Fetaxi juust – koostis ja tootmistehnoloogia, maitsvate roogade valmistamine Kreeka tootega retseptis

Vähesed inimesed on ükskõiksed rikkaliku, vürtsika ja samas keeruka Vahemere köögi suhtes, ehkki enamik elanikke tunneb ainult Kreeka salatit. See sisaldab fetaxi juustu ja kui selle keerukas maitse pole teile veel tuttav, siis tasub kindlasti proovida.

Mis on fetax?

Delikatess kuulub soolveele ja on kreeka päritolu. Selle maitse on kreemjas, kergelt soolatud, kuid koos roa muude komponentidega võib juust omandada huvitavaid, küllastunud toone. Nii et näiteks paprika või oliivide puhul muutub fetaxa maitse Vahemere soolajuustu sarnaseks ning vürtsikate maitseainete lisamisel omandab see meeldiva pikantsuse ja kerge pipra.

Selle valget värvi soolvee pehme juustu, mõnikord kergelt kollaka varjundiga, tekstuur on tihe. Keskmine inimene, kes seda toodet esimest korda proovis, võib fetax tunduda fetajuustu analoogina, sest nii nende kahe soolvees oleva juustu välimus kui ka maitse on väga sarnased. Kuid tõelised gurmaanid, kes teavad sellistest toodetest palju, lükkavad sellise väite ümber, selgitades, et fetaxal on tihedam, kuid õrnem tekstuur, eriline pikantne maitse, mis osaliselt meenutab Philadelphiat.

Fetaxi juustu klassikaline vorm hõlmab selle valmistamist lambapiimast, kuid üha sagedamini kasutatakse selle maitsva toote kaasaegses tootmises kitse-, lehma- või piimasegu. Väljendunud soolase ja kergelt vürtsika maitse tõttu peetakse fetat ideaalseks põhialuseks erinevatele roogadele – salatitele, soolastele küpsetistele, võileibadele, tartlettidele, kuid seda saab serveerida ka eraldi suupistetena.

Kalorite sisaldus ja toiteväärtus

Sõltuvalt lähteaine rasvasisaldusest ja fetax-juustu valmistamisel kasutatud lisaainetest võib selle kalorisisaldus pisut erineda, kuid 100 grammi toodet sisaldab keskmiselt 261 kalorit. Kui me räägime toiteväärtusest, siis saab sellise juustu 100-grammisest portsjonist keha 26 g rasva, 10 g valku ja 2 g süsivesikuid, ülejäänud on toote vitamiin-mineraalsed komponendid. Protsendina on BJU suhe järgmine:

• valgud – 26%;
• rasvad – 86%;
• süsivesikud – 2%.

Keemiline koostis

Selle juustu üldine rasvasisaldus on reeglina vahemikus 45 kuni 60 protsenti. See on palju ja kalorite sisaldus on suhteliselt kõrge, kuid toitev fetaksi juust viitab dieettoodetele. Selle põhjuseks on selle komponentide hüpoallergeensus ja inimorganismile kasulike mitmesuguste mikroelementide – vitamiinide, mineraalide, bioloogiliselt aktiivsete ainete – sisaldus. Toote koostis sisaldab:

• A-vitamiin;
• B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin);
• kaalium;
• kaltsium;
• raud;
• vask;
• fosfor.

Kuidas kodus fetaxi juustu valmistada

Kui teate, kust saate osta purgi kitsepiima ja laabi, võite proovida oma köögis hõlpsalt fetaxi juustu valmistada. Võite võtta aluseks lehmapiima, kuid maitse erineb pisut autentsest Kreeka originaalsest, kuid tavaline tarbija seda ei märka. 500 grammi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kitsepiim (värske) – 3 l;
• Renneti haputaigen – 1 pakk;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Vala piim suurele pannile, kuumutage temperatuurini 40-45 kraadi, sisestage pärm, segage. Jäta veerand tundi.
2. Seejärel segage segu õrnalt, pange aeglasele tulele, laske 45 minutit seista.
3. Kui mass haarab ja muutub homogeense struktuuriga tihedaks tükiks, eraldage see panni seintest ja lõigake terava noaga väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks otse anumasse.
4. Lastakse minimaalsel tulel, kuni hakkavad moodustuma suured kodujuustu terad..
5. Visake kohupiim ettevalmistatud marli kotti, laske vadakul nõrguda.
6. Riputage marli kott koos toorikuga sügava anuma kohale, laske vadakujäägid täielikult nõrguda.
7. Maitse tasakaalustamiseks piserdage saadud juustujuustu soolaga (valikuline ja vürtsid), mähkige puhta kuiva lapiga, leotage päevas külma..

Fetaxi retseptid

Delikaatsus võib täiendada ja rõhutada mis tahes roogi maitset. Ärge kartke katsetada, lisage see julgelt oma lemmikretseptidesse ja näete, kui edukalt see traditsiooniline komponent muudab teie traditsioonilise maiuspala tuttava maitse. Suupisteid on palju ja kõik originaalsed fetaxi juustuga valmistatud retseptid valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti..

Salat fetaxi juustu ja tomatitega

• Aeg: 9 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 214,3 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Hele, kerge, maitsev, huvitavate pikantsete nootidega tomatisalat on täiendatud soolase fetaxi juustuga. Sellisest eelroogist on mitu varianti – arukala, oliivide, oliiviõlil põhineva vürtsika kastme ja wasabiga. Kõige populaarsem ja populaarsem suvehooajal on salat, milles on minimaalne koostisosade komplekt, kuid mida iseloomustab meeldiv rikkalik maitse. Proovi järele – tunned, nagu oleksid Kreekas!

Koostis:

• tomatid (saab kirssi) – 300 g;
• fetaxi juust – 170 g;
• värske petersell – väike hunnik;
• küüslauk – 1 nelk;
• taimeõli – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Pese tomatid, lõika suurteks kuubikuteks (lõika kirsid pooleks), pane salati kausi põhja.
2. Lõika feta samamoodi, aseta peale tomativiilud.
3. Haki küüslauk, haki petersell väga peeneks.
4. Segage hakitud küüslauk, petersell, taimeõli. Jahvatage põhjalikult 1,5-2 minutit.
5. Vala salatikaste, kaunista petersellilabidatega.

Kreeka salat

• Aeg: 12 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 98,2 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupistete jaoks, piduliku laua jaoks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kreekas nimetatakse seda lihtsat, kuid väga maitsvat salatit maalähedaks, sest kõik koostisosad lõigatakse suurteks tükkideks. Klassikaline retsept hõlmab soolatud juustule kurgi, tomatite, paprika, oliivide ja punase sibula lisamist, kuid Venemaal täiendatakse seda eelroogi sageli salatilehtede, oliivide ja isegi kapsaga.

Koostis:

• värsked kurgid – 2 tk;
• magus paprika – 2 tk;
• tomatid – 4 tk;
• punane sibul – 1 tk;
• suured kividega oliivid – 130 g;
• fetax – 260 g;
• oliiviõli – 65 ml;
• palsamiäädikas – 15 ml;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese köögiviljad. Tükeldage hobusesaba kurkidest, pange tomatid südamikku, eemaldage paprika seemnekarbist ja koorige sibul.
2. Feta lõika kuubikuteks suurusega 1,5×1,5 cm ja voldi salatikaussi.
3. Keskenduge juustuviilude suurusele, lõigake kurgid, tomatid, paprikad. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
4. Sega kõik valmistoidud, lisa oliivid.
5. Eraldi konteineris ühendage kastme komponendid: taimeõli, palsamikaste, sool ja pipar. Sega.
6. Riivi salat saadud kastmega, kaunista värskete ürtidega.

Fetaxa kana

• Aeg: 57 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 227,5 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks, pidulauale.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Soolane Kreeka juust on väga hästi ühendatud mitte ainult erinevate köögiviljade, vaid ka lihaga. Kui vajate pere lõunasöögi või õhtusöögi jaoks maitsva ja rahuldava roa varianti, kuid pliidi ääres pole aega askeldada, valmistage lõhnav kana köögiviljade ja pehme marineeritud juustuga. Selline originaalne maius valmistatakse väga kiiresti, kuid tulemuseks on mahlane, värvikas roog, mis on väärt isegi pidulauda.

Koostis:

• kanafilee – 650 g;
• sibul – 2 tk;
• külmutatud rohelised oad – 400 g;
• värske till – suur hunnik;
• või – 85 g;
• fetaxi juust – 1 pakk;
• kanamunad – 3 tk;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika liha paksudeks, piklikeks kuubikuteks. Prae kergelt või sees.
2. Koorige sibul, murenege väikesteks kuubikuteks, pruunistage pärast liha praadimist järelejäänud õlis.
3. Lisage sibulapannile külmutatud oad ja peeneks hakitud till. Külm 3-4 minutit.
4. Eemaldage köögiviljasegu tulelt, segage maitse järgi praetud kana, soola ja pipraga.
5. Mashutage kahvliga sügavale plaadile 300 grammi juustutooteid, segage munadega.
6. Määri küpsisepõhi võiga, pane kana koos köögiviljade ja juustu ning munamassiga, sega.
7. Levitage ülejäänud juust peal, lõigake väikesteks kuubikuteks.
8. Küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 190 kraadi 35–40 minutit.

Salat pekingi kapsa ja juustuga

• Aeg: 24 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 246,3 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupistete jaoks, piduliku laua jaoks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kui soovite külalistele piduliku laua jaoks ebatavalist rooga meeldida, valmistage huvitav salat fetaxa, Pekingi kapsa, kana ja krutoonidega. Selline lihtne roog ei jäta sööjaid ükskõikseks ning teie aadressil saadud komplimentidest saate tõelist naudingut.

Koostis:

• Pekingi kapsas – 250 g;
• kanafilee – 180 g;
• punane paprika – 1 tk;
• konserveeritud mais – 120 g;
• punane sibul -? PC .;
• oliivid – 100 g;
• pikk päts või valge leib – 45 g;
• fetaxi juust – 90 g;
• majonees – 60 ml;
• sidrunimahl – 1 spl;
• sojakaste – 1 supilusikatäis;
• küüslauk – 3 nelki;
• värsked rohelised – väike hunnik;
• taimeõli – 1 spl;
• seesamiseemned – 15 g;
• sool, vürtsid, kuivatatud ürdid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika päts õhukesteks ribadeks, voldi küpsetusnõusse.
2. Segage eraldi plaadil taimeõli, veidi soola, lemmikvürtsid ja ürdid. Saadud seguga valage pätsiviilud, segage. Kuivatage 15-20 minutit temperatuuril 170 kraadi eelsoojendatud ahjus.
3. Lõika kana ribadeks, prae kuni kuumutatud taimeõlis keedetud.
4. Haki kapsas peeneks, lõika paprika õhukesteks ribadeks, sibul – väikeseks kuubikuks.
5. Pange juust sügavasse plaati, lisage hakitud küüslauk, peeneks hakitud ürdid ja supilusikatäis majoneesi. Sõtku kahvliga hoolikalt läbi.
6. Saadud massist vormige juustupallid oliivi suurusega.
7. Eraldi konteineris segage kastme koostisosad: majonees, sojakaste, sidrunimahl. Sõtku.
8. Kombineerige suures salatikausis praetud liha, krutoonid, hakitud köögiviljad ja mais, maitsestage saadud kastmega.
9. Laota peale juustupallid ja oliivid. Puista peale seesamiseemneid.

Fetax Canapes

• Aeg: 11 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 168,7 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupistete jaoks, piduliku laua jaoks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kiire ja lihtne fetax-roogade retsept, mis sobib maiuspalaks Rootsi lauale või pidulauale – hämmastavad eredad kanepid. Selline soolane juust on maitsva söödava slaidi ühe komponendi ideaalne variant, kuna sellel ei ole võimalust mureneda, vaid see on suurepäraselt tükeldatud ja hoiab oma kuju. Kui teil on selle protsessiga probleeme, proovige lihtsalt nuga külma veega niisutada või saatke 10 minutiks sügavkülmikusse juustutoode..

Koostis:

• baguette – 1 tk;
• kergelt soolatud lõhe – 100 g;
• värske kurk – 1 tk;
• fetax – 135 g;
• oliividega oliivid – 115 g.

Keetmisviis:

1. Lõigake baguette ühtlaste, kuni 1 cm paksuste plaatidega .Kuivatage mõlemad pooled kuival pannil.
2. Lõika kala baguette suurusega õhukesteks ristkülikukujulisteks viiludeks.
3. Pese kurk, lõigake ringidesse, juustutoode – keskmise suurusega kuubikud.
4. Valmistatud viilud viilutage järgmises järjekorras: baguette, lõhe, kurk, juust, oliiv. Serveeri salatiga vooderdatud taldrikul.

Juustupirukas

• Aeg: 29 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 236,1 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: õhtusöögiks, piduliku laua jaoks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Fetaxi juustu kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja mitte ainult erinevate suupistete komponendina, vaid ka magustamata pirukate täitmiseks. See sulab katsealuses hästi, annab valmistootele pehme, soolase maitse. See toode on väga harmooniliselt ühendatud värskete ürtide ja lehtköögiviljadega, seetõttu meeldib fetaxi juustu ja spinatiga pirukas kindlasti kõigile külastajatele ja majapidamistele ilma eranditeta.

Koostis:

• puff pärmitainas – 1 pakend;
• fetax – 400 g;
• spinat – 190 g;
• värsked rohelised – hunnik;
• kana muna – 1 tk;
• seesamiseemned – 10 g.

Keetmisviis:

1. Loputage spinat, lõigake ribadeks, valage keeva veega.
2. Mashige juustutoode sügavasse plaati, lisage spinat ja hakitud rohelised, segage.
3. Jagage taignalehed noaga ribadeks 12-15 cm.
4. Iga riba jaoks pange kaks supilusikatäit täidist, tasandage, keerake vorstiks, näputage servi.
5. Katke ettevalmistatud vorm taimeõliga, pange spiraali juustu- ja spinatitäidisega rullid, moodustades neist tigu.
6. Määri tulevase piruka ülaosa lahtiklopitud munaga ja puista üle seesamiseemnetega..
7. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus 20 minutit.

Lavash veereb

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 218,4 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupistete jaoks, piduliku laua jaoks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Andke endale lihtne, kiire, kuid tõhus ja keerukas roog – vürtsika juustutäidisega värvilised pita-rullid, mis on lahjendatud väikeste punase paprika tükkide, krabipulgade ja mahlaste värskete ürtidega. Kui kavatsete piduliku laua jaoks sellise maiuse teha, siis võite olla kindel: kõik külalised tunnevad rõõmu sellise ebatavalise suupiste üle.

Koostis:

• Armeenia lavaš – 1 leht;
• fetax – 200 g;
• kanamunad – 2 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• Bulgaaria punane pipar – 1 tk;
• krabipulgad – 3 tk;
• värsked rohelised – hunnik;
• majonees – 2 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Kõvaks keedetud munad, jahutage, riivige suurte aukudega.
2. Eemaldage seemnekast piprast, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Samuti lõigake ja krabige pulgad, peeneks hakke rohelised noaga.
4. Masseerige feta kahvliga taldrikusse, lisage pressi kaudu läbi viidud küüslauk, riivitud munad, pipraviilud, krabipulgad, hakitud maitseroheline ja majonees. Sõtku põhjalikult.
5. Laota täidis ühtlaselt pitaleiva lehele, äärtest 1 cm kaugusel. Mähi rulli. Pange pooleks tunniks külmkappi.
6. Lõigake rull väikesteks osadeks, pange salatiga kaunistatud nõusse.

Küpsetatud fetax

• Aeg: 18 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 288,7 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

See vürtsikas Kreeka juust on väga hea ka eraldi suupistetena, mida saate julgelt serveerida klaasi punase veini abil. Nõule maitsva magusa maitse saamiseks küpsetage juustuviilud ebameeldivas kastmes mesi, kreeka pähkleid, oliiviõli ja kuivatatud pune. Kui arvate, et need tooted ei sobi kokku, siis eksite – selline huvitav koostis üllatab meeldivalt oma harmoonilise ja rafineeritud maitsega..

Koostis:

• fetax – 220 g;
• kreeka pähklid – 50 g;
• oliiviõli – 45 ml;
• mesi – 30 ml;
• kuivatatud pune maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika juust väikesteks osadeks, pane pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
2. Keerake kreeka pähklid puruks, segage vedela mee ja taimeõliga. Sõtku.
3. Vala saadud kastmega juustuviilud, puista üle kuivatatud pune.
4. Kata vorm fooliumiga ja aseta 10 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Fetaxi juustu eelised ja kahju

Marineeritud Kreeka juust on inimkehale kasulik:

• kõrge kaltsiumisisalduse tõttu aitab selle toote regulaarne kasutamine tugevdada luid, juukseid, küüsi, hambaid;
• selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid avaldavad soodsat mõju seedetraktile, takistavad patogeensete mikroorganismide arengut maos;
• laabipõhine toode aitab piimhappebakterite toimel soolestikku kasuliku mikroflooraga koloniseerida;
• küllastab keha B-vitamiinidega, mis osalevad paljudes ainevahetusprotsessides.

Piimarasva ja kalorsuse tõttu võib feta kahjustada ainult kahe inimkategooria tervist:

• kannatab laktoositalumatuse all;
• ülekaaluline.