Potid ahjus kana ja kartulitega – retseptid köögiviljadega, valge kastmega või seentega

Kanakartulit saab keeta pannil, kastrulis või küpsetada ahjus küpsetusplaadil, osutub see maitsvaks. Kuid ainult potis on kana liha hell ja mahlane ning kartul – pehme, terviklik. Sellistes roogades küpsetamist hindavad need, kes hoolivad oma figuurist, muretsevad ülekaalu pärast. Lõppude lõpuks rikub pottide toit, säilitades suurema koguse vitamiine, mineraale. Nõu tuleb välja vähem kaloriline ja samal ajal aromaatne, suussulav.

Kuidas ahjus kana ja kartulitega potte valmistada

Tõeliselt maitsva, tervisliku roogi serveerimiseks lauale peate tutvuma toodete õige valiku, roogade küpsetamise saladustega, õppima selle roogi valmistamise üldreegleid. Mis puudutab koostisosi, siis siin on mõned nipid:

• Kui retsept ei sisalda palju köögivilju, siis on porgandeid parem panna vähem, see muudab liha magusaks.
• Poti kaaned saab asendada tainatüki või fooliumiga.
• Kartul ei lase keetmisel mahla sisse, nii et see ei tule potis poolküpsetatud kujul välja, peate valama palju vedelikku. Selleks sobib kanaseemne puljong või keeva veega lahjendatud puljongikuubik..
• Liha isuäratavaks marineerige see eelnevalt vürtside, ketšupi, äädika või veini segus.
• Kas soovite roogi maitset parandada? Lisage igasse mahutisse väike viil võid. Kui kana on õline, ärge pange õli.
• Kui liha on lahja, prae kartulid ja sibulad pannil ning pane siis kaussi.
• Kui toiduvalmistamise ajal on vaja lisada veidi vedelikku, tuleb see soojendada nii, et pott ei praguneks.
• Kuumaid toidunõusid ei tohiks asetada külmale pinnale, need võivad praguneda. Puidust stendid on vaja ette valmistada.
• Selle maitsva roogi loomiseks sobib kana mis tahes osa, kuid parem on vili seemnetest eelnevalt eraldada. Ja luudest puljongi valmistamiseks kartuliteks.
• Potid hoiavad suurepäraselt kuumust, nii et koostisosi ei seedita, eemaldage nõud 10 minutit enne valmisolekut.
• Nõu maitse intensiivsemaks muutmiseks praetakse sibul ja porgand päevalilleõlis eelnevalt läbi.
• Kui retsepti järgi on köögivilju palju, siis pole suures koguses puljongi lisamine seda väärt. Seened, sibul annavad palju mahla.
• Puljongi heaks asendajaks on veega lahjendatud vein. Toiduvalmistamisel aurustub alkohol ja kanaliha muutub aromaatseks, pehmeks.

Pott on kõigi köögiriistade esivanem. Selles toiduvalmistamine oli vanasti levinud. Kuid kaasaegsete köögiseadmete tulekuga unustasid kõik potid, kuid asjata. Toit pottides on rikkalikum ja tervislikum. Kuid kõigepealt peate valima õiged riistad, võttes arvesse järgmisi näpunäiteid:

• Valmistamismaterjal. Soovitav on osta keraamilisi nõusid või savi. Sellistel riistadel on kõrge soojusmahtuvus, need aitavad kaasa soojuse ühtlasele ja aeglasele jaotumisele mööda seinu. Seetõttu ei tehta toitu keedetud ega praetud, vaid loid. Ja klaasnõudes olev toit ei soojene ühtlaselt.
• Välimus. Headel roogadel on õige kuju, sile pind. Kui seda kergelt koputate, kuulete puhast ja peent heli. Põhja ja seinte paksus peaks olema sama. Kui see on erinev, võib konteiner kuumutamisel praguneda..
• Nõude maht. Sõltuvalt suurusest valitakse mitme pordi (mahuga 1 kuni 20 liitrit) ja ühe pordi (mahuga 200 kuni 800 ml). Ideaalne nõude maht ühele inimesele – 500–600 ml.
• Glasuur. Glasuur peaks katma keraamikat ühtlase kihiga, see kaitseb riistu rasva või vedeliku sattumise eest. Mahuti sees on oluline, et glasuur ei oleks pragude, mullide ega tühimiketa.
• Valatakse potid. Selliste roogade sisemine osa ei ole kaetud glasuuriga, seetõttu laseb see paremini õhku läbi, imab vedelikku ja lõhnu. Sellistes mahutites valmistatud toit tuleb maitsvam, kuid iga roa jaoks on vaja eraldi potte: liha, kala, magustoite.

Kui potid teenivad teid pikka aega, kasutage järgmisi reegleid:

• Enne kasutamist on vaja uusi riistu seebi või pesuainega hästi pesta ja seejärel valada 1-1,5 tunniks voolavasse vette..
• Hoidke tühjad potid lahti, nii et need ei oleks ebameeldiva lõhnaga.
• Pesemiseks peate võtma pehmed käsnad, et mitte kriimustada klaasitud katet.
• Kui kasutate keraamilisi nõusid, peaksite neid enne keetmist 20-30 minutit puhtas vees leotama. Mahud imavad niiskust ja valmistatud roog on isuäratavam.

Toiduvalmistamise retseptid

Ahjus potis olevad kanaga kartulid pole mitte ainult uskumatult maitsev roog, vaid ka originaalne, mis sobib pereringis õhtusöögiks ja külaliste raviks. Seda on lihtne valmistada: siinne toodete loetelu pole suur; nende ettevalmistamine pole keeruline. Ainult on vaja kõik ära lõigata, pottidesse panna ja ahi teeb ülejäänu. Potikana ja kartuli keetmiseks on palju retsepte, kuid täiendava koostisosa lisamine muudab toidu uue maitse. Roogi saate mitmekesistada:

• Paprika. See harmoneerub suurepäraselt liha ja kartulitega, andes neile erilise maitse. Lõika pipar õhukesteks ribadeks.
• Ploomid Suurepärane segu kanaga.
• Kastmed. Klassikalise retsepti järgi kastmeid ei kasutata. Kuid keegi ei viitsi lisada köögiviljadele ja lihale lusikatäis majoneesi, oliiviõli või ürtide või küüslauguga segatud hapukoort. Nõu saab vürtsika maitse. Mõnele perenaisele meeldib lisada sojakastet, tomatipastat või ketšupit, see osutub julgeks ja originaalseks.
• Juust. Riivitud sulajuust on win-win.
• Kana erinevad osad. Nõu maitse sõltub sellest, milline rümba osa toiduvalmistamiseks võeti. Nii tuleb jalgadelt või tiibadelt intensiivsem õhtusöök ja rindadest tuleb toit välja dieediga.
• Vürts. Maitseained, ürdid on kulinaarsetes asjades olulised. Mis tahes retseptis saate vürtsid vastavalt oma eelistustele asendada.

Potikana hautis

• Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 120 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kanakartul on traditsiooniline kombinatsioon. Ahjus potis praetud kana kartulitega tuleb aga välja palju tihke ja maitsekas. Valge vein muudab liha veelgi pehmemaks, mahlasemaks ja humala-suneli maitsestamine annab köögiviljadele meeldiva vürtsika maitse. Röst sobib suurepäraselt külaliste raviks, selle originaalne serveerimine näib pidulikul laual ja fotol suurejooneliselt.

Koostis:

• Kartul – 4 tk..
• Hapukoor – 2 spl. l.
• Sibul – 1 tk..
• Kanafilee – 400 g.
• Porgand – 1 tk..
• Valge vein – 200 ml.
• Sool, pipar – maitse järgi.
• Suneli humal – silma järgi.

Keetmisviis:

1. Eelnevalt pestud kuivatatud liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Maitsesta hästi soola, pipra, suneli humaliga, sega, lase 10 minutit küllastuda.
2. Prae kana viilud kuumas päevalilleõlis.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
4. Riivi porgandid jämedale riivile.
5. Lõika kartul väikesteks pulgadeks.
6. Pange roogadesse kihiti: lihaviilud, porgandid ja sibulad, kergelt soolatud kartulid.
7. Valage kuni pool mahutitest veega lahjendatud veega (suhe üks kuni üks).
8. Pange kõik 40-50 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.

Kartuli-kanarind

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 90 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Rind on kana rümba kõige õrnem ja dieetilisem osa, kuid madala rasvasisalduse tõttu võib liha olla pisut kuiv. Rindkere eelmarineerimine või puljongi lisamine aitab seda vaeva vältida. Hoop osutub hautatud, aurutatud, pehmeks ja sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks, see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• Kõva juust – 50 g.
• Küüslauk – 2-3 nelki.
• Või – ​​20 g.
• Sibul – 1 tk..
• Kana rinnatükk – 0,4 kg.
• Majonees – 50 g.
• Kartul – 0,4 kg.
• Karri maitsta.
• Sool – silma järgi.
• Pipar – näputäis.
• Bouilloni kuubik – 0,5 tk..

Keetmisviis:

1. Tükelda rinnatükk.
2. Lisage lihale karri, hakitud küüslauku, soola, pipart. Segage hästi puulusikaga, laske 30–40 minutit marineeruda.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Prae pannil kuumas või kuni läbipaistvaks.
4. Koorimata kartul, lõigatud väikesteks kuubikuteks (1 cm).
5. Valage pottide põhjale õlis praetud sibul, seejärel marineeritud liha.
6. Top majoneesiga (1 spl konteineri kohta).
7. Seejärel pane kuubikuteks kartulid.
8. Jäme kõva juust, katke kartulikiht rohkesti.
9. Lahjendage pool puljongikuubikust 150 ml keeva veega. Valage valmis puljong pottidesse.
10. Sulgege kõik kaaned, küpseta ahjus 200 kraadi juures 1 tund.

Kana jalad kartuliga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 96 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Südamlik ja ebaharilikult maitsev pereõhtusöök osutub siis, kui küpsetate kanajalad pottides. Mõnus aroom paneb teie majapidamise seda rooga ootama. Õhtusöögi veelgi maitsvamaks muutmiseks soovitatakse kanajalad praadida pannil kuni poolküpsetamiseni. Selle roa abil pakutakse kauneid fotosid ja mõnusat pereõhtusööki..

Koostis:

• Marineeritud seened – 60 g.
• Tomatid – 2 tk..
• Kartul – 4 tk..
• Sibul – 1 tk..
• Kanajalad -2 tk.
• Puljong – 100 ml.
• Jahu – 1 spl. l.
• Soola maitse järgi.
• Tärklis 1 tl.
• Pipar maitsta.

Keetmisviis:

1. Prae kergelt õhukesteks plaatideks hakitud seened, hakitud sibul. Pange pottidesse.
2. Pese jalad külma veega, kuivatage, lõigake mõlemad mitmeks osaks. Rulli singitükid jahus, prae kastrulis koos päevalilleõli lisamisega.
3. Pange liha seentele.
4. Lõika kartul suurteks viiludeks, lisa jalgadele.
5. Lõika tomatid 4 ossa, pane pottidesse.
6. Sool pipar. Vala kogu puljong.
7. Katke mahutid kaanega ja pange küpsetamiseks külma ahju. küpseta temperatuuril 180 kraadi, 1,5 tundi.
8. Lisage toidule 10 minutit enne tärklise lahjendamist vees.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1,5-2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 124 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Posh õhtusöök kogu perele. Seente õrn aroom suurendab iga maiuse maitset ning koos kana ja kartuliga on see veelgi rahuldust pakkuv, aromaatne ja isuäratav. Toiduvalmistamiseks sobivad igasugused (värsked või marineeritud) seened: kukeseened, austri seened, seened. Enne keetmist loputage hoolikalt. Lõika seened eelistatult õhukesteks plaatideks.

Koostis:

• värske kanafilee – 400 g.
• Taimeõli – 2 spl. l.
• Porgand – 1 tk..
• Hapukoor (20% rasva) – 100 g.
• Küüslauk – 3 nelki.
• Värsked seened (šampinjonid) – 150 g.
• Kartul – 4 tk..
• Tomatimahl – 50 ml.
• Laua sool – maitse järgi.
• Paprika – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Pese kana rinnatükk hästi, kuivatage see, lõigake väikesteks ruutudeks.
2. Loputage seened, tükeldage õhukesed plaadid.
3. Kuumutage pannil päevalilleõli, praege kergelt rinnatükid seentega.
4. Lõika porgandid ja kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
5. Asetage keraamika põhjale liha ja seened. Seejärel pange kartulid, porgandid.
6. Kastme valmistamiseks sega hapukoor, hakitud küüslauk, tomatimahl, sool ja paprika.
7. Keedetud kaste vala kartulid kanaga.
8. Õhtusöök saata külma ahju. Lülitage see sisse 180-200 kraadi.
9. Keetke kuni 1 tund.

Kreemiga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 120 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Selle maiuse peamine omadus on koorekastme, toorjuustu ja köömne seemnete originaalne ja delikaatne maitse. Soovi korral saate katsetada ja lisada muid vürtse, näiteks apteegitilli. Ahjus olevad kana ja kartuliga potid pole mitte ainult peen maitse, vaid ka söögilaual ja fotol suurepärased. Lisandina saate teha värskete köögiviljade salatit.

Koostis:

• Keskmise suurusega kartul – 4 tk..
• Kreem 20-25% – 200 ml.
• Kanafilee – 300 g.
• Või – ​​50 g.
• Sibul – 1 tk..
• Toorjuust – 100 g.
• Köömne seemned – maitse järgi.
• Sool – silma järgi.

Keetmisviis:

1. Jahvatage liha tükkideks, mis on 1–1,5 sentimeetrit.
2. Haki kartul väikeste pulgakestega.
3. Valmista kaste, tükelda sibul, koor, toorjuust, sool, köömne seemned saumikseriga homogeenseks seguks.
4. Pane keraamika põhjale viil võid, siis kartulid ja lihatükid.
5. Lisage kõik koostisosad koorekastmega.
6. Küpseta 50-60 minutit 200 kraadi juures.

Hapukoorega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 120 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui peate lauale serveerima midagi maitsvat ja õrna, on kõige parem kanafilee kartulipotis ja hapukoor. See retsept oli iidsetel aegadel väga populaarne. Hapukoore ja tilli kombinatsioon annab roogile erilise aroomi ja maitse. Sellises kastmes leotatud liha muutub väga mahlakaks ja pehmeks. Soovitav on kasutada hapukoort, mille rasvasisaldus on 20-25 protsenti või küla.

Koostis:

• Hapukoor – 4 spl. l.
• Keskmine sibul – 1 tk..
• Kartul – 4 tk..
• Kanafilee – 300 g.
• Küüslauk – 2 nelki.
• Soola näputäis.
• Till – 20 g.
• Piparmütsid – 6 tk..
• Loorberileht – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Lõika kartulid keskmise suurusega ruutudeks. Pange pottide põhja.
2. Haki sibul õlgedega või poolrõngastega. Pange kartulite peale.
3. Lõika filee väikesteks ribadeks ja pane kolmas kiht sibula poolrõngastele.
4. Viska loorberileht, pipar ja sool.
5. Tükeldage peeneks till.
6. Eraldi segage hapukoor, hakitud küüslauk ja till.
7. Hapukoorekaste kartuli ja kana kohal. Lisage veidi vett.
8. Keetke temperatuuril 190-200 kraadi 50 minutit.

Baklažaaniga

• Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 70 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Neil, kes eelistavad süüa madala kalorsusega toite, soovitatakse küpsetada potti kartuleid kana ja baklažaaniga. Lisaks sellele, et maiuspala on ebatavaliselt isuäratav ja tervislik, näeb see fotol ja söögilaual endiselt väga esinduslik välja, lisaks on silmatorkav ka värvide kombinatsioon: oranž porgand, lillad baklažaanid, kuldne aromaatne kanafilee.

Koostis:

• Väike baklažaan – 1 tk..
• Kanafilee – 300 g.
• Sibul – 1 tk..
• Kartul – 4 tk..
• Porgand – 1 tk..
• Sool – näputäis.
• Küüslauk – 3 nelki.
• Taimeõli – 4 spl. l.
• Must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Baklažaanist kibeduse eemaldamiseks tuleb neid lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada soola, jätta 20-25 minutiks. Seejärel tuleb köögiviljadest saadud vedelik kurnata.
2. Pange pottide põhjale väikesed kartulikiilud.
3. Prae sisefilee viilud, prae õlis (võta 2 spl. L.). Madalam kartulile.
4. Jahvatage sibul, riivige porgandid keskmise riiviga.
5. Kallake järelejäänud päevalilleõli hautisesse, lisage see ja kuumutatud kuumutatud sibul, porgand ja baklažaan. Pange natuke välja.
6. Lisage konteineritesse hautatud köögiviljahautis.
7. Maitsesta vürtsidega, lisa vett, mitte ulatudes roogade kaelani 2 sentimeetrit.
8. Küpseta temperatuuril 180-200 kraadi, 50 minutit.