Jam apelsinidest – retseptid

Kõik on harjunud talvel sööma marjadest või puuviljadest maitsvat moosi. Õun, vaarikas, maasikas, kirss – selline hõrgutis on peaaegu alati iga koduperenaise majas. Kui soovite midagi eksootilist, võite moosi või moosi teha näiteks tsitrusviljadest, näiteks apelsinist. Nüüd keedetakse seda mitte ainult suvel, kui saak on hooajal, vaid ka talvel. Mõned lihtsad ülesanded aitavad teil selle lihtsa ülesandega toime tulla..

Kuidas teha maitsvat apelsini moosi

Apelsini moos pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik, sest nendes erksates oranžides puuviljades hoitakse tohutul hulgal organismile vajalikke vitamiine. Kui lahjendate sidrunit teiste puuviljadega, saate maitset tõelise vikerkaare ja selline maiuspala ei seisa tõenäoliselt külmkapis pikka aega. Sellegipoolest peate maitsva magustoidu valmistamiseks hoolikalt valima häid puuvilju ja alles seejärel jätkama küpsetusprotsessiga ise.

Toote ettevalmistamine

See moos on valmistatud magusatest puuviljadest. Varem võetakse neist kõik luud välja, kuna need võivad maitset oma kibedusega rikkuda. Mõnedes retseptides kasutatakse mitte ainult viljaliha, vaid ka selle koort. Sel juhul peate valima apelsinid ilma suuremate kriimustuste ja plekkideta. Enne keetmist blanšeeritakse kooritud puuviljad mitu minutit. Kui kasutatakse kuivatatud koore, valatakse see veega, jättes selle mõneks ajaks pehmeks.

Jam apelsinidest – retsept koos fotoga

Tohutu arv apelsini moosiretsepte koos samm-sammuliste juhistega aitab teil midagi sobivat valida. Muutke komponente, lisage maitseained, et anda eriline maitse ja aroom. Nendest mahlakatest puuviljadest pärit magustoit meeldib kindlasti teie lähedastele ja on eriti kasulik Maslenitsa tähistamise ajal, jõulude ajal. Lisaks on purk maitsvat moosi asendamatu maiuspala ootamatult saabunud külastajatele.

Klassikaline retsept

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Klassikaline retsept sisaldab apelsine, suhkrut ja vett. Koor eemaldatakse viljadest ja lisatakse seejärel eraldi koor. Magustoidu konsistents osutub moosiks. Kui soovite, peaksite keetmise ajal lisama paar suurt nelgi õisikuid või kaneelipulga. Siis tuleb need välja tõmmata, nii et purgis oleks ainult moosi ilma prügita.

Koostis:

• apelsinid – 5 tk;
• suhkur – 5 spl .;
• vesi – 400 ml.

Keetmisviis:

1. Peske puuviljad, koorige, lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Jahvatage koor segistis.
3. Pange puuviljad, koor, suhkur pannile. Valage sisse kogu joogivesi.
4. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni, eemaldades vahu.
5. Eemaldage tulelt, laske massil jahtuda ja laske uuesti keema tõusta. Korda veel 2 korda.
6. Valage pannidesse kuum moos, sulgege, puhastage pimedas kohas.

Kooritud apelsini moos

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

See retsept sarnaneb klassikalisele, kuid erinevus seisneb selles, et koor ei eemaldata puuviljadest. Selle keetmisviisi jaoks on parem valida õhukese nahaga puuviljad. Maitse on kahanevam, mõningase kibedusega, kuid sellise maiuspala armastajaid on palju. Ideaalne tee joomiseks või apelsini moosiga pudru tegemiseks. Lisage vürtsid vastavalt soovile.

Koostis:

• apelsinid – 1 kg;
• suhkur – 1 kg;
• bränd – 2 spl. l .;
• vesi – 300 ml.

Keetmisviis:

1. Peske puuviljad, pange keema vees, nii et koor muutub pehmemaks. Pärast keetmist jätke 10 minutiks, seejärel eemaldage ja jahutage..
2. Lõika õhukesteks ringideks ilma koorimata.
3. Voldi pannil, lisa suhkur ja vala vesi.
4. Segage ettevaatlikult ja laske keema tõusta. Lahe.
5. Lisage brändit, segage.
6. Keetke uuesti ja valage purkidesse.

Alates apelsinidest ja sidrunitest

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Delikatessile saate lisada sidrunimaitset, lisades sidrunit. Seda tuleb valmistada samamoodi nagu apelsine: keeda kõigepealt kergelt, et nahk muutuks pehmemaks, ja seejärel lõika. Saate selle maiuse magusust oma äranägemise järgi reguleerida, kuid algne retsept valmistatakse kiirusega 1: 1 (1 kg puuvilja kohta on vaja 1 kg suhkrut).

Koostis:

• oranž – 3 tk;
• sidrun – 2 tk;
• suhkur – 1 kg;
• vesi – 400 ml;
• nelk – 3 õisikud.

Keetmisviis:

1. Pese ja prae kõik puuviljad kastrulis 10 minutit.
2. Jahutage, lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Pöörake viilutatud emailitud pannil, valage suhkur ja valage vett.
4. Pange aeglane tule ja keetke kuni paksenemiseni. Segage puulusika või spaatliga.
5. Kuni apelsinidest ja sidrunitest pärit moos on kuum, valage see klaaspurkidesse ja rullige üles.

Valmistatud apelsinikoortest

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kalorite sisaldus: 240 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: kõrge.

Väga ebatavaline kooriku moosi retsept. Maitse on väga vürtsikas, hapukas, kerge kibedusega ja magustoit ise on väga ilus. Iga koorimisriba tuleb võtta ja rullida lokkidesse. Üldiselt, kui te armastate apelsine nii palju, et te pole valmis neist moosi küpsetama, vaid sööte seda ise, siis on see maitsev moosi keetmise võimalus teie jaoks ideaalne.

Koostis:

• värske koor – 1 kg;
• vesi – 500 ml;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• suhkur – 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Leota koorikuid päevas vees.
2. Lõika ribadeks, mille paksus ei ületa 0,5 cm.
3. Keerake iga riba lokkiks. Õmble iga nõel niidiga nii, et see ei kergu, kuid lõpuks saame pikad lokkide “helmed”.
4. Segage suhkur veega ja keetke siirup.
5. Valage koore siirupisse ja hautage tund aega..
6. Lisage lõpus sidrunimahl..
7. Kui oranžidest nahkadest pärit moos on jahtunud, peate hoolikalt välja tõmbama keerme, mis lokid kinnitas.

Jam apelsinidest ja ingverist

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 235 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kasulik ja maitsev moos koos ingveri lisamisega meeldib kõigile eksootiliste maiustuste austajatele. Kerge karastus ja tervisliku juure meeldiv aroom annavad magustoidule mõnusa meeli. Toiduvalmistamiseks sobib ainult värske ingver, marineeritud ja eriti värvilisi tooteid pole. Suurema happesuse saamiseks võite ühe apelsini asendada sidruniga.

Koostis:

• oranž – 4 tk;
• suhkur – 500 g;
• ingver – 150 g;
• vesi – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Peske puuviljad, tükeldage ja eemaldage kõik seemned (kui neid on).
2. Jahvatage segisti abil tsitrusviljad koorega.
3. Pange mass pannile, lisage suhkur ja valage vett. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni.
4. Sel ajal koorige ingver, riivige või jahvatage segistis.
5. Pärast keetmist lisage ingverit teistele toodetele..
6. Keeda kuni paksenemiseni.
7. Kuumad purgid.

Kõrvitsamoos apelsiniga

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 200 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Isegi väikese koguse puuviljadega saate maitsvat moosi teha, kui ainult käes on kõrvits. Soovi korral võite lisada paar viilu sidrunit, et lõppvalmis roog täiendavat hapukust pakuks. Džemm on ühtlase konsistentsiga, kuid kui mikserit pole, siis on täiesti võimalik jätta moos väikeste puuviljatükkidega. Sama moosi saab valmistada ka küpsetest banaanidest.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha – 1 kg;
• suhkur – 800 g;
• oranž – 2 tk;
• vesi – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks.
2. Koorige tsitruselised, lõigake ka viiludeks.
3. Pange kõik koostisosad kaussi, katke suhkruga ja jätke 5-6 tunniks või isegi üleöö.
4. Pange toorik keskmisele kuumusele, lisage vesi ja keetke kuni paksenemiseni.
5. Kui puuviljatükke jääb, jahvatage need saumikseriga.
6. Kuum moos asetati purkidesse.

Tangeriinidega

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kui kellelegi võib tunduda, et apelsinide ja mandariinide erinevus pole peaaegu märgatav, siis see pole nii. Nendel tsitrusviljadel, ehkki välimuselt sarnased, on erinevad maitsed. Kui lisate apelsinimoosile natuke mandariine, võite saada täiesti uue maiuspala. Kas soovite külalisi üllatada? Seejärel valage massi peotäis purustatud mandleid.

Koostis:

• oranž – 0,5 kg;
• mandariin – 0,5 kg;
• suhkur – 1 kg;
• vesi – 400 ml;
• mandlid – 100 g.

Keetmisviis:

1. Tsitrusvilju tuleb naha pehmemaks muutmiseks pisut vees keeta.
2. Kui viljad on jahtunud, koorige need. Poole koore võib kuivatada või ära visata. Jahvatage teine ​​pool segistis.
3. Puu lõigatakse keskmisteks viiludeks.
4. Pange tsitrused kastrulisse, koorige ja katke need suhkruga.
5. Pange keskmise kuumusega. Kui suhkur on lahustunud, lisage vesi ja keetke 1 tund.
6. Pärast jahutamist keetke uuesti, kuni see on paksenenud.
7. Jahvatage mandlid mugaval viisil ja lisage moosile. Sega.

Karusmarjamoos apelsinidega

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 200 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teil on hea karusmarjasaak, võite teha maitsvat viieminutist moosi. Selgub meeldiv rohekas värv, millel on ereoranž vihje. Karusmarjad sobivad ideaalselt kõigile, isegi külmutatud. Selle retsepti peamine eelis on see, et te ei pea pikka aega pliidi kohal seisma ja moosi keema. Kõik koostisosad jahvatatakse värskena! Karusmarjad võivad kiivi asendada.

Koostis:

• oranž – 1 tk;
• karusmari – 1 kg;
• suhkur – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Pese, lõika, eemalda kõik apelsiniviljad.
2. Loputage karusmarjad hästi, eemaldage kõik praht ja varred.
3. Jahvatage kõik koostisosad segistis või hakkige paksuks suspensiooniks.
4. Sega suhkruga.
5. Vala delikatess steriliseeritud purkidesse.

Suvikõrvitsatest

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 220 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

See retsept on kasulik suvikõrvitsa koristamise ajal, sest need on suurepäraseks koostisosaks apelsinimoosi valmistamisel. Nendel köögiviljadel on neutraalne maitse ja kui lisate neile tsitruselisi, saate väga maitsva magustoidu puuviljase noodiga – moosi konsistents sarnaneb moosiga. Lisaks apelsinidele võite panna greibi, mandariini, sidruni, üldiselt mis tahes tsitruselisi, mis annab moosile hapukust.

Koostis:

• suvikõrvits – 1 tk;
• oranž – 2 tk;
• suhkur – 1 kg;
• sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Pese suvikõrvits, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Valage keeva veega sidruniga üle, riivige koore riivis. Tükeldage puuviljad, eemaldage seemned ja jahvatage segistis.
3. Vala apelsinid keeva veega, siis lõika koos koorega õhukesteks viiludeks.
4. Segage kõik komponendid suhkruga ja pange madalale tulele.
5. Lase mass keema, jahuta.
6. Järgmisel päeval keetke uuesti ja valage pankadesse.

Apelsini- ja õunamoos

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Isegi tavalist õunamoosi saab muuta pikantsemaks, lisades puuviljadele apelsini. Valige küpsed, kuid mitte üleküpsenud puuviljad, vastasel juhul muutub mass läbipaistmatuks. Õunad saab asendada pirnidega. Sõltuvalt koorimise seisukorrast peate otsustama, kas lõigata see või mitte. Mida paksem on õunte koor, seda tihedam on konsistents. Selle retsepti tsitrusvilju kasutatakse ilma nahata..

Koostis:

• õunad – 1 kg;
• oranž – 2 tk;
• suhkur – 1 kg;
• vesi – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Pese, lõika, koori õunad ja lõika need 0,5 cm paksusteks vahvliteks.
2. Koorige tsitruselised, eemaldage paksud sisekiled, kui neid on, lõigake väikesteks tükkideks.
3. Segage puuviljad ja lisage suhkur.
4. Pärast mahla välja tulemist pange tulele, lisage vesi ja keetke pärast keetmist 15–20 minutit.
5. Eemaldage vaht, jahutage.
6. Keeda moos uuesti.

Apelsini moosi valmistamise saladused – professionaalsed näpunäited

Moosi valmistamist ei saa nimetada keerukaks protsessiks, kuid siin on mõned soovitused, mis aitavad kvaliteeti parandada ja lõpptulemuse veelgi maitsvaks muuta. Siin on mõned kasulikud näpunäited spetsialistidelt:

• Kui soovite, et teie magustoit oleks läbipaistvam, eemaldage keetmise ajal kindlasti kogu vaht.
• Seda hõrgutist saate küpsetada aeglases pliidis, kui kaas on režiimis „Auruküpsetamine”.
• Hõõruge koor kõige peenemale riivile. Nii on apelsini kooremoos konsistentsilt meeldivam.
• Kui soovite moosi veelgi õrnemaks muuta, purustage pärast esimest keetmist apelsini viilud segistis püree konsistentsiks. Seejärel vähendage uuesti keetmise aeg poole võrra..
• Teie õuna- ja apelsinimoosi veelgi maitsvamaks muutmine – lisage toiduvalmistamise ajal kaneeli.
• Džemmi tuleks serveerida ainult jahutatult. See omandab meeldiva tarretisesarnase konsistentsi..
• Valmistoodet peate hoidma jahedas kohas (külmkapis või sügavkülmas).
• Suhkru kogust saab vastavalt soovile muuta, kuid tasub arvestada, et magustamata moosi hoitakse palju vähem.
• Keerake pliit toiduvalmistamise ajal välja alles pärast seda, kui mass on keedetud 10-15 minutit.
• Koorikute leotamiseks on mugav kasutada kurnat, asetades selle vee anumasse. Siis peate lihtsalt kurn välja tõmbama, ilma väikesi tükke püüdmata.