Brokkoli – kasu ja kahju. Foto ja brokoli valmistamise koostis ja retseptid

Roheline taim, mida nimetatakse brokkoliteks, on kuulus kasulike omaduste poolest. Tänapäeval võib kapsast leida enamiku kaupluste riiulitelt. Kuid paljud koduperenaised ei kiirusta toodet toiduvalmistamisel kasutama. Kuulsa köögivilja kõiki omadusi saate hinnata, sorteerides selle eelised ja tervisekahjustus, kasutusviisid.

Mis on brokkoli?

Paljud on kauplustes sageli näinud seda kaunist rohelist taime, mis meenutab lopsakat lillekimpu. See köögivili on spargelkapsas. Seda saab kasvatada peaaegu igas piirkonnas, kuid kliimat peetakse parimaks Hispaanias, Itaalias, Prantsusmaal. Nendes riikides kasutatakse seda taime toidu valmistamisel sageli selle kasulike omaduste tõttu. Seda tüüpi lillkapsast saate süüa praetud, keedetud, hautatud, lisada salatitele. Toiduvalmistamiseks kasutatakse varre õrna osaga õisikuid, mõnikord võrsed.

Brokkoli – koostis

Teema kohta lisateabe saamiseks: spargelkapsas – eelised ja kahju, peate õppima tundma taimes sisalduvaid aineid. Sellel on suur hulk erinevaid mikroelemente, vitamiine, makrorakke. Brokkoli keemilist koostist tähistavad:

• beetakaroteen (A-vitamiin);
• fosfor;
• U-vitamiin;
• kaalium;
• magneesium
• vitamiin PP;
• naatrium;
• raud;
• B-vitamiinid;
• kiudained;
• räni;
• C-vitamiin
• bioloogiliselt aktiivsed ained;
• foolhape;
• K-vitamiin;
• tsink;
• kaltsium
• E-vitamiin
• seleen.

Brokkoli – kalorid

Energiaväärtuse indikaator on dieedipidajate ja kaalujälgijate jaoks väga oluline. Sõltuvalt töötlemismeetodist määrasid teadlased brokoli kalorisisalduse 100 grammis, mis sisaldab:

• toores (toores) köögivili – 35 kcal;
• keedetud – 28 kcal;
• aurutatud – 27 kcal;
• külmutatud – 23 kcal;
• hautatud – 37 kcal;
• praetud – 46 kcal.

Toitumisalane teave Brokkoli

Teine oluline omadus on brokoli toiteväärtus. Neid väärtusi kasutades saab inimene teada, kui palju saab ta keha jaoks olulisi aineid, süües 100 g kapsast. Need elemendid on energia akumulaatorid, mis aitab reguleerida meie elutähtsaid funktsioone. Taim sisaldab:

• valgud – 2,8 g (3,41% vajalikust normist päevas);
• rasvad – 0,4 g (0,62%);
• süsivesikud – 6,6 g (5,16%);
• kiudained – 2,6 g (13%);
• vesi – 89,3 g (3,49% päevasest tarbimisest).

Kas on võimalik süüa toorest spargelkapsast

Tarbijad on harjunud, et värsked töötlemata köögiviljad imenduvad inimkehas paremini kui keedetud, praetud või hautatud. Küsimuse osas, kas brokkoli toores vormis on võimalik süüa, pole siiski üksmeelt. Mõned eksperdid väidavad, et kuumtöötlemise ajal kaotab taim enam kui poole oma kasulikest omadustest, teised usuvad, et korralikult töödeldud või blanšeeritud kapsas on tervislikum.

Retsepte on tohutul hulgal, mille koostisosade hulgas on märgitud värske roheline kapsas. Euroopas ja Ameerikas tarbitakse brokoli sageli töötlemata kujul, mis on valmistatud sellest salatina. Neil, kes soovivad kaalust alla võtta ja kaloreid jälgida, soovitatakse kapsas blanšeerida. Selleks pange pead lihtsalt mõneks sekundiks keeva veega anumasse. Maitsesta köögivili oliiviõliga, lisa lemmikvürtsid ja serveeri. Roheline kapsas on eriti kasulik rasedatele ja väikelastele – see imendub suurepäraselt ja sisaldab palju vitamiine..

Brokkoli – kasulikud omadused

Brokkoli hindamatu kasu organismile on selle omadused:

• sisaldab loodusliku päritoluga antioksüdante;
• tugevdab immuunsussüsteemi;
• reguleerib veresuhkrut;
• parandab läätse ja võrkkesta seisundit;
• sisaldab maksa jaoks kasulikke elemente;
• tugevdab südant ja veresooni;
• parandab vere koostist.

Brokkoli eelised naistele

Paljud õiglase soo esindajad on selle köögivilja suhtes skeptilised, pidades seda maitsetuks, värskeks. Brokkoli eelised naistele hõlmavad järgmisi tegureid:

• Positiivne mõju naha seisundile. Igapäevaselt brokoli tarbides pikendate noorust. Maskide jaoks on kasulik kasutada ravimtaime, kuna sellel on palju vitamiine.
• Köögivilja vitamiinõli kasutatakse juustele ja küüntele, aidates tugevdada nende struktuuri, kõrvaldada rabedust.
• Kasutamine dieettoitudes. Toode sisaldab suures koguses valku, mis mõjutab positiivselt kehakaalu langust. Roheline kapsas – asendamatu toode dieedi, taimetoitlaste ja lahjade roogade valmistamisel.
• Võitlus tselluliidi vastu. Brokkoli kasulikud omadused aitavad kaasa sapi tootmisele. See aitab reguleerida rasva taset, aidates seeläbi kõrvaldada tselluliidiga seotud nahavigu..
• Kantserogeenide, toksiinide ja toksiinide kõrvaldamine. Need kahjulikud ained võivad provotseerida emaka, rinna ja munasarjade kasvajate arengut. Õisikud sisaldavad antioksüdante, mis võivad selle probleemiga võidelda..
• Toitainerikas juuste ja küünte ravi.
• Indoolisisaldus hoiab hormonaalset tasakaalu.

Brokkoli eelised lastele

Seda tüüpi lillkapsas on üks kümnest kõige kasulikumast toidust. Taime kasutatakse sageli laste toitumisel. Beebi dieedi osana võib brokkoli olla kasulik:

• Aitab võidelda kõhukinnisusega, luua normaalse väljaheite suure kiudainete sisalduse tõttu. Kasulikud mikroelemendid aitavad kaasa keha kahjulike ainete eemaldamisele, seedetrakti normaliseerimisele.
• Brokkoli eelised imikutele põhinevad toote hüpoallergeensusel. Võite oma beebi püree või köögiviljamahla toita juba väga noorelt, kartmata kahju.
• Brokkoli vitamiinid suurendavad lapse immuunsust. Närvisüsteemi toimimine paraneb, kuna kapsas on kuulus paljude kasulike mikro- ja makroelementide olemasolu tõttu.
• Sulforafaani ja diindolüülmetaani sisaldus hoiab ära hingamisteede infektsioonide tekke.
• Kui laps on ülekaaluline, peate dieedis sisestama brokkoli – see sisaldab kiudaineid ja valku, küllastab keha kiiresti, omades minimaalselt kaloreid.
• Kapsas on parasiitidevastase toimega.

Mis on brokkoli meestele kasulik?

Tugevama soo esindajad eelistavad kasutada ainult loomset päritolu valke, seetõttu loobutakse köögiviljadest sageli. Brokkoli eelised meestele on aga hindamatud. Taim on suurepärane vahend vähirakkude ja põletikuliste protsesside ennetamiseks eesnäärmes.Vortsuke võitleb aktiivselt südame-veresoonkonna probleemidega, aitab eemaldada veres liigset kolesterooli, mis võib ilmneda rasvaseid toite süües.

Gastriidi brokkoli

Rohelise kapsa koostis ei erine palju tema sugulasest – valgest kapsast, kuid sisaldab rohkem karoteeni. Elemendil on positiivne mõju limaskestadele. Selle toime põhimõte põhineb raskete metalliioonide blokeerimisel, mis mõjutavad mao- ja soolte seina. Brokkoli kasutamine gastriidi korral aitab taastada kudesid, paraneda haavandeid ja haavu ning eemaldada surnud rakud. Eksperdid soovitavad köögivilja kõigi kasulike omaduste säilitamiseks valida keetmise või hautamise, aurutamise.

Brokkoli raseduse ajal

Naise lapse kandmise periood on seotud immuunsuse suurendamise vajadusega. Foolhappe sisaldus takistab loote patoloogiate arengut, soodustab rakkude uuenemist. Rasedate naiste spargelkapsas võimaldab teil seleeni, retinooli ja kaltsiumi varude täiendamiseks mitte võtta täiendavaid ravimeid – köögiviljad sisaldavad neid liigselt. Kapsast on kasu ka lapse planeerimisel, naise keha ettevalmistamisel tulevaks raseduseks.

Kaalulangus brokkoli

Brokkoli kasutamine kehakaalu langetamiseks aitab keha küllastuda ja aitab kaalust alla võtta. Samal ajal saab inimene kõiki normaalseks eluks vajalikke aineid. Nende seas, kes uurivad kaalulangust, tahavad vähem kaaluda, on populaarne brokkoli-põhine dieet. See köögivili on üks vähese kalorsusega, sisaldab palju kiudaineid ja aitab vähendada isu. Ja hormoon serotoniin parandab keha tuju ja üldist seisundit, võitleb depressiooni vastu.

Brokkoli – vastunäidustused

Nagu iga toit, võib ka seda tüüpi kapsas olla kahjulik. Brokkoli jaoks on vastunäidustused:

• kõhunäärme vaevused, millel on äge või krooniline vorm;
• suurenenud happesus;
• individuaalne sallimatus.

Kui teil on vähemalt üks neist vastunäidustustest, võite lihtsalt kapsa või lillkapsa sordi asendada.