Brokkoli supp: retseptid

Paljud perenaised teevad oma pere igapäevaseks toiduks brokkolisuppi kapsastega. Nõu armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, see on toitev, sisaldab palju vitamiine ja mineraale ning sobib ka kaalulanguseks. Selle valmistamiseks on palju variante – puljongil, kartulipüree või koore kujul, kreemil või piimal.

Kuidas teha spargelkapsasuppi

Brokkoli supi valmistamise võimalus on kasulik igale kokale, sest see tervislik roog saab lauakaunistuseks. Alustage selle küpsetamist, valides õige köögivilja ja valmistades selle ette. Brokkoli kapsas on väike roheline põõsas, värske, see on tihe ja elastne, erksavärviline. Ärge valige kahvatut värvi kapsast, see on vitamiinidevaene. Kui köögivili on üleküpsenud, on pinnal nähtavad väikesed pungad. Seda on parem ka mitte osta. Võite brokkoli edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutada ja otse supi kaudu sügavkülmast suppi saata.

Värsketel vartel on lilla toon. Jätke mustaks ja rikutud vahele, et mitte anda supile ebameeldivat järelmaitset. Toiduvalmistamiseks kasutage kõiki riistu, va alumiinium. Saate suppi täiendada puljongi liha või kana, köögiviljade, vürtside ja juustuga. Seened, koor, nuudlid või teraviljad lisavad roogi keerukust.

Küpsetustehnoloogia on lihtne: köögiviljad keedetakse puljongis, maitsestatakse vürtside ja teraviljaga. Kogu protsess võtab pool tundi või tund, suureneb lihakomponentide kasutamisel. Kui soovite saada suppi püreesuppi või kreemjasuppi, pekstakse panni valmis sisu saumikseriga, kuni mass muutub värvuse ja konsistentsiga ühtlaseks. Võite maitsva koore või piimaga maitsestatud roogi maitsestada, võiga praetud nisujahuga paksendada. Serveeritud supp praetud baguette-krutoonidega, kaunistatud köögiviljade, ürtide, riivitud juustuga.

Lapse jaoks

Brokkoli supp on eriti kasulik lapsele. Seda saab dieeti sisse viia, kui laps on juba aastane. See täiendav toit on küllastunud vitamiinide ja kasulike elementidega, toidab last kiiresti ja pikka aega. Noored lapsed peaksid kokkupüreetatud suppe valmistama, piitsutades neid segistist välja või mulgustades köögikombainiga. Vanem laps võib süüa terveid puljoneid köögivilja- ja lihatükkidega, kalatükke. Lastele suppide valmistamisel on parem välistada köögiviljade praadimine ja võtta dieettoitu – kana, kalkun, küülik. Lastetoitude vürtsid tuleks proovida panna minimaalselt.

Brokkoli supp – retsept

Iga koka jaoks on kasulik fotoga brokolisupi retsept, sest ta selgitab samm-sammult kogu tervisliku maiuse valmistamise protsessi. Parem on alustada lihtsast tailihasupist köögiviljapuljongil, millele on lisatud teravilja, raskendades neid liha või seente lisamisega. Spetsialistid armastavad brokoli püreesupi retsepti, mis võtab veidi kauem aega, kuid on õrna tekstuuriga.

Püreesupp

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 44 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Päevamenüü jaoks kutsutakse koduperenaisi küpsetama spargelkapsasupi püreed, mida kõik pereliikmed hindavad. Nõu eristab paks konsistents, küllastunud vürtside erksa maitsega. Kasutatavatest lisaainetest on soovitatav pöörata tähelepanu maitseainetele – tüümian ja muskaatpähkel sobivad hästi kapsaks. Saadud brokoli püreesupp soojendab ja küllastab keha veelgi.

Koostis:

• spargelkapsas – kapsa pea;
• või – 20 g;
• sibul – 1 tk;
• kanavarud – 1000 ml;
• sool – 5 g;
• must pipar – 2 g;
• kuiv tüümian – 2 g;
• jahvatatud muskaatpähkel – väike näputäis;
• koor või rasv hapukoor – 130 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika kapsa jalad, tükelda peeneks, jaga kapsa pea õisikuteks. Sulata või pannil, tükelda sibul, lase viis minutit.
2. Lisage kapsas, valage puljongisse, maitsestage vürtsidega. Laske sellel ujuda, keetke 20 minutit, võtke sisu välja.
3. Jahvatage köögiviljad sukeldatava segisti või segistiga, saatke puljong tagasi.
4. Vala koor, lase keema tõusta, vala serveerimisplaatidele.
5. Kaunista kreekerite, peterselli, riivjuustuga.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 100 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Algse maitsega saate suppi brokkoli ja kanaga, mis on muudetud kartulipüreeks. Rikkalik lihamaitse varjutab lisatud toorjuustu kreemikat tooni ning erksust annavad valge sibula ja porgandi heledus, mis on paljude puljongide puhul traditsiooniline. Roogade küpsetamiseks on parem võtta liha, kanaliha on optimaalne, kuid dieedi jaoks peaksite võtma filee.

Koostis:

• porgandid – 1 tk;
• vesi – 2000 ml;
• sibul – 1 tk;
• kanasink – 1 tk;
• brokkoli – pool kilo;
• sulatatud juust – 275 g.

Keetmisviis:

1. Vala pannile vesi, viska kana sisse, lase keema tõusta. Eemaldage vaht, keetke minimaalsel kuumusel 25 minutit.
2. Riivi keskmise suurusega porgandid laastudega, tükelda sibul, prae kuni pehme.
3. Eemaldage kana puljongist, saatke hakitud kapsas, keetke 10 minutit.
4. Kurna puljong, lõika kanalt nahk ära, võta luud välja.
5. Segisti kaussi pange kana liha, praege, pisut puljongit. Jahvatage, täitke ülejäänud puljongiga, keetke.
6. Lisage riivitud juust, lahustage seda pidevalt segades, seejärel eemaldage tulelt.
7. Nõu on soovitatav asetada kaane alla nõudmiseks. Sel ajal saate teha garneeringut: valmistada võid, riivjuustu, kuiva nisu kreekerid, piserdada tilga taimeõliga.

Lillkapsaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 48 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Brokkoli ja lillkapsa supp on kahekordselt kasulik, sest selles on ühendatud kahte tüüpi kapsad, täis vitamiine ja mineraalaineid. Südamlikul toidul on meeldiv traditsiooniline maitse, see sisaldab kartulit ja palju rohelisi. Kreem annab sellele õrna aroomi: tassi tasakaalustamiseks on parem võtta rasvasem.

Koostis:

• kana puljong – 1500 ml;
• lillkapsas – nael;
• brokkoli – pool kilo;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• koor – klaas;
• basiilik, petersell – 25 g.

Keetmisviis:

1. Keetke kanafilee, saatke mõlemat tüüpi kapsa õisikud, porgandiviilud, sibulaviilud, sool, pipar.
2. Keeda pehmeks, vala koor, jahvata saumikseriga püreeks.
3. Soojendage, kuid ärge keetke, lisage hakitud maitserohelisega.

Supipüree firmalt Julia Vysotskaya

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 43 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Julia Võssotskaja brokoli suppipüree, mis valmistab alati maitsvaid roogasid, mida eristab nende originaalsus, on tuntud oma kodukokkade populaarsuse poolest. See brokkoli kapsasupp on ebatavaline tänu vürtsikale maitseainete kombinatsioonile – küüslauguküünt, ingverilaastud, sojakaste ja punane sibul. Soovitatav on kvaliteetne sojapiim või lõss.

Koostis:

• köögiviljapuljong – klaas;
• brokkoli – pool pead kapsast;
• küüslaugu küüs;
• värske ingveri juur – 20 g;
• sojapiim – klaas;
• sojakaste – 10 ml;
• punane sibul – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Keetke puljong, saatke hakitud kapsas, purustatud küüslauk ja riivitud ingver.
2. Keetke köögivilju kuus minutit, jahutage. Vahusta köögikombainist, voldi pannile tagasi, vala piim sojakastmega.
3. Soojendage madalal kuumusel ilma keetmata.
4. Serveeri puista hakitud sibulaga.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 56 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

See brokkoli ja juustu supi retsept meeldib neile, kes armastavad puljongi kreemjat maitset. Valmis roog peate maitsestama kõva juustuga, riivitud peenele riivile. Supi tiheduse annab nisujahu ja pikantsust röstitakse sulatatud võiga koos vürtsidega. Parim on kasutada muskaatpähklit ja musta pipart, kuid soovi korral saate neid lahjendada kurkumiga või koriandriga.

Koostis:

• ghee – 0,1 kg;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• nisujahu – 1/4 tassi;
• köögiviljapuljong – 0,4 l;
• spargelkapsas – kapsa pea;
• muskaatpähkel – 1 g;
• juust – 220 g;
• koor – klaas.

Keetmisviis:

1. Riivi juust, pärast pesemist kuiva brokkoli, jaota õisikuteks.
2. Vala kapsas keeva soolase veega, keetke kolm minutit, jahutage kausis jääga.
3. Lõika porgandid viiludeks, tükelda sibul, prae õlis kuni kuldne.
4. Sulatage järelejäänud õli, lisage jahu, segage neli minutit, valage piim ja koor, puljong. Maitsesta vürtsidega, küpseta 20 minutit, viska praadima, kapsas.
5. Keeda pool tundi, purusta köögiviljad puruga, puista peale pool juustu. Segage, kuni see sulab.
6. Serveeri supp taldrikutena, puista peale juust.

Taimne

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 48 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Brokkoli köögiviljasupp on suurepärane idee kergeks suveõhtusöögiks kogu perele. Nõu on hea kasutada kiire suupistena või põhidieedina kehakaalu langetamiseks. Kui küpsetate suppi kana või lihaga puljongil, suureneb kalorite sisaldus, mis annab maiuspalale kõrge täiskõhutunde. Pressitud küüslauguküüs annab pisut vürtsi ning vürtsika aroomi annavad juurde kuiv või värske petersell.

Koostis:

• köögiviljapuljong – liiter;
• riis – kolmandik klaasi;
• loorberileht – 2 tk;
• must pipar – 2 hernest;
• sibul – pool peast;
• kartul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• brokkoli – 0,25 kg;
• küüslaugu küüs;
• kuivatatud petersell – 20 g.

Keetmisviis:

1. Keetke puljong, saatke riis keema, sool.
2. Lisage loorberileht, pipar, küüslaugu viilud, mitte tükeldatud sibul, mis tuleb eelnevalt koorida.
3. Visake porgandi, kartuli, kapsa õisikute kuubikud.
4. Keetke 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, tõmmake sibulad.
5. Serveeri peterselliga.

Dieettoit

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 40 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Dieettoiduga brokolisupp sobib kehakaalu langetamiseks või tervislike seisundite jälgimiseks. Nõul on meeldiv maitse, kuid minimaalne kalorisisaldus, mis muudab selle universaalseks. Saadud traditsioonilise puljongi saab muuta kergeks kreemjasupiks brokkolitega, kui võtate köögikombaini ja peksate panni sisu sellega ühtlaseks massiks.

Koostis:

• spargelkapsas – 50 g;
• pastinaak – 1 tk;
• seller – 0,2 kg;
• sibul – 1 tk;
• paprika – 1 tk;
• tomatid – 2 tk;
• vesi – liiter;
• sidrun -? PC .;
• piparmünt – 20 g.

Keetmisviis:

1. Lõika kõik köögiviljad rõngasteks, võta kapsad eraldi. Seda pole vaja puhastada.
2. Vala vett, küpseta kuni pehme, maitsesta piparmündilehtede ja sidrunimahlaga.
3. Soola ei saa panna, nagu puljongikuubikud. Värsked tomatid on kompositsioonis kergesti asendatavad tomatipastaga ilma suhkruta.
4. Rahapaja asendatakse valikuliselt pune, peterselli või tilli, spinatiga.

Seentega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 41 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Allpool kirjeldatud supp koos spargelkapsaste ja seentega osutub ka dieediks sobivaks, kuid seente lisamise tõttu on sellel rikkalik maitse. Kompositsioon sisaldab lisaks seentele ka kartulit, kuid mugulaid saab elimineerida või asendada vähem kõrge kalorsusega köögiviljadega. Šampinjonid muutuvad hõlpsasti valgeks, kukeseenteks või mett seenteks – koka maitse ja soovi järgi. Suurepärane kaste on madala rasvasisaldusega jogurt ja till, keedetud riivitud munad.

Koostis:

• kartul – 2 tk;
• vesi – liiter;
• šampinjonid – 250 g;
• brokkoli – 0,25 kg;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Lõika köögiviljad ribadeks, jaga kapsa õisikud pooleks, tükelda seened viiludeks, täida veega.
2. Hauta kuni pehme..
3. Serveeri rukkileiva või maisileivaga.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 87 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline on supp brokoli ja lihaga, mida paljud perenaised valmistavad iga päev kogu perele. Tervisliku kapsa lisamine sellele tasakaalustab maitset ja annab märkuse pikantsuse kohta, sama teeb ka köömne, mis toob esile kõigi roogis kasutatud koostisosade aroomi. Pange hästi madala rasvasisaldusega hapukoor, küüslaugu viilud ja kuivatatud leiva viilud.

Koostis:

• vesi – liiter;
• veiseliha rinnatükk – 0,2 kg;
• brokkoli – 0,2 kg;
• kartul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• peterselli juur – 1 tk;
• või – 40 grammi;
• köömne seemned – 10 g.

Keetmisviis:

1. Loputage rinda, lõigake viiludeks, täitke veega koos kogu kooritud peterselli juur. Keetke, keetke tund, eemaldades vahu.
2. Haki sibul, hõõru porgandeid, lase kuni kuldpruunini.
3. Kui liha on valmis, visake suured kuubikuteks kartulid, kapsa õisikud, praadimine, köömne seemned.
4. Sool, pipar, keetke 15 minutit.
5. Saate peal lisada keedetud või praetud krevette..

Toorjuustuga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 79 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Ameerika restoranide menüüs on sagedaseks delikatessiks brokoli püreesupp toorjuustuga, mida eristab pehme konsistents ja erkroheline värv. Meeldiva varju säilitamiseks on soovitatav kapsast keeta mitte kauem kui 10 minutit. Rikkaliku maitsega kreemjas juust annab supile kreemja kreemja koore, kuid selle võib asendada klassikalise kõva juustuga, mida on hea panna eelnevalt tükeldatud.

Koostis:

• veiseliha – 0,2 kg;
• vesi – 1500 ml;
• kartul – 0,8 kg;
• brokkoli – 0,2 kg;
• sibul – 1 tk;
• juust – 80 g;
• oliiviõli – supilusikatäis.

Keetmisviis:

1. Vala liha veega, keetke puljong, eemaldage tükid tunnis.
2. Eraldi hautage hakitud sibul, lisage valmis kartulikuubikud, täitke puljongiga.
3. Valage kapsa õisikud, keetke 15 minutit.
4. Lisage tükeldatud liha, juustukuubikud, vürtsid.
5. Segage, laske juustul lahustuda, vahustage saumikseriga.
6. Määri peterselliga.