Arooniast pärit magustoit on hea, kuna marjad ei kaota kuumtöötlemise ajal kõiki oma kasulikke omadusi. Kummel ehk aroonia sisaldab suures koguses C-vitamiini ja joodi, mis aitavad paljude haiguste ennetamisel. Sageli lisatakse moosile apelsine, sidrunit, õunakastme või purustatud pähkleid..
Klassikaline retsept
- Aeg: 60 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 387 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: talvine koristamine.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: lihtne.
Arooniaarooniast pärit klassikaline moos on rikas kasulike toitainete poolest, aitab kõrge vererõhu vastu, kasutatakse külmetushaiguste ennetamiseks.
Koostis:
- aroonia – 1 kg;
- granuleeritud suhkur – 1 kg;
- puhas vesi – 300 ml;
- vanilliin – 2 spl. l.
Keetmisviis:
- Eemaldage ogad okstest, sorteerige läbi, visake loid ja kahjustatud isendid välja, rebige varred.
- Naturaalse pärmi eemaldamiseks loputage aroonia. Jätke puuviljad küpsetusplaadile kuivama.
- Vala vett laia põhjaga paksu seinaga pannile, keeda. Vala marjad ja keetke pidevalt segades 5 minutit.
- Pange tulevaste mooside jaoks mahutisse suhkur, vanilliin. Keeda madalal kuumusel pool tundi, eemaldades vahu.
- Segage valmis magustoit uuesti, valage eelnevalt auruga või keeva veega steriliseeritud klaaspurkidesse.
- Rullige toorikud kaanedega, laske jahtuda, puhastage keldris, keldris või külmkapis.
Aroonia õuntega
- Aeg: 11-12 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 355 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: lihtne.
Aroonia moosi õuntega saab valmistada igasugustest puuviljadest. Kui õunad on magusad, lisage siirupile arooniapüreega veel 1 tl. sidrunhappe pulber.
Koostis:
- aroonia – 1 kg;
- rohelised õunad – 1 kg;
- granuleeritud suhkur – 1,5 kg;
- puhas vesi – 300 ml;
- sidrun – 1 tk;
- kaneel – 1 tl.
Keetmisviis:
- Loputage mustjasvilja vett keeva veega, visake see nõusse, sorteerige hoolikalt läbi, eemaldades kõlbmatud puuviljad.
- Pange puuviljad segistisse või hakklihamasinasse, tükeldage.
- Pese õunad, lõika pooleks, lõika seemned seemnekarbiga. Lõika puuviljad väikesteks või poolikuteks viiludeks (kui õun on liiga suur).
- Valage paksu seinaga pannile vesi, valage pool suhkrust ja valmistage magus siirup: keetke vedelik, pidevalt segades, nii et terad puuduvad.
- Jahutage siirup, lisage sinna arooniapüree, jätke see 8-9 tunniks.
- Pange siirup musta õhuklappiga tulele, valage teine pool suhkrut.
- Lõika sidrun, pigista mahl.
- Lisage ämbrisse vett, valage sidrunimahl ja keetke. Lisage õunte viilud. Blanšeerige viilud 1-2 minutit, seejärel jahutage.
- Lisage õunaviilud, kaneel keeva siirupisse, keetke 10 minutit, jahutage. Korda kaks korda.
Õunte ja kreeka pähklitega
- Aeg: 10 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 380 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: lihtne.
Koduse arooniamoosi saab valmistada siirupi keetmisetapist mööda minnes. Huvitav maitse osutub, kui kasutate alusena ploomide või aprikooside moosi – see tuleks keeta, veega lahjendada. Pähklid rikastavad maitsepaletti veelgi..
Koostis:
- aroonia – 1 kg;
- õunad – 500 g;
- kreeka pähklid – 100 g;
- granuleeritud suhkur – 1 kg;
- puhas vesi – 250 ml;
- vanilliin – 1 tl.
Keetmisviis:
- Loputage aroonia keeva veega, tilgutage see sõelas või kuivatage küpsetusplaadil.
- Sorteeri must aroonia, blanšeerige marju paar minutit, kuivatage uuesti.
- Koorige õuntelt õunad, lõigake seemnekastid, lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
- Vaadake tuumasid segistis või kohviveskis.
- Valmista siirup, lisades vette suhkrut ja keetes uuesti, aeg-ajalt segades.
- Kuumas siirupis sisestage kõik ettevalmistatud koostisosad, laske moosil jahtuda ja laske kaane all seista 6-10 tundi.
- Pange moos uuesti tulele, keetke 20-25 minutit.
Aroonia moos sidruni ja apelsiniga
- Aeg: 3 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 364 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: lihtne.
Sidruni- ja apelsinikoorega murakamoosi saab keeta, asendades pektiini agar-agariga. Pidage meeles, et moosi ei tohiks pikka aega kõrgel temperatuuril keeta. Ärge jätke magustoidu jahutamise etappi vahele enne teist keetmist.
Koostis:
- aroonia – 1 kg;
- suured apelsinid – 3 tk;
- sidrun – 1 tk;
- granuleeritud suhkur – 1200 g;
- destilleeritud vesi – 300 ml;
- õunpektiin (pulber) – 40 g;
- kaneel – 1 tl.
Keetmisviis:
- Sorteerige aroonia, keetke seda hapendatud vees 1-2 minutit ja tilgutage nõusse.
- Pange marjad 2-3 korda läbi hakklihamasina või kasutage saumikserit: peaksite saama smuuti.
- Pese apelsinid, lõika ja pigista mahl läbi sõela eraldi kaussi.
- Eraldage koor viljalihast ja valgest kibedast kihist, valage jahe keeva veega 1 minut.
- Lõika ettevalmistatud koor õhukesteks lühikesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
- Keetke suhkrusiirup.
- Tutvustage kummeli püree, segage, lisage apelsinimahl, hakitud koor, kaneel.
- Pange moos uuesti keemiseni, vähendage kuumust.
- Keeda 10–15 minutit, lase jahtuda.
- Jagage sidrun pooleks, pigistage mahl läbi marli või sõela moosiks.
- Pange magustoit uuesti tulele, keetke. Keetke, eemaldades vahu ja segades, 25 minutit.
- Sisestage pektiin 5 minutit enne valmisolekut.
- Jahutage valmis magustoit, valage steriliseeritud purkidesse, pange külmkappi.
Viie minuti moos
- Aeg: 20 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 185 kcal / 100 grammi.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: vene keel.
- Raskusaste: lihtne.
Kiire retsepti saab parendada, kui toiduvalmistamise ajal lisatakse 1 tl. sidrunhape (või 2 spl. l mahla) ja 1 tl. vanilliin. Nii tuleb magustoidu maitse erksam ja küllastunud.
Koostis:
- aroonia – 2 kg;
- granuleeritud suhkur – 1 kg;
- vesi – 300 ml.
Keetmisviis:
- Sorteeri aroonia viljad, loputa ja blanšeeri 1-2 minutit.
- Pange marjad läbi hakklihamasina, kuni olete puder või hakitud segisti kaussi.
- Suhkrupüreele lisage suhkur, keetke laia põhjaga kastrulis.
- Keetke magustoitu 10 minutit, seejärel pakkige steriilsetesse klaaspurkidesse.
Kas keegi võiks jagada samm-sammult retsepti aroonia moosi valmistamiseks kodus? Oleksin väga huvitatud nägema ka fotot sellest, kuidas protsess välja näeb. Tänan ette!