Hiina kana: retseptid

Hiina retsepti järgi valmistatud toidud muutuvad slaavi perenaiste seas üha populaarsemaks. On tähelepanuväärne, et saate maitsvat kuuma valmistada ilma hõrgutiste või kallite koostisosadeta, kuna peamised tooted on taskukohased.

Kuidas süüa kana kana hiina keeles

Peamine erinevus selle roa ja meie jaoks tavalise kana vahel on tükeldamise meetod – siin lõigatakse see väikesteks tükkideks. Teine oluline tegur Hiina köögis on see, et nende kokad ühendavad pealtnäha kokkusobimatuid tooteid. Näiteks magus hiina filee ananasside, maapähklite, kana magushapus kastmes hiina keeles jne. Roogi saab valmistada pannil (parem on võtta wok), ahjus või aeglases pliidis..

Magushapu kaste

Enne toiduvalmistamise alustamist saate teada Hiina kastme retsepti. Kui olete huvitatud sellest, kuidas kana kana magushapus kastmes küpsetada nii, et see oleks aromaatne, siis marineerige see kõigepealt hiina keeles. Selleks lisage lihatükkidele sojakaste, jätke toorik 25 minutiks, seejärel valage tomatipasta, õunasiidri äädikas, pruun suhkur, hakitud paprika ja soovi korral ananass. Kata liha ja lase umbes tund seista.

Hiina kana retsept

Sellise roa eeliseks on see, et koduperenaised ei pea isegi toodetega katsetama, sest nende jaoks on palju erinevaid variante. Näiteks kana on kombineeritud maapähklite, peaaegu kõigi köögiviljade või mõne puuviljaga. Vaadake neid Hiina kana retsepte ja olge üllatunud, kuidas tavaline filee maitseb.

Magushapus kastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 115 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Hiina kanatoite valmistatakse kastme abil – sagedamini magus või hapukas-magus. Sellise kastmise tõttu on liha hiina keeles väga õrn. Paljudes versioonides on lisatud praetud seesami, mis teeb ka erilisi maitsenüansse. Pöörake tähelepanu sellele kanahapu retseptile magushapus kastmes – suurepärane kuum baklažaaniga hiina keeles kogu perele.

Koostis:

• küüslauk – 1 nelk;
• suhkur – 3 spl. l .;
• riivitud ingver – 1 spl. l .;
• jahvatatud punane pipar – 0,25 tl;
• veiniäädikas – 60 ml;
• baklažaan – 0,9 kg;
• jahu – 1 spl. l .;
• filee – 0,8 kg;
• sojakaste – 60 ml;
• seesamiseemned – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Prae pikkadeks ribadeks tükeldatud kana, tõsta eraldi nõusse.
2. Lõika baklažaan väikesteks tükkideks, pane pannile ingveri, küüslauguga. Soovitav on valada veel 60 ml vett, jätta, lasta keeda. Prae, kuni vesi kaob.
3. Vala sojakaste taldrikule, vala seesami, pipar, jahu, suhkur, lisa äädikas.
4. Saatke liha köögiviljadesse, valage suhkru-soja segu, oodake, kuni kõik hakkab keema. Vähendage kuumust, praadige vedeliku paksenemiseks.

Magushapu kastmega ananassiga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 127 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Koostis:

• ingver – 1 tl;
• sool – 1 näputäis;
• konserveeritud ananassid – 400 g;
• punase veini kaste – 6 tl;
• sibul – 2 tk;
• sojakaste – 2 tl;
• ananassimahl – 6 tl;
• maisitärklis – 1 tl;
• õli (rooste.) – 2 spl. l .;
• suhkur – 3 tl;
• filee – 450 g.

Keetmisviis:

1. Kastke vesi pestud fileega. Lõigake mitte liiga suurteks tükkideks. Vala sama sojakaste, siis peate liha hoolikalt segama, nii et iga tükk oleks marineeritud.
2. Lülitage aeglane pliit sisse, valage kaussi õli, praege kana rinnatükil “Prae” 10 minutit.
3. Prae sibul, lõigake õhukesteks viiludeks, lisage kastrulis köögiviljadele konserveeritud ananassi viilud.
4. Valage kaussi veiniäädikas, ananassimahl, ingver, ketšup, valage suhkur, sool, tärklis.
5. Viige sibul koos ananassiga lihale, valage saadud magushapu segu. Lisage rohelisi, segage.
6. Sulgege kaas, laske liha hautatud hiina keeles umbes 8 minutit.

Riisiga

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 133 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui olete tavalistest roogadest väsinud, kaaluge eksootilisemaid võimalusi. Näiteks hiina riisiga kana on klassikaline puder lihaga, kuid see erineb toiduvalmistamise viisi ja rafineeritud vürtsika maitse poolest. Selline kuum söögikord on suurepärane võimalus südamliku, maitsva, kiire lõuna või õhtusöögi jaoks, kuna toitude valmistamiseks ja praadimiseks kulub kokku vähem kui pool tundi.

Koostis:

• küüslauk – 2 hammast .;
• porgandid – 2 tk;
• munad – 2 tk;
• roheline sibul – 1 kamp ;;
• herned – 200 g;
• filee – 300 g;
• sojakaste – 4 spl. l .;
• meresool, pipar – maitse järgi;
• õli (mais) – 2 spl. l .;
• kalakaste – 2 spl. l .;
• Basmati riis – 300 g.

Keetmisviis:

1. Keetke basmati, jälgides proportsioone, koorige pestud köögiviljad.
2. Kõigepealt lõigake porgandid õhukesteks plaatideks, seejärel lõigake need 3 cm ribadeks.
3. Prae porgandid pannil, eelsoojendades õli. Saatke sama kuubikuteks lõigatud rind.
4. Veel 5 minuti pärast lisage purustatud küüslauk ja herned (võite külmutada). Hauta umbes 4 minutit, kata nõud kaanega, eemalda see, tõsta kuumust ja oota, kuni vesi aurustub.
5. Lisage vürtsid praetud toitudele.
6. Prae munad nii, et mass oleks ühtlaselt viilutatud.
7. Kombineeri köögiviljad lihaga munade ja hakitud rohelise sibulaga.
8. Saatke keedetud riis pannile, segage kõik omavahel. Praadige segades toitu uuesti kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 3 minutit. Serveeri hiina kuumalt.

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 139 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Eksootilised retseptid on slaavi rahva seas juba pikka aega nõudnud ja Hiina toidud pole erandiks. Hiina kana köögiviljadega välimus meenutab tavalist köögiviljahautist, kuid nende kahe roogi maitse on märgatavalt erinev. Pange see samm-sammult retsept koos fotoga teadmiseks ja see ütleb teile, kuidas kana rinda valmistada vastavalt Hiina köögi reeglitele.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• filee – 400 g;
• paprika (erinevad värvid) – 3 tk;
• porgandid – 2 tk;
• suhkur – 1 tl;
• sojakaste – 5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Esmalt valmistage tooted ette: tükeldage sibul batoonideks, julienne’i paprikad, porgandirõngad, rinnatükk.
2. Kuumutatud õlis pange omakorda 3 minuti pärast koostisosad: kõigepealt liha, seejärel porgandid, sibul, paprika. Ärge hautage toite, segage kogu aeg.
3. Vala suhkur sojakastmesse, seejärel vala segu hautatud toitudele, prae veel 5 minutit.
4. Serveeri kana hiina kõrvalroaga: riis on suurepärane võimalus.

Magusas kastmes

• Küpsetusaeg: 7 tundi 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 175 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Tänu spetsiaalsetele maitseainetele ja kastmetele omandavad paljud tuttavad tooted ebahariliku maitse. Nii on näiteks kana hiina magusas kastmes õrnad tiivad, millel on suurepärane aroom ja mitte vähem laitmatu maitse. Hiina roog küpsetatakse ahjus lühikest aega, sel juhul kulub tiibade marineerimiseks palju aega.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• jahvatatud pipar – maitse järgi;
• mesi – 1 spl. l .;
• kana tiivad – 1 kg;
• majonees – 3 spl. l .;
• sojakaste – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Valmistage tiivad ette: loputage, loputage vesi paberrätikuga ära, lõigake pooleks. Pange liha kaussi, valage majonees, sojakaste, pange mett, valage pool sibularõngaid. Lase marineerida 6 tundi. Kui soovite vürtsikat maitset, peate marinaadile lisama kuuma pipart.
2. Pange hiina marineeritud tiivad küpsetusplaadile, seejärel saatke roog ahju. Seadmete temperatuur peaks olema 180 kraadi ja aja jooksul võtab protsess 40 minutit.
3. Soovi korral valage tiivad Hiina marinaadis umbes 15 minutit enne protsessi lõppu. Lülitage ahi välja, kui sibulad on valmis.

Kuumas kastmes

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 125 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui soovite hellitada ennast ja oma majapidamist originaalse eksootilise delikatessiga, saate sellega hakkama ka ilma kalleid hõrgutisi ostmata. Hiina vürtsikas kana on maitsva roogi ehe näide. Hiina retseptide järgi kuuma kuumtöötlemiseks on soovitatav kasutada spetsiaalset praepanni (Wok), kuid kui teie köögis seda nõud pole, sobib ka tavaline praepann..

Koostis:

• Tabasco – 3-4 tilka;
• küüslauk – 2 hammast .;
• tšilli pipar – 1 tk;
• porgandid, sibulad – 1 tk;
• filee – 700 g;
• ananassimahl – 1 spl .;
• tärklis – 1 spl. l .;
• sool, pune, pipar – maitse järgi;
• sojakaste – 4 spl. l .;
• õli (rooste.) – 4-5 art. l.

Keetmisviis:

1. Loputage kanarind, lõigake tükkideks, saatke need kaussi.
2. Jahvata tšilli ja küüslauk, sega lihatükkidega.
3. Lõika sibul pooleks rõngasteks, porgand – kuubikuteks. Saatke köögiviljad kana.
4. Segage kõik koostisosad sojakastmega, lisage neile Tabasco. Pange anum kana marineerimiseks 15 minutiks külma.
5. Valage õli pannile, pange marineeritud liha üle. Kõigepealt prae 7 minutit kõrgel kuumusel, seejärel lisa koostisosadele ananassimahl, lisa tärklis, seejärel jäta roog hiina keeduks veel 7 minutiks küpsema, kuid vähenda seejärel gaasi.

Pipraga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 114 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Retsept sobib neile koduperenaistele, kel pole aega pikaks toiduvalmistamiseks ning lõuna- või õhtusöögiks maitsva toidu leiutamiseks. Hiina keeles paprikaga kana keedetakse mitte rohkem kui tund, kuid see osutub fantastiliselt maitsvaks. Kõik retseptis kogutud koostisosad on ideaalselt maitses kombineeritud, kuid soovitatav on Hiina valmistoit serveerida kõrvalrooga, näiteks riisiga.

Koostis:

• porgandid – 4 tk;
• küüslauk – 5 hamba .;
• sibul – 1 tk;
• paprika – 3 tk;
• filee – 1 kg;
• äädikas – 1 spl. l .;
• õli – 4 spl. l .;
• tärklis – 1 spl. l .;
• sojakaste – 6 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika liha ribadeks, pane kaussi, marineeri 10 minutit hiina kastmes (soja).
2. Lõika porgandid ribadeks ja lahusta tärklis vees.
3. Valage pannile õli, kuumutage, seejärel pange liha. Prae kana segamist lõpetamata. Vala pool klaasi tärklisevett.
4. Lisage lihale hakitud küüslauk, mesi, valage äädikat. Viimaseks tuleks lisada õhukesed sibularõngad. Jätke hautatud hautatud.
5. Lisage lihale hakitud pipart. Vala sisse ülejäänud tärklis. Jätke roog hauduma 5 minutiks. Hiina liha maitseb paremini, kui see on kuum.

Riivitud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kaloritoidud: 246 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Allpool toodud retseptis näidatud proportsioonid arvutatakse ühe inimese kohta, nii et kui kavatsete süüa teha kahele või suurele ettevõttele, korrutage koostisosade arv vajaliku arvu inimestega. Isegi gurmaanidele meeldib hiina taignas hapu-magus kana, sest see osutub krõbeda koorikuga, kui liha ise jääb õrn.

Koostis:

• paprika – 2 tk;
• sojakaste – 3 spl. l .;
• ananass (konserveeritud) – 2 rõngast;
• filee – 300 g;
• ananassimahl – 0,5 spl .;
• ketšup – 1 spl. l .;
• suhkur – 0,25 st .;
• äädikas – 0,25 st .;
• maisitärklis – 2 spl. l .;
• vesi – 1,5 spl .;
• õli (gr.) – 1 spl. l .;
• muna – 1 tk;
• pipar – maitse järgi;
• sool – 0,5 tl;
• jahu – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Esiteks marineerige rind: tükeldage peeneks, valage sojakaste. Fileel on aega marineerida, kuni taigna sõtkutad ja kastet teed.
2. Valmistage magushapu kastmine: valage nõusse, milles oli ananassisiirup, tassi, lõigake kaks rõngast viiludeks. Sarnase kujuga tükeldatud paprika, kooritud seemnetest. Väärib märkimist, et roog on heledam ja ilusam, kui paprika on näiteks punane ja roheline.
3. Kuumutage ananassimahla, äädika ja ketšupi segu hästi, kuid ärge keetke – niipea kui see keema hakkab, lülitage see kohe välja.
4. Valage lusikatäis tärklist veega mittetäielikku klaasi, segage ja valage vedelik magushapu segusse. Pange vedelikuanum nõrgal kuumusel, hoidke, kuni see on paksenenud.
5. Valmista taigen: vala kaussi jahu, pipar, lusikatäis tärklist, sool, vala õli, lisa muna. Kui soovite krõbedat, lisage ainult valku. Segage kõik koostisosad, lisage järk-järgult umbes 0,75 ml vett. Sõtku mass kahvliga läbi.
6. Viige viilutatud ja marineeritud filee taignasse.
7. Valage pannile õli (parem on kasutada wokki), kuumutage seda. Laota liha ühe kihina röstitud pannile, prae kuni ilus kuldne värv.
8. Pange valmis filee kõigepealt paberrätikule.
9. Pane taignas praetud hiinapärane filee taldrikule, puista peale paprika ja ananassi viilud, vala magushapu vedelikuga.

Sojakastmes

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 148 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Slaavi naised ja mehed hakkasid üha sagedamini kana keetma hiina keeles, sest roog osutub ülimaitsvaks, samal ajal vürtsikate nootidega ning kõiki komponente saab poest taskukohase hinnaga osta. Hiina stiilis sojakastmes olev tomatitega kana on valkude rikas roog, peaaegu dieettoit ja tomatitega on see minimaalse kalorisisaldusega.

Koostis:

• kanarind – 0,5 kg;
• tomat – 1 tk;
• küüslauk – 4 nelki;
• palsamiäädikas – 1 tl;
• sojakaste – 1 spl. l .;
• tärklis – 1,5 tl;
• ingver – maitse järgi;
• mesi – 1 tl;
• oliiviõli – 3 spl. l .;
• pipar, sool – maitse järgi;
• magus pipar – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Valmistage tooted ette: loputage rinda, tomatit, keetes keeva veega, koorige, eemaldage paprika seemned. Lõika koostisosad õhukesteks ribadeks. Tükelda ingver kuubikuteks ja tükelda küüslauguküünt puruga.
2. Kuumutage praepannil õli, valage sojakaste.
3. Saatke sama mesi, pipar, prae, seejärel tomatid, prae veel 2 minutit.
4. Pange kanafilee pannile, jätkake praadimist.
5. 6 minuti pärast valage tärklis, valage ülejäänud vesi. Hauta komponente 2 minutit.
6. Serveeri kuuma Hiina rinda.

Hiina retseptid – toiduvalmistamise saladused

Mõned koduperenaised ei tea kõiki rahvusest köögi, antud juhul hiina köögi, retseptide järgi kõiki liha küpsetamise keerukusi. Tutvuge mõne näpunäitega, mis aitavad teil luua täiuslikku hiina filtrit:

1. Enne praadimist on soovitatav liha marineerida vähemalt 20 minutit, valades sojakaste.
2. Parem on filee praadida, muutes tule maksimaalseks. Pärast kuldse kooriku moodustumist saab tule vaiksemaks muuta, kuid ärge kana üle pingutage, et koorik ei muutuks pehmeks.
3. Hiina kana serveeritakse kõige paremini Aasia traditsiooniliste roogade valmistamiseks mõeldud wok-pannil. Selle nõude puudumisel võite kasutada ka tavalist praepanni või küpsetada liha ahjus või aeglases pliidis.
4. Kastme magushapu maitset saab muuta, lisades või vähendades happelisi või magusaid koostisosi..
5. Tärklist on vaja aretada ainult külma veega.
6. Kui kana on marineeritud, tuleb mõnikord lisada soola. Kui hiinakeelne roog osutus liiga soolaseks, siis võite maitset muuta neutraalseks lahjendatud tomatipastaga või soovi korral pannes praetud viilud paprika.

Tutvuge teiste Hiina magushapu kana retseptidega.