Kapsa supp kana ja värske kapsaga: retseptid

Vene köök on rikas suppide retseptide järgi. Borissi meenutav kapsasupp kana ja värske kapsaga, neis ei kasutata ainult peet – traditsiooniline esimene roog, mis on olnud populaarne juba Vana-Venemaast peale. Suppi keedeti sageli lahja, asendades kana oadega, mis tegi puljongi südamlikuks. Retsepte on tohutult palju, kuid alati jääb peamine koostisosa vitamiinide, mineraalide, karotiini, kiudainete, valge kapsa rikas.

Kapsa suppi retseptid kana ja värske kapsaga

Slaavlased hakkasid suppe küpsetama värske kapsa abil, alates 9. sajandist. Neid keedeti malmist pottides erinevatel puljongitel (liha, köögiviljad, seened), peamised koostisosad olid alati valge kapsas ja hapukoor või soolvees. Kui suppi hautatud kapsast keedeti, praaditi seda esialgu pikka aega, kuni see oli pehmenenud. Kuid juur- ja köögiviljad pandi ilma eelneva röstimiseta. Venemaal kapsasupi peamise koostisosana kasutatavat jahukatet ei kasuta kaasaegsed kokad.

Puljongiks sobivad linnuliha, veiseliha, sealiha. Kondil olev liha annab supile sügava aroomi, rikkalikkuse, rikkalikkuse; neid suppe soovitatakse keeta hapukapsast kasutades. Need pakuvad rahuldust, kuid ei pruugi sobida dieedist kinni pidavatele inimestele või neile, kelle keha ei talu rasvaseid toite. Seetõttu on kana dieedisupp väga populaarne. Koduse kana osadest küpsetatud puljong ei ole pardile halvem.

Keetke kapsasupp värskest kapsast kanaga, nii et supp oleks küllastunud, seedimata kapsas – seda saab teha perenaine, kes teab, kuidas seda klassikalise retsepti järgi valmistada. Värske kapsa supp kanaga on lastele sobiv dieetroog. Retsept võimaldab valmistada suppi kana tiibade, selja, rinna või reite peal. Porgandi-sibulapraadile lisatud tomatipasta annab supile hapukust. Ärge unustage enne serveerimist taldrikule panna lusikatäis paksu hapukoort, puistage värskete ürtidega.

Kapsa supp kana ja värske kapsaga

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 14,9 kcal 100 ml kohta.
• Eesmärk: iga päev, lõuna, esimene kursus.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Traditsiooniliselt valmistatakse kapsasuppe tugevale puljongile, mis on valmistatud veiselihast, mis on toitev, kuid kõhu jaoks raske. Kuidas toitu valmistada võimalikult tervislikult, kuid maitsvalt? Värske kapsa ja kana retsept teeb küll. Puljong keedetakse kana rinnal, see osutub dieediliseks, kergeks, sobib lõhnava supi valmistamiseks. Liha võib salati jaoks jätta, ilma selleta ei kaota roog küllastust, sügavat maitset, kasulikke omadusi.

Koostis:

• kana puljong – 2 liitrit (küpseta 2 rinda);
• sibul – 1 tükk;
• porgand – 1 tükk;
• värske valge kapsas – 200 grammi;
• kartul – 3 mugulat;
• tomatid (konserveeritud või külmutatud) – 2 tükki;
• paprika punane -? tükid
• taimeõli – 1,5 spl. lusikad;
• sool maitse järgi;
• loorberileht – 1 tükk;
• hernes herned – 8-10 tükki;
• värsked rohelised – 1 kamp;
• suhkur – näputäis.

Keetmisviis:

1. Supipõhi valmistatakse kanarindist või fileest. Pärast kana panemist külma veega pannile peate ootama keetmist, soola. Pärast vahu eemaldamist vähendage tulekahju miinimumini. Keetke liha 40 minutit, pange puljongist taldrikule, katke kaane või rätikuga.
2. Ilma lihata puljongis asetage eelnevalt hakitud (kuubikud, õled) ja pestud kartulid, keetke madalal kuumusel umbes kümme minutit.
3. Valmistage kuubikuteks hakitud porgand ja sibul. Praadige kõigepealt sibulat 2 minutit madalal kuumusel läbipaistvaks, lisage sellele porgandid ja laske segu segades minut aega läbi. Te ei tohiks köögivilju praadida, nii et need ei ole õliga küllastunud, nad ei anna roogile konkreetset maitset.
4. Sibulaga porganditele lisatakse jämedalt hakitud tomatid (võite kasutada külmutatud, konserveeritud), paprika viilud. Kurna, kuni tomatid pipraga pehmenevad.
5. Lisage puljongisse eelnevalt hakitud keskmise suurusega kapsaõled peaaegu valmis kartulitega, laske keema tõusta. Vähendage kuumust, katke kaanega, keetke 7 minutit, kuni kapsas on peaaegu keedetud.
6. Lisage puljongisse röst, sool. Kui soovite, võite selles etapis valada näputäis suhkrut.
7. Keetke keskmisel kuumusel vähese keemiseni kuni keedetud (umbes 10 minutit).
8. Pange liha puljongisse tagasi, laske supil 20 minutit sooja pliidi kaane all haududa.
9. Serveeri hapukoore, rukkileiva, maitsestatud ürtidega.

Kana rinnast

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 15,5 kcal 100 ml kohta.
• Eesmärk: iga päev, lõuna, esimene kursus.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kuidas valmistada lihtsat, mitte klassikalist suppi, mille fotot ei häbene sotsiaalvõrgustikes postitada? Abiks on kapsasupi retsept broileririnna, paprika, küüslauguga. Puljong osutub rikkalikuks, lõhnavaks, valge liha mahlakaks, aromaatseks. Saladus on koostisosade kokkusobivuses, valmistamisviisis. Sellise roogi nautimine on ainulaadne rõõm.

Koostis:

• kana rinnatükk – 300 grammi;
• vesi – 4 liitrit;
• sibul – 2 tükki;
• porgand – 2 tükki;
• värske valge kapsas – väikesed kahvlid 300 grammi;
• kartul – 3 mugulat;
• paprika – 1 tükk;
• päevalilleõli – 4 spl. lusikad;
• tomatipasta või ketšup – 2 spl. lusikad;
• küüslauk – 5 nelki;
• sool, vürtsid – maitse järgi;
• värsked rohelised – 1 kamp;
• hapukoor – valikuline.

Keetmisviis:

1. Pärast rinna asetamist külma vette keetke 25-30 minutit. keskmisel kuumusel, eemaldades vahu.
2. Lõika kapsas õhukeselt, langetage see kana külge, keetke umbes pool tundi.
3. Ekstraheerige, jahutage, võtke liha kiududeks, pange puljong tagasi, jätkates keetmist.
4. Pärast sibulate tükeldamist poolrõngasteks tükeldatakse porgandid jämedal riivil, praadige köögiviljad taimeõlis ketšupi lisamisega (võite kasutada tomatipastat, see osutub mitte vähem maitsvaks) kuni pehmenemiseni.
5. Lisage röst, viilutatud paprika ja kooritud, pestud, tükeldatud kartulid. Soola, jätkake suppi keetmist pool tundi.
6. Mõni minut enne keetmist lisage soovitud vürtsid, tükeldatud küüslauk, hakitud ürdid.
7. Serveeri kapsasupp kana ja värske kapsaga, eelistatavalt hapukoorega, mis on puistatud lemmikrohelistega.

Kodumaisest kanast

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 66 kcal 100 ml kohta.
• Eesmärk: iga päev, lõuna, esimene kursus.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Peaaegu iga koduperenaine unistab sellest, et saaks leibkonnaliikmete rõõmuks süüa kapsa suppi värske kapsa ja kanaga. Selliste suppide alus on aromaatne, rikkalik, südamlik, rasvane puljong, mistõttu on soovitatav kasutada maalähedasi linnuliha (kana kana tükid, võite kogu rümba). Retsept võimaldab värsked tomatid asendada tomatipastaga (2–4 supilusikatäit), pange pasta alles keetmise lõpus.

Koostis:

• kodukana – 800 grammi;
• sibul – 1 tükk;
• porgand – 1 tükk;
• värske valge kapsas – 400 grammi;
• kartul – 3 mugulat;
• tomatid – 3 tükki;
• sool, must pipar – maitse järgi;
• Lavrushka – 1 leht;
• värsked rohelised – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Keetke pestud kanatükid keskmisel kuumusel pärast keetmist umbes 60 minutit, unustamata vahtu eemaldada.
2. Pestud, kooritud kapsas, sibul, tükelda porgandid õlgedega, kartulimugulad – kuubikud.
3. Pärast tomatite koorimist keetke keeva veega ja laske need kohe külma veega kaussi. Kastke riivitud tomatid keeva puljongisse, nii saab supp iseloomuliku punakase varjundi.
4. Kana liha, mis eemaldati pannilt, jahutati, eraldati luudest, tagastati puljongisse.
5. 5-7-minutise pausiga pange kordamööda puljongisse, oodates iga kord keetmist: sibul, porgand, kapsas, kartulikiilud. Hoidke tulel, kuni kartulid on täielikult keedetud.
6. Lisage soola, pipart, lavrushka, laske keema tõusta, lülitage välja. Jätke supp 15 minutiks kaane alla hauduma.
7. Kui perenaine otsustab tomati asendada tomatipastaga, tuleks see lisada vürtside puljongisse sissetoomise etapis.
8. Serveeri supp lusikaga hapukoore ja hakitud värskete ürtidega.

Hapukapsasupp

• Aeg: 90 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 18 kcal 100 ml kohta.
• Eesmärk: iga päev, lõuna, esimene kursus.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kuum supp hapukapsaga soojendab härmas õhtul, korvab C-vitamiini vaeguse, taastab happe-aluse tasakaalu ja aitab kehast toksiine välja viia. See valmib kiiresti, ei vaja happelise kastme täiendavat kasutamist, kapsa hapukurk annab roogile meeldiva hapukuse, juured – sügava hapukuse. Kana jalad saab asendada tiibadega..

Koostis:

• vesi – 2,5 liitrit;
• kana jalad – 2 tükki;
• sibul – 2 tükki;
• porgand – 2 tükki;
• hapukapsas – 700 grammi;
• kartul – 3 tükki;
• petersell või selleri juur – paar tükki;
• sool maitse järgi;
• vürtsid, jahvatatud pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Pärast pesemist lõigatakse kana tükkideks, valatakse see veega, keedetakse keskmisel kuumusel pool tundi, vajadusel katlakivi.
2. Pärast keetmise algust 15 minutit ootamist viiakse puljongisse 1 porgand, sibul, pestud, kooritud selleri- või peterselli juured.
3. Kuubikuteks kooritud kartulimugulad viiakse puljongisse koos keedetud kanaga. 10 minuti pärast alustage pestud, tükeldatud hapukapsast.
4. 1 sibul ja 1 porgand, tükeldatud väikesteks kuubikuteks, prae kuni pehme.
5. Kui köögiviljad on puljongis keedetud, laske pannil röstida, vürtsid, sool maitse järgi, seista tulel 3 minutit. Pärast panni tulelt eemaldamist mähkige kapsasupp rätikuga, laske kümme minutit tõmmata..
6. Serveerimiseks maitsestatakse supp hapukoore, tilli, rohelise sibula, basiilikuga.