Ahjus küpsetatud sealiha: retseptid

Ahjus küpsetatud sealiha osutub väga mahlakaks, õrnaks ja roosiseks. Ühtegi teist tüüpi liha ei saa sealiha või sisefilee maitsega võrrelda. Retseptide tohutu hulga tõttu saab sealiha küpsetada iga kord erinevalt..

Kuidas küpsetatud sealiha küpsetada ahjus

Sel eesmärgil on ideaalne abaluu, sink või kael. Enne küpsetamist ei saa rasva lõigata – nii saate kõige mahlasema roogi. Sellegipoolest tasub selles küsimuses oma maitsele orienteeruda. Kuidas küpsetada sealiha ahjus? Ideaalne roog selleks on kuumuskindel vorm või paksu seinaga pann. Kui küpsetate liha marinaadis, on parem leotada seda mitteoksüdeerivas emailitud kausis või pannil..

Ahjus küpsetatud sealiha retseptid

Igas riigis küpsetatakse sealiha erinevalt ja mõni variant osutub väga maitsvaks, sest seda liha on peaaegu võimatu rikkuda. Ahju sealihaosadest saab valmistada tohutul hulgal roogasid – need on klassikalised karbonaadid, prantsuse liha, potiküpsised, sültssink jne. Maitse kujundamisel mängivad suurt rolli marinaadid ja kaasnevad lihatooted, näiteks vürtsid, köögiviljad..

Fooliumis

See sealihaosade küpsetamise meetod võimaldab teil saada väga aromaatse, mahlase, maitsva roogi. Selle ettevalmistamise ajal tuleks liha asetada fooliumi läikivale küljele, et kuumus peegelduks viljaliha sees. Valmisoleku kontrollimiseks laiendage ümbrise ülemist osa ja torgake pika õhukese noaga sisefilee tükk: kui voolav mahl on läbipaistva värviga ja ots saab hõlpsasti sisse, siis on fooliumis küpsetatud sealiha valmis. Allpool on fotodega retsept, kuidas roogi valmistada.

Koostis:

• keskmine porgand;
• kuiv valge vein – 1 spl .;
• sealiha viljaliha – 0,8 kg;
• maitseained;
• küüslauguküünt – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Vajadusel eemaldage lihatükist luu, liigne rasv..
2. Emaileeritud pannil ühendage vein loorberilehe, pune, muude vürtsidega.
3. Pange sisefilee paariks tunniks marinaadi, jättes anuma kööki.
4. Pärast viljaliha eemaldage vedelikust, kuivatage paberrätikuga, hõõruge soola, pipra, maitseainetega.
5. Lõigake liha mitmes kohas ja asetage see fooliumi läikivale küljele. Laota tükikese peale küüslauguviilud ja porgand.
6. Mähi toit fooliumisse ja pinguta servad. Saatke küpsetusplaat tund aega ahju, määrates temperatuuri 200 kraadini. Nõu ülaosa ilusa roosilise värvi saamiseks avage foolium 10 minutit enne keetmise lõppu.

Üles varrukas

Tänu sellele retseptile saate oma lähedastele meeldida maitsva keedetud sealihaga, mis on võrdselt hea nii külmas kui kuumas vormis. Sobib igasugune sealihaportsjon, kuna isegi rasvaste liha, kotis küpsetatud, ei kuiva kuivaks, jäädes mahlakaks ja pehmeks. Sellist roogi saab valmistada piduliku pidu jaoks või ilma põhjuseta oma perele meelepäraseks teha, pakkudes õhtusöögiks varrukas küpsetatud sealiha. Kuidas küpsetada maitsvat keedetud sealiha koos ahjuga?

Koostis:

• maitseained;
• sealihakarbonaat – kuni 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Puhas, kuiv karbonaat.
2. Maitsestamisest alates valmistage segu, mis hõõruge lihatükki hoolikalt igast küljest. Jätke karbonaat paariks tunniks külmikusse..
3. Pärast karbonaadi asetamist hülsi tehke sellele hambatikuga mitu auku (see hoiab ära pakendi purunemise küpsetamise ajal).
4. Keerake varruka otsad mõlemalt poolt ja asetage liha vormi.
5. Ahjus küpsetatud sealiha keedetakse vähemalt 50 minutit temperatuuril 220 kraadi.
6. Keedetud sealiha tuleks lauale serveerida, lõigata portsjoniteks.

Marinaadis

Liha on eriti pehme ja mahlane, kui te seda kõigepealt marineerite. Küpsetatud sealiha kombineeritakse hapu marinaadidega – kuiva valge veiniga (punane sobib paremini lambalihale / loomalihale), õuna- või veiniäädika, sidrunimahlaga. Kogenud kokad soovitavad sealiha esimese tunni või kahe jooksul marineerida sealiha ja alles seejärel panna see külmkappi. Kuidas küpsetada sealiha marinaadis, küpsetatud ahjus?

Koostis:

• sojakaste või sinep – 1 spl. l .;
• sibul – 2 tk;
• abaluu, kael või nimme – 0,8 kg;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• värske apelsini mahl;
• valge vein – 60 ml;
• jahvatatud maitseained, sealhulgas punane pipar;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Eraldi konteineris peate valama veini, lisa purustatud küüslauk, vürtsid. Pärast 20-minutist infusiooni filtreerige vedelik läbi filtri. Lisage marinaadile apelsinimahl, sojakaste või sinep.
2. Asetage portsjonitega liha koos sibula poolrõngastega sügavasse plaati, segage.
3. Vala liha marinaadiga, kata ja jäta 3 tunniks seisma (esimene tund köögis, seejärel ümber külmkapis).
4. Pange kurn kaussi, laske liha kurnata. Pärast marinaadi kurnake ja valage puhta kaussi.
5. Pange lihatükid sibulaga paksu seinaga pannile või kuumakindlasse vormi, katke anum fooliumiga või kaanega ja küpsetage pool tundi.
6. Pärast seda valage liha marinaadiga ja keetke seda veel 20 minutit, eemaldades kaas / foolium.
7. Ahjus kiiresti küpsetatud sealiha tuleks serveerida kartuli, ürtide, köögiviljadega.

Ahjus küpsetatud karbonaad sealiha

Reeglina küpsetatakse karbonaadid praepannil, kuid need pole vähem maitsvad, kui neid küpsetatakse ahjus. Selle kuumtöötluse abil säilitab roog mahlasuse ja pehmuse. Soovi korral saab ahjus seapraadile lisada sibulat, majoneesi ja juustu – see kombinatsioon sobib piduliku roogi valmistamiseks. Harmoneerib selle valmistise liha ideaalselt kartuli ja pastaga. Kuidas küpsetada sealiha ahjus?

Koostis:

• pirn;
• maitseained;
• keskmise suurusega tomatid – 2 tk;
• madala rasvasisaldusega majonees – 3 spl. l .;
• sealiha sisefilee – 0,6 kg;
• rohelus;
• Hollandi / Vene juust – 120 g.

Keetmisviis:

1. Töötle küpsetusplaat õliga, pane sellele sibularõngad.
2. Haki noa / haamriga kergelt keskmised lihatükid ja riivi maitseainetega. Pange need sibula peal.
3. Pange peal õhukesed juustuviilud ja valage tooted majoneesi kihiga.
4. Iga sisefilee tüki jaoks pane tomati ring, kõige peale juustulaastud ja peeneks hakitud rohelised.
5. Saatke roog küpsetamiseks 35 minutit, seejärel serveerige kuumalt koos kõigi lisanditega.

Juustuga

Iga perenaine peaks seda rooga vähemalt korra küpsetama: see on lihtne, kuid sellegipoolest väga maitsev. Kogenud kulinaarspetsialistid lisavad tavapärasesse toodete loendisse teisi, lähtudes nende enda maitsest. Ahju sealiha juustu mahlaseks muutmiseks on oluline seda paar tundi sibulate ja maitseainetega marineerida. Serveeri liha paremini koos värskete köögiviljadega. Kuidas sealiha ahjus küpsetada?

Koostis:

• majonees – 100 ml;
• mis tahes kõva juust – 200 g;
• sealiha viljaliha – 0,8 kg;
• sibul – 150 g;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Lõika liha sisefilee kuni 2 cm paksusteks tükeldatud osadeks, peksa noaga mõlemalt poolt maha, laota ettevalmistatud küpsetusplaadile.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi juust peeneks.
3. Kombineerige majonees vürtsidega ja töödelge iga segu sisefilee selle seguga. Kombineerige liha sibulaga, laske tund aega seista, seejärel pange see küpsetusplaadile. Sel juhul on tükid parem asetada üksteise lähedale.
4. Pange viljaliha peale sibul ja riivitud juust. Pange pann ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini.
5. Kui palju sealiha ahjus küpsetada? Selleks piisab pool tundi. Kontrollige, kas liha on õhuke nuga või kahvel, valmistades sügavad torked.
6. Serveeri liharoog värskete ürtide ja köögiviljadega. Samal küpsetusplaadil küpsetatud kartul võib olla külgpannana.

Köögiviljadega

Punane liha kuulub raskete toitude kategooriasse, kuid kui valida rümba osa ja valmistamisviis, võib see muutuda seedimiseks võimalikult lihtsaks ja kasulikuks. Sealiha köögiviljadega ahjus on punase liha üks tervislikumaid retsepte. Samal ajal on sisefilee selle roa jaoks ideaalne valik. Allpool olevad üksikasjad ja fotod kirjeldavad, kuidas sealiha ahjus küpsetada.

Koostis:

• Bulgaaria pipar – 3 tk;
• pune, tüümian, köömenipulber;
• sealiha sisefilee – 0,5 kg;
• spargel – 8 tk;
• magustoit valge vein -? st .;
• šampinjonid – 0,3 kg;
• või – 30 g.

Keetmisviis:

1. Eelnevalt lõigatud on väärt veini valamist maitseainetega
2. Poole tunni pärast pane viljaliha määritud küpsetusplaadile.
3. Seened köögiviljadega hakitakse ja pannakse lihaga ahjuplaadile.
4. Piserdage sealiha viljaliha peal koos maitseainetega, pange väikesed viilud võid. Küpsetage lõikelaudu 40 minutit, lülitades sisse ahju keskmise režiimi (umbes 180 kraadi).

Kartuliga

See sealiha küpsetamise retsept on kasulik neile, kes kavandavad pühadelauda. Samal ajal küpsetatakse liha ja kartul koos, mis säästab aega. Nõu ettevalmistamiseks kulub vaid poolteist tundi. Nõu on väga aromaatne, rahuldav ja õrn. Lisaks saab ahjus küpsetatud sealiha kartulitega suurepäraseks koduõhtusöögiks suurele perele.

Koostis:

• Hollandi / Vene juust – 100 g;
• sealiha viljaliha – 0,6 kg;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• sibul – 5 tk;
• kartul – 6 tk;
• majonees – 100 ml;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Juust tuleb riivida, koorida küüslauk, pressida läbi pressi.
2. Pese liha, lõika mitte paksud taldrikud, peksa kergelt läbi.
3. Koorige sibul ja kartul, tükeldage poolrõngad.
4. Asetage liha viljaliha õliseks, puistake küüslauguküpse ja sibulaviiludega. Sel juhul peaks liha olema täielikult kaetud..
5. Kartul tuleks peal asetada, seejärel puista roog juustulaastudega ja piserdatakse majoneesiga.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta vormi sisse. 40 minuti pärast serveeri roosilised mahlased lihaviilud kartulite ja värskete köögiviljadega.

Hapukoorega

Allpool toodud retsept on väga lihtne ja ökonoomne, samas kui roog osutub õrnaks, maitsvaks ja sobib absoluutselt kõigi lisanditega. Sealiha valmistamine hapukoores ahjus on väga lihtne, nii et hõivatud koduperenaised armastavad seda retsepti versiooni. Lihamarinaadi koostisosadeks võivad olla mesi ja Dijoni sinep, tänu millele saab roog meeldiva saaremagusa maitse. Klassikaline retsept sealiha sisefilee valmistamiseks hapukoorega on üksikasjalikult kirjeldatud allpool ja fotoga.

Koostis:

• hapukoor 20% – 200 ml;
• mis tahes kõva juust – 200 g;
• sisefilee – 0,5 kg;
• Dijoni sinep – 50 g;
• maitseained;
• kallis -? tl.

Keetmisviis:

1. Lõika viljaliha keskmisteks tükkideks, klopi korraks läbi, marineeri, sega hapukoor sinepi ja meega.
2. Asetage viilud küpsetusplaadile, maitsestage vürtsidega ja laske 15 minutit küpsetada.
3. Riivi juust ja puista viljaliha pärast kindlaksmääratud aja möödumist. Saatke pann tagasi veel 15 minutit, pärast seda on ahjus küpsetatud sealiha valmis.