Kanamaks hapukoores: retseptid

See rups on väga kasulik, maitsev, kui teate toiduvalmistamise peensusi ja saladusi. Nõu konkreetne maitse lükkab inimesed eemale, kuid soovituste järgimisel saate ideaalse liha piduliku laua või õhtusöögi jaoks. Kui liha hautatakse hapukoores, kaob kibedus, ilmneb magus maitse ja rups muutub pehmeks.

Kuidas kana kana hapukoores süüa

See kana (või kana) osa sisaldab palju kasulikke elemente, mida inimene vajab. Mõned inimesed keelduvad seda söömast, kuna nad ei pea maksa maitsvaks, kuna liha on karm. Hapukoorekastmes hakitud kanamaks muutub õrnalt küpsetatuna õrnaks, sulab kohe suus ning kastmesse lisatakse sageli ürte, vürtse või veini. Selgub, maitsev ja tervislik roog, kui teate, kuidas maksa hapukoorega valmistada.

Kulinaarse meistriteose loomisel on oluline etapp põhitoote valik. Kana maks peaks olema pruun, burgundia varjundiga, ilma roheliste (või muude) täppideta. Keelduge ostmisest, kui maksa värv on kollane, heledat tooni või täiesti tume. See märk näitab salmonella võimalikku esinemist lihas (lind oli ebatervislik). Magus lõhn tuleb värskest rupsist, kibedus või hapukus on tunda vanast.

Kana maksa retseptid hapukoores

Kõik selle koostisosaga toidud osutuvad mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks: maks sisaldab vitamiine, foolhapet, mikroelemente. Soovitatav on lisada see roog oma menüüsse ja süüa seda regulaarselt, sest teil on selle liharoa jaoks palju võimalusi. Kana maksa valmistamine hapukoores kiiresti, kuid nõuab eeltöötlemist:

1. Kõigepealt külmutage toode tugevalt.
2. Seejärel sulatage aeglaselt.
3. Katkesta kõik veenid, muud mittesöödavad osad.
4. Järgmisena peate maksa korralikult loputama külma veega.

Sibulaga

Sellel roogil on palju toiduvalmistamise võimalusi, kuid sibulaga hapukoores olevat maksa peetakse klassikaks. Vaja on vähe tooteid, aja jooksul võtab kogu protsess teile aega kuni 30 minutit. Arvutage koostisosade arv külaliste eeldatava arvu põhjal. Üksikasjalik retsept koos allpool oleva fotoga komponentide jaoks on mõeldud 4 portsjoniks. Kui sellest ei piisa, jagage maht 4-ga – ja saate summa ühe inimese kohta ning arvutage siis välja, mida vajate.

Koostis:

• hapukoor (15%) – 200 g;
• sibul;
• sool;
• kanamaks – 600 g;
• nisujahu – 100 g;
• peterselli rohelised (serveerimiseks);
• praadimisõli;
• jahvatatud pipra segu.

Keetmisviis:

1. Pärast maksa ettevalmistamist tuleb seda pesta külma veega. Lõika toode väikesteks tükkideks.
2. Vala jahu plaadile, veereta selles tükid igast küljest.
3. Pange maks pannile ja praege päevalilleõlis igast küljest.
4. Koorige, lõigake sibulad väikesteks kuubikuteks. Seda tuleks praetud eraldi, kuni kuldpruun..
5. Kombineerige mõlemad komponendid, valage hapukoor, seejärel pipar, sool ja hautage 5 minutit kaane all kuni keedetud.
6. Pange kõik taldrikule, puistage hakitud rohelise sibulaga ja serveerige.

Hapukoor hautatud maks

Nõu on suhteliselt lihtne, see valmib kiiresti, kuid maksimaalse efekti saavutamiseks on parem järgida mõnda soovitust, mis muudavad selle veelgi maitsvaks. Kanamaks koos hapukoorega saab kiiremini valmis, kui rups lõigatakse väikesteks tükkideks. Võtke keedetud kääritatud piimatoode, nii et jahutamise ajal ei ilmuks väikeseid teri. Eelnevalt võib soovi korral jahu praadida kuival pannil. Allpool on toodud kana maksa hapukoores retsept samm-sammult fotoga.

Koostis:

• hapukoor – 250 g;
• jahu – 2 spl. l .;
• maks – 500 g;
• vesi – 300 ml;
• praadimisõli;
• sool.

Keetmisviis:

1. Pärast liha ettevalmistamist lõigake tükkideks (määrake suurus ise).
2. Prae maksa võiga, sega kuni valgendamine toimub (kuni täielikult keedetud).
3. Lisage lihale hapukoor, vesi, segage ja laske kaane all 15 minutit haududa. Suletud pann peaks olema tihe.
4. Jahu saab kastmepaksendajana kasutada, lisa 2 spl. l pannil. Hauta veel 3 minutit, kuni jahu tükid kaovad.
5. Lisage maitseaineid maitse järgi, segage hoolikalt. Eemaldage tulelt ja laske 10 minutit seista.

Aeglases pliidis

Kaasaegsed seadmed hõlbustavad oluliselt naiste tööd köögis: ilma palju vaeva nägemata saate hapukoorega aeglases pliidis ilusa kana maksa. Peate lihtsalt seadistama seadmele sobiva režiimi ja valmistama komponendid ette. Redmondi seadmete mudelites sobib asukoht “supp” või “puder”. See küpsetusvalik kaitseb komponente põlemise või kuivamise eest. Hautatud maks aeglases pliidis valmistatakse järgmiselt.

Koostis:

• küüslauk – 2 nelki;
• jahvatatud must pipar;
• hapukoor – 1 spl .;
• maks – 500 g;
• sool;
• petersell;
• sibul.

Keetmisviis:

1. Küüslauk aitab roa maitsvamaks muuta. Eemaldage köögiviljadest koor, lõigake keskmise suurusega, nii et kõik küpsetataks samal ajal.
2. Valmistage rups ette, loputage vere klaasimiseks vee all.
3. Pange kausi põhja sibul, seejärel küüslauk, liha ja sibul ja uuesti küüslauk. Sool, pipar maitse järgi.
4. Vala peale kogu hapukoor (kui on liiga paks, lahjenda veega).
5. Valige režiim, näiteks “Puder” 25 minutiks.
6. Määratud intervalliga eemaldage liharoog ja serveerige.

Seentega

Selle valiku saate ette valmistada puhkuselaua jaoks, kuid sagedamini kasutatakse seda perega igapäevaseks õhtusöögiks. Toote kalorite sisaldus ei ole kõige suurem, kuid roog täiendab hästi keha energiavarustust, annab pikka aega täiskõhutunde. Seeni ei soovitata väikestele lastele, neid saab lihtsalt välistada. Allpool on toodud võimalus foto kohta kana maksa hapukoorega kokk.

Koostis:

• sibul – 2 tk;
• maks – 500 g;
• hapukoor – 4 spl. l .;
• sool;
• praadimisõli;
• jahvatatud must pipar;
• värsked šampinjonid.

Keetmisviis:

1. Loputage seened, tükeldage jämedalt, sibulad poolrõngasteks.
2. Lõika kiledest saadud kõrvalsaadus keskmisteks tükkideks.
3. Soojendage pann taimeõliga, praadige maksa keskmisel kuumusel kuni roosiline.
4. Pange seened ja sibul pannile. Hoidke tulel, kuni koostisosad lasevad mahl välja.
5. Lisage hapukoor, lisage maitseained (pipar, sool).
6. Segage hästi, katke ja hoidke segades madalal kuumusel 10 minutit.
7. Seejärel eemaldage kaas, hautage koostisosi keema, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud..
8. Valmistoidud võivad olla jälle pipar, maitse järgi sool.

Sibula ja porgandiga

Kui plaanite õhtul oma lähedastele meeldida ja maksa hapukoore sisse panna, ostke kõik ette. Kõige paremini sobib värske rümp, nii et rups oleks õrn, mitte mõrkjas. Kogu küpsetusprotsessi (koos komponentide lõikamisega) lõpuleviimine võtab umbes 40 minutit .Samal ajal saate küpsetada kõrvaltoitu, näiteks kartulipüree või tatar putru (siin on kõik vastavalt teie isiklikule maitsele). Prae sibul hästi läbi, muidu maitseb see keedetud kujul (mitte eriti maitsev). Selles fotoga retseptis kanamaks hapukoores 15%, nii et hautis pole rasvane.

Koostis:

• vürts;
• hapukoor – 150 ml;
• sibul – 3 tk;
• kanamaks – 400 g;
• taimeõli;
• sool;
• vesi;
• porgandid – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Pange kooritud sibul külma veega kaussi. See aitab kaitsta silmi lõikamise ajal (ilma pisarateta). Seejärel lõigake see pooleks rõngasteks.
2. Lõika porgandid pika õlgedega. Pange koos sibulatega pannile, praadige taimeõlis. Niipea kui kuldne toon hakkab tule välja lülitama.
3. Pese kana rups nii, et verd ei oleks, lõika tükkideks.
4. Pange rups praepannile (kuumutage enne seda hästi võiga), praadige kiiresti, nii et kõik jääks mahlane.
5. Soola, vürtsitage, kui maks on lihtsalt veidi praetud, siis muutke tule vaiksem.
6. Järgmisena pange hapukoor, valage veidi sooja vett ja segage kaste. Hauta suletud kaane all umbes 20 minutit madalal kuumusel.

Ahjus

Mõned inimesed ei soovi õlis praadida (ja tervislikel põhjustel on see kellegi jaoks võimatu), kuid soovite proovida maitsvat rooga. Sel juhul sobib hästi kanamaksa retsept hapukoorekastmes, mis hõlmab ahjus küpsetamist. Jah, köök saab olema kuum, kuid lõpptulemus on väga hell, maitsev ja meeldib kogu perele. Toiduvalmistamiseks kulutate maksimaalselt 40 minutit aega, mille jooksul teil on aega salatit või lisandit küpsetada.

Koostis:

• sibulad – 3 tk;
• liha – 800 g;
• vürts;
• jahu / jahvatatud kreekerid – 2 spl. l .;
• hapukoor – 400 g;
• juust / seened / rohelised (valikuline).

Keetmisviis:

1. Lõika sibul rõnga neljandikuks, prae pannil kuni pakkumine, seejärel pane taldrikule.
2. Eemaldage maksast kõik ebavajalikud, keetke jahu, pange pannile, kus sibul oli juba varem olnud. Prae 7 minutit kõrgel kuumusel, segades aeglaselt, seejärel soola.
3. Viige liha määritud küpsetusnõusse, seejärel kiht sibulat.
4. Samal pannil valage hapukoor, lisage vürtsid, soojendage. Nüüd saate soovi korral seeni, ürte või juustu panna.
5. Vala hapukoorekaste pealmise kihiga vormi, puista üle jahvatatud riivsaiaga.
6. Pange roog 30 minutiks ahju temperatuurini 220 ° C.