Khachapuri juustuga: retseptid fotodega

Gruusia köök on uskumatult mitmekesine ja kõik selles olevad toidud on maitsvad. Üks populaarsemaid on khachapuri. Traditsiooniliselt on see kondiitritoode pehme leiva ja juustu kombinatsioon. Toiduvalmistamise võimalusi on palju. Iga perenaine peab võtma mõned retseptid.

Kuidas süüa khachapuri juustuga

Küpsetamine toimub avatud, suletud, paadi, ümbriku kujul, enamasti näeb see välja nagu kook. Neid valmistatakse erinevat tüüpi tainast – kihiline, pärm, värske, kuid jogurtile sõtkutud traditsiooniline. Viimaste ligipääsmatuse tõttu kohandati retsepte: khachapuri valmistamine juustuga toimub jogurti, keefiri, hapukoore abil. Peamine on jälgida aluse, jahu ja muude komponentide proportsioone, et tainas oleks pehmus ja õrnus.

Juust

Sobivad soolveesordid. Kui te ei tea, millist juustu khachapuri jaoks vaja läheb, võite julgelt osta Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza, vaadid. Täidisele saate lisada maitsvat kodujuustu, kõiki rohelisi, mis teile meeldivad. Enne toiduvalmistamist proovige juustu: kui see on liiga soolane, peaksite toote mõneks ajaks külma vette jätma, pärast seda muutub see värskemaks.

Khachapuri juustu retseptid

Kooke saate küpsetada pannil, ahjus ja isegi aeglases pliidis. Nüüd on palju arenenud retsepte, milles täidisele lisatakse lisaks juustule ka hakkliha, sinki, seeni, kartulit ja palju muid tooteid. Valmis koogid määritakse tingimata võiga, nii et need muutuvad veelgi maitsvamaks. Pidage meeles selle suurepärase roogi mõnda toiduvalmistamise võimalust ja proovige neid küpsetada..

Alates lehttainast

Ümbrikud tulevad välja väga maitsvad, toitvad. Toiduvalmistamiseks võtavad nad sageli pärmivaba taigna. Valmiskaupu saate osta poest või ise neid kodus valmistada. Teine võimalus on maitsvam. Lehttaina juustuga khachapuri keetmise meetodi saate ise valida – neil lastakse pannil praadida ja küpsetada, nad osutuvad ahjus suurejoonelisemaks. Selle töötlemise abil jaotatakse tainas rohkemateks kihtideks.

Koostis:

• Suluguni – 470 g;
• jahu – 440 g;
• joogivesi – 0,25 l;
• sool – 1 tl;
• munad – 3 tk;
• margariin – 375 g.

Keetmisviis:

1. Sõelu jahu. Sulatage 75 g margariini, lisage sellele.
2. Segage sool ja vesi. Vala vedelik tainasse. Sõtkuge, asetage pooleks tunniks külmkappi.
3. Ülejäänud tainas tuleb lahti rullida. Pange pehme õli lehe keskele, levige pinnale.
4. Voldi tainas ümbrisega. Veeretage see välja. Teil peaks olema pikk leht laiusega umbes 25 cm ja paksusega 1 cm .See peaks olema horisontaalselt asetatud..
5. Ühendage servad keskele, voldige kiht pooleks nagu raamat. Teil on jäänud 4 kihti. Hoidke toorikut pool tundi külmkapis.
6. Rulli tainas lahti. Voldi uuesti, nagu eelmises lõigus, lahe. Kogu protsessi peate korrama 3-4 korda.
7. Riivi Suluguni. Vahusta kaks muna, sega läbi.
8. Pärast viimast valtsimist lõika tainas umbes 12 cm küljega ruutudeks, pane iga keskele juustutäidis, näpi kolmnurgaga.
9. Pange khachapuri juustuga määritud küpsetusplaadile.
10. Vahusta ülejäänud muna. Kastke saiaharja sinna sisse, määrige iga ümbrik.
11. Lülitage ahi sisse 180 kraadi, pange roog sinna ja küpsetage umbes pool tundi.

Laisk pannil

Küpsetamine sai oma nime, kuna see küpsetatakse võimalikult kiiresti ja minimaalse vaevaga. Enne khachapuri juustuga pannil valmistamist ei ole vaja tainast sõtkuda ja hoida külmkapis: peate lihtsalt ühendama kõik tooted, mis moodustavad. Võite kohe toiduvalmistamist alustada. Laiskade tortiljade jaoks sobib igasugune juust, soolaseid pole vaja võtta.

Koostis:

• juust – 320 g (ükskõik milline);
• munad – 3 tk;
• till – kamp;
• sool, vürtsid;
• paks hapukoor – 280 g;
• jahu – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Riivi tükk juustu jämedalt sügavasse kaussi. Lisage munad ja segage mass.
2. Pange hapukoor, hakitud till, sõelutud jahu. Sega hästi.
3. Kuumuta pannil taimeõli. Vala khachapuri tainas laisk juustuga, sirgendage spaatliga. Kaaned. Prae 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Gruusia keeles

Küpsetamise kõigi võlude hindamiseks valmistage ette selle klassikaline versioon. Gruusia juustu khachapuri retsept hõlmab mitut viimast sorti korraga. Ideaalis peate taina jogurtil sõtkuma, kuid kui te ei leia seda toodet, asendage see kvaliteetse keefiriga. Gruusia pirukas lendab koheselt laualt ära, sest see on hämmastavalt maitsev.

Koostis:

• matsoni – 320 ml;
• soda – näputäis;
• Suluguni – 390 g;
• sool – 15 grammi;
• või – 240 g;
• hapukoor – 65-70 ml;
• fetajuust – 445 g;
• jahu – 385–420 g (kui palju tainast kulub).

Keetmisviis:

1. Sulata või aurusaunas.
2. Vala jogurt suurde kaussi, sega sooda, soolaga.
3. Lisage õli, jättes veidi peale (umbes viiendik).
4. Alustage taigna sõtkumist, lisades järk-järgult jahu, et see muutuks väga pehmeks.
5. Hõõru suluguni ja fetajuust jämedalt. Sega need hapukoore, ülejääva võiga.
6. Rulli tainas ring välja. Pange täidis keskele. Koguge servad ettevaatlikult kotiga ja näppige.
7. Pöörake toorik ümber ja rullige see koogiks. Paksus ei tohiks ületada poolteist sentimeetrit. Torka keskele väike auk.
8. Lao küpsetuspaber ahjuplaadile ja kook peale.
9. Kuumuta ahi 230 kraadini. Küpsetage khachapuri juustuga selles 7-10 minutit. Serveeri kuumalt.

Keefiris pannil

Sellist toodet nagu jogurt on keeruline leida, seetõttu asendatakse see sageli keefiriga: roogi maitse ei riku komponenti üldse. Khachapuri keefiril koos juustuga pannil osutub õrn, pehme, aromaatne. Tulemus on teile kindlasti garanteeritud ja küpsetusprotsess ise ei võta palju aega. Proovige kindlasti keefiril põhinevaid tortillasid..

Koostis:

• jahu – 230-250 g;
• rasv keefir – 125 ml;
• või – 50 g;
• pipar;
• granuleeritud suhkur – 10-15 g;
• petersell;
• muna – 2 tk;
• soda – noa otsas;
• Suluguni – 70 g;
• sool – näputäis;
• fetajuust – 80 g.

Keetmisviis:

1. Vahusta üks muna. Lisage sellele keefir, natuke soodat, suhkrut, soola. Sega hästi.
2. Alustage vähese jahu lisamist. Segage tainast pidevalt. Kui see enam ei kleepu ja muutub pehmeks tükiks, katke lapiga ja pange pool tundi kõrvale.
3. Vahepeal töötage täidisega. Hõõru juust ja suluguni. Lisage neile üks muna, hakitud rohelised, pipar.
4. Jaga tainas ja täidis neljaks osaks. Rullige kõik lõime tükid. Keskel pane juustumass. Koguge koti servad kokku, näputäis. Flip ja rulli natuke.
5. Prae khachapuri juustuga mõlemalt poolt paksu põhjaga pannil. Pärast kuumusest eemaldamist võid selle pinna kohe ghee’ga immutada.

Adyghe juustuga

Selle meetodiga valmistatud tortiljad on väga maitsvad. Khachapuri Adyghe juustuga on riimjas, kerge happesusega. Erinevalt teistest tüüpidest jahutatakse neid maitsvalt isegi jahutatult. Selliste kookide samm-sammuline retsept ei ole liiga lihtne, sest peate valmistama pärmitaina. See originaalne küpsetamine teile kindlasti meeldib..

Koostis:

• jahu – klaas ilma slaidita;
• piim – 0,1 l;
• kuivpärm – 7 g;
• taimeõli – 1 magustoidu lusikas;
• munad – 1 tk;
• või – 50 g;
• sool – näputäis;
• Adyghe juust – 180 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta piima veidi. Lahustage seal suhkur, seejärel lisage pärm ja sool.
2. 10 minuti pärast valage võid piima, segage. Vala sisse jahu ja sõtku tainas läbi. Jäta 40 minutiks linase salvrätiku alla.
3. Testi peaks olema umbes kaks kuni kolm korda rohkem. Rullige see õhukeselt.
4. Riivi külm või ja juust. Asetage tortillad keskele. Koguge see kotti, pimestage servad.
5. Pöörake toorik ümber, rullige see õhukeselt.
6. Klopi muna lahti ja eralda munakollane. Vahustage see, levitage kooki. Tehke kahvliga paar auku.
7. Küpsetage khachapuri Adyghe juustuga umbes 20 minutit 185 kraadi juures. Pärast ahjust väljavõtmist levitage võid.

Pita leivast

Selle meetodi abil valmistatud roog on maitselt väga ebatavaline. Väliselt meenutab pita khachapuri juustuga pirukat, mida saab näha fotot vaadates. Sellise roogi valmistamine on lihtne, kuna taigna sõtkumine või ootamine, kuni see sobib, pole vajalik. Piduliku laua jaoks saate isegi pita juustupirukat küpsetada. Saate väga originaalse eelroa.

Koostis:

• Armeenia lavaš – 3 lehte;
• hapukoor – 260 ml;
• munad – 2 tk;
• Adyghe juust – 80 g;
• kodujuust – 75 g;
• kõva juust – 75 g;
• või – väike tükk.

Keetmisviis:

1. Riivi kõik juustud, sega need kodujuustuga, lisa üks muna.
2. Määri küpsetusplaat võiga (kreemjas). Pange üks leht pita leiba peal. Pintselda hapukoorega. Laotage pool täidist.
3. Asetage esimese lehe peale veel üks leht. Jaotage hapukoor ja ülejäänud täidis uuesti.
4. Koguge pita servad nii, et pirukas oleks kinni. Neid saab hambatükkidega tükeldada. Klopi ülejäänud muna lahti, laota sellele khachapuri juustuga.
5. Küpsetage 20 minutit ahjus, määrates temperatuuri 185 kraadini.

Kodujuustuga ahjus

See täidis annab roale erineva maitse, kuid mitte vähem meeldiva. Kodujuustu ja juustuga khachapuri puhul on väga oluline valida head piimatooted, eelistatavalt omatehtud. Saad koogi, mis näeb kaunis välja nii elavalt kui ka fotol. Pidage meeles, et see sisaldab palju kaloreid, nii et need, kes jälgivad oma figuuri, peavad võtma mitte liiga suuri portsjoneid.

Koostis:

• Suluguni – 0,3 kg;
• jahu – 315 g;
• kodujuust – 185 g;
• hapukoor – 150 ml;
• või – 155 g;
• munad – 3 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• sool;
• soda – 2 näputäis;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Jahvata kodujuust. Jagage see kaheks pooleks. Kõigepealt lisage kaks muna, sool, sooda, või ja jahu. Tehke tainas.
2. Suluguni rest. Sega ülejäänud kodujuustuga. Lisage purustatud küüslauk, üks muna, hakitud ürdid, hapukoor. Sega hästi.
3. Jaga tainas kaheks pooleks, rulli ümmargused kihid. Pange esimene leht küpsetusplaadile. Laota täidis peale. Kata pirukas teise tainalehega ja näpista ääred. Küpseta 45 minutit 185 kraadi juures.

Koos suluguni

Seal on niimoodi küpsetatud kooke, see on maitsvalt hull! Lisaks näevad nad välja hämmastavalt ilusad, mida on fotot vaadates lihtne näha. Selline juustuga khachapuri meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Saate neid ette valmistada eelseisvaks sõbralikuks teepeoks, et üllatada oma külalisi kulinaarse annetusega. Lugege, kuidas teha khachapuri suluguni juustuga.

Koostis:

• Suluguni – 175 g;
• muna – 1 tk;
• matsoni – 125 ml;
• sool;
• või – 60 g;
• sooda – 0,5 tl;
• jahu – 175 g.

Keetmisviis:

1. Klopi muna lahti ja jaota paariks osaks. Jätke üks nüüd.
2. Sega pool muna jogurti, jahu, sooda, soolaga. Sõtku tainast, mis ei kleepu kätele, vaid on pehme.
3. Riivi suluguni, sega see ülejäänud munaga. Sulata pool võid, lisa täidisele.
4. Jaga tainas kaheks tükiks.
5. Rullige ühest ümmargune kook. Pange täidis keskele.
6. Tehke tainast teine ​​pool leht. Kata see täidisega. Näputäis pirukat.
7. Küpseta tortilla pannil mõlemalt poolt. Pärast tule eemaldamist õli.

Munaga

Teine küpsetustüüp neile, kellele meeldib iga kord erinevalt süüa teha. Khachapuri muna ja juustuga on suurepärane ja toitev roog, mis võib täielikult asendada täieliku hommikusöögi või isegi lõunasöögi. Paljud koduperenaised, kelle jaoks tavalised variandid tunduvad liiga soolased, valmistavad kooke ainus võimalus. Täidise jaoks võetakse kõvaks keedetud mune..

Koostis:

• keefir – 240 ml;
• jahu – 65-70 g;
• sool – paar näputäis;
• majonees – 25 g;
• suhkur – 2 näputäis;
• rohelus;
• soda – 1 näputäis;
• küüslauk – 3 nelki;
• keedetud munad – 3 tk;
• taimeõli – 30 ml;
• Hollandi juust – 90 g.

Keetmisviis:

1. Vala keefir kaussi, lisage sool ja suhkur, sooda ja taimeõli. Segage. Vala hulka jahu. Tehke pehme tainas.
2. Riivi juust, munad, sega tükeldatud ürtide, purustatud küüslaugu, majoneesiga.
3. Jaga tainas kolmeks osaks, tee sama täidisega.
4. Rulli taignast pall. Pange täidis keskele ja kinnitage servad, kogudes koti. Pöörake ümber, rullige pisut tihvtiga lahti või sirutage käsi. Korda ülejäänud toodetega..
5. Prae khachapuri juustuga pannil. Levita saiakesed võiga.

Abhaasia paat

Nõu, mis on suurepärane mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest. See näeb välja tõesti pidulik. Abhaasia juustu khachapuri retsept aitab reeglina palju puhkepäevadel, kui perenaine soovib oma külalistele midagi muljet avaldada. Peate seda meeles pidama ja proovima sellist roogi valmistada. Tulemus, mis selgub, üllatab meeldivalt.

Koostis:

• vesi – 120 ml;
• munad – 5 tk;
• fetajuust – 150 g;
• taimeõli – 15-20 ml;
• jahu – 240 g;
• kuivpärm – 0,5 tl;
• sool – 5-7 grammi.

Keetmisviis:

1. Lahusta pärm soojas soolases vees. Lisage võid, jahu ja tehke tainas. Et tulla, pange kuumus. Testi peaks olema kaks või kolm korda rohkem.
2. Riivi fetajuust, lisa sellele üks muna.
3. Jagage tainas 4 identseks tükiks. Rullige need mõlemad ja keerake need mõlemalt poolt korraga torudeks (nagu kerimine). Pigistage kummagi otsa ja levitage õrnalt keskelt.
4. Saadud paatide tühjad kohad täitke täidisega.
5. Pange need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Küpseta 200 kraadi juures veerand tundi.
7. Kao paadid välja. Mõlema keskel pekske toores muna ettevaatlikult. Küpseta, kuni valk kaotab läbipaistvuse. Kui teile ei meeldi vedel munakollane, võite süüa kuni see kõveneb..

Kõige maitsvamad khachapuri – omatehtud küpsetamise saladused

Seal on palju nippe, teades, mida saate roogi parandada. Kuidas süüa maitsvat khachapuri:

1. Juustutäidise mass peaks ületama retseptis soovitatud jahu kogust.
2. Khachapuri määrimine juustuvõiga pärast küpsetamist või praadimist muudab need õrnemaks.
3. Võite kasutada enda valmistatud jogurtit.

Tutvuge muude maitsvate juustukookide valmistamise retseptidega..