Kanafilee – retseptid fotodega. Kuidas kana kana liha želatiiniga ja ilma

Paljud koduperenaised kaunistavad piduliku pidu želeeritud kanalihaga. See roog on kerge, toitev, tundub laual väga kena. Sellise eelroa valmistamiseks ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi. Kui järgite allpool soovitatud samm-sammult retsepte, siis võib isegi amatöörkokk valmistada maitsvat aspi.

Kuidas kana lihast liha küpsetada

Kanast lihaga liha küpsetamine ei võta palju aega, sest seda on lihtne ja kiire teha. Õrn ja suussulav roog valmistatakse vastavalt teie maitsele, valades selle valamiseks lokkis anumates. Pange lisaks linnulihale sealiha või veiseliha, keedetud munad, rohelised herned või mais, sidruniviilud, köögiviljad (porgandid, paprika, sibul), rohelised.

Külma roogi valmistamine on kõige parem kukest. Sellel on rohkem želeerivaid komponente, mis muudab täiteaine elastsemaks ja ilusamaks. Kuid kasutatakse ka kana rümpa. Jelly saate teha lindude osadest (sääred, kael, puusad, tiivad). Reeglina keedetud liha loomiseks keedetakse puljong kõigepealt läbi. Sellel peaks olema kuldne värv, meeldiv lõhn. Seejärel lisatakse sellele želatiin ja seejärel ülejäänud koostisosad.

Kana liha liha retsept

Tänapäeval on klassikalisel kana aspic retseptil palju võimalusi. See on valmistatud želatiiniga ja ilma, koos muud tüüpi liha, majoneesi või hapukoore, köögiviljadega. Nõu puljong keedetakse aeglases pliidis või pannil. Eelroog valatakse taldrikuteks, kaussideks või kaussideks ja pudeli abil valmistatakse analoog brawnist. Allpool on toodud kõige populaarsemad meetodid maitsva, rahuldust pakkuva kanamarmeli loomiseks..

Tühjendatud kana želatiiniga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
• Kalorid: 72 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Tühjendatud kana želatiiniga on lihtne ja maitsev roog. Seda peetakse universaalseks: sobib igapäevaseks söögiks ja pidulikeks pidudeks. Külma eelroa valmistamine on lihtne ja kiire (ei arvesta külmutamise aega). Selles retseptis kasutatakse kana, köögivilju, mune. Paks kapslites kana sinepi, mädarõika, ketšupi, küüslaugukastmega.

Koostis:

• kanarind – 1 kg;
• porgand – 1 tükk;
• kana puljong – 1 liiter;
• želatiin – 30 grammi;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3 piiki;
• muna – 3 tk;
• rohelised (petersell, till) – kui palju on vaja kaunistuseks.

Keetmisviis:

1. Loputage linnuliha väga hästi, lisage vesi.
2. Pange puljong keema. Kõigepealt kuumutage keemiseni, eemaldage vaht lõhestatud lusikaga.
3. Seejärel eemaldage sibulalt sibulakoor, koorige porgandid. Pange need keetmisse, keetke tund.
4. Valage želatiin sügavasse kaussi, lisage vesi, oodake, kuni see paisub.
5. Kurna kanalihast puljong, eemalda rasv. Lisage puljongile želatiin, segage komponendid hoolikalt.
6. Lõika keedetud filee viiludeks või jaota käsitsi kiudaineteks.
7. Koorige keedetud munad, lõigake viiludeks.
8. Pange liha, munad, porgandid viiludeks, hakitud küüslauk, rohelised vormi või sügavale plaadile.
9. Vala puljong želatiiniga.
10. Külmkapis kuni täieliku külmumiseni (umbes 4-5 tundi).

Kell kana aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 8 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorid: 208 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Väga levinud on ka viis külma toidu valmistamiseks kodus – kana lihast aeglases pliidis. See retsept vähendab tarretise loomise protsessi ja muudab selle mugavamaks. Teil on vaja tervet kana või kuke rümpa, keskmise rasvasisaldusega hapukoort, köögivilju. Eelroog villitakse väikestes vormides, serveeritakse koos teie lemmikmaitseainetega (mädarõigas, sinep ja nii edasi).

Koostis:

• kana rümp – 1200 g;
• želatiin – 20 g;
• sibul, porgand – 1 tk;
• omatehtud hapukoor – 8 spl. lusikad;
• vesi – 1,2 liitrit;
• küüslauk – 1 nelk;
• salat – 1 tk;
• konserveeritud mais – 3 spl. l .;
• pipraterad – 8 tk;
• sool, jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage rümp hoolikalt, jagage 4 osaks ja pange multikooker.
2. Lisage potti terved sibulad, porgandid, paprika.
3. Vala vesi, sool, pipar.
4. Käitage režiimi “Bouillon” 1,5 tundi. Eemaldage puljongilt mitu korda kile.
5. Pärast programmi “Supp” sisselülitamist 2 tundi.
6. Võtke liha, köögiviljad taldrikult välja.
7. Eraldage kana luudest, eemaldage nahk.
8. Haki lind peeneks, lõika porgandid kuubikuteks.
9. Kurna puljong läbi marli. Vala täis klaas puljongit, valage sinna želatiin ja jätke pooleks tunniks.
10. Pärast želatiini peate lahustuma veevannis, pisut jahutama.
11. Vala paar supilusikatäit (3-4) želatiini hapukoore hulka, segage, soola.
12. Lisage puljongisse lahustatud želatiin, küüslauk, purustatud press, sool, pipar.
13. Vala vormidesse veidi hapukoore-želatiinisegu, saatke külmasse kohta kuni tahkumiseni.
14. Seejärel lisage kana, porgandid, mais. Vala puljong ja pane uuesti külmkappi (jäta ruumi hapukoorekihile).
15. Kui tarretised kõvastuvad, valage hapukoor ja puhastage uuesti külmas.

Kana karjus pudelis

• Küpsetusaeg: 5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6-8 inimest.
• Kalorid: 204 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Pudelis olev tarretatud kana retsept annab võimaluse valmistada maitsvat ja originaalset maiustust külalistele või perele. Külm eelroog võib olla suurepärane alternatiiv saltisonele või brawn’ile. Sellisest roogist saab piduliku pidu või südamliku igapäevase hommikusöögi „esiletõstmine”. Eelroogi saab täiendada roheliste herneste või maisi, pruunistatud sibulate, porganditega.

Koostis:

• kana jalad – 1 kg;
• küüslauk – 2 nelki;
• kohene želatiin – 1 spl. l .;
• salat pipar – 1 tk;
• konserveeritud mais – 3 spl. l .;
• kreeka pähklid – 100 g;
• sool – 0,5 tl;
• must pipar.

Keetmisviis:

1. Loputage jalad voolava vee all, kuivatage paberrätikuga.
2. Eemaldage liha lihast ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Pange lind pannile, katke ja keetke keskmisel kuumusel umbes 40 minutit.
4. Pähklite detail.
5. Kuum puljong, mis tekkis liha hautamisel, valage supilusikatäis želatiini. Oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Ühendage sügavas vormis või kausis kodulinnud puljongi, pähklite, küüslaugu, pipra viilude, maisi, želatiinisegu, soola, pipraga.
7. Võtke plastpudel, lõigake kael laiale alale.
8. Pange sellesse tuleviku aspic.
9. Pange toorik 5 tunniks külmikusse (veel parem kogu öö), kuni see on täielikult tahenenud.
10. Võtke noaga rull pudelist välja, lõika tükkideks ja serveeri..

Kanafilee

• Küpsetusaeg: 2 tundi (+ tahkestamise aeg).
• Portsjonid konteineri kohta: 4-6 inimest.
• Kalorid: 53 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine võimalus, kuidas maitsvat ja lihtsat õhtusööki või lõunasööki valmistada, on kana rinnast lihav. Selle külma eelroa tooted on saadaval igas kaupluses, seda valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Nõu saate kaunistada mis tahes köögiviljade, ürtide, kaunviljadega. Piquancy reedab talle küüslaugu ja musta pipra. Liha ja köögivilju on soovitatav eelnevalt küpsetada, see kiirendab toiduvalmistamise protsessi..

Koostis:

• keedetud filee – 160 g;
• želatiin – 10 g;
• kana puljong – 250 g;
• paprika – 1 tk;
• keedetud porgand -? osa;
• sool pipar;
• värsked ürdid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valage želatiin jahutatud puljongiga, segage komponendid hästi, jätke 10 minutiks.
2. Kuumutage želatiinimahut veevannis nii, et see täielikult lahustuks. Lahe.
3. Lõika salat ringidesse, jaota ühtlaselt sügava plaadi põhjale.
4. Pange peal linnuliha.
5. Järgmine – roheliste okste, porgandiringid.
6. Kalla koostisosad õrnalt puljongisse ja aseta üleöö külma kohta.

Želatiinivaba kana

• Küpsetusaeg: 5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6-8 inimest.
• Kalorid: 160 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kollase kanalihavaba tarretatud liha osutub mitte vähem maitsvaks kui tarretusainega. Selleks, et roog hästi külmuks, on soovitatav kasutada maksimaalselt loodusliku želatiini sisaldusega liha, näiteks koduse kuke rümba. Võite lisada veiseliha või sealiha jalad, siis on suupiste veelgi isuäratavam. Puljong keedetakse köögiviljade ja suupistega.

Koostis:

• kanafilee – 500 g;
• kuke rümp – 1500 g;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 1 pea;
• loorberileht – 3 tk;
• must pipar, sool;
• maitsestatud hernes – 5 tk;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Loputage linnurümpa, eemaldage ülejäänud suled.
2. Lõika kuke tükkideks. Kastke pannil, pange puljong keema.
3. Pärast keetmist keetke veel viis minutit ja seejärel tühjendage vesi.
4. Vala puhast vett nii, et see kataks liha kahe sõrmega.
5. Pange uuesti pliidile, pärast keetmist eemaldage vaht, keetke madalal kuumusel 3 tundi.
6. Lisage kukele kanakoivad, kooritud sibul ja porgand, sool, vürtsid.
7. Keetke veel 1,5 tundi madalal kuumusel..
8. Eemaldage lind puljongist, jahutage, eraldage see (liha, kõhre ja luud eraldi).
9. Tõmmake köögiviljad ka puljongist välja.
10. Jahvatage küüslauk pressi all, valage puljongisse. Poole tunni pärast kurnake seda.
11. Jahvatage liha või kuivatage see. Korraldage väikestes konservikarpides, valage puljong.
12. Kui roog on pisut seatud, lisage sellele porganditest tärkliseid, roheliste oksi.
13. Pange täiteaine külmikusse, kuni see on täielikult külmunud..

Tühjendatud kana majoneesiga

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 170 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Pehme, õrn tarretatud kana ja majonees meeldivad külastajatele kindlasti. Sageli lisatakse kaste valmistoidule, kuid võite katsetada. Lisaks maitseelamustele põhjustab eelroog ka esteetilist naudingut, kuna serveerimisel näeb see väga kena välja. Želeeritud kana keedetakse ühes tassis või vormis, valatakse kaussidesse või kaussidesse.

Koostis:

• kana liha puljong – 1 liiter;
• filee – 1 tk;
• želatiin – 40 g;
• porgand – 1 tk;
• majonees – 150 g;
• paprika – 1 tk;
• muskaatpähkel – paar näputäis;
• värske till – hunnik;
• pipar, sool.

Keetmisviis:

1. Valage želatiin külma keedetud vette, laske paisuda (60 minutit)..
2. Pange rind ja porgand pannile, lisage vesi ja pange keetma.
3. Pärast keetmist lisage sool, pipar, eemaldage vaht lõhestatud lusikaga ja tehke väike tulekahju
4. Võtke liha ja porgandid välja, jahutage. Lõika filee väikesteks tükkideks, porgand ja paprika – kuubikuteks.
5. Valage paisunud želatiin puljongisse, segage ja kuumutage, kuni tarretusaine on täielikult lahustunud (ärge keetke!).
6. Tilguta till ettevaatlikult silikoonvormi, natuke pipart. Vala majoneesiga.
7. Pange peal porgandid, seejärel liha ja hakitud pähklid.
8. Vala õrnalt puljong ja jahuta 2-3 tundi.
9. Keera vorm taldrikule, saada enne serveerimist tagasi külma..

Kallutatud munad kanaga

• Küpsetusaeg: 6 tundi (+ tahkumine).
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorid: 123 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite külalisi üllatada maitsva ja originaalse rooga, siis on suurepärane valik kana tükeldatud kana liha (nagu fotol). Eelroa valmistamiseks kasutatakse mune, nad vajavad nende kesta. Oliivide ja konserveeritud roheliste hernestega valge linnuliha on ideaalne ja uskumatult maitsev kombinatsioon. Kasulikud on ka munade sisikonnad. Neist valmistatakse omlett, mis lisatakse jäätisekaussi..

Koostis:

• munad – 5 tk;
• suur kanarind – 1 tk;
• puljong;
• želatiin – 20 g;
• oliivid – 6 tk;
• roheline hernes;
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Keetke liha soolaga maitsestatud vees (pärast keetmist – 30 minutit).
2. Valage munade sisu kaussi, pekske kahvliga hästi läbi, küpsetage omleti pannkook.
3. Loputage kest hästi veega ja soodaga.
4. Klopi munakook rullidesse ja pärast jahutamist lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
5. Lõigake oliivid ringidesse, filee – väikesteks kuubikuteks.
6. Pange “vormid” munavaaki, pange igaühe põhja tükk omletti.
7. Järgmisena pange herned ilma vedeliku, oliivide ja lihata.
8. Kas lahustada želatiin? klaasid vett. Kui see paisub, valage puljongisse (2 tassi) ja segage hoolikalt.
9. Täitke kest puljongiga ülaosale.
10. Külmkapis kuni täieliku külmumiseni..

Sealiha ja kana

• Küpsetusaeg: 4 tundi (+ tahkumine).
• Portsjonid konteineri kohta: 4-6 inimest.
• Kalorid: 135 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Sealiha- ja kanamallid on suurepärane võimalus piduliku laua jaoks külmade suupistete valmistamiseks. Retsept koos fotoga aitab algajaid. Hõrgutise loomiseks vajate sealiha, kanaliha ja reielihaseid. Marineeritud köögiviljad täiendavad maitset edukalt, saate siiski lisada oma lemmikvürtse ja maitseaineid. Nõu osutub väga toiteväärtuseks, erksaks, suussulavaks. Isegi kõige nõudlikumate gurmeede hindab seda.

Koostis:

• sealiha vars – 1 tk;
• kana reie – 2 tk;
• trummikile – 4 tk;
• vesi – 2 liitrit;
• sibul – 3 pead;
• porgand – 2 tk;
• želatiin – 1 pakk;
• peterselli juur – 1 tk;
• konserveeritud baklažaan – 200 g;
• marineeritud kornišonid – 1 purk;
• Lavrushka – 6 tk;
• petersell – kamp;
• maitsemahl – 10 tk;
• must pipar herned – 15 tk;
• sool.

Keetmisviis:

1. Loputage liha hästi, lisage vesi, lisage sellele porgand, 2 sibulat, sool, pipar, peterselli juur.
2. Keeda puljongit umbes 2 tundi (vala loorberileht 40 minutiga).
3. Võtke sealiha ja kana lahti, eraldage liha luudest.
4. Kurna puljong hoolikalt läbi marli.
5. Lahustage želatiin liitris puljongis.
6. Tükelda sibul ja baklažaanid, kurgid ringides.
7. Kombineerige köögiviljad lihaga, valage neile väike osa puljongist želatiiniga.
8. Vala osa puljongist vormi või sügavasse plaati, vala noaga peeneks hakitud petersell.
9. Jätke järelejäänud keedetud sealiha ja kana kihiti peterselliga laiali, rammis ja puljongiga niisutades.
10. Hoidke päevas jahedas kohas.

Lihtne kana Jellied

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorid: 184 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kana lihast pärit lihast pärit lihtsakoeline retsept aitab välja, kui peate suure pere jaoks maitsvat ja rahuldavat õhtusööki valmistama. See võtab terve maja kana või kuke, želatiini, köögivilju. Nõu maitse mitmekesistamiseks ja sellele vürtsi lisamiseks võite kasutada küüslauku, musta või punast pipart. Serveeri külma eelroogi koos mädarõika, sinepi või vürtsika kastmega.

Koostis:

• kana rümp – 1 tk;
• želatiin – 50 g;
• vesi – 1200 ml;
• porgandid ja sibulad – 1 tk;
• loorberileht – 3 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• petersell;
• must pipar, sool.

Keetmisviis:

1. Peske lind hästi, pange pannile, valage vett.
2. Lisage lihale eelnevalt kooritud sibul ja porgand.
3. Kuumutage keemiseni, eemaldage vaht, visake potti lavrushka ja pipar.
4. Keeda 2 tundi.
5. Lihuniku rümp, eraldage liha luudest.
6. Kurna puljong marli abil hästi läbi. Valage eraldi kaussi 1,2 liitrit, eemaldage köögiviljad.
7. Lõika kana väikesteks tükkideks või kuubikuteks, pane tarretatud nõusse, puista peale petersell.
8. Lahjendage želatiin klaasi puljongis, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
9. Purustage küüslauk pressi all, pange puljongisse.
10. Lisage ülejäänud puljongile osa želatiiniga puljongist. Segage hoolikalt.
11. Vala kana saadud vedelikuga.
12. Oodake, kuni suupiste külmas kohas külmub.

Dieetkana kana tarretis

• Küpsetusaeg: 7 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-6 inimest.
• Kalorid: 101 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene, euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine roog valmistatakse minimaalse aja jooksul, kuid sellel on hämmastav, õrn maitse ja aroom. Dieetkana kana liha on ideaalne inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, ja tervisliku toitumise austajatele. See on valmistatud kanast ja köögiviljadest. Külm madala kalorsusega suupiste osutub isuäratavaks ja ilusaks, lihtsalt „lakkuge sõrmi”.

Koostis:

• kanafilee – 500 g;
• vesi – 1 l;
• sibul – 1 pea;
• želatiin – 20 g;
• küüslauk – 5 hammast;
• porgand – 1 tk;
• maitsemahl – 10 tk;
• must pipar herned – 5 tk;
• kuiv peterselli juur – 1 tl;
• selleri juur – 10 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Pärast naha eemaldamist ja kilest keetke rind.
2. Koorige sibul, küüslauk ja porgandid.
3. Valage pannile vesi, pange petersell, pipar, seller, sool ja keetke 20 minutit. Kurna puljong.
4. Valage osa köögiviljapuljongist sügavasse kaussi, lisage želatiin, segage hästi.
5. Kombineeri ülejäänud puljongiga.
6. Kanafilee lõika tükkideks, pane vormi.
7. Lisage porganditükid, hakitud küüslauk.
8. Vala puljong želatiiniga.
9. Jahutage 7-8 tundi.
10. Serveeri vürtsika kastmega.

Kuidas kana lihast lihakaunist kaunistada – kokkade näpunäited

Mitte ainult maitsev, vaid ka esteetiliselt atraktiivne võib olla kana tarretis, mis aitab kaasa isu väljanägemisele. Kuidas aspicit kaunistada? Siin on mõned võimalused:

1. Jäätisele lisatakse sageli viiludeks lõigatud seeni (tšepid, šampinjonid). See näeb välja väga ilus.
2. Veel üks suurepärane võimalus on porgandi- või marineeritud kurgid, millest lõigatakse ringid, tähed, ruudud ja nii edasi..
3. Maisist, hernestest, jõhvikatest, granaatõunast ja rohelistest luuakse terved pildid puude või lillede kujul.
4. Munad, roheline sibul kasutatakse sageli ka dekoratiivsetel eesmärkidel. Nad teevad paate, seeni ja muid figuure.