Karbonaadid ahjus – fotodega retseptid. Kuidas küpsetatud tükeldatud liha maitsvalt valmistada

Karbonaadide küpsetamiseks ahju abil õigesti küpsetamiseks peate retseptid läbi vaatama ja leidma selle õige. Saadud õrna mahlase tekstuuri ja karge roog rõõmustab retseptoreid ja näeb fotol kena välja. Mehed ei hinda ainult liha valmistamist, mille saladuseks on vürtside ja toorainete valik.

Kuidas süüa karbonaadi

Tükeldatud liha küpsetamiseks on palju nippe, nii et saate maitsva roa, mis rõõmustab õrna mahlase tekstuuriga ja sulab suus. Esimene saladus on liha valik – enne kotleti küpsetamist peate selle valima. Parim on noorloomast pärit paar, kuid külmutamine teeb seda. Liha valimisel peate tähelepanu pöörama filmide, seemnete ja veenide puudumisele. Pidage meeles selle loomaliigi tootele omast värvi. Parem on võtta noor lammas või vasikas kui täiskasvanud rümba osa, kui võtate veiseliha või talle.

Muud trikid toiduvalmistamisel on:

• tooraine kohustuslik pesemine enne toiduvalmistamist: viilud tuleb kuivatada ja mahlasuse säilitamiseks panna kuivama pannile;
• liha lõigatakse üle kiudude ja plaadid peaksid olema kuni poolteist sentimeetrit paksud;
• peate peksma portsjonid pehmeks, kuid ärge laske neil läbi paista, protsessi hõlbustamiseks kasutage mähkimist kilekotti või spetsiaalsesse taskusse, nii et liha ei hakkaks roiskuma;
• korralikult pekstud pehme liha paksus väheneb pooleks;
• 1,5 tundi enne keetmist marineeritakse lihaviilud õlis vürtside, kuivade maitseainete või mõne muu seguga;
• Enne praadimist ei soovitata liha soolata, nii et see ei tekita mahla – see ei osuta kuldkoorikuks;
• kui kasutatakse taigna- või riivsaia, saab tükid enne praadimist soolata;
• ahjus pannakse karbonaad kokku, praetakse mahlasuse säilitamiseks 6 minutit ja pannakse hästi kuumutatud ahju;
• Lambaliha jaoks sobivad lambaliha, filee, reied ja lambalink eristuvad heleda lihavarjundi ja spetsiifilise lõhna puudumise tõttu;
• toiduvalmistamiseks sobivad erinevad vürtsid ja maitseained: puistamiseks kasutatakse paprika, zira, seesamiseemnete ja linaseemnete segu.

Seapraad ahjus

Kuidas sealiha karbonaadist valmistada? Kõigepealt peate valima õige liha. Ideaalne karbonaadide valmistamiseks ahjus sobib puusa-, abaluu või kael. Liha ostmisel peate tähelepanu pöörama selle värvile – ideaaljuhul on see heleroosa, väikese rasvakihiga. Kõik see kompleksis annab roa lõpliku maitse ja mahlakuse. Ürdid ja vürtsid sobivad hästi sealihale..

Veiselihakarbid ahjus

Kuidas teha veiseliha tükeldeid? Parim tooraine on filee, reied või röstitud veiseliha. Õige noor veiseliha on helepunase värvusega, pressimisel mitte kevadine, vaid moodustab augu, tõmbudes järk-järgult välja. Parem on eelistada vasikaliha kui veiseliha – nii on karbonaad mahlasem ja õrnem.

Ahju kanafileed

Saladus, kuidas kana rinnatükke ahjus valmistada, on sama lihavalik. Ideaalis on see kana, mitte kana – see annab õrnema tekstuuri. Mahlasuse säilitamiseks ei ole vaja filee liiga paksuks lõigata – ühest tükist, mis kaalub umbes 250 g, tuleks saada 3 portsjonit. Neid tuleks peksta puidust haamriga, saavutades ühtlase õhukese kihi.

Ahju kalkuniliha

Kalkuniliha ahjus peetakse õrna maitse ja suurte eeliste tõttu suurepäraseks delikatessiks. Neid valmistatakse rinnast, kuna see osa on õrn ja tasane. Kvaliteetsel kalkunil on roosaka varjundiga koor ilma täppideta. Külmunud linnul ei tohiks olla vereplekke. Liha lõigatakse risti, pekstakse kahelt küljelt, puistatakse maitseainetega (karri, punase pipraga) ja saadetakse kokk.

Kuidas valmistada karbonaadi – toiduvalmistamise retseptid

Karbonaadide küpsetamist ahjus peetakse lihtsaks vastavalt retseptidele, mis aitavad saada mahlast rooga. Maitsvate karbonaadide valmistamiseks on palju meetodeid: saate neid kasutusele võtta. See võimaldab teil saada ebatavalisi originaalseid maitseid. Korralikult küpsetatud roog on suurepärase vaatega, suussulava aroomiga, fotol hea.

Karbonaate saate küpsetada spetsiaalsete vormide või küpsetuspaberite abil. Kui ei, siis küpseta fooliumis või varrukas. Vormid võivad olla silikoonist, siis ei pea te neid määrima õli ega metalliga. Tohutu arv täitmisvõimalusi: võite lihale lisada seeni, tomateid, paprikat, sibulat, porgandit. Hea idee on suur kogus juustu, katsed vürtside ja maitseainetega.

Ahjus taigen

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas taignas sibulat valmistada, sest sellised retseptid aitavad lihale maitsvat krõbedat koorikut saada. Taigen säilitab mahlasuse, pitseerib kõik roogi sisse mahlad ja vürtsid, mis teeb selle eriti maitsvaks. Küpsetamiseks võib kasutada mis tahes liha, kuid kõige parem on sealiha tükeldada kui kõige mahlasemat sorti.

Koostis:

• seapraad – pool kilo;
• sibul – 2 tk;
• tomat – 4 tk;
• juust – 100 g;
• muna – 3 tk;
• petersell – kamp;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• majonees – pool pakki;
• jahu – 2 supilusikatäit;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika karbonaat viiludeks, klopi läbi, maitsesta soola ja pipraga, maitsesta vastavalt maitsele.
2. Vala väike kogus taimeõli, jahutage 2,5 tundi marineerimiseks.
3. Tehke taigna munadest, soolast ja jahust, segage hoolikalt.
4. Kuumutage pann, praege lihatükid taignas kergelt läbi.
5. Laota ahjuplaadile kihtide kaupa: sealiha, sibularõngad, tomatikruusid, natuke rohelisi, majonees, juust. Viimast saab lisada vahetult või veerand tundi enne toiduvalmistamise lõppu.
6. Küpseta tund 180 kraadi juures.

Haki juustu alla ahjus

Selgub, et väga maitsev hakkida ahjus juustuga, mis näeb isegi fotol isuäratav välja. Tänu kuldsele juustukoorikule säilivad kõik mahlad ja aroomid liha sees, andes lihale mahlasuse, suupärase maitse ja konsistentsi õrnuse. Serveeri sellised karbonaadid köögiviljade, riisi, kartulite lisandiga. Nõu peetakse kõrge kalorsusega majoneesi ja juustu lisamisega.

Koostis:

• sealiha sisefilee või kana – pool kilo;
• sibul – 2 tk;
• majonees – 100 g;
• kõva juust – 0,2 kg.

Keetmisviis:

1. Lõika sisefilee osadeks, klopi kergelt läbi, sool, pipar, pane ahjuplaadile, õlita.
2. Riivi juust jämedalt, haki sibul ringidesse.
3. Pange lihale majonees, sibul, juust, küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.
4. Serveeri värskete köögiviljade, ketšupi, tkemali, satsebeli.

Haki ahjus tomatite ja juustuga

Tomatite ja juustuga tükeldatud tükkide küpsetamise saladus on kiire küpsetamine ahjus – mitte rohkem kui 10 minutit, et roog mitte üle kuivatada. Lisaks tomatitele, ürtidele ja juustule võite lihale lisada paprikat, praetud seeni, sinki, küüslauku, ananassi ja toorjuustu. Maiuste mahlasus sõltub ka eelneva praadimise ajast – mitte rohkem kui 2 minutit.

Koostis:

• sealiha seljaosa – 0,45 kg;
• muna – 2 tk;
• jahu – 50 g;
• tomatid – 2 tk;
• kõva juust – 100 g;
• rohelised – kamp;
• sool – 3 näputäis;
• jahvatatud must pipar – 2 näputäis;
• päevalilleõli – 2 spl l.

Keetmisviis:

1. Lõika seljatükk kuni 2 cm paksusteks tükkideks, mähkige see kotti või kilesse ja peksutage malle nüri küljega (ilma hammasteta) ära.
2. Rullige iga viil jahu sisse, niristage lahtiklopitud munaga, praege minut mõlemalt poolt. Pöörake ümber niipea, kui mahl väljub pinnalt.
3. Pange ettevalmistatud karbonaadid küpsetusplaadile peeneks hakitud sibulaga, puistage hakitud ürtide, soola, pipraga.
4. Pange tomativiilud peal, puista riivitud juustuga.
5. Küpseta 190 kraadi juures 9 minutit.
6. Serveeri kaunistatud roheliste, köögiviljadega.

Haki seened ja juust ahjus

Väga maitsev on tükeldatud liha seentega, mida iseloomustab pikantsus ja suussulav aroom. Tema jaoks on parem võtta sealiha või vasikaliha rasvatu osa, kuna retseptis olev juust ja hapukoor loovad soovitud rasvasisalduse, mahlasuse ja helluse. Hea on valmistada roog igaks päevaks või küpsetada piduliku laua jaoks. Serveerimisel roheliste sibulate sulgedega kaunistatud foto näeb see eriti hästi välja.

Koostis:

• sealiha praed – pool kilo;
• Vene juust – 0,15 kg;
• šampinjonid – 150 g;
• sibul –2 tk;
• hapukoor 15% rasvaga – purk;
• õli – 1 supilusikatäis;
• rosmariin – 1 tl;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Lihast lõigake rasv, lõigake osade kaupa, klopige kile alla.
2. Prae portsjonid kergelt 2 küljest.
3. Hõõru juust peeneks, tükelda sibul ja seened, sega purustatud küüslauk hapukoore ja hakitud ürtidega.
4. Lao silikoonvorm kihiti: liha, sibul, maitsesta vürtsidega, seenega, hapukoorekastmega, juustuga.
5. Küpsetage pool tundi 200 kraadi juures, kuni juust hakkab venima ja muutub kuldse tooniga.

Haki ananassi ja juustuga ahju

Ananassi ja juustuga ahju hakitud karpe peetakse populaarseks uusaastatoiduks, mis magusa ja soolase maitse kombinatsiooni tõttu omandavad erilise pikantsuse. Mahlane ananass koos juustuga annab originaalse maitse, liha on ainulaadse aroomiga küllastunud ja näeb pidulikul laual suurepäraselt välja. Selliseid Prantsuse karbonaate saate serveerida omal käel, sest roog on kõrge kalorsusega ja väga rahuldust pakkuv.

Koostis:

• balyk sealiha portsjon – 0,8 kg;
• konserveeritud ananassirõngad – purk 400 g;
• sool – 2 tl;
• jahvatatud must pipar – 1 tl;
• majonees – 100 g;
• kõva juust – 175 g.

Keetmisviis:

1. Lõika balyk poole sentimeetri paksusteks viiludeks, klopi mõlemalt poolt haamriga maha, kasutades väikest jõudu.
2. Riivi portsjonid soola, pipraga, määri majoneesiga. Pange küpsetusplaadile.
3. Lõika ananassid kuubikuteks, pane liha peale, puista peale riivitud juust.
4. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
5. Serveerige roog kuumalt, jahutades samal ajal uuesti mikrolaineahjus.

Kuidas tükeldada taigna

Ahi tükeldamiseks taigna küpsetamiseks on palju ideid, sest sellest komponendist sõltub valmistoidu maitse. Siin on mõned toiduvalmistamise võimalused:

• standardsegu: nisujahu, piim või hapukoor, sool, pipar, muna;
• Piima asemel võite kasutada keefirit, mineraalvett, õlut, tavalist vett;
• taignale lisatakse erinevaid vürtse;
• munavaba taigen sobib dieettoitude jaoks – sel juhul toimub asendamine mahlade, veini, tee, sojakastmega;
• ilma jahuta valmistatakse taigen tärklise või riivsaia ja juustu baasil, viimast võib paksu konsistentsi saamiseks rohkem panna..