Hapukapsas kapsasupp: retseptid fotodega

Selle vene rahvustoidu fännid teavad, et hapukapsas osutub supp eriti maitsvaks, rikkalikuks ja väga aromaatseks. Kapsa suppi valmistatakse väga lihtsalt, lisaks sisaldavad need palju toitaineid ja imenduvad kehasse kergesti..

Kuidas hapukapsa kapsasuppi valmistada

Kapsa supi traditsiooniline valmistamine hapukapsast ei tähenda keetmist, vaid toodete mitme tunni pikkust lahtikäimist, mille tulemusel omandab valmis supp võrreldamatu aroomi ja erilise maitse. Nõu peamised koostisosad olid varem ürdid, loomaliha, juured, röstitud jahu ja hapukapsas. Kaasaegsed koduperenaised küpsetavad erinevat sorti kapsasuppi, asendades veiseliha kodulindudega ja jahu kartulitega, lisades puljongisse igasuguseid vürtse.

Kapsa supp retsept hapukapsas

Täna valmistatakse hapukapsast erinevatest komponentidest, täiendades hapukapsast pärliadra, seente, ubade, kartuli, porgandi ja muude köögiviljadega. Lisaks on ka toiduvalmistamise viis erinev: reeglina küpsetatakse seda pliidil, kuid mõned eelistavad kasutada aeglast pliiti või ahju. Allpool on toodud supi erinevad toiduvalmistamisvõimalused, mille hulgast leiate parima hapukapsa retsepti.

Hapu

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10.
• Kalorite sisaldus: 107 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vene köögi peamine esimene roog on hapukapsaga kapsasupp, mis võib sõltuvalt kasutatud komponentide komplektist olla tühi, valmis- või rikkalik. Allpool on retsept, mis viitab viimasele vormile, seda peetakse kõige maitsvamaks, kiiresti küllastunud ja sobib suurepäraselt talviseks dieediks. Kuidas valmistada hapukapsasuppi veiseliha ja köögiviljadega?

Koostis:

• hapukapsas – 0,6 kg;
• vesi – 5 l;
• loorberilehed – 3 tk;
• veiseliha – 1 kg;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• porgand – 2 tk;
• kartul – 200 g;
• peterselli juur;
• sibul – 2 tk;
• vürtsid, sealhulgas tähtvürts.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kooritud köögiviljad: lõigake sibul ja kartul kuubikuteks, hõõruge porgandit jämedalt, hakkige peterselli juur peeneks.
2. Loputage liha vee all, asetage pannile, täitke puhta veega, pange tugeva tulega keema. Kui vedelik keeb, vähendage põleti võimsust ja lisage vürtsid maitseainetele..
3. Eemaldage puljongipinnalt vaht lusikaga perioodiliselt. Keetke liha umbes poolteist kuni kaks tundi, kattes anuma kaanega.
4. Kuumutage pann, lisage veidi õli, praege sibul sellel läbipaistvaks, lisage siia porgandid ja hautage koostisosi keskmisel kuumusel 6 minutit.
5. Pange nõud kõrvale, andes röstimisaja kaane all soovitud olekusse.
6. Eemaldage veiseliha puljongist lõhestatud lusika abil, laske tootel jahtuda, seejärel tuleb see tükeldada väikesteks tükkideks ja viia vedelikku tagasi.
7. Lisage puljongile koos lihakomponendiga kartulid ja keetke seda 7 minutit, seejärel pange peterselli juured supi sisse.
8. 5 minuti pärast pigistage hapukapsas pisut ja lisage see ülejäänud koostisosadele. Mida rohkem toodet pigistate, seda vähem happeline supp saab..
9. Veel ühe veerand tunni pärast asetage köögiviljaside supi sisse ja keetke pärast 5-minutist keetmist.
10. Peaaegu valmis rooga tuleks lisada vürtsid, seejärel lülitage pliit välja ja laske supil vähemalt 15 minutit haududa.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 4 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 178 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: madal.

Kui küpsetate suppi aeglase pliidi abil, saate küpsetusaega märkimisväärselt vähendada. See retsept sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele ja väikelaste emadele, kellel pole aega köögis segi ajada. Hapukapsas hapukapsas aeglases pliidis tuleb välja väga toitev, toitev, aromaatne ja maitsev. Need erinevad liha valimisel klassikalise retsepti järgi valmistatud roogadest – sel juhul kasutatakse kana, mitte veiseliha.

Koostis:

• pirn;
• keskmise suurusega porgandid;
• hapukapsas – 0,3 kg;
• kartul – 4 tk;
• sool / vürtsid;
• kana – 0,4 kg;
• vesi – 3 l;
• tomatipasta – 1 spl. l .;
• toiduõli.

Keetmisviis:

1. Kana tuleb kõigepealt pesta vee all, seejärel lõigata väikesteks tükkideks ja saata seadme kaussi, valades sinna natuke õli. Aktiveerige suvand „Küpsetamine” 10 minutiks (selle elemendi võib ära jätta, kui valitakse rümbafilee või muud rasvavabad osad).
2. Tükeldage kartulid, lisage lihale, valades tooteid puhta veega.
3. Tükeldage sibul kuubikuteks, hõõruge porgandeid, pärast 15-minutist kartulite keetmist lisage tooted kaussi koos pressitud kapsaga. Segage koostisosi perioodiliselt puulusikaga..
4. Umbes 5 minutit enne kana küpsetamist supi keetmise lõppu lisage tomatipasta, vürtsid. Sulgege multikookeri kaas ja jätke supp küpsema 1 tund režiimis “Kustutamine”.
5. Kui signaal kõlab, segage nõu ja laske sellel 1-2 tundi tõmmata. Serveeri hapusupp hapukoore ja ürtidega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 4 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10.
• Kalorite sisaldus: 31 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kapsa supp erineb tavalistest suppidest hapukusega, mille annab roog hapukapsast. Kogenud kokad soovitavad anda päevas suupisteteks suupisteid ja alles pärast seda serveerida: supp muutub selle aja jooksul võimalikult küllastunud ja lõhnavaks. Kapsale on parem lisada hapukapsas koos portsiini seentega tumeda leiva ja värske hapukoorega. Selline roog tuleks menüüsse lisada kaalu langetavatele ja paastuvatele inimestele. Kuidas valmistada maalähedast haput suppi kartulitega?

Koostis:

• porgand;
• kuivatatud tordi seened – 50 g;
• pirn;
• jahu – 1 spl. l .;
• kartul – 3 tk;
• hapukapsas – 0,4 kg;
• vürts;
• päevalilleõli – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Täida seened paar tundi külma veega, seejärel keeda vett muutmata. Maitsesta toode soolaga.
2. Kui seened on valmis, tühjendage vedelik eraldi pannile. Lõika jahutatud toode väikesteks tükkideks.
3. Loputage kapsast veega, pigistage, praege õlitatud pannil 4 minutit, vähendage seejärel kuumust minimaalseks ja hautage komponenti veel pool tundi, aeg-ajalt segades..
4. Lõika kooritud kartul ribadeks / kuubikuteks, pane seenepuljongisse, pane tulele.
5. Prae jahu eraldi segades kuumas pannil 3 minutit, seda pidevalt segades. Toode peaks omandama kuldse tooni..
6. Pärast seda lisage pannile veidi seenepuljongit (piisavalt lusikaid), segage koostisosad hoolikalt ja pange need pannile.
7. Kooritud sibul, porgand tuleb tükeldada ja lisada pannile. kus kapsast praeti. Hauta köögivilju 10 minutit, seejärel koos kapsa ja seente viiludega supi sisse.
8. Viie minuti pärast lisage vürtsid, lülitage roog välja ja jätke see vähemalt paar tundi enne serveerimist.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 29 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Igal arsenali perenaisel on mitu kiiresti valmistatavate roogade retsepti. Sellesse kategooriasse kuulub ka hapukapsasupp kanaga ning see sobib ideaalselt hõivatud naistele, kel napib aega toidu valmistamiseks. Koos puljongi keetmisega ei võta selle roa valmistamine rohkem kui tund aega ja tulemuseks on 7-8 portsjonit rikkalikku, lõhnavat suppi. Allpool on samm-sammult retsept kana-kapsa supi keetmiseks.

Koostis:

• jahu – 35 g;
• hapukapsas – 0,5 kg;
• kartul – 0,4 kg;
• kanafilee – 0,5 kg;
• sool;
• rohelus;
• suur sibul;
• vesi – 6 l.

Keetmisviis:

1. Haki kana väikesteks tükkideks, keeda puhtas vees kuni pakkumiseni.
2. Lõika puhastatud sibul väikeste ribadega, prae õlis läbi.
3. Lisage siia jahu, praege seda sibulaga paar minutit, seejärel valage pressitud kapsas pannile.
4. Pange kartulikuubikud puljongiga potti, viies supi keemiseni, valage sinna praad ja keetke nõu tasasel tulel.
5. Kui kartulid muutuvad pehmeks, soolage supp, lisage peeneks hakitud rohelised. Serveeri valmistatud lihasupp hapukoorega.

Lihasupp

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 47 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Erineva kapsasupi valmistamise protsess pole palju erinev: kõigepealt küpsetavad nad lihapuljongit, lisades sellele vürtse, seejärel pannakse köögiviljad ja kapsad. Traditsiooniliselt valmistatud hapukapsa ja lihaga supp maitsestatakse värskete ürtide ja hapukoorega. Vene roogade algses retseptis kasutatakse veiseliha, kuid sealihaga kapsasupp on võrdselt maitsev ja rahuldav. Kuidas sealihaga hapukapsasuppi teha?

Koostis:

• jahu – 2 spl. l .;
• sealiha (kondil) – 0,6 kg;
• sibul – 2 tk;
• vesi – 2,5 l;
• tomatipasta – 4 spl. l .;
• porgand – 2 tk;
• kartul – 0,2 kg;
• hapukapsas – 0,4 kg;
• küüslauk – 3 nelki;
• vürtsid, sealhulgas must pipar.

Keetmisviis:

1. Jagage sealiha portsjoniviiludeks, täitke veega, keetke umbes tund. Keetmisel eemaldage puljongist vaht lõhestatud lusikaga, lisage pipar, muud vürtsid.
2. Eemaldage hapukapsast liigne vedelik, hautage seda 15 minutit tomatipastaga.
3. Kartulid tuleb koorida ja kuubikuteks lisada, lisada puljongisse ja keeta 10 minutit.
4. Pärast pange siia hautatud kapsas ja veel 10 minuti pärast eraldi praetud riivitud porgandid hakitud sibula ja jahuga.
5. Umbes 15 minuti pärast maitsesta supp purustatud küüslauguga ja eemalda pann tulelt.

Kõhn

• Küpsetusaeg: kuni 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 10.
• Kalorite sisaldus: 31 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Väljapakutud retsept kuulub toitumis- ja tailiha kategooriasse, kuna see välistab lihakomponentide kasutamise, kuid soovi korral võite suppi panna kana, veiseliha või sealiha – siis saab roog võimalikult südamlik ja toitev. Sellegipoolest on isegi lahja hapukapsaga kapsasupp väga rikas ja rikkaliku maitsega, mis annab supile ube. Kuidas valmistada tailihasuppi ubadega?

Koostis:

• porgand – 150 g;
• hapukapsas – 0,2 kg;
• kartul – 0,4 kg;
• konserveeritud oad – 1 b .;
• vürtsid;
• sooda – 2 l;
• tomatipasta – 1 spl. l .;
• sibul – 2 tk;
• päevalilleõli.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, lõigake keskmisteks viiludeks, keetke.
2. Haki sibul peeneks, prae seda õlis 3-4 minutit, lisa siia riivitud porgandid. Hauta köögivilju tomatipastaga 5 minutit.
3. Pange hapukapsas puljongisse ja keetke veel 10 minutit.
4. Järgmisena pannakse köögiviljade praadimine, mille järel tuleb kapsasuppi veel 7 minutit keeta.
5. Pärast hapu supi keetmise lõppu lisage oad, pärast vedeliku tühjendamist purgist, lastes komponendil keeda 5-7 minutit. Infundeerige nõu enne serveerimist vähemalt tund.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10.
• Kalorite sisaldus: 70 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: kõrge.

Kapsa supi keetmiseks on palju võimalusi, kuid klassikaline retsept on selline, mis hõlmab ahjus küpsetamist. Sellise seadme puudumise tõttu korterites kasutavad kaasaegsed koduperenaised ahju. Mugandatud vana hapusupi retsept ei sisalda vürtse, samuti pole vaja tooteid soolata – marineeritud toode annab roogile isemajandava maitse. Kuidas küpsetada hapukapsasuppi ahjus?

Koostis:

• hapukapsas – 0,3 kg;
• lihapuljong – 0,5 l;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• sibul – 2 tk;
• selleri ja peterselli juured – 70 g;
• tailiha sealiha – 0,35 kg;
• väikesed porgandid – 1 tk;
• muna;
• magustamata pärmitainas – 170 g.

Keetmisviis:

1. Lõika juured ja sibul koos lihaga väikesteks ribadeks, pane need kuumakindlasse nõusse, vala lihapuljong ja hauta 2,5 tundi ahju kaane all.
2. Võtke röstimispann välja, eemaldage kaas ja katke anuma kael pärmitaina koogiga (toode peab kõigepealt soojas seisma tõusma). Määrige kook lahtiklopitud munaga, saatke roog tagasi ahju.
3. Kui tainas on pruunistunud, eemaldage kapsasupp, katke kook salvrätikuga, et mitte plekkida. Pärast päeva saate lõunat serveerida, maitsestades hapupiima hapukoore ja ürtidega. Lame kook asendab leiba.

Lihata supp

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: madal.

Hapukapsasupp ilma lihata on ideaalne lõunasöögi võimalus paastu või dieedi ajal. See supp peab olema taimetoitlaste toidulaual, kuna see sisaldab palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Kapsa supp osutub väga aromaatseks, maitsvaks, soojendavaks. Isegi algaja kokk saab roogi valmistada, samas kui protsess võtab minimaalselt aega. Allpool on omatehtud retsept koos lahja supi fotoga.

Koostis:

• oad tomatis – 0,25 kg;
• hapukapsas – 0,3 kg;
• pirn;
• kartul – 2 tk;
• Bulgaaria pipar;
• juured seller, petersell, pastinaak – 1 spl. l .;
• rohelus;
• vürtsid, sealhulgas loorberileht, koriander.

Keetmisviis:

1. Korjake potti vett (2 liitrit), asetage juurte sisse, peeneks hakitud kartulid. Pange konteiner tulele.
2. Prae kuubikuteks viilutatud sibul, viige see läbipaistvaks, seejärel lisage porgandilaastud.
3. Pange pigistatud kapsas keedetud kartulitega puljongisse. Pärast 20-minutist avastamist keeta roog keema ja pane siia praetud köögiviljad, hakitud paprika ja tomatid.
4. Kui kapsa supp keeb, lisage puljongisse purustatud küüslauguküünt, vürtsid.
5. 20 minuti pärast lülitage pliit välja, laske hapu suppil tund aega tõmmata, seejärel töödelge neid sugulaste juurde, maitsestades hapukoorega.

Odraga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 45 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: madal.

See supp on mikroelementide ja vitamiinide poolest nii rikas, et vaid üks portsjon tassi suudab keha päevas küllastada vajalike ainetega. Pärl otraga kapsasupp, isegi ilma liha lisamata, on toitev ja rahuldav. Serveeri suppi kuumalt, maitsestades hapukoore ja värskete ürtidega. Supi mitmekesistamiseks võite teha soolatud küüslaugukrutoone pruunist leiba.

Koostis:

• pärl oder -? st .;
• hapu kapsas – 0,3 kg;
• suur porgand;
• kartul – 250 g;
• sibul keskmise;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• päevalilleõli – 30 ml;
• maitseained.

Keetmisviis:

1. Peske köögivilju, otra. Viimane on parem leotada eelnevalt 5-6 tundi, et vähendada teravilja keetmisele kuluvat aega.
2. Pange keedetud teravili koos kartulikuubikutega keetmiseks.
3. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, prae õlis hakitud sibulaga. 7 minuti pärast lisage siia veega lahjendatud tomatipasta.
4. Kui kartul ja oder on keedetud, lisage pannile hapu kapsas, vürtsid.
5. 15 minuti pärast maitsestage supp praadimisega, katke anum kaanega, oodake, kuni see keeb, lülitage kuumus välja. Infundeerige roog tund enne serveerimist.

Hautisega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 46 kcal / 100 g.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: madal.

Roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks või lõunasöögiks, kuna see osutub südamlikuks ja maitsvaks, lisaks on kapsasupil hapukapsas ja hautisega palju kasulikke omadusi. Sellist suppi saab valmistada telkimisretkel või maal, sest konservid ei vaja spetsiaalseid ladustamistingimusi. Kapsa suppi küllastumiseks muuta on parem anda aega nõudmiseks: selle jaoks on optimaalne aeg päev.

Koostis:

• kartul – 4 tk;
• väike porgand;
• hapu kapsas – 0,3 kg;
• hautis – 1 b .;
• pirn;
• till;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulikuubikud, lisage hapu kapsas, viige vedelik keemiseni, maitsestage supp.
2. Pange plekkpurgi sisu praepannile, sulatage hautis rasvaga keskmisel kuumusel.
3. Jahvatage sibul, porgand, lisage pannile hautisse, katke ja keetke koostisosi 10-15 minutit (köögiviljad peaksid olema pehmed).
4. Pange praadimine kapsasuppi, segage, oodake keemiseni, vähendage kuumust minimaalseks ja hoidke nõu paar minutit pliidil.
5. Tükeldage peeneks till, lisage kapsasupile, lisage soola soola ja eemaldage tulelt. Pärast seda, kui olete lasknud nõul üks päev haududa, soojendage seda uuesti ja serveerige hapukoorega.

Kuidas hapukapsa kapsasuppi valmistada – toiduvalmistamise saladused

Hapu supi valmistamise protsess on lihtne, kuid on ka teatud nippe. Milline on parim viis hapukapsaga kapsasupi keetmiseks:

• veiseliha on ideaalne kapsasupi liha, kuid selle puudumisel võite toote asendada kana, sealiha või hautisega;
• kui hapukapsas on liiga soolane, leotage see esmalt vees ja väänake see siis käsitsi välja;
• kuna eilne supp on maitsvam kui värske, tasub enne serveerimist roogile aega keeta;
• kui kapsasupile lisatakse kartulit, tuleb see enne supi happelise komponendi panemist keeta, muidu kartul kõveneb ja küpseb aeglasemalt.