Kuninglik liha – retseptid fotodega. Kuidas kuninglikku liha küpsetada ahjus ja aeglases pliidis

Oskuslikult keedetud liha on juba pikka aega peetud kuningate vääriliseks toiduks. Pidulik laud, millel on selline suurejooneline suussulav roog nagu kuninglik sealiha, võib konkureerida pompoossete kuninglike pidustustega. Proovige järele ja küpsetate seda maitsvat, südamlikku maiuspala!

Kuidas kuninglikku liha küpsetada

Köögitehnoloogia ei sisalda keerukaid, arusaamatuid samme – kõik on lihtsad ja suhteliselt kiired, kuid tulemus ületab alati ootusi. Liha kuninglikult küpsetada isegi kogenematu koka jõul. Oluline on kõigepealt valida hea tükk sealiha, lõigata see viiludeks, seejärel peksida köögikamaraga, maitsestada majoneesi ja vürtsidega, lisada köögivilju ja juustu, küpsetada ahjus ja nautida maitsvat loomingut.

Kuningliku liha retsept

Kuninglike karbonaadide originaalis on soovitatav võtta sealiha sisefilee – see, koos juurviljadega juustukatte all, osutub uskumatult aromaatseks, mahlakaks, maitsvaks. Siiski on täiesti võimalik kuninglikult tõlgendada iga liha retsepti sõltuvalt teie fantaasiatest ja eelistustest – võtta ükskõik millist liha ja katsetades ühendada see erinevate köögiviljade või isegi puuviljadega – see kõik on täielikult teie kujutlusvõime ja kulinaarsete oskuste käes. Siin on mõned šikk liharoogade põhiretseptid koos fotoga samm-sammult.

Kuninglik liha ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund 32 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 251,8 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Karbonaadide klassikaline kuninglik retsept hõlmab ahjus küpsetamist. Pideva kõrge temperatuuriga kokkupuute tõttu küpsetatakse kõik koostisosad ühtlaselt, andes oma mahladele ja maitsele, luues samal ajal ebatavaliselt aromaatse ja mitmetahulise maitsekompositsiooni. Esiteks õppige kõige lihtsamat, kuid väga populaarset retsepti – kuninglikku liha ahjus.

Koostis:

• sealiha sisefilee – 0,7 kg;
• sibul – 3 tk;
• tomat (suur) – 3 tk;
• majonees – 1 pakk (180 g);
• kõva juust – 250 g;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Jaga sealiha 1 cm paksusteks viiludeks, klopi kergelt läbi, puista mõlemalt poolt soola ja pipra seguga, jäta pooleks tunniks.
2. Lõigake sibul rõngasteks, keetke veega lahti.
3. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
4. Riivi juust.
5. Pange sisefilee tükid küpsetusplaadile, jagage need majoneesiga.
6. Seejärel laotage sibulad ja tomatid nii, et iga sealihatüki jaoks asetatakse paar sibularõngaid ja suur kruus tomatit.
7. Tehke tomatite peale õhuke majoneesi võrk.
8. Kata riivjuustuga ja kata uuesti kastmega.
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 kraadi 35–40 minutit.

Kuninglik liha aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 67 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 274 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Selline tehnoloogia ime, nagu krookpann, küpsetab lihtsalt maitsvalt mitmesuguseid lihatoite. Siin tulevad nad eriti mahlakad välja, kuna küpsetusprotsessis olev aur ei lähe väljapoole, vaid jääb kastruli sisse. Ka selles olev juustukoor ei põle, vaid ümbritseb liha isuäratavalt. Võite võtta aluseks klassikalise retsepti ja küpsetada liha kuninglikult aeglases pliidis, kuid palju huvitavam on seda täiendada teiste toodetega ja luua uus, väga maitsev roog.

Koostis:

• sealiha viljaliha – 1 kg;
• seened (ükskõik millised) – 100 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• kirsstomatid – 10 tk;
• mozzarella pallides – 10 tk;
• majonees – 4 spl. l .;
• küüslauk – 2 nelki;
• kõva juust – 150 grammi;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Jagage sealiha peopesa suurusteks praadideks ja pekske läbi, nii et need muutuvad õhukeseks, kuid ei purune.
2. Maitsesta iga tükk soola ja pipraga.
3. Koorige sibul ja porgand. Haki sibul kuubikuteks. Riivi porgandid.
4. Haki küüslauk.
5. Kirsstomatid ja mozzarellapallid lõika pooleks.
6. Lõika seened suurteks tükkideks.
7. Valage multikoogi kaussi paar supilusikatäit taimeõli, lülitage sisse režiim “Praadimine”.
8. Kõigepealt prae sibulad, seejärel kinnitage sellele porgandid, seened ja küüslauk. Tumenda kõike korraks.
9. Saatke ettevalmistatud seente ja köögiviljade segu puhtale taldrikule, soola.
10. Määri iga hakkliha heldelt majoneesiga, pane ühele poolele supilusikatäis täidist, kaks poolt tomatit ja mozzarella.
11. Kata teise poolega nagu tšeburek.
12. Vormi ümbrikud ja pane multikoogi kaussi.
13. Puista nõu peale riivitud juust..
14. Küpseta küpsetades 40 minutit.

Kuninglik liha kartulitega

• Küpsetusaeg: 58 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 269 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Sealiha ja kartuli duo on peaaegu alati win-win. Täiendades lihapraade selle armastatud köögiviljaga, peaksite õhtusöögi või piduliku pereõhtusöögi jaoks nautima imelist pearoogi – kuninglikku liha kartulitega. Selle valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuid tulemus üllatab teid ja teie külalisi kindlasti oma ületamatu maitsega.

Koostis:

• sealihafilee – 1,5 kg;
• kartulid (suured) – 9 tk;
• sibul – 2 tk;
• värsked tomatid – 5 tk;
• konserveeritud mais – 3 spl. l .;
• kõva juust – 300 g;
• majonees – 250 g;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Keeda kooritud kartuleid soolaga maitsestatud vees 3 minutit.
2. Visake kurnist välja, laske jahtuda, lõigake ringidesse.
3. Lõika seafilee plaatideks, klopi kergelt läbi, soola ja pipraga.
4. Lõika sibul pooleks rõngasteks.
5. Tomatid lõigatud ringidesse.
6. Riivi juust.
7. Pange kihid määritud kujul järgmises järjekorras: kartulid, tükeldage sealiha, sibul, mais, tomatid.
8. Määrige iga kiht kergelt majoneesiga..
9. Ülemine kiht – riivitud juust.
10. Küpseta 200 kraadi juures umbes 35 minutit.

Kuninglik liha seentega

• Küpsetusaeg: 49 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 258,5 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks, piduliku laua jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Veel üks hea kuningliku sealiha retsept on variatsioon seentega, sest need täiendavad suurepäraselt liha maitset, muudavad roogi suupäraseks ja aromaatseks. Kuningliha seentega küpsetamiseks võite võtta ükskõik milliseid värskeid seeni, kuid šampinjonid on ideaalsed – need on saadaval igal ajal aastas, ei vaja eeltöötlemist ja küpseta väga kiiresti.

Koostis:

• tailiha sealiha (filee) – 800 g;
• sibul – 2 tk;
• šampinjonid – 250 g;
• kõva juust – 200 g;
• majonees – 150 g;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Jaga sealiha portsjoniteks, klopi läbi.
2. Sool ja pipar, pane ahjuplaadile, kata majoneesiga.
3. Lõika sibul rõngasteks, pane lihaks.
4. Juust, mis riivitud väikeste rakkudega, puista sibul.
5. Tehke õhuke võrgusilm majoneesi.
6. Loputage seened, kuivatage, lõigake õhukesteks plaatideks, pange järgmise kihiga välja.
7. Sool, tehke uuesti võrk majoneesi.
8. Puista peale riivitud juust.
9. Saatke ahjus eelsoojendatud temperatuurini 220 kraadi 25-30 minutit.

Kuninglik liha ananassidega

• Küpsetusaeg: 67 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 263 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks, piduliku laua jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Troopiline magus puuvili nagu ananass harmoneerub suurepäraselt sealihaga. Seda kasutatakse väga laialdaselt erinevate liharoogade valmistamiseks. Proovige kuninglikku liha ananassiga küpsetada vastavalt järgmisele retseptile – marineeritud sibula ja magusa ananassikihi alt saate hämmastavalt pehme liha. Isuäratav juustukoor kaunistab kogu seda hiilgust..

Koostis:

• sealiha sisefilee – 1 kg;
• sibul – 3 tk;
• ananassirõngad – 1 purk;
• majonees – 2 spl. l .;
• kõva juust – 200 g;
• äädikas 9% – 3 spl. l .;
• suhkur – 3 tl;
• oliivid – 10 tk..

Keetmisviis:

1. Lõika sibul rõngasteks, pane sügavasse plaati. Lisage suhkur ja äädikas. Valage keeva veega ülaosale, segage. Lastakse 30 minutit seista, lastakse läbi kurn.
2. Jagage sealiha sisefilee noaga 10 võrdseks osaks, pekske, soola, pipraga, pange küpsetusplaadile, maitsestage majoneesiga.
3. Liha peal laota sibularõngad, kata ananassirõngastega.
4. Puista peale riivitud juust, pane iga ananassirõnga külge oliiviõli.
5. Küpsetage temperatuuril 180-200 kraadi umbes 30 minutit.

Kuninglik liha – toiduvalmistamise saladused

Et kuninglik karbonaad vääriks suurt kiitust, peaksite meeles pidama kuningliku liha keetmise kasulikke saladusi:

1. Liha tükeldamine toimub kogu kiudude ulatuses – see aitab tal säilitada mahlad ega kaota keetmise ajal kuju.
2. Selleks, et köök ei määrduks ja liha jääks mahlane, peate sealiha peksma, pakkides iga klambri kile ümber.
3. Kui arvestate kaloreid, siis küpsetage ühe retsepti kohaselt julgelt sealiha madala kalorsusega kanafilee asemel.
4. Nõu kalorisisalduse vähendamiseks võiks majoneesi asemel kasutada kerget kastet, mis peaks sisaldama hapukoort, natuke sinepit, näputäis soola ja paar tilka sidrunimahla.
5. Ingverijuur rõhutab suurepäraselt sealiha maitset – serveeri see valmistoiduni.