Kuidas kana kana südamete maitsvaid roogi valmistada – samm-sammult retseptid koos fotodega

Madala kalorsusega ja tervisliku linnurupi hulgast on palju huvitavaid retsepte. Näiteks keedetakse kana südameid väga sageli, need sobivad hästi iga lisandiga ja on eriti maitsvad hapukoore (koore) või tomatikastmega. Selleks, et roog oleks võimalikult isuäratav, peate teadma rupsi keetmise nüansse. See lihatoode on hautatud praepannil, kastrulis või aeglases pliidis, praetud munaga (taignaga), neist saab valmistada kana rupsi salatite, puljongide valmistamiseks, valmistada pastasid, kotlette, tükeldeid ja isegi pudinaid küpsetada.

Kuidas kana südameid süüa

Kui järgite kogenud kokkade nõuandeid, on kana rups alati toitev, õrn, tervislik ja maitsev. Esimene ja teine ​​kursus, külm ja kuum eelroog valmistatakse südamest. Neid hautatakse kastmetes, praetakse valmis köögiviljadega, lisatakse vürtse ja maitseaineid. Siin on mõned näpunäited, kuidas valida ja valmistada rooga mis tahes roa valmistamiseks:

1. Soovitatav on osta eranditult värskeid südameid, mis ei kesta kauem kui 24 tundi, kuna rups halveneb kiiresti..
2. Enne kana südamete küpsetamist peate eemaldama nendest kile, veresoonte jäänused, seejärel katkestama rasva, eemaldama lihatoote sees kogutud verehüübed..
3. Kana rupsi on parem mitte külmutada, vaid kasutage seda kohe kulinaarsetel eesmärkidel. Külmumisel kaob enamik kasulikke omadusi.
4. Enne kui valite kana südametest, mida süüa teha, peate uurima kulinaarse protsessi funktsioone aeglases pliidis, ahjus või pliidil.

Hautatud kana südamed

Südamlik, väga tervislik, madala kalorsusega ja uskumatult maitsev roog – hautatud kana südamed. Neid keedetakse kastrulis, kastrulis, praepannil, pottides. See valmistusviis annab suurepärase võimaluse säilitada rupsi maksimaalne kogus kasulikke mikroelemente, vitamiine, mineraale. Kana südameid hautatakse reeglina puljongis, hapukoores või koores, sojakastmes. Nõusse lisatakse mitmesuguseid koostisosi: köögiviljad, seened, maitseained, jahu.

Aeglases pliidis

Kui peate lõuna- või õhtusöögi kiiresti valmistama, siis aitab aeglane pliit alati. Selle multifunktsionaalse seadme abil valmistatud kanasüdametoidud valmistatakse iseseisvalt. Peate lihtsalt rupsi korralikult loputama, puhastama neid liigsest, valima retsepti, panema koostisosad kaussi, valima keetmisprogrammi. Kasulik lihatoode hautatakse aeglases pliidis umbes 20-30 minutit. See aeg on universaalse roogi pehmuse, mahlasuse ja aroomi saavutamiseks piisav.

Kana südamed pannil

Sageli praetakse kana rupsi pannil, kasutades täiendavaid koostisosi. Kokata saab värskete või külmutatud toitudega. Nagu varem mainitud, pestakse rups enne praadimist hästi puhtaks ja puhastatakse liigsest, mõned eelistavad südame lõigata tükkideks. Siis ainult fantaasia: lihatoode valmistatakse köögiviljade, vürtside, seente ja muude lisanditega. Praetud südamete jaoks mõeldud garneeringut on lihtne valida, kuna need sobivad maitse järgi peaaegu kõigi teraviljade, kartulite, pastaga.

Kana südame retseptid

Kui oli soov igapäevast menüüd täiendada ja mitmekesistada, siis sobivad selleks kanasüdamega toidud ideaalselt. Nende küpsetamiseks on palju viise, kuid rups tekitab alati gastronoomilisi võlusid. Allpool on toodud mõned kõige populaarsemad retseptid, mille abil saate valmistada tervislikku, maitsvat ja lõhnavat rooga..

Sojakastmes küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 170 kcal.
• Eesmärk: lõunaks (teine).
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: alla keskmise.

Vürtsikas südameroog sojakastmega vallutab esimesest maitsest. Seda on väga lihtne valmistada, kuid tulemus on originaalne ja maitsev. Rupsi sojakastme kastmega, hapukoore ja küüslauguga saab serveerida vermišelli või kartulipüreega. Kana südamete retsept sisaldab saadaolevaid koostisosi, mida on kirjeldatud allpool.

Koostis:

• hapukoor – 150 grammi;
• küüslauk – 4 nelki;
• rupsi kana – pool kilo;
• sojakaste – 5 spl. lusikad;
• sibul – 1 tükk;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• vürtsid, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage ettevalmistatud südameid, eemaldage liigne, seda saab tükkideks lõigata.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks.
3. Pange sügavasse konteinerisse sojakaste, vürtsid, hakitud küüslauk. Segage tooted omavahel. Marineerige südameid saadud segus 30 minutit.
4. Prae sibul võiga kuni poolenisti keedetud, lisage sellele marinaadiga kana rups. Pange välja 15 minutit.
5. Kombineerige hapukoor kahe supilusikatäie tomatipastaga, valage kaste ülejäänud toodetele, segage, keetke veel 15 minutit.
6. Serveeri kartulipüreega.

Hapukurkidega

• Küpsetusaeg: 45-50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorid: 108 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine kana südamete keetmise retsept annab teile võimaluse luua originaalne, toitev ja lõhnav kulinaarne meistriteos. Sobivad marineeritud, kergelt soolatud või marineeritud kurgid. Selleks kulub natuke kartuleid, rasvast hapukoort (või koort), mõnda lemmikvürtsi. Selle ebatavalise roogi kõrvalroogina on parem serveerida pastat, tatar või valget riisi. Enne kana rupsi keetmist tuleb neid pesta ja puhastada liigsest.

Koostis:

• südamed – 500 g;
• marineeritud kurk – 2 tk;
• keskmine sibul – 1 pea;
• kartul – 400 g;
• hapukoor – 4 spl. l .;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• või – 1 tl;
• Lavrushka – 3 tk;
• sool pipar;
• värske till – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Kuumutage sügav praepann, prae hakitud sibul veidi või sees.
2. Lisage ettevalmistatud rupsi, praege sibulaga viis minutit.
3. Valage 1/3 klaasi vett, pange toodetele tomatipasta.
4. Segage ja keetke pool tundi.
5. Lõika kartulid kuubikuteks, pane südamesse, soola, hauta kaane all 15-20 minutit.
6. Valage pannile peeneks hakitud kurgid, lisage hapukoor ja lavrushka. Segage toite (soojendage 5-10 minutit).
7. Puista peale tilli, serveeri maitserohelisega (foto lisatud).

Hapukoorekastmes

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorid: 245 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: alla keskmise.

Südamete keetmise kõige populaarsem ja lihtsaim variant on hapu hapukoore ja köögiviljade kastmes. Isegi algaja perenaine saab sellise ülesandega hakkama ilma eriliste kulinaarsete oskusteta. Rupp hapukoorega õrna kastmega on väga maitsev koos kõigi putrude, teravilja, pastaga. Nõu on kerge, kuid toitev ja tervislik..

Koostis:

• lihatoode – 450 g;
• porgandid ja sibulad – 1 tk;
• porru – 1 tk;
• jahu – 1 spl. l .;
• hapukoor – 2 spl. l .;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Pestud, kooritud kanasüdamikud ribadeks lõigatud.
2. Kuumutage õli. Prae rups hakitud sibulaga.
3. Lisage veidi vett, hautage 10 minutit, lisage kuubikuteks hakitud porgand. Pange ikka umbes 5 minutit välja.
4. Sool, pipar, segage koostisosad hästi.
5. Valage 2 sl hapukoort, lisage supilusikatäis jahu, segage uuesti, jätke suletud kaane alla nõrga tulega (3-5 minutit)..
6. Kaunista hakitud porruga (pildil).

Tomatikastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kalorid: 175 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine huvitav viis kana rupsist tervisliku roa valmistamiseks on tomatikastmes hautatud südamed. Isegi selle kulinaarse meistriteose koostises on erinevaid maitseaineid, vürtse, mis muudab lihatoote aromaatseks, vürtsikaks ja eriti maitsvaks. Maitsestatavuse tagamiseks lisatakse köögivilju, pisut granuleeritud suhkrut ja sojakastet. Enne nõude valmistamist puhastatakse rups filmidest, verest, pestakse veega.

Koostis:

• tomatipasta – 30 g;
• porgand, sibul – 1 tk;
• südamed – 500 g;
• suhkur -? tl;
• sojakaste – 1 tl;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• sool, must pipar;
• kuivatatud basiilik, maitse järgi koriander.

Keetmisviis:

1. Kallakesse kaks supilusikatäit taimeõli, kuumutage, praege sellel peeneks hakitud sibul.
2. Südamed lõigatakse pooleks, lisatakse praetud sibulale, veidi praetud. Neile viska porgandid, hakitud riivile.
3. 5 minuti pärast valage tomatipasta, kaste, sool, valage suhkur. Segage toite, soojendage veidi.
4. Vala kuuma keedetud vett nii, et see kata pada sisu (näidatud fotol).
5. Jätke hautis 40–50 minutit suletud kaane all hauduma..
6. Lisage maitseained, segage, eemaldage tulelt ja laske 10 minutit kaane all seista.
7. Serveeri riisi või pastaga.

Värskete šampinjonidega

• Küpsetusaeg: 30–40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorid: 161 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite oma kodu üllatada uue kulinaarse loominguga, on kana kana südamete küpsetamine seentega just see, mida vajate. Värsked šampinjonid on roogi jaoks suurepärane valik – need lisavad rupsile maitset ja aroomi. Teist täiendatakse suurepäraselt kõige õrnema kreemja kastmega. Enne toiduvalmistamise alustamist tasub südameid eelnevalt loputada ja liigne neist eemaldada.

Koostis:

• seened – 250 g;
• koor – 150 ml;
• sibul – 2 pead;
• rups – 450 g;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• pipar, sool.

Keetmisviis:

1. Südamed lõigatud ringidesse.
2. Haki sibul poolrõngasteks, lõika seened kuubikuteks või taldrikuteks.
3. Prae rups õlis pidevalt segades (5 minutit).
4. Lisage sibulat praetud kanafileedele, keetke kuni kuldpruunini.
5. Vala seened, hauta kõik koos umbes 10 minutit. Valage valmis südamed koore, soola, pipraga. Hauta veel viis minutit.
6. Serveeri tatrapudruga.

Majoneesiga

• Küpsetusaeg: umbes 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 204 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: alla keskmise.

Dieedisüdamed pole mitte ainult kehale väga kasulikud, nad on väga maitsvad. Rups sulab lihtsalt suus, eriti kui neid keedetakse ükskõik millises kastmes. Majoneesiga rupsi retsept on lihtne, kuid südamete marineerimine võtab natuke aega. Lisaks rupsile ja majoneesile on kasulikud tomatikaste, vürtsid, mõni köögivilja- või lihapuljong.

Koostis:

• kana puljong – 100 ml;
• majonees – 3 spl. l .;
• rups – 500 g;
• laua mädarõigas ja kuivatatud ürdid – 1 spl. l .;
• tomatimahl – 2 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud, pestud südamed väikesteks tükkideks.
2. Pange kastrulisse, ühendage kastme, mahla, soola, pipraga.
3. Marineerige rups 2 tundi.
4. Pange leotatud südamed multikookeri kaussi, valage puljong.
5. Sulgege kaas ja keetke kustutusrežiimis 60 minutit.
6. Keetke kartul või pasta. Serveeri südamega.

Kana südamed kartuliga

• Küpsetusaeg: 50-60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorid: 110 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Vürtsikas, isuäratav, väga rahuldust pakkuv roog – praad kanasüdamega noorelt kartulilt. Rups osutub pehmeks, lõhnavaks, äärmiselt maitsvaks. Tasub osta värsket rupsi, köögivilju, kartulit, tšillipipart, paprikat. Kuumade roogade fännid võivad lisada küüslauku ja vürtsikaid maitseaineid. Rupsi on soovitav küpsetada sügavas konteineris, näiteks pada.

Koostis:

• südamed – 450 g;
• kartul – 6 tk;
• sibul, tomat, porgand – 1 tk;
• tšilli pipar – 1/3 osa;
• loorberileht – 2 tk;
• paprika – 1 tl;
• värske petersell – hunnik;
• sool, punane pipar;
• päevalilleõli.

Keetmisviis:

1. Prae rups kuumas õlis.
2. Valage 150 ml vett, laske veidi välja (10-15 minutit).
3. Haki peeneks keskmise suurusega porgandid, suur sibul. Lisage sõõrikutele, hautage 6-8 minutit.
4. Lõigake kartulid kuubikuteks või karikakradeks, valage need südamesse.
5. Pange pada tomat, hakitud tšilli.
6. Vala klaas vett, soola, pipart.
7. Hauta nõu 40 minutit kaane all.
8. Kaunista hakitud peterselliga, serveeri..