Kuidas valmistada kartulipüree koos lisandiga – lihtsad ja maitsvad retseptid koos fotodega

Igal koduperenaisel on kasulik õppida õigesti küpsetama ja maitsma ühte populaarsemat rooga – kartulipüree. Selleks peavad teil olema teatud oskused ja teadmised, mis aitavad kartulipüree valmistamisel head tulemust saavutada. Roogi täiuslikuks saamiseks peate saama valida õige kartuli, õppida põhilisi toiduvalmistamise tehnikaid ja kõigi selle roogi retsepte..

Kuidas teha kartulipüree

Iga koduperenaine, nähes Internetis fotol ilusat, kollast, kohevat kortsutatud kartulit, mõtleb, kuidas valmistada kartulipüree, nii et see näeks välja nagu restoranis. Kõigepealt peate õppima koostisosade ettevalmistamise põhisaladusi, samuti selle roa keetmisstandardeid. Kõigepealt loputage kartulid voolava vee all. Seejärel eemaldage koor ja lõigake 3-4 ossa, seejärel küpseta juurviljad kuni pakkumiseni. Seejärel lisage kartulid, lisage veidi soola ja serveerige..

Kuidas valmistada maitsvat kartulipüree

Oluline küsimus on, kuidas valmistada kartulipüree selliselt, et see vastaks ka kõige nõudlikumale maitsele. Selleks kasutavad paljud kokad täiendavaid koostisosi, mis annavad valmistoidule erilise keerdumise. Aroomi saamiseks lisage keetmisel pannil küüslauguküüs või porgand, mõni kasutab sibulat. Ilusa värvi saamiseks valatakse ainult kuuma piima. Peamiste koostisosade õrna kreemja struktuuri saavutamiseks peate piima soojendama ja siis püreestamise ajal kannmikseriga või puust uhmriga kartulitesse valama..

Pole tükke

Maitsvate kartulite nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on kõige parem kasutada kollaste sortide mugulaid, neid on parem keeta. Sageli kasutatakse Russetit kartulipüree – suure tärklise sisaldusega kartuli, punase kooritud kartuli või Yukon Gold – valmistamiseks. Ühtlase, ilma tükideta massi saamiseks ei tohi toote ülemäärane lagundamine olla lubatud. Paljud kokad kasutavad tavalise kartulipurustaja asemel sõela, mille kaudu toodet hõõrutakse puulusikaga, vältides seeläbi tükkide teket.

Antenn

Lahtiseks ja lopsakaks muutunud purustatud kartuliteks on mitmeid nüansse. Alustuseks peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et peeneks hakitud kartulid keedetakse kiiremini ja purustatakse paremini. See võimaldab perenaisel kartulit põhjalikumalt hakkida, nii et see muutub õhuliseks. Väärib märkimist, et kartulipüree on hapnikuga paremini küllastunud, mis mõjutab ka valmistoote hiilgust ja rabedust.

Kartulipüree retseptid

Kaasaegses maailmas on tohutul hulgal kartulipüree retsepte, kuna see kartuliroog on üks populaarsemaid kõrvalroogi. Seda serveeritakse nii liha kui ka kalaga, erinevate salatitega või iseseisva toiduna. Kuid nagu kõigil muudel roogadel, on kartulipüreel ka oma klassikaline toiduvalmistamise retsept ja mitmed populaarsed variatsioonid.

Klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 25-35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 106 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: garneering lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Klassikalise kartulipüree retsept on vene köögis üks levinumaid. See pehme ja õrn roog sobib garneeringuks iga piduliku laua jaoks või lihtsalt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Kartulipüree klassikaline retsept on kõrgelt hinnatud kõigis endise NSV Liidu riikides ja kaugemalgi ning isegi laps saab seda süüa teha.

Koostis:

• Kartul – 1 kg
• Piim – 150-200 ml
• Või – ​​50 g
• Sool – paar näputäis
• Maitse järgi jahvatatud must pipar

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, loputage rohke veega, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Pange viilud pannile, valage vett, soola, oodake keetmist, vajadusel eemaldage vaht, katke. Keeda kartulit madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni keedetud.
3. Nõruta kartulid ja sõtku.
4. Teisel pannil kuumutage väike kogus piima ja sulatage seal või, muutes purustatud kartulid kergemaks. Vala segu kartulitesse.
5. Valmis roog soola ja pipraga, seejärel pekske puulusikaga.

Piimas

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 80 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: lihtne.

Sageli mõtlevad koduperenaised sellele, kuidas teha piimakartulipüree maitsvaks ja tervislikuks. Vastus on lihtne: tänu mis tahes piimatoodete lisamisele kartulitele ei kaota see värvi, jääb pikka aega lahti, õhuliseks ja on uue ainulaadse maitsega küllastunud. See roog sobib hästi peamiste liha- või kalaroogadega või näiteks praetud sibulate praadimisega..

Koostis:

• Kartul – 1 kilogramm
• Sibul – 1 tükk
• Loorberileht – 2 tükki
• Või – ​​100 grammi
• Piim – 150 milliliitrit
• Soola maitse järgi

Keetmisviis:

1. Koorige suured kartulid, loputage voolava vee all, lõigake suurteks tükkideks. Vala viilud veega, lase keema tõusta ja lisa veidi soola.
2. Lisage kooritud sibul ja paar loorberilehte, keetke kuni pehme.
3. Pärast kartulite keetmist tühjendatakse pannilt vesi, tõmmatakse sibulad ja loorber välja.
4. Jahvatage kartulid esmalt purustusega, seejärel – mikseriga piitsutades. Lisage külm külm piim ja või.
5. Keetmise lõpus soolake roog uuesti soolaks, seejärel segage hästi.

Vee peal

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 74 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: inglise keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kõik, kes tegelevad toiduvalmistamisega, teavad, et kartulipüree võib valmistada nii piimas kui ka vees. Kui järgitakse tehnoloogiat rangelt, pole veega hõõrutud kartulite maitse halvem kui piimapüree. Vee keetmisel on Blumenthali sõnul oma eriline nimi. Tänu sellele retseptile saate veenduda, et piim pole kaugel kartulipüree olulisest koostisosast..

Koostis:

• Kartul – 1 kg
• Soola maitse järgi
• Või – ​​100-150 g

Keetmisviis:

1. Koorige ja peske kartulid.
2. Keeda terved juurviljad soolases või tavalises vees.
3. Retsepti järgi peaksid mugulad olema pool tundi vees temperatuuril 62 kraadi, vee asemel võite kasutada kanavarusid. Pärast täielikku ettevalmistamist tühjendage vesi.
4. Järgmisena lisage võid. Pigistage kartulipüree, kasutades tavalisi tooteid.
5. Homogeensuse tagamiseks valage kartulimass sõelale, jahvatage seejärel.
6. Määri kartulipüree rohelise sibulaga ja serveeri..

Ilma võita

• Küpsetusaeg: 27 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 74 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Või puudumine kartulipüree ei mõjuta üldse välimust (seda saab näha ükskõik milliselt fotolt, kus selliseid kartuleid esitletakse) ja roogi maitset. Seetõttu kaob küsimus, kuidas valmistada kartulipüree ilma õlita, iseenesest. Selline kartulipüree on suurepärane kõrvalroog iga peamise liha- või kalaroogi jaoks või pirukate või rullide täidiseks. See roog on ühtlase konsistentsiga ja sobib hästi praetud seentega..

Koostis:

• Kartul – 6 tk..
• Piim – 100 ml
• Sibul – 1 tk..
• Suhkur – 1 spl. lusikas
• Soola maitse järgi

Keetmisviis:

1. Koorige mugulad, lõigake väikesteks tükkideks, visake kergelt soolaga vette. Keetke umbes 20 minutit.
2. Vala pannilt vesi välja, pange aeglasele tulele, seejärel valage piim. Oodake, kuni see keeb, soola ja kuumutage, soovi korral võite lisada paar kana muna.
3. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Valage pannile 5 supilusikatäit vett, seejärel lisage suhkur. Kui suhkur on lahustunud, pane sibul praepannile ja tumenda kuni kuldne..
4. Viige sibulad kartulipanni, segage hästi.

Toorjuustuga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 133 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: pärastlõunane tee.
• Köök: inglise keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kartulipüree on suurepärane kõrvalroog igaks toidukorraks. Klassikaline retsept on juba ammu populaarsust kogunud elanike seas kogu maailmas, kuid seda saab parendada ka muutes maitse pisut pikantseks. Laiendades standardset retsepti, peksavad paljud kokad munavalget või munakollast, mõned kasutavad täiusliku konsistentsi saavutamiseks kogu muna, kuid leidub neidki, kellele meeldib ebatavaline kartuli kombinatsioon juustu või raske koorega.

Koostis:

• Kartul – 1 kg
• Rasva koor – 100 ml
• Või – ​​50 g
• Toorjuust – 100 g
• Laua sool maitse järgi

Keetmisviis:

1. Mugulad tuleb puhastada ja pesta rohke voolava veega. Järgnevalt lõigake need suurteks tükkideks. Visake toorik vette, keetke kuni pakkumiseni. Soola köögiviljad toiduvalmistamise ajal.
2. Keedetud kartulid tuleb purustada spetsiaalse pressiga (selle seadme kujundust näete fotol Internetis) või kasutada tõukurit. Selles etapis peate lisama koort, juustu ja võid, segama kõike kuni homogeense konsistentsini. Kartulipüree muutub tihedaks, kuid samal ajal säilitab õhulisuse.
3. Lauale serveerides puista peale värskeid ürte.

Taimeõliga

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 1101 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kartulipüree koos taimeõliga on dieettoit, mida saavad tarbida isegi patsiendid. Roogi on väga lihtne valmistada, nii et see on nõudlik paljudes maailma riikides. Mõned kokad kasutavad salajast koostisosa, oliiviõli, mis annab roogile erilise võlu, et lisada pikantsust ja maitset..

Koostis:

• Kartul – 1 kg
• Taimeõli – 50 g
• Piim 3,2% – 250 ml
• Sool – 10 g

Keetmisviis:

1. Koorige, loputage, tükeldage mugulad ja keetke kuni pakkumiseni.
2. Nõruta vesi. Kuumad kartulid lastakse segistist läbi, sel ajal on vaja järk-järgult piima valada (see peaks olema kuum). Vahusta korralikult kuni sile..
3. Serveeri kuumalt, kasttes taimeõliga.

Majoneesiga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 269 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Majoneesi lisamisega valmistatud püree on seetõttu peaaegu täiusliku konsistentsiga ja näeb serveerimisel taldrikul väga kena välja. Selle retsepti järgi valmistatud kartulid ei ole mingil juhul halvemad kui klassikaline püree koos piima lisamisega. Majonees annab roogile rohkem pehmust, õhulisust ja aitab vältida valmistoote halli värvust.

Koostis:

• Kartulimugulad – 1,2 kilogrammi
• Sibul – 1 tükk
• Loorberileht – 2 nalja
• Soola maitse järgi
• Majonees – 4 spl. lusikad

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, loputage neid, pange need keedunõusse, lisage vesi ja pange kõrgele tulele.
2. Viska kooritud pirn samasse potti..
3. Sulgege pann kaanega. Keetke, kuni see keeb, seejärel vähendage kuumust ja lisage 1,5 tl. sool. 10 minuti pärast pange 2 loorberilehte ja keetke kuni pakkumiseni..
4. Nõruta vesi, jättes pannile 1 tassi vedelikku. Laurel sibulaheinaga.
5. Purustage terved kartulid õrnalt kukliga, lisage majonees.
6. Segage ühtlaseks. Serveeri lauale.

Hapukoorega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: garneering lõunaks.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: keskmine.

Püree on väga lihtne ja mitmekülgne roog, millega saavad hakkama kõik. Kuid tõeliselt maitsva roa valmistamiseks tuleb järgida mõnda peensust. Ukraina köögis annab just hapukoor kartulile erilise rabeduse ning sellise roa maitse erineb klassikalises retseptis ja kartulipüree muudest variatsioonidest selle õrna kreemja koostisega.

Koostis:

• Kartul – 1 kg
• Sibul – 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Kartulipuljong – 1 klaas
• Hapukoor – 5 supilusikatäit
• Või – ​​3 supilusikatäit

Keetmisviis:

1. Koorige, tükeldage ja viige keskmise suurusega mugulad potti.
2. Pange sibul viiludeks, valage kõik keeva veega, nii et köögiviljad kaetakse 1-2 cm.
3. Kergemate kartulisortide jaoks piisab 12-15-minutisest keetmisest pärast keetmist.
4. Vala kartulipuljong tassi.
5. Lülitage tule välja, lisage hapukoor. Toode tuleks valida maksimaalse rasvasisalduse ja värskuse järgi..
6. Lisage võid.
7. Kartulipüree kartulikomponendid kuni hõõrumiseni. Kasutage segisti ettevaatlikult – tugeva piitsutamisega võib roog muutuda kleepuvaks massiks.
8. Pärast tilliga piserdamist serveeri valmis roog lauale.