Kartulipallid: fotodega retseptid

Krõbedaid ja maitsvaid kartulipalle saab hõlpsalt iseseisvalt valmistada, kui teate komponentide ja tehnoloogia ettevalmistamise saladusi. Tulemuseks on erksa rikkaliku maitse, kuldse kooriku ja südamliku täidisega aromaatne roog. Saate seda valmistada mitmesuguste täidistega, serveerida kastmete või köögiviljadega.

Kuidas kodus kartulipalle valmistada

Nagu iga teine ​​suupiste, tuleks kartulipallid hakata valmistama tootevalikuga. Peamine koostisosa on kartul, mida on kõige parem võtta värskena, noorena, kõrge tärklisesisaldusega. Koloboksi, kana- või vutimunade moodustamiseks on kasulik piim ja erinevad vürtsid – sool, must pipar, muskaatpähkel.

Soovi korral valmistatakse leivaküpsetamiseks pallid, mille jaoks kasutatakse seesamiseemneid, riivsaia, juustupuru. Lõhnava täidisega rahuldava roa saamiseks võite selle sisse panna liha, hakkliha, sinki juustu või köögiviljadega. Pärast koloboksi moodustumist praaditakse neid sügavalt või sügavas pajaroos kuumas päevalilleõlis, kuid täiesti võimalik on kasutada klassikalist praepanni, küpsetusplaati ahjus või aeglast pliiti..

• kartulid keedetakse, segatakse vürtside, jahu, munakollaste või on võimalus valmistada taignatooteid munadeta;
• niiskete kätega sõtkutakse taignast pallid või pannakse lusikaga;
• Kartulipüree asemel võite lihtsalt kartulid peenele riivile hõõruda, pigistada kätega, segada ülejäänud koostisosadega ja praadida kõrgel kuumusel – siis osutuvad minipannkoogid;
• nii et kolobokid säilitaksid oma kuju, tasub sõtkuda järsku tainast ja riivida jahu, muna ja riivsaia sisse;
• pärast praadimist tuleks pallid järelejäänud rasva eemaldamiseks kuivatada paberrätikul;
• tavalistest koostisosadest valmistatud eelroog, mis praadimise asemel keedeti piimas, on huvitava maitsega – keedetud pallid on pehmemad.

Pannil

Lihtsaim viis kartulipallide küpsetamiseks pannil, millest tasub võtta sügava ja paksuseinaga, raske põhjaga. Selleks sobib ideaalselt malmist pann. Selle põhjale valatakse suur kogus rafineeritud taimeõli ja valmis koloboksid lastakse madalamale. Kuldpruuni kooriku saamiseks kestab röstimisprotsess paar minutit.

Ahjus

Ahjus kartulipallide tegemiseks vajate küpsetusplaati või sügavat karusmarja. Eelroog moodustatakse tavapärasel viisil, soovi korral riivitakse riivsaiadesse ja munadesse, mis on asetatud pärgamendile. Küpsetamine kestab umbes 15 minutit ahjus, eelsoojendatud 200 kraadini. Kui vajate krõbedat koorikut, võite viimase viie minuti jooksul hoida palle grillrežiimis.

Aeglases pliidis

Multikookeri kartulipallid on pehmema konsistentsiga, kuid nende valmistamine võtab palju kauem aega (võrreldes praepanni või fritüüriga). Pärast kolobokside moodustamist ja nende täidisega täitmist pange tooted multicookeri kausi põhja ja seadke praadimisrežiim või multi-cook režiim. Kartulipüree umbes poole tunni jooksul kuni kuldpruunini.

Kartulipallid – retsept

Kartulipallide õige retsepti valimine pole lihtne, sest neid on nii palju, et silmad jooksevad pähe. Kulinaariamaailma algajad peaksid valima lihtsad võimalused – kartulipüree, pannil või friteeritud kujul. Kogenud kulinaarspetsialistidele ja koduperenaistele meeldivad keerukamad ideed – singi ja juustu täidisega, heeringa või krevettidega, puista ja ahju.

Kartulipüreedest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 517 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Üksikasjalikud juhised räägivad teile, kuidas valmistada kartulipüree. Tänu kõigi etappide järkjärgulisele kirjeldusele mõistab isegi algaja toiduvalmistamise saladusi. Taigna võib jagada kaheks osaks – üheks praetud ja teiseks – pannil, et võrrelda ja mõista, milline maitse meeldis rohkem.

Koostis:

• taimeõli – ? prillid;
• riivsai – 120 g;
• munad – 4 tk;
• kartul – 1200 g.

Keetmisviis:

1. Koorige kartul, lõigake viiludeks, lisage vesi, sool, keetke pool tundi kuni pehme.
2. Sõtkuge, peksake 2 muna, moodustage koloboks.
3. Klopi ülejäänud munad plaadil, veereta nendes pallikesi, seejärel riivsai riivsaias.
4. Kuumutage pannil õli, praadige tooteid kuni kuldne krõbe.
5. Pärast liigse rasva kuivatamist paberrätikuga serveerige köögiviljade ja küüslaugukastmega.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 534 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kartuli-juustupallid, mis on valmistatud mozzarella, gouda või muu pehme sordi täidisega, on meeldiva kreemja-vürtsika maitsega. Hammustamisel saate tunda õrnalt venivaid juustukiude, andes toodetele kreemja aroomi ja meeldiva tekstuuri. Kuivatatud till tugevdab pallide raskust ja soolast maitset ning kana asemel võetakse vutimunad. Praetud koloboksid.

• kartul – nael;
• juust – 100 g;
• jahu – 40 g;
• riivsai – 30 g;
• taimeõli – pool klaasi;
• kuivatatud till – 20 g;
• vutimunad – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid nende nahas kuni valmis, riivige pärast jahutamist.
2. Lisage tükeldatud juust, muna, jahu, till. Sool, rulli pallid.
3. Leib, kuumutage õli sügavas rasvas ja praege kuni roosiline.
4. Nõruta liigne õli, serveeri hapukoore ja küüslauguga.

Õppige, kuidas valmistada maitsvaid juustukooke vastavalt retseptidele.

Leivapätsides

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 505 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Leivapuru kartulipallid on täiskasvanute ja laste seas populaarsed. Need saadakse kuldpruuni kooriku kujul, tarbimisel on need isuäratavalt krõmpsuvad ja pakuvad suurepärast võimalust garneeringuks liha või kalaga lõunaeine kõrvale. Nende tootmiseks võite kasutada mitte ainult värsket kartulipüree, vaid juba eelküpsetatud ja üle jäänud – see osutub kiiremaks, kuid mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

• riivsai – 140 g;
• sool – näputäis;
• päevalilleõli – pool klaasi;
• munad – 4 tk;
• kartul – 1200 g.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid kuni pakkumiseni, tehke kartulipüree poole muna ja soolaga.
2. Vormige koloboksid, rullige kõigepealt munavahu segus, seejärel riivsaias.
3. Praadige praepannil või pannil kuni kuldseks.
4. Kuivatage paberrätikuga, serveerige värskete ürtidega.

Friteeritud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 307 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kuidas valmistada frititud kartulipüree, kirjeldatakse üksikasjalikult järgmises retseptis. Selgub üllatavalt õrn suupiste, lisades põhjale võid ja piima. See sobib hästi sõbralikuks õhtusöögiks või lemmikfilmi või jalgpalli täiendamiseks. Kui soovite oma figuuri hoida, on kõrge kalorsusega roog kõige parem mitte jätta seda öösel minema.

Koostis:

• kartul – nael;
• või – 50 g;
• piim – 150 ml;
• taimeõli – klaas;
• munad – 1 tk;
• sool – näputäis;
• jahu – klaas;
• riivsai – klaas.

Keetmisviis:

1. Keetke kartuleid soolases vees 20 minutit, peksage piimaga kuni puder.
2. Vala ghee massi, jahuta, vormi koloboks.
3. Rullige kõigepealt jahu, seejärel lahtiklopitud muna ja riivsai.
4. Kuumuta õli sügavkülmikus praepannil, prae tooteid kuni kuldpruunini.
5. Pärast ülejäänud rasva eemaldamist paberrätikuga asetage see lauale..

Riivitud

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloritoidud: 197 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Eriti maitsvad on kartulipüree leivapallid, mis annavad neile mõnusa krõmpsu ja küllastunud ühtlase värvuse. Isuäratav eelroog on vürtsika saaremaitsega. Serveeri seda kõige paremini koos hapukoore ja värskete hakitud ürtidega, et rõhutada kartulitoodete potentsi ja originaalsust..

Koostis:

• kartul – 800 g;
• või – 50 g;
• munad – 1 tk;
• punase ja musta jahvatatud paprika segu – 2 näputäis;
• sool – näputäis;
• nisujahu – 40 g;
• taimeõli – pool klaasi;
• hapukoor – 150 ml;
• till või petersell – hunnik.

Keetmisviis:

1. Keeda kartuleid kuni pakkumiseni, sõtku, vala sulavõi.
2. Maitsesta kartulipüree muna, pipra, soolaga.
3. Vormi pallid, mis on jahtunud, prae pannil eelsoojendatud kuumas õlis.
4. Kuldseid esemeid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 432 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Ahjus küpsetatud seentega küpsetatud kartulipallid on iseloomustatud vähendatud kalorisisaldusega, kuna suures koguses taimeõlis pole röstimist. Mõnus seenetäidis teeb eelroa kõigile eriti armsaks, sest see ühendab endas nii kõrval- kui ka pearooga. Tootmiseks võite võtta mis tahes seeni – värskeid või marineeritud, šampinjone, mett seeni või portsu.

Koostis:

• kartul – 7 tk;
• värsked šampinjonid – 300 g;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli – 10 ml;
• riivsai – 40 g.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid nende nahades, jahutage.
2. Tükelda sibulad, prae õlis kuni kuldne, lisa seeneplaate, kuni vedelik aurustub.
3. Jahvatage kartulid püreeks, maitsesta soola ja pipraga.
4. Puder kätega supilusikatäis kartulipüree, pane keskele šampinjonitäidis. Vormi või koogivorm, sulge täidis igast küljest. Leivatooted, pane ahjuplaadile.
5. Top koos õliga, küpseta temperatuuril 190 kraadi 20 minutit.
6. Serveeri tomati- või sibulakastmega.

Praetud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 533 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kartulipüree praetud pallide küpsetamine õpetab iga kokkaja järgmisi samm-sammult juhiseid. Saate kõrge kalorsusega roogi, mis muutub magusa kartuli kasutamisel maitsvaks. Toodete krõbedamaks muutmiseks sõtkub nende jaoks mõeldud tainas kergelt gaseeritud mineraalveele ja tärklisele. Parem prae neid kvaliteetses rafineeritud õlis..

Koostis:

• kartul – nael;
• sool – 10 g;
• tärklis – 150 g;
• jahu – 40 g;
• söögisooda – 10 g;
• mineraalvesi – klaas;
• taimeõli – liiter.

Keetmisviis:

1. Keetke või küpsetage kartuleid, kuni nende vormiriietus on valmis, koorige, puder, jahutage.
2. Segage ülejäänud komponendid, välja arvatud või, sõtkuge tainas, vormige umbes 3 cm läbimõõduga pallid.
3. Kuumutage õli pannil, langetage pallid nii, et need hõljuksid selles. Hoidke umbes 30 sekundit, nii et need paisuksid ja omandaksid krõbeda tekstuuriga kuldse värvuse.
4. Röstimise ajal lastakse toodet segada, nii et põsepuna muutub ühtlaseks. Lase õlil nõrguda, serveeri kuumalt.

Singiga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 367 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kartulipallid singi ja juustuga, mida eristab rammus ja pehme täidis, peetakse uskumatult maitsvaks eelroaks. Traditsiooniline suitsutatud singi ja kõva toorjuustu kombinatsioon annab tootele meeldiva maitse ja rikkaliku aroomi. Tooted serveeritakse pidulikul laual hästi, kuid igapäevases menüüs ei kaota nad oma asjakohasust.

Koostis:

• kartul – 8 tk;
• kõva juust – 600 g;
• sink – 600 g;
• munad – 2 tk;
• jahvatatud kuivatatud paprika – näputäis;
• taimeõli – 250 ml;
• riivsai – klaas.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid pehmeks, jahutage, hõõruge.
2. Sega riivitud singi ja juustuga, klopi sinna munad. Sool, pipar, maitsesta paprikaga. Singi asemel võite võtta vorsti või vorsti.
3. Koloboksi rullige, rullige igaüks riivsaias, praadige kuumas õlis paar minutit, et saada kena punane pind.
4. Blot paberrätikutega, serveeri kastme ja köögiviljadega garneering.

Hakklihaga ahjus

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 423 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Hakklihaga kartulipallide retsept meeldib kindlasti kõigile lihatäidisega kartulite traditsioonilise kombinatsiooni armastajatele. Nõu jaoks võite võtta mis tahes hakkliha – sealiha, veiseliha, kana või kalkuniliha. Samuti sobib nende segu mis tahes vahekorras, maitsestatud kuivatatud ürtide, vürtside ja ürtidega. Eriti maitsev osutub, kui lisaks täidisele lisada täidisele juust koos sibulaga.

Koostis:

• kartul – nael;
• jahu – pool klaasi;
• küpsetuspulber – 10 g;
• munad – 2 tk;
• hakkliha – 180 g;
• sibul – 1 tk;
• juust – 50 g.

Keetmisviis:

1. Keeda kartuleid soolases vees 25 minutit, nõruta vesi, sõtku, jahuta.
2. Lisage munad, jahu, küpsetuspulber, vürtsid.
3. Hõõru peeneks sibul, sega hakkliha, soola ja pipraga.
4. Jaga kartulimass osadeks, vormi koogid, pane hakkliha mõlema keskele.
5. Näpistage servad koloboksi tegemiseks, pange õliga määritud küpsetusnõusse.
6. Küpsetage ahjus 180 kraadi 55 minutit, 10 minutit enne keetmist määrige õliga ja puistage riivitud juustuga.
7. Serveeri ürtide ja tomatikastmega.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 150 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Kartulipallid, mille sees on liha, ei erine palju eelmisest retseptist, nende jaoks võetakse ainult terved lihatükid ja neid ei hakita hakkliha olekusse. Ideaalne kombineerimiseks sibulaga praetud kartulikooritud veiselihaga. Eriti maitsvaks osutub see, kui küpsetatud valmistooted on maitsestatud tomatikastmes vürtside ja maitseainetega.

Koostis:

• kartul – nael;
• veiseliha – 350 g;
• hapukoor – klaas;
• tomatimahl või pasta – klaas;
• sibul – 2 tk;
• jahu – 80 g;
• munad – 2 tk;
• või – 50 g;
• taimeõli – 5 ml

Keetmisviis:

1. Keetke kooritud kartulid soolases vees kuni pakkumiseni, sõtkuge. Kombineeri muna, jahu, soolaga.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks, sega riivitud sibula ja teise muna munakollase, soolaga.
3. Näpista ära tükk kartulimassi, püreesta sellest kook, pane täidis keskele. Tehke pelmeenid või pelmeenid, rullige kätega, et saada ümar kuju.
4. Pinna peitmiseks panni põhja määrige õliga, pange pallid, valage mahl ja hapukoor.
5. Keeda, katke, keetke viis minutit.
6. Vala peale sulavõi, pane ahju 180 kraadi ümber, hoia 20 minutit.

Kartulipallikaste

Et roog maitsvam oleks, valmista kartulipallidele kaste. Ta annab toodetele erilise maitse, rõhutab nende aroomi ja rikkalikkust. Siin on mõned retseptid kogenud kokkade suussulavate kastmete jaoks:

• segage hapukoor hakitud tilli ja riivitud küüslauguga;
• hautatud hapukoor, marineeritud šampinjonid, lõpus tutvustage kreemjat seenjuustu või suitsutatud maitset;
• keetke koor, lisage riivitud juust ja kuiv küüslauk, hoidke, kuni juust on sulanud;
• tükeldage tomatid kuubikuteks, segage sibularõngade ja vürtsidega, hautage kuni pehme.