Mis on maks – samm-sammult retseptid fotodega toiduvalmistamiseks

Maksa abil on palju retsepte: omatehtud kookides, suppides, pelmeenides jne. Mis on maks – isegi algajad kokad teavad. Koduloomade (lehmad, sead) guiletid praetakse oliivis, köögiviljas või või, keedetakse, hautatakse, maitsestatakse vürtsidega. Kerides läbi hakklihamasinas küpsetatud rupsi, saate pirukatele maitsvaid maksatäidiseid, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeetoitu. Maks on palju odavam kui liha, kuid on sageli toiteväärtuse poolest parem..

Millest maks on valmistatud

Maks – see on kodulindude (pardid, haned, kanad, kalkunid), mida sageli nimetatakse rupsiks, ja koduloomade (sead, lehmad, jäärad) siseküljed toiduvalmistamisel. Toiduvalmistamiseks sobivad sellised rups nagu diafragma, süda, hingetoru, kops, maks, põrn, magu, neerud. Nende elundite kasutamine omatehtud suppide, pelmeenide, pannkookide valmistamiseks vähendab märkimisväärselt toidukulusid, säilitades toiteväärtuse, ületades seda isegi lihatoitudega võrreldes.

Struktuur

Maksa erinevatel osadel on teatav toiteväärtus. Näiteks 100 g veiseliha maksa (kalorisisaldus 183 kcal) moodustab 14,4 g valku, 12,8 g rasva, 3,2 g süsivesikuid. Regulaarselt söödes veiseliha maksa, sealiha maksa, milles on palju mikroelemente, eriti rauda, ​​millel on verele kasulik mõju, võite unustada madala hemoglobiinisisalduse. Vanema maksaga roogades tuleks olla ettevaatlik, kuna maksas hakklihas on suurenenud D-vitamiini sisaldus, mis on vanemate inimeste organismile kahjulik, kuid kasulik lastele. Maks koosneb:

• maks
• neeru
• süda
• kopsud;
• hingetoru;
• avad;
• magu (abomasum, mesentery);
• udar.

Kodune toiduvalmistamine

Kuidas keeta veise- või seamaksa? Jahvatatud maksa liha siseorganid (süda, neerud, maks, kopsud) keedetakse ühe loorberilehega kergelt soolaga maitsestatud vees (parem on rupsi keeta eraldi). Pärast vee keetmist keedetakse kublad kaanega keskmisel kuumusel keedetud kujul: kopsud – poolteist tundi, süda – poolteist tundi, maks – 20 minutit, neerud – 1 tund. Enne keetmist leotatakse neerud 3-4 tundi külmas vees, perioodiliselt muutes seda ja maksa – 35 minutit. piimas, nii et see on õrnem.

Keedetud jahutatud siseküljed keritakse läbi hakklihamasinas koos taimeõlis praetud sibulate ja porganditega. Täidisega hakkliha oma kätega, lisades maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, pisut puljongit, milles rupsi keedeti. Hoidke toorikut külmas kohas klaasist anumates, purkides, kastmisel searasva sulatatud rasvaga.

Maks on ideaalne täidiseks pelmeenide, pannkookide, pirukate, külmade ja kuumade suupistete jaoks. Mida valmistatakse rupsist:

• Aserbaidžaani räsi jaoks kasutatakse abomasumit (magu), udarat, südant;
• neerud sobivad teise kursuse, suppide, hodgepodge’i keetmiseks;
• pasta, teised praetud toidud, konservid valmistatakse sagedamini maksast;
• Valgevene, vene köögi teraviljaga hautatud roogi valmistatakse mesenteri abil;
• sealiha diafragmast, seapekkist, neerudest, maksast, südamest, kopsudest valmistage liha eelroog Saltison – saksa Zeli analoog;
• maks ilma neerudeta ja maks (hingetoru, süda, diafragma, kopsud) jätkatakse vorstide tootmisel.

Retseptid maksast

Toiduvalmistamisel on oluline mitte ainult maksa toiteväärtus, vaid ka roogade eelarve, mitmesugused retseptid. Küüned on praetud, hautatud, keedetud, neile on lisatud vürtse, maitseaineid, andes toidule ainulaadse pikantsuse. Täidisele saate lisada seeni, peeneks hakitud maitserohelist, praetud sibulat, riisi, kõvaks keedetud kanamune. Rupsi kuumtöödeldakse erinevat tüüpi:

• Keeda maks loorberilehega, prae koos vürtsidega (rosmariin, zira, koriander).
• Enne kasutamist soovitatakse blanšeerida toores seamaks (lõigata suurteks tükkideks, keeta umbes 6 minutit soolaga maitsestatud vees, loputada puhta külma veega). Tänu sellele meetodile lakkab maks mõrust, muutub õrnaks, mahlakaks.
• Teisi roogi, mis sisaldavad köögivilju ja jahu (kest, armid, kolvid), keedetakse udara, mao, südamega ja rupsi keedetakse mitu tundi.
• Udarist valmistatakse originaalseid šnitsleid, mis riivitakse riivsaias ja praetakse seejärel läbi.
• Keedetud neerud sobivad suppideks, solyanka, hautis – teiseks kursuseks.

Mereväe pasta

• Aeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 219 kcal.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Esmapilgul võib sellist lihtsat igapäevast roogi nagu mereväe pasta muuta tundmatuseni, kasutades tavalise sibulaga hakkliha asemel maksahakkliha. Lambaliha rupsist küllastunud pasta, millel on jäljendamatu hapukas aroom. Kui lõhn, lambaliha maitse on ebatavaline, on lubatud kasutada sealiha või veiseliha sisemusi. Mereväe pasta valmistatakse eelnevalt valmistatud maksast väga kiiresti, kuid kui võtate tooreid sisemusi, peate arvestama küpsetusajaga – poolteist tundi.

Koostis:

• pasta – 0,5 kg;
• rupsi veiseliha (süda, kopsud, maks) – 0,5 kg;
• suured sibulad – 2 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• või, oliiv – igaüks 30 g;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keetke pasta soolaga maitsestatud vees tavalisel viisil, laske kaas läbi kurn, loputage. Lase vett ära voolata.
2. Rupsi keedetud puhtas soolases vees (keetke pärast keetmist, eemaldades vahu perioodiliselt, peaks olema 40–45 minutit), jahutage, laske läbi hakklihamasina.
3. Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks, vala kuuma oliiviõliga pannile ja lase nõrgal kuumusel 4-5 minutit pehmeneda..
4. Lisage hakklihatükid röstitud sibulale küüslauguga. Hauta kaane all madalal kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Lisage võid, laske sellel kaane all minut-paar madalal kuumusel sulada, lülitage pliit välja.
6. Kombineerige pasta hakklihaga suurel pannil või pannil, segage hoolikalt.

Maamees koogid

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 183 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, pärastlõunane suupiste.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsvad maksapirukad sobivad maitsvaks hommikusöögiks, hiline hommikueineks või lihtsalt igapäevaseks suupisteks. Kui tainast sõtkub eluspärm, siis on parem panna see üleöö, “kiire” pärm vähendab aega 4 või enama tunni võrra. Maksa täitmist mitmekesistatakse soovi korral purustatud südamete, kopsude lisamisega. Lindude (kalkunite, kanade) südamed, maks ja vatsakesed küpsetatakse veelgi kiiremini, need sobivad ka maalähedaste pirukate valmistamiseks.

Koostis:

• jahu – 700 g;
• piim – 500 ml;
• veiseliha maks – 1 kg;
• muna – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• või – 20 g;
• taimeõli – 6-7 spl;
• pärm – 9 g;
• suhkur – 3 spl;
• sool – 1,5 tl;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;

Keetmisviis:

1. Testi ettevalmistamine võtab 50–75 minutit. Pärm lisatakse veidi soojendatud piimale (parem on kasutada koheseid), 1 spl. suhkur, 2 spl. jahu, segage hästi, jätke veerand tundi toatemperatuuril.
2. Eraldi kausis segage ülejäänud sõelutud jahu, 2 spl. suhkur, näputäis soola. Jätkates kompositsiooni segamist, valage tainas järk-järgult, viige homogeense konsistentsini.
3. Lisage testile 2,5 spl. taimeõli, sõtkuge.
4. Kata kauss taignaga klammerduva kilega, jäta tunniks lauale seisma.
5. Täidise valmistamine algab veiseliha maksa keetmisest ilma soolata. Kastke hästi pestud ja keskmise suurusega viilutatud maks külma veega kastrulisse, keetke pärast keetmist 35 minutit, eemaldades perioodiliselt ilmnenud saast. Jahvatatud maksa jahvatage hakklihamasina või saumikseriga.
6. Kuumal pannil, lisades taimeõli, praadige riivis tükeldatud porgandit ja kuubikuteks lõigatud sibulat 5-6 minutit, enne praadimise lõppu lisage võid.
7. Segage hakitud maksa, porgandi ja sibula praadimine, jahvatatud pipar, sool põhjalikult.
8. Tööpinna õlitamine, rullige pallid väikese suurusega tainast, pange 6 minutiks lauale.
9. Pärast pallide rullimist kuni 1 sentimeetri paksusteks lamedateks kookideks pange täidis keskele, kinnitage servad tihedalt sõrmedega.
10. Laotage moodustatud pirukad eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile üksteisest 2 cm kaugusel, õmblege alla.
11. Pärast pirukate pinna määritud toore munaga jätmist kümme minutit küpsetusplaadile.
12. Pirukaid küpsetatakse veerand tundi eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Vareniki

• Aeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloriroog: 235 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: keskmine.

Väga maitsvad, mahlased on rupsiseguga täidetud pelmeenid: maks, kops, süda. Neerud võivad anda spetsiifilise aroomi, mis mitte kõigile ei meeldi, seega on kõige parem neid mitte kasutada. Maksa täidist saab eelnevalt osta või rupsi soola ja musta pipraga praadides jahvatada need saumikseriga. Keefiri või ryazhenka tõttu osutub tainas väga õrnaks, plastikuks, kergesti vormitavaks.

Koostis:

• maks – 350 g;
• nisujahu – 2,5 tassi;
• muna – 1 tk;
• keefir (mis tahes rasvasisaldus) või kääritatud küpsetatud piim – 1 spl .;
• keskmine sibul – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl;
• sool – 1 tl;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• keeduvesi;
• hapukoor – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Vahusta sebjaga värske kana kana muna umbes minut aega.
2. Lisades kausis keefir või kääritatud küpsetatud piim koos lahtiklopitud munaga, 1 spl. taimeõli, segage kuni ühtlaseks.
3. Valage eelnevalt sõelutud jahu, sõtke suure tihedusega tainas. Kata kauss klambriga, lase tainal veerand tundi jahtuda.
4. Rulli valmis tainas koos valtspinkiga 1,5-3 mm paksuseks kihiks, lõika tainale vajutades ringid läbimõõduga 5-7 cm läbimõõduga klaasid.
5. Pange õrnalt 1 tl. lusikatäis maksa hakkliha lõigatud ringide keskele, kinnitage servad ettevaatlikult nii, et pelmeenid keetmise ajal kinni ei jääks.
6. Pange toorikud hakitud jahuga tahvlile, jätke veerand tunniks sügavkülma.
7. Keetke jäätunud pooltooteid, pannes need 7 minutit pärast keetmist keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette.
8. Kuumal pannil pange kuubikuteks lõigatud sibul, praege neid minut aega. Prae keedetud pelmeenid kaks minutit, pannes need sibulaga pannile.
9. Serveeritakse hapukoorega.

Pannkoogid maksaga

• Aeg: 1 tund..
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 140 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõuna, õhtusöök, lastelaud.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Koorepannkookide retsept sobib koduperenaistele, kes armastavad leibkonna toitmiseks südamlikku, tervislikku ja mitmekesist toitu. Sealiha maksa täidist saab täiendada teiste siseelunditega: südame, kopsuga. Pannkooke saab küpsetada pärmi või keefiriga ja kui lisate enne praadimist taignale paar supilusikatäit taimeõli, saate neid pannil õli lisamata küpsetada.

Koostis:

• keedetud sealiha maks – 300 g;
• nisujahu – 1 spl .;
• muna – 1 tk;
• keefir – 1 spl .;
• keev vesi -? st .;
• suhkur – 1 spl;
• sibul – 2 tk;
• sool – 1,5 spl .;
• sooda -? tl.

Keetmisviis:

1. Vahusta vispliga toores muna, keefir, sool, granuleeritud suhkur.
2. Pange sõelutud jahu järk-järgult segamata. Viige tainas ühtlaseks.
3. Valage sooda klaasi keeva veega, segage ettevaatlikult, kuid väga kiiresti tainasse, segage.
4. Prae valmis tainast pannkoogid.
5. Segage keedetud maks, hakitud sibul, sool väikesteks tükkideks, jahvatage kompositsioon segistiga. Praetage saadud mass keskmise kuumusega keskmisel kuumusel pannil minut või paar, aeg-ajalt segades.
6. Täida pannkoogid maksatäidisega: pane üks supilusikatäis segu pannkoogi servale, sulge servad täidise kohal, rulli.
7. Lauale saab serveerida maksaga pannkooke, pannil kergelt praetud kuni kuldseks.

Soljanka

• Aeg: 4 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 201 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök, esimene.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: kõrge.

Solyanka pole kaugeltki igapäevane roog, seda on raske nimetada eelarvevõimaluseks. Sellise supi valmistamisega saate palun perekonnale, kes kogunes pidulikule õhtusöögile. Supp on paks, rikkalik, soojendav. Saare hapu-soolane maitse meeldib eriti meestele. Sellise koduse retsepti üle saab uhke koht koduperenaise kokaraamatus, kes armastab leibkonnaliikmeid hõrgutistega maitsta.

Koostis:

• liha kondid – 0,5 kg;
• suitsutatud ribid – 0,5 kg;
• veiseliha neerud – 100 g;
• veiseliha süda – 100 g;
• veiseliha keel – 100 g;
• udara – 50 g;
• sibul – 2 tk;
• oliivid – 100 g;
• tünnikurgid – 3 tk;
• kurgi hapukurk – 100 ml;
• kapparid – 50 g;
• tomatipasta – 2 spl .;
• oliiviõli ja koor – igaüks 30 g;
• sidrun – paar viilu;
• küüslauk, sool – maitse järgi;
• rohelised – 1 kamp;
• hapukoor maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Leota lõigatud piki neeru vähemalt 3 tundi külmas vees, keetke puhtas soolaga vees.
2. Keetke pestud, vanuses 2–3 tundi puhta veega udara.
3. Keeda kuni keele keetmiseni valmis, puhasta.
4. Keetke puljong suitsutatud ribidel ja lihakividel, kurnake, eraldage liha luudest.
5. Põhust keedetud rups (keel, udara, süda, neerud), liha.
6. Kuumutage praepannil või ja oliiviõli segu, lisage poolrõngasteks hakitud sibul, praege 1–2 minutit. Lisage tomatipasta, segage, keetke 7 minutit.
7. Koorige hapukurk koorilt, suured seemned, lõigake ribadeks, lisage sibulale tomatipastaga, praege 2 minutit. Pärast soolvee lisamist keeda veerand tundi kaane all madalal kuumusel.
8. Prae lihatooted oliivi ja või segus. Kui need on kuldseks koorikuks pruunistunud, ühendage need lihapuljongi, sibulapüree, kapparite, oliivide, suupistega. Vajadusel lisage soola, keetke keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
9. Serveeri hodgepodge viilu sidruniga, hapukoor, peeneks hakitud ürdid.

Sealiha maksa pasta

• Aeg: 5 tundi 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 183 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõuna, suupisted.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Sealihapasta – rahuldav igapäevane roog, mis võtab pidulikul laual oma õige koha, kui seda serveeritakse tartlettides, pakikestes, kreekerites, krutoonides, kaunistatud majoneesiga, ürtidega. Pasta valmistamisel lisavad mõned koduperenaised massi juurde küüslauku, porgandeid ja lemmikvürtse. Ideaalse maitse oluline tingimus on värske, punakas-pruunikas maks, kus pole sapijuhte ega verehüübeid. Piim suhkruga, milles seda saab leotada, annab maksale erilise helluse..

Koostis:

• sealiha maks – 1 kg;
• seapekk – 100 g;
• sibul – 3 tk;
• või – 100 g;
• loorberileht – 1 tk;
• jahvatatud must pipar – 1/3 tl;
• till – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Enne kasutamist umbes 4 tunni jooksul leotage sealiha maksa külmas vees või piimas, vahetades perioodiliselt vett.
2. Prae pannil 50 grammi seapekiga väikesteks kuubikuteks lõigatud maksa umbes 15 minutit, kuni punakas mahl lakkab paistma. Lisage jahvatatud pipart, lavrushka, keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
3. Sulata ülejäänud pool seapeki pannil, prae õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul kuldseks..
4. Kombineerige maks sibulaga, keetke hauduma kuni pakkumiseni.
5. Pärast tule kustutamist lisage maksale peeneks hakitud till, lisage võid, segage hoolikalt.
6. Jahutage mass, laske vähemalt kaks korda läbi hakklihamasina peene grilli või jahvatage segistiga, segage.
7. Pasta tuleb hoida külmkapis, kasutades suletud klaasnõusid või -nõusid..

Maksakõrv

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 326 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõuna, suupisted.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: kõrge.

Keedetud omatehtud maksaröstist vorsti serveeritakse teise roogina maitserohelisega või tükeldatud võileibadeks. Ta rõõmustab majapidamist õrna liha aroomi, suurepärase maitsega, mis erineb poes vorsti maitsest tänu looduslikele koostisosadele. Esitatud retsept on soovi korral klassikaline, sellist kompositsiooni saab varieerida sealiha, vasikaliha, veiselihamaksaga.

Koostis:

• keedetud maks – 2 kg;
• puhastatud sooled – 5 tk. 6 meetrit pikk;
• munad – 16 tk;
• sibul – 3 tk;
• hapukoor – 500 g;
• sool maitse järgi;
• maitsestamiseks maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keeda maks kergelt soolaga maitsestatud vees. Vorstide jaoks sobib neerude, kopsude, maksa, südame segu.
2. Tükeldage kooritud sibul, lõigake maksaga kuubikuteks, laske kaks korda läbi hakklihamasina (nii muutub vorsti konsistents ühtlaseks).
3. Lisage munad maksa hakklihale, segage hoolikalt kätega.
4. Pange hapukoor, lemmikvürtsid, sool, soovi korral segage.
5. Tampige põhjalikult pestud sisikonnad maksatäidisega, sõlmides vorstide näpunäiteid.
6. Keetke vorste kuni keedetud on 60 minutit madalal kuumusel. Kui plaanite tooteid küpsetada või praadida, võib küpsetusaega lühendada 40-50 minutini.

Kartulirullid maksaga

• Aeg: 5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 16 inimest.
• Kaloriroog: 233 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, pärastlõunane suupiste, õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: kõrge.

Maksaga kartulirullide ettevalmistamine võtab kaua aega, seda retsepti ei saa nimetada lihtsaks, kuid tulemus meeldib perenaisele kindlasti. Pärmitainas kartulipüreele koos maksatäidisega loob piduliku õhtusöögi tunde. Rullid on maitsvad, suussulavad, rahuldavad ja ilusad. Nad ei häbene pakkuda külastajatele pearooga.

Koostis:

• maks – 2 kg;
• kartulipüree – 400 g;
• kartuli keetmine – 200 ml;
• munad – 2 tk;
• jahu – 650 g;
• sibul – 0,5 kg;
• köögiviljad ja või – igaüks 100 ml;
• kiirpärm – 8 g;
• suhkur – 30 g;
• sool – 10 g;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valage kuivpärm, suhkur sooja kartulipuljongisse, segage.
2. Kombineeri sooja kartulipüree kartulipuljongi, ühe munaga, segage. Valage saadud segu mahutisse, kus on 0,5 kilogrammi sõelutud jahu, lisage sool, alustage taigna sõtkumist.
3. Valage taimeõli, sõtke tainas, lisades vajadusel jahu, kuni tainas on pehme, sile, painduv.
4. Jätke tainas umbes 2 tunniks kaussi.
5. Kui taigna esialgne maht suureneb umbes 2–2,5 korda, tuleks see sõtkuda, panna jahuga piserdatud lauaplaadile, jagada neljaks osaks, pisut ajada, jätta 5–7 minutiks.
6. Keedetud maks (süda, maks, kops), keetke kuni pakkumiseni, jahutage, jahvatage segistiga või läbi hakklihamasina.
7. Prae kooritud, kuubikuteks lõigatud sibul taimeõliga pannil väikesteks kuubikuteks kuni kuldpruunini. Lülitage pliit välja, lisage võid. Segage. Sega jahtunud sibulamass hakitud maksaga.
8. Rulli tainas ristküliku kujuliselt lahti, aseta suuremast servast jõurask, rulli.
9. Jätke rullitud rullid õlitatud küpsetusplaadile, 20 minuti pärast määrige munaga, asetage ahju, küpsetage 40 minutit 190 kraadi juures.
10. Laske valmisrullidel puhta vahvlikäterätiku all jahtuda, lõigake. Serveeri külmalt või kuumalt.

Maksa pannkoogid

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 149 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõuna, õhtusöök, lastelaud.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Maksapannkookide koostis võimaldab kasutada mis tahes maksa: sealiha, veiseliha, kana. Pannkoogid on kasulikud, nad küpsevad väga kiiresti, tänu sibulale on nad aromaatsed, mahlased. Selline toit meeldib lastele, rikastab nende igapäevast dieeti, kellele maks puhtal kujul ei meeldi, kuid kannatab kasulike mikroelementide, eriti raua, puuduse käes.

Koostis:

• veiseliha maks – 600 g;
• muna – 1 tükk;
• nisujahu – 2 spl;
• sibul – 1 tükk;
• taimeõli – 50 ml;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keetke pestud veiselihamaks soolamata vees kuni pakkumiseni, jahutage.
2. Koorige sibul, hakkige maksaga, peksake muna, lisage jahu, sool, segage hoolikalt.
3. Kuumal praepannil taimeõliga levitage mass supilusikatäis.
4. Prae fritüüre mõlemalt poolt kuni keedetud, vala veidi vett, hauta kaane all 2–3 minutit.

Korea porgandi maksakook

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 208 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök, pühadelaud.
• Köök: Aasia keel.
• Raskusaste: keskmine.

Perenaine, kes soovib külalisi üllatada mittetraditsiooniliste, vürtsikate, värviliste suupistetega, tuleb appi Korea porganditega maksakoogi retsept. Kui teil on aega, saate sellist eelroogi ise valmistada või poest osta, säästes aega. Maksa valimiseks pole tingimusteta soovitusi: sobivad kana, sealiha ja veiseliha. Kook osutub kõrge kalorsusega, mistõttu on ebasoovitav, et nad dieeti kuritarvitaksid.

Koostis:

• veiseliha maks – 1 kg;
• munad – 2 tk;
• sibul – 3 tk;
• värsked porgandid – 2 tk;
• Korea porgandid – 200 g;
• küüslauk – 4 nelki;
• taimeõli – 50 ml;
• jahu – 4 spl;
• majonees – 400 g;
• kõva juust – 100 g (valikuline);
• sool maitse järgi;
• suhkur – 1 spl;
• vesi – 200 ml;
• lauaäädikas – 2 spl .;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage toores veiselihamaks, koorige fileed välja, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, tükeldage segistiga, segage ühe kooritud peeneks hakitud sibulaga.
2. Pärast muna, soola, jahvatatud musta pipra, jahu lisamist hakitud maksale, segage hoolikalt kuni sile, ilma tükideta.
3. Prae pannkoogid mõlemalt poolt taimeõlis eelsoojendatud pannil kuni keedetud, jahutage.
4. Riivi värsked porgandid jämedal riivil, lisa üks peeneks hakitud sibul, prae köögiviljad taimeõlis läbi, pruunistamata liiga palju, 4 minutit.
5. Valmistage marinaad ette: lisage veele äädikas, suhkur, sool – 1 tl. Üks kooritud sibul, peeneks hakitud, valage marinaad, seista 6 minutit, nõrutage vedelik.
6. Kooki soovitatakse koguda järgmises järjestuses: üks maksapannkook, kiht majoneesi, kiht marineeritud sibulat, kiht Korea porgandit, kiht praetud porgandit ja sibulamassi.
7. Pärast majoneesi segamist hakitud küüslauguga määrige koogi küljed, ülaosa. Määri ülemine pannkook riivitud keedetud muna, peeneks hakitud ürtide või kõva juustuga.
8. Serveeri lauale jahutatult.