Enamik inimesi, kes on seda garneeringut proovinud, armastavad pastat. See sobib hästi pastilli, vorstiga, kuid kastmega pasta on roog, mis maitsjate südame võitis. Kulinaaria spetsialistid leiutasid palju maitsestamisvõimalusi. Mida valmistavad pasta kastme jaoks? Seal on retseptid seente, liha, köögiviljade, juustuga.
Kuidas süüa pastat kastmes
Pasta korrektsest küpsetamisest ei piisa, peate neid ka maitsvalt maitsestama. Pasta kastmes olev roog aitab roogi mitmekesistada, annab sellele hoopis teistsuguse maitse. Seene, tomati ja juustu kastmega parandatakse ainult valmistoitu (spagetid, vermišelli). Kastme ja kastmega ei tohiks segamini ajada: esimene on vedelama konsistentsiga ja vähem küllastunud maitsega. Kui kaste osutub liiga vesiseks, tuleb seda keetmise ajal paksendada jahu või tärklisega.
Paljud kastmed sobivad mitmesuguste koostisosade põhjal valmistatud südamliku, toitva õhtusöögiks. Lihavaba pasta puhul on isegi maitset, mis meeldib inimestele, kes on sellest tootest loobunud. Maitsestamise tüübid:
- Liha (kana, veiseliha, sealiha, vasikaliha, lambaliha).
- Köögiviljakaste pasta jaoks (tomat, porgand, squash, pipar, köögiviljasegu).
- Seened (võite kasutada šampinjone, portsiini seeni, ühendada neid köögiviljade või lihaga).
- Valmistatud piimatoodete, hapupiimatoodete (koor, piim, hapukoor) alusel.
Mõni nüanss hea kaste tegemiseks:
- Enne selle praadimist või hautamist marineerige liha. Nii saavutate kana, sealiha, veiseliha hea küllastumise vürtsidega või pehmendate kiude nii, et lihatoode oleks võimalikult õrn.
- Eemaldage lihalt koor, luud, rasv.
- Ärge proovige segada palju piimatooteid, muidu võite saada happelise segu.
Kuidas tomatipasta kastme valmistamiseks
Hele ja rikkalik tomatikastme sobib spagettidega, mille olete valmistanud ükskõik milliseks söögiks. Mida peate võtma:
- tomatid – 4-5 tk;
- sibul – 1 tk;
- küüslauguküünt – 3 tk;
- ketšup (mahl või tomatipasta) – 2 spl. l .;
- päevalilleõli – 3 spl. l .;
- mis tahes punane vein – 2 spl. l .;
- suhkur – 1 tl;
- sool;
- pipar;
- petersell.
Samm-sammult juhised pastakastme valmistamiseks:
- Koorige, tükeldage ja praege sibul päevalilleõliga pannil.
- Tükeldatud küüslauk, petersell, saatke sibulale ja keetke, kuni need on pehmenenud.
- Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage koor. Puder või püree saumikseriga.
- Lisage tomatid pannil olevatele köögiviljadele. Hauta segu 10 minutit.
- Lisage ketšup, kõik vürtsid ja laske veel 10 minutit haududa. Vala veini päris lõpus.
Kuidas hapukoorepastat kastmeks teha
Õrn hapukoorekastmega kanafilee on suurepärane võimalus tervislikuks söögiks. Milliseid koostisosi on vaja:
- kana rinnaliha või sealiha – 300-400 g;
- sibul – 1 tk;
- küüslauguküünt – 2 tk;
- jahu – 2 spl. l .;
- vesi või kanavaru – 50 ml;
- hapukoor – 1 spl .;
- basiilik;
- sool ja pipar.
Kastme pasta retsept samm-sammult:
- Liha valik sõltub sellest, kui toitvat kastet soovite. Kana või sealiha lõigatakse ribadeks, pruunistatakse pannil.
- Sibul peeneks hakitud, puistatakse lihaga. Kui köögivili on kuldseks muutunud, valatakse jahu ja kogu segul lastakse minna.
- Kui kompositsioon on omandanud karamelli värvi, lisatakse vett. Kõik segage ja sulgege kaas. Hauta kõik 15 minutit.
- Vala hapukoor ja samal ajal täitke ürdid ja kõik retseptis märgitud vürtsid. Ülejäänud küpsetusaeg on 5 minutit. Ärge kuumutage kastme tulel üle, nii et roheliste maitse ei kaoks, aroom ei läheks kaduma.
Piima pasta maitsev kastmes
Lihtne tankimisvõimalus valmistatakse kiiresti ette, see ei ole rahanduse jaoks liiga kulukas, kõik koostisosad on sageli igas kodus. Maitsestamine sobib spagettidega hästi. Võtke see koostisosade komplekt:
- piim – 1,5 spl .;
- või – 50 g;
- jahu – 2 spl. l .;
- sool.
Samm-sammult juhised:
- Kuumuta sulatatud või kastrulis.
- Vala jahu, segage ja praege, kuni see muutub kuldseks.
- Pärast seda sammu valage kogu piim ja segage segu hoolikalt. Veenduge, et segus ei oleks tükke, säiliks hea tihe struktuur.
- Pärast keetmist soola, segage. Valmis apreti saab serveerida roogadega ja nautida.
Pasta köögiviljakaste
Maitsestamine erksa maitsega, mis meeldib kõigile. Köögiviljakaste – see on variant, mis sobib isegi taimetoitlastele. Mida peate köögiviljadega riietuma:
- tomatid – 400 g;
- sibul – 2 tk;
- paprika – 3 tk;
- suvikõrvits – 1 tk;
- kõrvits – 100 g;
- ketšup (tomatipasta, paks mahl) – 2 spl. l .;
- oliiviõli – 3 spl. l .;
- lõhnavad vürtsid (rosmariin, must pipar, basiilik, küüslauk, tüümian, kuivatatud küüslauk) – maitse järgi.
Retsept:
- Vala pannile oliiviõli ja kuumuta.
- Kõik köögiviljad tuleb pesta, viiludeks lõigata. Enne tükeldamist tuleb tomat keeva veega maha pesta, eemaldada nahk.
- Hauta kõik köögiviljad suletud kaanega kuumas õlis.
- Oodake, kuni kõik köögiviljad on pehmenenud, lisades mõnikord vett ja segades segu. Lisage kaks supilusikatäit ketšupit, vürtse, hautage minut ja eemaldage pliidilt.
Lõhnaainet lisandit maitserohelisele saab valmistada liha, köögivilja või seente alusel. Selleks vajate praepanni või aeglast pliiti, vajalikku toodete komplekti ja soovi muuta igapäevane roog originaalseks ja maitsvaks. Saate lisada oma lemmikvürtse, küpsetada piima, hapukoore, vee baasil ja katsetada maitsetega, et veenduda, kas pasta valmistamisel on huvitav ja mitmekesine. Allpool olevast videost saate teada lihtsaid maitsva kastme retsepte.
?
Kas saaksite jagada pasta retsepte kastmega, kasutades hakkliha või ilma? Oleksin huvitatud nägema mõningaid fotosid, et saaksin näha, kuidas see välja peaks nägema. Tänan ette abi eest!