Karamellis olevad õunad – fotodega retseptid. Kuidas kodus karamelliseeritud õunu valmistada

Karamelliseeritud puuviljad on väga populaarne magustoit. Eriti sageli küpsetatakse õunu, sest lisaks hämmastavale maitsele eristuvad nad ka silmapaistvast välimusest. Selle maitsva magustoidu valmistamiseks on erinevaid viise, mida kõik maiustussõbrad peaksid kohtuma..

Kuidas õunu karamelliseerida?

Magustoidu valmistamise protsessi võib nimetada mõõdukalt töömahukaks ja tülikaks. On vaja valida sobivad puuviljad: mahlased ja tihedad, on soovitav, et neid ei kahjustataks. Suuruse osas on eelistatav kasutada väikseid puuvilju või keskmisi. Neid pestakse ja kuivatatakse hoolikalt, torgatakse pulgadeks tervelt, seejärel kastetakse karamelliks. Samuti on olemas meetod õunte karamelliseerimiseks pirukapõhjal viiludega. Enamasti erinevad kõik retseptid glasuuri koostiselt..

Karamell õunte jaoks

Erinevatest komponentidest valmistatakse siirup. Suhkur ja vesi on osa traditsioonilisest koostisest, kuid võib lisada muid tooteid. Siirupit keedetakse paksude seintega pannil, segamata. Selleks, et olla kindel, et see on valmis, peate natuke külma veega tilgutama. Kiiresti moodustub puhas kõva pall. Nii et õuntele ühe või teise värvi karamelli andmiseks panid nad sinna natuke toiduvärvi. Mitmevärvilise glasuuriga puuviljad näevad välja veelgi originaalsemad. Siirupit valmistatakse ka iirisest, kuid see võimalus on keerulisem..

Seade karamelli õunte jaoks

Magustoit on väga populaarne, nii et saate luua massitootmise ja kaubelda tänaval ja avalikes kohtades. Peate ostma karamelli õunamasina. See sarnaneb massiivse panniga, kus saab korraga valmistada väga suures koguses siirupit. Lisaks sellele võib karamellisaatja olla varustatud seadmega, mis nööbib viljad automaatselt varrastele või pulgadele.

Karamelli õuna retsept

Selliseks magustoiduks on palju võimalusi. Võite võtta õunte retsepti karamellis tervikuna või viiludena, pannil ja ahjus hiina keeles. Väärib märkimist, et need kõik erinevad ainult selle poolest, millistest toodetest siirupit keedetakse. Puuvilju saab serveerida kas lihtsalt glasuuris või koos mingisuguse tolmutamisega. Neid kaunistavad magusad puru, sulatatud šokolaadi ämblikuvõrgud, purustatud pähklid. Pidage meeles mõnda head retsepti..

Karamelliõun

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kaloriroog: 311 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: läänelik.
• Raskusaste: lihtne.

Suure kindlusega võib väita, et nii väike gurmaan kui ka täiskasvanu ei keeldu karamellis maitsvast õunast. Selles retseptis on glasuur viskoosne, seda ei võeta koos kõva koorikuga, mis on väga oluline neile, kes kardavad, et magustoit kahjustab hambaid. Kui soovite roogile originaalsust lisada, segage siirupisse kõik värvained. Näiteks seepia tint muudab musta jäätumise.

Koostis:

• õunad – 2 väikest;
• sool – noa otsas;
• suhkur – 45 g;
• sidrunhape – näputäis;
• koor – 15 ml;
• vesi – 25 ml.

Keetmisviis:

1. Peske puuviljad ja pühkige neid ettevaatlikult paberrätikutega, nii et neile ei jääks tilka vett.
2. Torka need käepideme küljelt puupulkadega.
3. Vala suhkru ja soola, sidrunhappe paksuseinalisesse hautisesse. Täida veega ja aseta pliidile. Viige siirup keemiseni. Kui selle varjund muutub pruuniks, eemaldage see tulelt.
4. Vala koor sisse ja sega tugevasti.
5. Kastke õunad siirupisse, rullige need seal ühtlaseks katmiseks ja asetage traatraamile, mille alla jääb paber või mõni plaat. See on vajalik, et ekstra karamelliklaas.
6. Karamellista puuvilju mitu korda, kuni glasuur saab otsa. Lase neil pool tundi taheneda, seejärel serveeri.

Karamelli õunaviilud

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 2285 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: kõrge.

Karamellis õunaviilude retsepti ei saa nimetada lihtsaks, kuid tulemus on kindlasti pingutamist väärt. Need osutuvad väga maitsvateks, sobivad pirukate, kookide täidisena või kaunistuseks või iseseisvaks magustoiduks. Glasuur tuleb krõbe, sellel on meeldiv pruunikas-kuldne toon. Tänu sellele näeb magustoit väga ilus välja.

Koostis:

• mesi – 2 spl. l .;
• vesi – pool klaasi;
• suhkur – 350 g;
• õunad – 6 tk;
• sidrunimahl – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Peske ja kuivatage puuviljad, koorige need. Võtke südamik välja, lõigake viljaliha viiludeks.
2. Vala suhkur vette, lisage mett ja asetage pliidile. Keetke madalal kuumusel, segamata. Protsessi keskel lisage sidrunimahl..
3. Vala siirupiga puuviljaviilud, lase veidi jahtuda ja serveeri..

Karamelliseeritud õunad pannil

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 2101 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Karamelliseeritud õunte küpsetamine pannil on lihtne, see ei võta palju aega. Sellise magustoidu serveerimine on soovitatav mitte puhtal kujul, vaid mõne isuäratava lisamisega, näiteks värskete marjade, šokolaadisiirupiga. Nõu jaoks on soovitatav kasutada tihedaid magusaid ja hapusid puuvilju, nii et maitse oleks kontrastne. Lugege, kuidas õunad pannil karamelliseerida.

Koostis:

• õunad – 6 väikest;
• või – 75 g;
• suhkur – 75 grammi.

Keetmisviis:

1. Peske ja koorige viljad, vabanege südamikust ja lõigake viljaliha kaheksaks viiluks.
2. Sulata või pannil.
3. Pange õunaviilud. Prae neid kuni kuldne ja pehme.
4. Vala suhkur. Keetke puuviljaviilud, segades ettevaatlikult, nii et mõlemad klaasjaks. Püüdke neid mitte lahku ajada.
5. Pane taldrikule ja serveeri kohe. Võite magustoidu valada pannil oleva ülejäänud siirupiga.

Karamelliõunad pulgal

• Küpsetusaeg: tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 3506 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: inglise keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui teil on lastepuhkus, valmistage lastele õunad karamelli kujul pulgale. Saate neid huvitavalt kaunistada valmis magusate piserdite, vedela šokolaadi, kastmega. Proovige seda magustoitu kõigile huvitavaks. Nõu jaoks võite kasutada hapu või magusaid puuvilju, peamine on see, et nende viljaliha oleks tihe ja mitte lahti. Pidage meeles, kuidas kodus karamelliõunu valmistada.

Koostis:

• pruun suhkur – 480 g;
• kaneel – 1 tl;
• õunad – 10 tk;
• rasvane või – supilusikatäis;
• destilleeritud vesi – 0,2 l;
• äädikas – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Segage sügavas kastrulis vesi suhkruga ja pange keskmise tulega. Oodake, kuni kõik terad on täielikult lahustunud..
2. Kui siirup hakkab keema, keerake kuumus maha. Sisestage õli, kaneel, äädikas.
3. Laske vedelikul keeda 10 minutit, kuid ärge lõpetage segamist.
4. Vala keeva veega suurde nõusse ja asetage pliidile.
5. Pange viljad varrastele. Kastke neid paariks minutiks keevasse vette ja loputage seejärel.
6. Kastke puuviljad kastrulis suhkrusiirupiga, pöörake mitu korda ja pange pärgamendipaberiga kaetud pinnale kuivama.

Küpsetatud karamelliõunad

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 1958 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: Tšehhi.
• Raskusaste: kõrge.

Küpsetatud karamelliseeritud õunad on maitsev magustoit, mis on kehale hea. Need on tänu kaneelile, sidrunile, ingverile väga aromaatsed. Kui aga mõned vürtsid ei kuulu teie lemmikute hulka, saate need asendada. Väike tükk pehmeid küpsetatud puuvilju suhkruglasuuris ei kahjusta isegi last. Lugege, kuidas karamelliseeritud õunu valmistada.

Koostis:

• õunad – 6 keskmist;
• suhkur – 60 g;
• mesi – 4 tl;
• või – 110 g;
• jahvatatud kaneel – 3 tl;
• kreeka pähklid – 75 g;
• jahvatatud ingver – 1 tl;
• riivitud sidrunikoor – 6 tl.

Keetmisviis:

1. Peske vili, südamik, kuid jätke põhi. Igas puuviljas pange võrdses koguses mett, koor, pähklid, ingver, kaneel.
2. Pange puuviljad vormi, valage sinna veidi vett ja pange 25 minutiks 170 kraadini kuumutatud ahju.
3. Sulata või pannil, lisa suhkur. Segage siirupit seni, kuni see on paksem.
4. Täida iga puuvili ühtlaselt jäätisega, jahuta pisut ja serveeri.

Ahjus karamelliseeritud õunad

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 835 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Lõhnavaid õunu karamellis ahjus pole nii keeruline valmistada. Nad on väga armsad, pehmed, näevad ilusad välja. Soovitav on valida punased puuviljad. Nende viljaliha ei tohiks olla lahtine, vastasel juhul muutub see pärast küpsetamist isuäratavaks koorikuks. Glasuuritud õunad sobivad hästi soolaste küpsetiste, kreemja jäätisega. Lugege, kuidas neid õigesti küpsetada.

Koostis:

• õunad – 2 tk;
• vanillisuhkur – 0,5 tl;
• või – 1 tl. puuviljades ja 40 g jäätises;
• suhkur – 2 tl. puuviljadel ja 4 spl. l siirupis;
• kaneel – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Pese puuviljad. Lõika need pooleks, eemalda südamik. Alumine jäta paksem.
2. Segage kaneeli kahe teelusikatäie suhkru ja 1 tl. või, vanilje. Selle pastaga täitke puuvilja pooled..
3. Asetage puuviljad küpsetusplaadile, valage veega üle. Küpseta 180 kraadi juures ahjus 10 minutit.
4. Lahustage ülejäänud või ja suhkur kastrulis. Keetke puust spaatliga segades 5-7 minutit.
5. Eemaldage küpsetatud puuviljad ahjust, valage siirup ja serveerige.

Hiina karamelliseeritud õunad

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 2285 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: hiina keel.
• Raskusaste: kõrge.

Arvatakse, et hiina keeles karamellis olevad õunad – retsept, mille leiutasid juba esimesed. Sel viisil valmistatud puuviljatükke võib sageli leida idamaiste restoranide menüüst. Alguses küpsetatakse neid sügavalt ja alles seejärel kaetakse magusa läikiva glasuuriga. See roog näeb välja lihtsalt hämmastav ja maitse rahuldab iga gurmee.

Koostis:

• valged seesamiseemned – 40 g;
• munad – 2 tk;
• seesamiõli – 70 ml;
• jahu – 200 g;
• mesi – 2 spl. l .;
• vesi – 120 ml;
• suhkur – 350 g;
• õunad – 6 tk;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• taimeõli – 800 ml.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad, valades järk-järgult vett ja lisades jahu. Saadud taigen peaks olema homogeenne, sarnanema fritüüride jaoks paksu tainaga.
2. Peske ja kuivatage puuviljad, koorige need. Eemaldage südamik, lõigake viiludeks.
3. Rulli viilud taignas ja pruunista kuumas lahjas õlis. Pange need paberrätikule, mis imab liigset rasva.
4. Kuumuta seesamiõli. Valage selles suhkur, lisage mett. Keetke madalal kuumusel, segamata. Protsessi keskel lisage sidrunimahl ja seesamiseemned..
5. Torgake õunaviilud vardaga, kastke neid siirupisse ja seejärel paariks sekundiks jäävette.
6. Pange magustoit oliiviõliga määritud taldrikule ja serveerige..

Kuidas valmistada karamelliseeritud õunu – koka näpunäited

Pidage meeles mõnda kulinaarset trikki:

1. Karamellist õunte veelgi ilusamaks muutmiseks aitab vedel šokolaad. Joonistades kondiitritsüstla abil puuviljadele õrnaid mustreid.
2. Väikese suurusega puuviljad on soovitatav glasuurida, sobib isegi mitmesuguseid Ranet. Neid on lastele mugav süüa.
3. Mida külmad puuviljad, seda kiiremini härmatis nende küljes kõveneb. Samal ajal on parem karamelli tulelt mitte täielikult eemaldada, vaid ümber korraldada see veevannis nii, et see ei hakkaks külmetama.
4. Kui teil on vaja retsepti jaoks lisada maisisiirupit, kuid teil pole sellist koostisosa, asendage see vähese veega segatud tärklisega.
5. Tehke suhkru sulatamisel väike tulekahju. Siis on glasuur ühtlane ja sile, ilusa läikega. Kui mass keeb, kui terad sellesse alles jäävad, kaotab kattekiht täielikult oma läike.
6. Kui peate mõnda aega hoidma magustoitu, mähkige kõik puuviljad fooliumisse või pärgamenti ja asetage külmkappi. Hoidke neid niimoodi mitte kauem kui viis päeva.
7. Proovige valmistada nii palju siirupit, et sellest piisaks mitme glasuurikihi jaoks.
8. Kui mass on liiga paks, kuumutage seda veevannis.