Ahjus küpsetatud punane meriahven köögiviljadega

Punane meriahven on maitsev, tervislik kala. Ta pole nii kondine kui jõgi, peale selle palju õrnem ja mahlasem. Parim on meriahvenat küpsetada ahjus, mitte seda praadida. Tänu sellele säilitavad kalad kõik oma kasulikud omadused. Küpsetamiseks mõeldud meriahvenas on erinevaid retsepte. Kui kasutate ühte neist, saate imelise roogi, mis näeb pidulikul laual ja fotol hämmastavalt hea välja.

Kuidas kala küpsetamiseks valida ja kuidas seda valmistada?

Otsige poest või turult punase värvi ahvenakorjuseid. Tõstke kaalud üles, selle all näete valget nahka. Kaladel peaksid olema säravad uimed ja lõpused. Ärge võtke ahvenat mudaste silmade ja hallikate lõpustega, see on märk sellest, et see on seisma jäänud. Kui ostate ilma peata filee või rümba, uurige liha värvi. Hea filee on valge roosaka varjundiga. Kui see on kollakas, siis teie ees on kõige tõenäolisem tavaline merluus. Külmutatud kala peaks olema tasane, ilma paksu jääkihita.

Enne meriahvena keetmist sulatage see ja puhastage see. Kaalud on hõlpsasti eemaldatavad. Lõika uimed ja saba kääridega. Kui on olemas pea, siis tuleb see eemaldada. Ahven tuleb sisekülgedest ja mustast kilest põhjalikult puhastada. Kui kõik on valmis, peske kala kraani all ja kuivatage. Selle põhjal, mida täpselt soovite küpsetada, hakake kohe küpsetama või eel marineerima.

Ahju retseptid küpsetatud meriahven

Kala saate süüa tavalises ahjus, aeglases pliidis või isegi grillil. Merebassi toidud on lihtsalt maitsva maitsega, säilinud on palju vitamiine ja toitaineid. Kala ja köögiviljad sobivad ideaalselt kokku ning erinevad kastmed lisavad maitsele ootamatuid toone. Peate teadma mõnda originaalset ja lihtsat kalaroogade valmistamise retsepti..

Kuidas küpsetada tervet punast ahvenat

Koostis:

• punane meriahven – 4 tükki, igaüks umbes 350 grammi;
• sidrun – 2 tk;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• petersell – kamp;
• magus koor või – 100 g;
• sool, jahvatatud must pipar.

Üksikasjalikud juhised:

1. Valmistage rümbad ette, puhastage need. Kui on päid – lõigake.
2. Võtke terav nuga ja tehke iga paari sentimeetri tagant kala igast küljest põiki, mitte liiga sügavaid lõikeid.
3. Hõõruge rümbad soola, pipraga seest ja väljast.
4. Pese sidrunid. Lõika need õhukesteks poolringideks.
5. Peske petersell, kuivatage. Pange iga kala kõhule maitsetaimi, paar viilu sidrunit ja umbes 25 grammi võid.
6. Korraldage rümbad 4 eraldi lehele fooliumile, valage üle taimeõli.
7. Mähi kala paksudesse fooliumümbrikesse.
8. 200 kraadini kuumutatud ahjus asetage roog pooleks tunniks.
9. Rebige foolium mõni minut enne, kui see on valmis, et moodustada rümpadele kuldne koorik..
10. Serveerige kala suures tassis, sisestades igasse jaotustükki viilu sidrunit. Eemaldage foolium täielikult.

Kuidas küpsetada maitsvalt köögiviljadega varrukas

Koostis:

• meriahven – 1 kg;
• kirsstomatid – 10 tk;
• kuiv vein (valge) – 100 ml;
• kuiv basiilik – näputäis;
• või – 50 g;
• kartul – 3 suurt;
• paprika – 1 suur;
• Jalta sibul – pool pead;
• porgandid – 1 keskmine;
• sidrun – 1 tk;
• petersell;
• must pipar, sool, taimeõli.

Retsept:

1. Lõika kala, lõika umbes 4 cm paksusteks tükkideks. Hõõru soola, pipraga.
2. Keetke kartul porganditega, kuni pool soolases vees keedetud, lõigake suurteks tükkideks.
3. Koorige sibulad. Lõika see poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Pruunista need köögiviljad.
4. Pange varrukasse kiht praadimist, keedetud köögivilju, tomateid, peterselli, kala. Lõika sidrun suurteks tükkideks, lisa muudele koostisosadele.
5. Pange või varrukasse, traavige seda basiilikuga, valage veiniga. Lips, pistke mitmest kohast peale.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes pool tundi.
7. Enne keetmist lõigake varrukas 5 minutit nii, et roog oleks kaetud maitsva kuldse koorikuga.

Küpsetatud ahvenafilee hapukoorega fooliumis

Ülesehitus:

• meriahven – 4 tk;
• kartul – 8 tk;
• paprika – 2 tk;
• tomat – 2 suurt;
• riivitud juust – 300 g;
• hapukoor – 300 g;
• küüslauk – 4 nelki;
• loorberileht, pipar, sool, rohelised.

Küpsetusprotsess:

1. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks. Eemaldage paprikast seemned. Lõika rõngasteks. Tomat, rohelised tuleks hakkida, riivida juust.
2. Puhastage, peske, riivige kala vürtsidega, korraldage rümbad eraldi fooliumitükkideks. Laota peale tomatid, ürdid ja juust. Levitage kartulid ümber, magus pipar.
3. Iga portsjoni jaoks lisage küüslauguküünt ja kolm supilusikatäit hapukoort. Sool, pipar, mähkida fooliumiga.
4. Hapukoore ahvenad küpsetavad 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Kuidas süüa küüslaugu-koorekastmes

Komponendid:

• meriahven – 4 tk;
• koor – 300 ml (rasvasisaldus 10-15%);
• basiilik – 15 lehte;
• küüslauk – 2-3 pead;
• sool, jahvatatud valge pipar, taimeõli.

Kokkamise etapid:

1. Ahjus küpsetatud ahven küüslaugu ja koorega on õrn ja pikantne. Lihtne süüa teha.
2. Võtke küüslauguküünt neid puhastamata ja küpsetage ahjus 220 kraadi juures veerand tundi. Jahutage, koorige ja püreestage kahvliga.
3. Haki basiilik peeneks, sega küüslauguga. Lisage koor, valge pipar, sool.
4. Puhastage kala, lõigake vajadusel pead ära. Pese rümbad, pühi paberrätikutega.
5. Kuumutage praepann, valage veidi taimeõli. Prae neid mõlemalt poolt paar minutit, kergelt soolaga.
6. Kuumuta ahi (temperatuurini 180 kraadi). Kandke rümbad küpsetusnõusse, valage kaste. Keetke umbes 20-30 minutit.

Väga lihtne ja maitsev retsept kartuli ja juustuga.

Ülesehitus:

• filee – 750 g;
• kartul – 1,5 kg;
• sibul – kaks väikest;
• juust – 150 g;
• muna on üks keskmine;
• majonees – 150 ml;
• muskaatpähkel – teelusikatäis ilma mäeta;
• sool pipar.

Kokkamine:

1. Võtke filee ja lõigake osade kaupa, hõõruge tükid soola, pipra, muskaatpähkliga. Jätke selle marinaadi alla veerand tundi.
2. Lõika sibul ringidesse, kartul õhukesteks plaatideks.
3. Levitage sügavat küpsetusnõusid taimeõliga. Jaotage pool kartulit ühtlaselt, tehke õhuke majoneesivõrk.
4. Pange kala kiht.
5. Laota peale kartulijäägid, pintselda uuesti majoneesi, soolaga.
6. Riivi juust, sega lahtiklopitud munaga. Määrige anum saadud massiga.
7. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju.
8. Küpseta 40 minutit.

Siit saate teada, kuidas küpsetada terveid ahvenaid ja muid retsepte.