Maks hapukoores sibulaga: retseptid

Loomade maksa peetakse organismile äärmiselt kasulikuks. Toode on vitamiinide, mineraalide ja rasvhapete allikas. Maks peetakse köögis ka delikatessiks, mida võib olla keeruline gurmeetoidus valmistada. Ebaõnnestumised võivad perenaisega toiduvalmistamise ajal kaasas käia. Õppige mitme populaarse retsepti saladusi..

Kuidas süüa maksa hapukoores sibulaga

Enne maksa keetmist sibulaga hapukoores peate hoolitsema peamise koostisosa valimise eest. Heale rupsile on omane elastne konsistents, pehme, niiske ja läikiv pind, ilma kriimustusteta. Vanamoodsal tootel on hapu lõhn, nii et te ei tohiks seda võtta, sest lõpuks osutub roog sigade kilede olemasolu tõttu roog mõruks, kõvaks ja kuivaks. Ärge ostke maksa, millel on verehüübed, veresooned ja rohelised laigud, mis on jäänud sapipõie kahjustusest pinnale.

Hapukoorega maksaretsept soovitab kasutada mis tahes looma – kana, siga, lehma – organit. Kana peetakse kvaliteetseks, kui see on pruunikas-burgundia toon ja madala kvaliteediga – helekollane. Veisemaks on rikkaliku kirsivärviga, kui seda torgata, tuleb verd punane. Vasikalihal on ideaalis varjund pruunist punaseks, ilma halli katteta. Külmutatud toote ostmisel peate veenduma, et pinnal pole jää kaldu ja oranži.

Maksa retseptid sibulaga hapukoores

Selgub, et hapukoorekastmes on väga maitsev maks, kui lisada palju vürtse – muskaatpähkel, ingver, kaneel, karri, nelk. Mis tahes retsept hõlmab keha eel praadimist kibeduse eemaldamiseks. Hautamine, fooliumis või ahjus küpsetamine, aeglase pliidi kasutamine ja aurutamine – seda kõike saab kasutada, et saada maitsvat maksa sibulate ja hapukoorega.

Nõu valmidus määratakse noa abil – torgates ei voola maks vere ega emakeelega. Parem on rupsi küpsetada mitte rohkem kui pool tundi, pannes selle jaoks peekonitüki pehmuse jaoks. Mis tahes töötlemismeetodi puhul kehtib reegel – aeganõudev on vastuvõetamatu, vastasel juhul muutub õrn liha kõvaks lihaks. Serveeri valmis roog köögiviljade, teravilja, salatitega. Kuidas teha veiselihamaks maitsvat?

Veiseliha maks hapukoores

Fermenteeritud piimatoodete lisamisega aitab veiselihamaksa hapukoorega keetmise retsept saada lõhnavast ja suussulavast roogist, mis on kuulus helluse ja pehmuse poolest. Hapukoores praetud maks osutub fotol eriti maitsvaks ja ilusaks, kui valite kõige värskemad tooted ja jälgite tootmistehnoloogiat, et mitte töötlemisega üle pingutada.

Koostis:

• veiseliha maks – 0,4 kg;
• sibul –1 tk;
• küüslauk –2 nelki;
• hapukoor – 5 supilusikatäit;
• taimeõli – 2 spl;
• nisujahu – 1 spl;
• segu jahvatatud muskaatpähklist, magusast paprikast helbed, must pipar, jahvatatud koriander – 3 teelusikatäit;
• kuiv tilli – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Koorige kiledest kõrvalsaadus, valage keeva veega, tükeldage, hautage kuumal pannil niiskuse aurustumiseni. Lisage õli, lisage peeneks hakitud sibul, vürtsid ja küüslauk. Prae 5 minutit.
2. Valage pool klaasi vett, keetke, katke, keetke nõrgal tulel 10 minutit.
3. Lisage hapukoorekastme, soola, lisage jahu, lahjendatud poole klaasi veega.
4. Pidevalt segades lase hautatud kastmel pakseneda. Veerand tunni pärast saate serveerida tatar putru.

Kana

Hautatud hapukoorega hautatud kanamaks on väga populaarne, sest erinevalt sealihast ja loomalihast ei vaja see kibedusest vabanemiseks eeltöötlemist. Tal pole filme, seetõttu on küpsetusaeg märkimisväärselt lühem. Õigesti vormistatud tassis on kõrge kalorsus, õrn tekstuur ja mahe maitse. Hea on seda lastele anda.

Koostis:

• kanamaks – 0,3 kg;
• sibul – 1 tk;
• hapukoor – 3,5 spl;
• või – 10 g;
• jahu – 1 spl;
• vesi – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Sulatage või pannil, praadige sellel sibula poolrõngad helekuldseks.
2. Lõika rups viiludeks, lisa sibul, sool ja pipar. Prae pool minutit mõlemalt poolt, nii et toode jääks roosakas.
3. Valage välja jahu, segage kiiresti vedeliku imendumiseks, valage vett, segage hoolikalt, kuni jahu tükid lahustuvad.
4. Pidevalt segades lase kastmel pakseneda, keeda 3,5 minutit.
5. Valage sisse hapukoorekastme, segage kiiresti, lülitage kuumus välja, nii et hapukoor ei kõverdu.
6. Serveeri köögiviljadega.

Praetud maks sibula ja hapukoorega

Klassikaline kombinatsioon on praetud maks sibula ja hapukoorega, sest see annab roogile erilise harmoonia. Rupsi kasulikkus on vaieldamatu. Hapukoores on traditsiooniline roog hapukoores palju maksaretsepte. Korrektselt küpsetatud, vastavalt samm-sammulistele juhistele on delikaatne, mahe maitse ilma kibeduse, jäikuseta, foto näeb hea välja ja maitsev.

Koostis:

• maks – 0,4 kg;
• jahu – 2 spl;
• taimeõli – 2 spl;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• hapukoor – 1/3 tassi;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Loputage rups, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks, rullige jahus.
2. Haki sibul ja porgand.
3. Kuumutage pannil päevalilleõli, praadige maksa (üks minut mõlemalt poolt), lisage sibula-porgandi segu, sool, pipar, hapukoor.
4. Kustutage kaaneta kõrgel kuumusel 6 minutit, kastke 6 minutit.
5. Serveerimisel puista peale ürte.

Türgi maks hapukoores

Nagu kana, on kalkuni maksa koos hapukoore ja sibulatega lihtne ja lihtne valmistada, sest kibedusest vabanemiseks ja filmidest puhastamiseks ei pea te seda leotama. Kasulik hautatud toode meeldib paljudele, kui see on õigesti valmistatud. Siis rõõmustab pehme õrn roog välimusega oma välimust, lõhna – õrna aroomiga, visuaalselt näeb see fotol hea välja.

Koostis:

• kalkunimaks – 0,6 kg;
• sibul – 1 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• hapukoor (majonees, raske koor) – 5 spl. l .;
• küüslauk – 2 nelki;
• rohelised (petersell, basiilik, koriander, roheline sibul) – hunnik.

Keetmisviis:

1. Lõika rups tükkideks, pane keskmise tulega määritud praepannile. Soola, oodake, kuni vesi keeb.
2. Lisage sibul poolrõngad, hakitud küüslauk, segage. Vala hapukoor ja 175 ml kuuma vett, segage, keetke 6 minutit.
3. Pipar, lisage loorberileht, ürdid. Kustutage 2-3 minutit, eemaldage tulelt. Sulgege kaas, nõudke paar minutit.

Sealiha

Sealiha maksa hapukoorega on pisut keerulisem keeta, kuna see on eeltöödeldud. Kilet on pärast keeva veega töötlemist lihtne eemaldada ja kibedus kaob pärast külmas piimas, soodavees või soolases vedelikus leotamist. Eriti õrna maitse saamiseks võite toote peksma haamriga, marineerides küüslaugu ja soolaga, nagu aeg lubab.

Koostis:

• sealiha maks – nael;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• hapukoor – 4 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Tükeldage sibul, riivige porgandid jämedalt, pruunistage neid 5 minutit päevalilleõlis praepannil 5 minutit.
2. Loputage, kuivatage, lõigake maks ribadeks, lisage pannile, sool ja pipar.
3. Prae 6 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage hapukoor.
4. Hauta 5 minutit, serveeri garneeringuga.