd sobivad koduperenaistele, kes otsivad kõige toitumisalaseid retsepte fotoga või ilma: küpsetada saab ilma praadimata, ainult vormi või kotti hautades. Temperatuur on umbes 180 kraadi. Nii küpsetab kana seentega ja ahjus hapukoorega kauem, kuid kuju muutused ei tunne seda kindlasti. Või küpsetamine on võimalik hautisele järgneva viimase sammuna – siis seadistatakse kuumus.
Kana ja seente retseptid hapukoorekastmes
Vene, kuid ilmselgete euroopalike julienne nootidega, itaalia pasta aromaatse õrna Bechameli kastmega või lihtsad omatehtud tiivad hapukoorekastmega seente või kukeseentega? Allpool toodud ideede hulgast leiate retsepti kana seente ja hapukoorega igaks otstarbeks. Spetsialistide kommentaarid aitavad teil omandada lihtsa kastme ja aru saada, kuidas sellist roogi kõige paremini serveerida..
Filee
- Aeg: 1 tund 10 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
- Kaloriroog: 2251 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: kodu.
- Raskusaste: keskmine.
Lihtne kanafilee seentega hapukoorekastmes ei suuda enam kedagi üllatada, seetõttu soovitavad spetsialistid seda põhiretsepti mitmekesistada ebahariliku serveerimisvormiga. Suured lehttainast valmistatud tartletid, mida saate aja säästmiseks osta, on suurepärane valik. Keedetud riisi kasutuselevõtt annab täiskõhutunde, tänu millele pole vaja kõrvalmaitseid küpsetada.
Koostis:
- portsu seened – 170 g;
- pirn;
- kanafilee – 400 g;
- suvikõrvits – 300 g;
- hapukoor – 170 ml;
- ümmargune riis – 50 g;
- pehme juust – 90 g;
- sool.
Keetmisviis:
- Vala seened veega, keetke 10 minutit.
- Lõika kuubikuteks. Sega hakitud sibulaga, prae.
- Soe riis pannil, lisage pool klaasi seenepuljongit. Kui see aurustub, lisage sama kogus 3-4 korda – kuni teravili on keedetud.
- Lõika filee tükkideks, prae eraldi kuni valge (seest).
- Kombineeri seene mass, kana ja riis. Kata hapukoorega (tutvusta seal riivitud juustu).
- Rullige lehttainas välja, lõigake ruutudeks, pange konservikarpidesse, hoides kõrgeid külgi. Küpseta 12 minutit 210 kraadi juures.
- Nõu küpsetatakse 20 minutit 190 kraadi juures.
Šampinjonidega
- Aeg: 1 tund 20 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kaloriroog: 2158 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: kodu.
- Raskusaste: keskmine.
Õrn kanatükk hapukoorekastmes, maitsvad seened, värsked ürdid – ideaalne lõunasöök kulinaarse lihtsuse armastajatele. Toiduvalmistamine on nauding, eriti kui kodus on multikook, mis seda protsessi hõlbustab. Selles on kana koos seentega hapukoores eriti mahlane ja pehme ning kaste on kreemjas. Selle paremaks peksmiseks soovitavad eksperdid lisada munavalget..
Koostis:
- kana – 700 g;
- värsked šampinjonid – 300 g;
- hapukoor – 300 ml;
- muna (valk);
- pirn;
- hunnik rohelust;
- taimeõli – 40 ml;
- maitseained.
Keetmisviis:
- Valage kausi põhja õli. Vala pool sibularõngaid. Keeda praadimisel kuni läbipaistvaks.
- Seened lõika paksudeks taldrikuteks. Lisage sama, praadige enne niiskuse aurustumist.
- Pese kanaosad, riivi maitseainetega. Pange aeglasesse pliiti, katke. Valige küpsetusrežiim, keetke 50 minutit.
- Vahusta hapukoor munavalge ja ürtidega. Vala kana ja seened saadud kastmega. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit..
Kartuliga
- Aeg: 1 tund 30 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kaloritoidud: 2273 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: kodu.
- Raskusaste: keskmine.
Küpsetatud kartul seentega ja kana hapukoorega sarnaneb lihtsa prantsuse kartuliga, ainult palju rahuldavam. Selle maitsva roogi loomise aluspõhimõte on toodete kihtide kaupa paigutamine. Kõigepealt liha, siis tulevad seened ja taldrikud kartuleid. Kui kasutate vesiseid köögivilju (suvikõrvits, tomatid jne), on need ülaosas. Riivitud juustu ei saa hapukoorega segada ja puista neile eraldi pajaroog.
Koostis:
- kana – 490 g;
- kartul – 300 g;
- kuivatatud seened – 100 g;
- hapukoor – 220 g;
- mozzarella – 210 g;
- jahvatatud must pipar – 4 g;
- muna kõrgeim. Kass .;
- hunnik tilli.
Keetmisviis:
- Valage pool tundi kuivatatud seeni veega.
- Pese kana liha, lõika pikuti õhukesteks kihtideks. Vahusta ära, pipar.
- Koorige kartulid, lõigake viiludeks. Paksus – 0,5 cm või vähem.
- Loputage seened, laske keema värskes vees. Keetke 3 minutit.
- Joonista kana küpsetusnõu põhi, laota seene tükid peale.
- Riivi mozzarella, sega hapukoore ja munaga. Rütm. Seened katavad sellest kastmest poole.
- Tehke kiht kartulit, valage see hapukoorekastme jäänustega. Piserdage ürtidega.
- Küpseta umbes tund 180 kraadi juures – navigeeri kana seisukorras.
Pottides
- Aeg: 1 tund 15 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 1737 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Ärge leidke nõusid maitselt ja visuaalselt kvaliteetsemalt kui kana ja seened pottides hapukoorekastmes. See on tasuta variatsioon Julieni teemal – prantsuse nimega vene roog. Peate seda küpsetama kahes etapis: praadige kõigepealt kõik koostisosad, eelistatavalt võiga, ja seejärel küpsetage need osade kaupa pottides või kookospähklites, mis on kaetud hapukoorekastmega. Soovitatav kõva juust.
Koostis:
- kana (rinnatükk) – 450 g;
- šampinjonid – 290 g;
- sibul – 140 g;
- hapukoor 10% – 260 g;
- juust – 140 g;
- jahu – 16 g;
- või – 15 g;
- jahvatatud valge pipar – 2 g.
Keetmisviis:
- Loputage kana, eemaldage kile. Keeda nõrga veega pisut soolana (see võtab umbes pool tundi).
- Laske jahtuda, lõigake ribadeks.
- Lõika sibul pooleks rõngasteks, lõika seened õhukesteks viiludeks.
- Soe taimeõli, valage sinna sibula poolrõngad. Prae kuni läbipaistvaks.
- Lisage seened, keetke enne vedeliku aurutamist.
- Soola, maitsesta jahvatatud pipraga.
- Kuumutage jahu väikeses praepannis või hautises.
- Viska viil võid, vala vahustatud hapukoor. Segage kaste.
- Täida potid kana- ja seeneseguga hapukoore kastmega.
- Kata paksu juustukorgiga (riivi peeneks), küpseta 25 minutit. Ahju ligikaudne temperatuur on 200 kraadi, katteid pole vaja.
Seenekastmes
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
- Kaloritoidud: 1737 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Konserveeritud seente põhjal saate teha ka palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid. See on taskukohasem toode kui värske ja isegi külmutatud ning sama kana hapukoore- ja seenekastmes, osutub maitse poolest sarnaseks. Ainuke asi, millele eksperdid keskenduvad, on see, et hooldamisel väga soolase või vürtsika maitsega võib olla vajalik põhjalik loputamine.
Koostis:
- konserveeritud (marineeritud) seened – 350 g;
- kana rinnad – 750 g;
- jahu – 15 g;
- hapukoor – 180 g;
- sibul – 200 g;
- muskaatpähkel – 2 g;
- värsked rohelised – 30 g;
- fetajuust – 120 g;
- taimeõli;
- jahvatatud pipra segu.
Keetmisviis:
- Kana liha, mis on jagatud suurteks osadeks.
- Kuumutage pann, valage õli. Prae neid mõlemalt poolt maksimaalse võimsusega selgeks ja tumedaks koorikuks. Eemaldage tulelt.
- Eraldi pannil segage seeneplaadid ja riivitud sibul. Prae, pipar.
- Lisage hapukoor, lisage jahu, muskaatpähkel. Hauta 4 minutit.
- Aseta kana ahjuplaadile, kata seenemass hapukoorekastmega. Puista peale rohelisi, riivitud juustu. Küpseta 25 minutit.
Hautatud kana
- Aeg: 40 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite söögid: 1053 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: kodu.
- Raskusaste: keskmine.
Kas proovite kodus valmistada lihtsamaid roogi, kuid soovite, et need näeksid välja suurejoonelised ja õige maitsega? Hautatud koor seentega hautatud kana on suurepärane valik kiireks lõunasöögiks või isegi pidulikuks õhtusöögiks kahele. Lindudelt võite kasutada mitte ainult allpool näidatud tiibu – kanakoivad, rinnad jne, hapukoorekastme all näevad halvemad välja.
Koostis:
- kana tiivad – 8 tk;
- hapukoor – 220 ml;
- seened – 160 g;
- vesi – 100 ml;
- sibul lilla;
- praadimisõli;
- sool, karri.
Keetmisviis:
- Pese tiivad, eemaldage niiskus paberrätikuga.
- Riivi soola ja karriga (võid kasutada muud maitsestamist).
- Prae osade kaupa kuumas õlis kuni koorik.
- Eraldi tumendage hakitud sibul, lisage sellele seente tükid. Keetke kuni kuldne.
- Segage mõlema panni sisu, valage hapukoore kastme (lahjendage veega). Hauta 20 minutit.
Porcini seentega
- Aeg: 1 tund 15 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kalorite sisaldus: 1836 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Parimad seened on juhtivate kokkade sõnul valged. Peamiselt kasutavad nad mütse ja praadimist tehakse kreemi veesisalduse tõttu ainult taimeõlis. Õrn lõhnav kana porgandiseentega hapukoores, millest on saanud õhuline kaste – idee, mis väärib kõrgetasemelist restoranimenüüd. Õppige, kuidas seda ise kodus valmistada, ja saate külalisi üllatada oma kulinaarsete annetega..
Koostis:
- kana (filee) – 600 g;
- kreeka pähklid – 40 g;
- portsu seened – 150 g;
- mozzarella – 110 g;
- hapukoor – 250 ml;
- koor – 70 ml;
- küüslauguküünt – 3 tk;
- taimeõli;
- tilli.
Keetmisviis:
- Kanafilee lõika kihtideks. Peksma.
- Riivi küüslauguküünt, sega segatud tilliga.
- Tükelda seened peeneks, prae taimeõlis.
- Lisage seenemassile till, küüslauk, riivitud mozzarella, purustatud pähklid.
- Pange supilusikatäis seda segu iga lihakihi servale. Keerutage rulli. Siduma.
- Asetage tihedalt tulekindlasse vormi. Lisage koor ja koorekaste. Pingutage fooliumiga.
- Küpseta tund 190 kraadi juures.
Pannil
- Aeg: 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 1879 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: kodu.
- Raskusaste: keskmine.
Kui teie arusaamist mööda saab pannil seente ja hapukoorega kana serveerida ainult kastmega hautatud viilude kujul, olete tõsiselt eksinud. Proovige kodulinnuliha tükeldada, kombineerida hakklihasegu ja ürtidega ning praadida nagu lihapallid. Pärast valage hapukoorekastmes pipart, laske sellel pisut leotada ja serveerige riisiga. Nõu on lihtne, kuid uskumatult maitsev!
Koostis:
- erinevad seened (2-3 liiki) – 320 g;
- kanafilee – 610 g;
- sibul – 240 g;
- valge päts – 110 g;
- hapukoor – 300 ml;
- muna;
- või – 35 g;
- rohelus;
- sool.
Keetmisviis:
- Loputage ja tükeldage kana. Jahvatage, soola segistiga.
- Eemaldage pätsikestest puru, segage paari lusikaga hapukoorega. Lisage hakklihale.
- Lisage tükeldatud sibul, segage käsitsi, jahvatades komponendid hästi.
- Tükeldage seened, kerige nagu kana segistis. Sega munaga samasse kohta.
- Pimedad väikesed lihapallid, prae võiga kuni pruunini.
- Kata hapukoore kastmega, vahustatud ürtidega. Kustutage veerand tundi.
Pastaga
- Aeg: 50 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 2501 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: itaalia.
- Raskusaste: keskmine.
Mõne jaoks on see lihtne kana ja seentega vermikellu, mõne jaoks peaaegu pasta Bechameli seenekastme ja dieetlihaga. Kõik sõltub hapukoore kastme ja valitud pasta koostisest. Spetsialistid soovitavad mitte võtta spagetid, kuid lühikesed tihedad liigid: penne, farfalle, fusilli. Pidage meeles, et peate neid küpsetama tootja poolt ette nähtud lühendatud ajaga 1-2 minutit. Seentest on selle roa parim valik värsked või külmutatud kukeseened.
Koostis:
- kanafilee – 550 g;
- kukeseened – 270 g;
- vermikelli / pasta – 280 g;
- hapukoor – 360 ml;
- punane sibul;
- küüslauguküünt – 2 tk;
- või – 30 g + praadimiseks;
- jahu – 17 g;
- kuivad Provence’i ürdid – 4 g;
- kõva juust – 40 g.
Keetmisviis:
- Loputage filee, eemaldage kiled ja rasvased hüübed.
- Lõika väikesteks kuubikuteks (umbes 1,5 * 1,5 cm või vähem) nii, et liha aroom ja maitse läheksid pastale.
- Jahvata sibulad, prae võiga.
- Lisage riivitud küüslauk, kanatükid. Prae, alandades võimsust keskmisele, kuni liha muutub valgeks.
- Sisestage hakitud kukeseened. 4 minuti pärast lisage 30 g võid, jahu. Sega.
- Pange pasta jaoks keev vesi.
- Valage pannile hapukoor, vähendage kuumust minimaalseks. Kustutage veerand tundi.
- Keetke pasta, korraldage taldrikutele. Top koos kana ja seentega hapukoorekastmes, puista peale riivitud juustu ja kuivatatud ürte.
Veiseliha Stroganoff
- Aeg: 50 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite sisaldus: 1081 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: keskmine.
Kergete, kuid südamlike roogade armastajad hindavad lihtsat ja maitsvat kana-veiseliha stroganoffi seentega. Kui tunnete muret kalorite pärast, võite hapukoorekastme jaoks kasutada rasvavaba alust – 10% või veidi kõrgemat. Selle variatsiooni serveerimine veiseliha stroganoffi teemal kanalihast hapukoores on soovitatav koos keedetud kartulitega, kuid neile, kes jälgivad kaalu, on parem teha selle jaoks köögiviljasalat või pasta.
Koostis:
- kana rinnad – 400 g;
- kukeseened – 170 g;
- hapukoor – 250 g;
- tomatipasta – 35 g;
- sibul – 100 g;
- taimeõli;
- sool.
Keetmisviis:
- Vahusta kondita kana. Lõika risti väikesteks tükkideks.
- Määrige pann taimeõli abil. Kata põhi sibulate poolrõngastega.
- Lisage kanatükid, praadige kõrgel kuumusel kuni koorik.
- Loputage kukeseened väga ettevaatlikult. Lõika, lisage sama. Sool.
- 8 minuti pärast lahendage hapukoore kastmega, tutvustades selle komponente ülejäänud toodetega.
- Hautatud veiseliha stroganoff hapukoorekastmes valmib 25 minutiga.
Kaste
- Aeg: 45 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kaloritoidud: 1293 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kanaga hapukoorekastme leidub mitmes Euroopa köögis, mille hulgas paistavad silma itaalia, prantsuse ja bulgaaria. Hapukoorekastme populaarsus Bechameli analoogina on mõistetav, sest see täiendab suurepäraselt ükskõik millist rooga – alates vermikellidest kuni köögiviljade ja juustudeni. Samuti harmoneerub see suurepäraselt lihaga, kuid kõrge kalorsuse tõttu lisatakse seda dieediga kana rinnale sagedamini kui rasvasele sealihale. Kui olete juba pikka aega otsinud samm-sammult retsepti, kuidas sellist kastet valmistada, on teie otsing läbi.
Koostis:
- hapukoor – 250 g;
- või – 100 g;
- seened – 140 g;
- kanafilee – 120 g;
- jahu – 14 g;
- sibula sibul;
- sool – 3 g.
Keetmisviis:
- Loputage seened ja väikesed kanatükid, lisage vesi (1,5-2 L), viskige sinna sibul. Keetke 20-25 minutit, kuni need on pehmed.
- Kurna umbes 70 ml puljongit (läheb hapukoorekastmesse), püüa seened ja liha lõhestatud lusikaga. Jahvatage.
- Sulatage või praepanni abil. Lisage õhukese vooluna jahu, et vältida tulevikus hapukoorekastmes tükke.
- Segage või ja jahu mass, valage puljong. Tutvustage külma hapukoort.
- Soola, lisage seened kanaga. Hauta hapukoorekastmes 3 minutit.
Kas saaksite jagada kana seentega hapukoorekastme retsepti? Sooviksin väga proovida midagi uut ja ma armastan nii kana kui ka seeni. Kas on võimalik näha ka mõnda fotot sellest roogast? Aitäh!