Hapuoblikasupp: retseptid fotodega

Vitamiinirikas hapuoblikas on populaarne suppide valmistamisel, mis selle lisamisega muutuvad pikantsemaks ja ebatavalisemaks. See saavutatakse ürdi vähese happesuse tõttu, andes valmistoidule kõik eelised. Kasulik on õppida koostisosa ettevalmistamist, selle töötlemise saladusi ja maitse säilitamist.

Kuidas valmistada hapuoblikasuppi

Noortel ja kogenud koduperenaistel on kasulik teada, kuidas hapuoblikas suppi valmistada. Nõu on populaarne kevadel, kui pole piisavalt vitamiine. Mõnus värskendav maitse elavdab, roog rahuldab nälja hästi. Toiduvalmistamise saladused on koostisosade õige valik, retsepti järgimine ja selles näidatud aeg. Üleküpsetatud või alaküpsetatud rohi rikub roogi maitset ja välimust.

Siin on mõned hapuoblikasupi valmistamise saladused:

• Kui see on keedetud ilma lihata, võite puljongisse lisada miso pasta või Jaapani dashi.
• Serveeri valmis roog õigesti hapukoore, pestokastme, majoneesiga.
• Hapu maitse ja kahjustused saate neutraliseerida, lisades vürtsikaid rohelisi: arugula, vesikress, spinat või kapsas.
• Supp saab täidlasemaks, kui sellele on lisatud valgeid krutoone, praetud kana, Adyghe juustu, krevette.
• Dieetisupi saamiseks asendatakse hapukoor jogurti, jogurti, kartulitega selleri, kurkide jaoks külma roaga.
• Lehti ei ole vaja keeta – võite neid peksutada segistis hapukoorega ja valada kuuma puljongi.

Kui palju keeta hapuoblikat supi sisse

Hapuoblikasupi valmistamise saladused on nüansid, mida tuleks arvestada, et saada maitsvat aromaatset rooga, mis on tervislik ja näeb fotol ilus välja:

• Toiduvalmistamiseks sobivad enne noa moodustumist ainult noored lehed. Kui lill on juba ära visatud – lehestik muutub jäigaks, omandab ebameeldiva maitse.
• Toiduvalmistamine hõlmab rohu hoolikalt sorteerimist, närbunud, mädanenud ja kollaste lehtede eemaldamist, pistikute näpunäidete eemaldamist.
• Enne keetmist tuleb hapuoblikad liiva ja veeris eemaldamiseks pesta veega kausis. Parem on tooriku leotamine või pesemine mitmes etapis..
• Pidage meeles, kui kaua hapuobliku keetmine võtab – selle valmistamiseks kulub 4 minutit.
• Küpsetusaega saab lühendada – niipea kui lehed on pehmenenud ja värvi muutnud, on rohi valmis.
• Lehed pannakse hakitud soolaga keevasse vette..
• Saate aru, kuidas hapuoblikat kastme jaoks valmistada – seda tuleb keeta 9 minutit tugeva keeva veega, seejärel soolaga.
• Külmutatud hapuoblikat keedetakse sulatamata, kastetakse 5 minutit järsku keevasse vette.

Kui palju hapuoblikat on vaja

Supile maitsvat ja tervislikku hapuoblikat lisatakse kiirusega 2 liitrit lihapuljongit – 100 g pealseid. Nii saate valmistoidu rikkaliku maitse, rõõmustades kogu perele suussulavat aroomi. Kui keedate suppi ainult hapuoblikast, ilma liha lisamata, siis on proportsioonid erinevad: ühe liitri vee kohta – 200 g. Hapuka hapuobliku maitse tasakaalustamiseks on soovitatav supile serveerida krutoone, mereande, keedetud mune..

Hapuoblikasupp – retsept koos fotoga

Klassikaliseks peetakse maitsvat hapuoblikasupi retsepti koos pekstud munade või tükeldatud kuubikutega keedetud toote lisamisega. Nõu on lihtne valmistada, järgides samm-sammult foto- või videoõpetusi, mis on tohutult suured. Maitset saate katsetada, lisades hapuoblikas lehtedele kana, hautist, valmistades roogi aeglases pliidis, ilma lihata, asendades värske rohi konserveeritud.

Hapuoblikas ja munasupp

Maitsev ja kerge kalorsusega osutub hapuoblikasupp munaga. Sellel on mitu sorti – küpsetusprotsessi ajal saate lisada lahtiklopitud mune, viimases tootmisetapis keeta keedetud mune või serveerida hapuoblikast lehtedest suppi eraldi, pannes selle kõrvale kausi hakitud munatükkidega. Mis tahes variant soovitab, et supp osutub isuäratavaks.

Koostis:

• kana puljong – 3 l;
• hapuoblikas lehed – 5 kimp;
• muna – 5 tk;
• kartul – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke puljong, pange sinna kartulikiilud, maitse järgi soola.
2. Lõika hapuoblikase lehed poole sentimeetri laiusteks ribadeks, oota kartulite keetmist ja lase rohi madalamale.
3. Vahusta muna kausis, vala õhukese vooluga intensiivselt segades keevasse puljongisse..
4. Keetke 2 minutit, nõudke 10 minutit.

Kanaga

Toitev ja maitsev osutub roheline supp hapuoblikas ja kana, lisades filee või jalad. Liha kontsentratsioon suureneb tänu sellele, et seda kasutatakse kõigepealt puljongis ja seejärel – suppi täiteainena. Suppi saab mitmekesistada, lisades maitseaineid, vürtse, köögivilju. Serveeri valmis roog ürtidega piserdatud hapukoorega.

Koostis:

• vesi – 2 l;
• kana jalad – pool kilo;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• pipraterad – 2 tk;
• kartul – 2 tk;
• hapuoblikas lehed – 100 g;
• muna – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Keetke puljong lihast: loputage jalad, pange vette, keetke, eemaldage vaht, vähendage kuumust, lisage 1 sibul ja pool porgandit. Keeda tund, soola veerand tundi enne lõppu, vala loorberileht ja pipraterad. Kui olete valmis vürtside eemaldamiseks.
2. Lõika liha tükkideks, kurna puljong, lõika kartul kuubikuteks, haki sibul, tükelda pool (porgand) suurel (peediga) riivil.
3. Prae sibulaid kergelt soola ja pipraga – 3 minutit, lisa porgandid, sega, hauta pehmeks.
4. Keetke puljong, pange kartulid, keetke 17 minutit, pange sibula-porgandi praadimine, keetke 4 minutit.
5. Pange hapuoblikas lehed, segage, keetke 2 minutit. Lisage liha viilud, segage.
6. Maitsesta valmis supp soola, pipraga, nõudke 13 minutit.
7. Serveeri keedetud munade, pooleks lõigatud ja hapukoorega. Paksu liha asemel võite kasutada lihapallid.

Aeglases pliidis

Suvine vitamiinimaitse meeldib lihtsale retseptile. Hapukapsasuppi aeglases pliidis on lihtne valmistada. Perenaine peab ainult valmistama kõik vajalikud koostisosad ja panema need seadmesse, mis teeb kõik ise. Aeglases pliidis küpsetatud supil on rikkalik aroom, mahlasus ja erksavärviline värv, see näeb fotol hea välja ja on leibkondade poolt armastatud.

Koostis:

• kanafilee – 0,8 kg;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• kuivatatud till – 1 tl;
• värsked hapuoblikas lehed – 0,15 kg;
• kartul – 5 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• munad – 3 tk;
• päevalilleõli – 1 supilusikatäis;
• vesi – 3 l.

Keetmisviis:

1. Pese kana, lõika viiludeks, lõika kartul kuubikuteks, haki porgandid, haki sibul poolrõngasteks, hapuoblikas ribadeks.
2. Valage multikookeri kausi põhja õli, praege sibulaid küüslaugu ja porganditega praadimisrežiimis kuni keedetud, hoidke kaas lahti.
3. Pange filee, kartulid, valage vett, sulgege kaas, määrake hautamisrežiim, hoidke tund aega.
4. Pange oksalise lehed, maitsestage soola, pipra, tilliga, sulgege kaas, määrake veerand tundi kustutamise funktsioon. Sel ajal keeda munad kõvaks.
5. Lülitage režiim välja, serveerige roog poole keedetud munaga.
6. Happesuse puuduse korral valage veidi sidruni- või laimimahla.

Ilma lihata

Dieettoitude fännid peavad teadma, kuidas hapuoblikasuppi ilma lihata valmistada. Selle kiire keetmine võtab veidi rohkem kui kolmandiku tunni, kuid lõpuks saate suurepärase roa, mida saate piisavalt. Kerge taimetoit sobib naiste kaotamiseks igas vanuses, kuid siis tasub munad retseptist eemaldada, maitsestamata mitte hapukoore ja küüslauguga, vaid taimeõliga.

Koostis:

• hapuoblikas lehed – 220 g;
• kartul – 0,3 kg;
• vesi – 1 l;
• muna – 3 tk;
• maitsestamine -? tl;
• sool – 2 näputäis;
• roheline sibul – pool kamp;
• hapukoor – 4 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, pange vette, oodake keetmist, lisage sool.
2. Loputage oksaallehed, lõigake nuudliteks.
3. Murdke munad kaussi, pekske kahvliga vähese soola ja vürtsidega.
4. 10 minuti pärast keetmist maitsestage vürtsidega, lisage hapuoblikat, suurendage kuumust, lisage pidevalt segades õhuke munavool ja moodustage lehter.
5. Pärast munade voltimist lülitage kuumus välja. Keetke hapuoblikat mitte rohkem kui 3 minutit, et rohi ei kaotaks oma hapu maitset.
6. Serveeri hapukoore ja rohelise sibulaga..

Klassikaline retsept

Traditsiooniliste roogade fännid saavad nautida klassikalist hapuoblikasuppi. Sellel on õhuke happesus, paks tekstuur ja rikkalik roheline värv. Lühikese kuumtöötluse ja retsepti järgimise tõttu salvestatakse kõik vitamiinide eelised. Klassikaline roog näeb fotol hea välja, sellel on ainulaadne aroom ja äratuntav maitse. Paljud armastavad teda.

Koostis:

• oksaallehed – 0,3 kg;
• munad – 5 tk;
• kartul – 3 mugulat;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl;
• sool – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika kartul kuubikuteks, pane keevasse vette, kuumuta madalal kuumusel.
2. Hõõru porgandeid, tükelda sibul, prae neid 5 minutit õlis, pane puljongisse. Keetke 10 minutit.
3. Lõika hapuoblikast lehtedest varred, lõika pealsed ribadeks.
4. Murra muna kaussi, lisa sool, klopi läbi.
5. Kui kartulid on valmis, pange hapuoblikas, keetke 3 minutit, valage tugevalt segades munad, sool ja pipar.
6. Kasutage külma või kuuma.
7. Selles retseptis olevad kanamunad võib asendada tervete vuttidega, mis keedetakse valmis roog.

Konserveeritud hapuoblikast

Värskete ürtide puudumisel võite süüa suppi hapukurgiga, talveks rullitud kodus või poest osta. Konserveeritud rohi säilitab kõik eelised ja vitamiinid ning selle lisamisest tulenev maitse küllastub väljendunud hapukusega. Soojendav supp on külmal aastaajal kasulik keha ergutamiseks..

Koostis:

• konserveeritud hapuoblikas – 1 purk (450 g);
• liha – nael;
• kartul – 5 tk;
• sibul – 1 tk;
• muna – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke lihapuljong, pärast valmimist lõigake liha viiludeks ja pange suppi põhjale.
2. Lõigake kartulid kuubikuteks, keetke puljongis 25 minutit. Sel ajal tükelda ja prae sibul, pane pannile
3. Pange hapuoblikas, keetke keema, valage lezon (munasegu) või serveerige viiludeks lõigatud keedetud munaga.
4. Serveeri hapukoorega.

Püreesupp

Selgub, et tegemist on väga ilusa hapuoblikasupüreega, mida on lihtne ja lihtne valmistada vähem kui tunniga. Paksu konsistentsi tõttu on roog küll südamlik, kuid mitte just kõige kõrgema kalorsusega, kuna selles pole liha. Serveeri seda hästi oliiviõlis praetud, küüslaugu, krevettidega küpsetatud või lihtsalt seesamiseemne või linaseemnetega puistatud valge saiakrutooniga.

Koostis:

• köögiviljapuljong – 4 klaasi;
• hapuoblikas lehed – kamp;
• kartul – 4 tk;
• koor 20% rasva – 3 spl;
• või -? spl .;
• muna – 2 tk;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Pese ja tükelda oksaallehed. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, lisage pool liitrit keeva veega ja võid, keetke keedetud kuni pakkumiseni, valage hapuoblikas. Keeda veerand tundi madalal kuumusel.
2. Vahusta saumikseriga, vala puljong koorega.
3. Vala plaatidesse, kaunista peeneks hakitud keedetud munade, ürtidega.

Hautisega

Selline südamlik roog nagu hapukurgisupp hautisega, eriti nagu meestel, kuid ülejäänud ei lähe sellest mööda. Hinnatakse selle kõrge kalorsuse sisaldust koos pikantse hapukusega. Roheliste kevadine maitse küllastub eeliste ja vitamiinidega, annab elujõudu. Serveeri roog hästi hapukoore, ürtidega, soovi korral röstitud leiva või krutoonidega.

Koostis:

• oliiviõli – 2 spl .;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• tomat – 1 tk;
• paprika – 1 tk;
• kartul – 3 tk;
• vesi – 1,5 l;
• veiselihahautis – purk;
• hapuoblikas lehed – kamp;
• muna – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage sibul, hõõruge porgandid jämedalt, lõigake tomat ja pipar kuubikuteks ja lõigake kartul viiludeks. Avage veiselihahautis, eemaldage sellest rasv.
2. Kuumutage praepannil õli, praadige sibulad, lisage porgandid 5 minutiga ja veel pärast 5 – tomat ja paprika. Keeda vaiksel tulel 5 minutit suletud kaane all..
3. Pange kartulid ja praadimine vette, keetke madalal kuumusel 45 minutit, lisage hapuoblikat, veiselihahautist, maitsestage soola ja pipraga, keetke keskmisel kuumusel 10 minutit.
4. Vahusta munad kergelt, lisa segades supi hulka. Lülitage tule välja, oodake 13 minutit, pange plaadid.

Külmunud hapuoblikast

Kui külmutate talveks rohtu, on külmutatud hapuoblikast suppi valmistada väga lihtne ja kiire. Isegi külma käes soojendab see mõnusa hapukusega roog, rõõmustab vitamiine, ergutab. Täiskõhutunde suurendamiseks lisage liha ja hapukoor, ilma nendeta saate toitumisvõimaluse. Ka retseptis on võimalus teha mune või teha ilma nendeta, nautides puhast maitset.

Koostis:

• kana – pool rümpa;
• kartul – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• külmutatud hapuoblikas lehed – 300 g;
• peterselli rohelised – kimp.

Keetmisviis:

1. Keetke puljong kana küljest, eraldage liha luudest, pigistage tükkideks, pange tagasi.
2. Lõika kartul ribadeks, tükelda sibul, hõõru porgandid jämedalt, pane puljongisse.
3. Keetke keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni kartulid on valmis, pange hapuoblikas (ilma sulatamiseta). Segage, lisage peeneks hakitud rohelised, sool, pipar.
4. Lase keema tõusta, lülita kuumus välja, serveeri hapukoore ja keedetud munadega.