Kodune jogurt – kuidas süüa jogurtimasinas. Maitsva omatehtud jogurti valmistamise retseptid, video

Juba ammu on teada, et jogurt pole mitte ainult kehale kasulik, vaid ka maitsev ja toitev hapupiimatoode. Seda saab ilma probleemideta osta igas kaupluses või iseseisvalt kodus valmistada, kasutades mitmesuguseid tehnoloogiaid. Jogurti valmistamiseks võib isegi algaja süüa teha.

Koduse jogurti keetmise omadused

Täna on tervislik ja õige toitumine muutumas populaarsemaks. Sellega seoses on ilmunud lai valik tervislike roogade retsepte. Nende hulgas on kodus küpsetatud jogurt. Keegi küsib, miks pingutada, kui saate seda piimatooteid poest osta? See on lihtne: looduslik elus jogurt ei sisalda värvaineid, maitsetugevdajaid ja muid kahjulikke lisandeid. Lisaks tugevdab koduvalik immuunsussüsteemi, parandab soolestiku tööd, blokeerib patogeensete mikroorganismide arengut, soodustab vitamiinide, mineraalide ja aminohapete imendumist.

Enne kodus jogurti valmistamist peaksite õppima mitmeid huvitavaid nüansse:

1. Peate valima õige piima. Parem on kasutada omatehtud maalähedast toodet või pastöriseeritud. Kodune piim tuleb keeta ja pastöriseeritud piim kuumutada temperatuurini 90 kraadi. Selleks, et jogurt osutuks maitsvaks, peavad hapupiimabakterid aktiivselt paljunema, selleks pannakse kääritamisproduktid piima temperatuuril 40–45 ° С.
2. Soovitav on kuumutada või keeta paksu roostevabast terasest põhjaga kausis, võite nendel eesmärkidel ikkagi keraamilise mahuti võtta. Piima on parem kääritada klaasist kaussi (näiteks pooleliitristesse purkidesse).
3. Käärima peab ka õigesti. Kuivat starterit kasutatakse sageli väikestes pudelites. See on alati müügil. Pudeli sisu lahjendatakse väikeses koguses piima, segatakse hästi ja seejärel ühendatakse ülejäänud vedelikuga.
4. Valmis fermenteeritud piimatootele soovitatakse panna erinevaid lisandeid (puuviljad, marjad, suhkur), et mitte katkestada küpsemisprotsessi.
5. Kodus tõelise jogurti nautimiseks või näiteks sarnase tehnoloogia abil keefiri valmistamiseks tuleks need 3-4 tunniks külmkappi panna.

Sourdough jogurti jaoks

Sourdough jogurti jaoks müüakse apteekides, spetsiaalsetes poodides või supermarketites. Sageli kasutatakse jogurti valmistamiseks järgmisi tooteid:

1. Bakteriaalne Ukraina hapukook Vivo (Vivo) on tuntud tervisliku ja maitsva toidu armastajate seas. Selle abiga küpseta jogurtit sageli oma kätega..
2. Genesise kaubamärgi Bulgaaria tooted on väga kvaliteetsed ja ajaliselt testitud tooted, mis sobivad ideaalselt koduse hapupiima valmistamiseks.
3. Armeeniast pärit narmen nimega „Narine” käär on saadaval kuiva ja vedelal kujul. Mõlemad võimalused võimaldavad valmistada maitsvat, paksu ja suussulavat jogurtit kogu perele..
4. Hea toiduga Itaalia hapupiimabakterid on hiljuti turule ilmunud, kuid on juba enesekindlalt populaarsust kogumas ja tarbijate seas positiivsed. Need aitavad kiiresti teie lapsele tervislikku sööki hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks valmistada..

Kuidas kodus looduslikku jogurtit valmistada – retseptid

Hapupiima magustoidu kiireks, mugavaks ja korrektseks valmistamiseks kasutatakse mitmeid võimalusi. Näiteks saab seda teha spetsiaalsete kodumasinate – jogurtitootjate abil. Sel eesmärgil kasutage aeglast pliiti, kahekordset boilerit, termoset või tavalist ahju. Siin on mõned täiskasvanute ja laste tervislike tervislike hapupiimatoitude üksikasjalikud retseptid..

Jogurtimasinas

Jogurtitootjad valmistavad maitsvaid toite. See protsess võtab natuke aega, tulemus on väga maitsev ja ühtlase konsistentsiga. Soovitatav on kasutada selliste ettevõtete üksusi nagu Tefal (Tefal) või Moulinex (Mulineks). Jogurti keetmiseks peate võtma järgmisi tooteid:

• keskmise rasvasisaldusega piim – 1 liiter;
• “Narine” vedel hapu (või mõni muu).

Kokkamine:

1. Esmalt valmistame segu valmimiseks. Kuumutame väikese koguse piima (100–150 g) temperatuurini 40 ° C, segage see hapukoorega.
2. Saadud vedelikku hoitakse jogurtimasinas 10–12 tundi, pannakse veel paariks tunniks külmkappi.
3. Pärast seda võite hakata jogurtit valmistama. Soojendame piima, segage see põhjalikult 2 supilusikatäit hapukapsast, valage see spetsiaalsetesse mahutitesse, millega jogurtimasin on varustatud. Käivitame seadme 6 tunniks.
4. Seejärel suletakse purgid kaanedega, pannakse mitmeks tunniks külmkappi.

Aeglases pliidis

Kui jogurtimasinat pole võimalik osta, saate jogurtit hõlpsalt aeglases pliidis valmistada. Maiustuste valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• omatehtud piim (või pastöriseeritud) – liiter;
• kuiv hapukapsas – 1 pudel või kotike.

Kokkamine:

1. Esmalt peate jogurti jaoks konteinerid ette valmistama. Klaasliitrised purgid, mis tuleb steriliseerida, sobivad ideaalselt.
2. Lisame hapukoore piimale, segage.
3. Valage vedelik purkidesse, pange need aeglasesse pliiti.
4. Täitke mahutid veega (ääreni), seadke 6 tunniks programm “Küte”.
5. Pärast seadme väljalülitamist ei tohiks jogurtit eemaldada, laske sellel pisut keeda.
6. Küpsemise lõpetamiseks sulgege purgid kaanedega, pange külmkappi.
7. Hapupiimatooteid süüakse eraldi või koos kodujuustu, salatitega, lisades teistele roogadele.

Termoses

Veel üks lihtne ja huvitav võimalus jogurti valmistamiseks kodus on termos. See anum, mis on saadaval peaaegu igas kodus, sobib selliseks otstarbeks suurepäraselt. Tänu järgmisele retseptile saate tervisliku ja maitsva hapupiima magustoidu lapsele või täiskasvanule. Keetmine nõuab:

• liitrine termos;
• piim – 1-1,5 liitrit;
• pulbristartikultuur.

Jogurti retsept on järgmine:

1. Kodune piim tuleb keeta, jahutada umbes 40 kraadini. Pastöriseeritud toodet saab lihtsalt kuumutada soovitud temperatuurini.
2. Võtke 3 supilusikatäit piima, segage hapukoorega, valage saadud “kokteil” ülejäänud vedelikule.
3. Segage kõik hoolikalt.
4. Me panime tulevase jogurti termosesse, tihedalt keerake, jätke 7-9 tunniks.

Ahjus

Klassikalise ahjuga on kodus võimalus jogurtit teha. Kääritatud piimaroogade koostisosad:

• mis tahes kuiv hapu – 1 pudel;
• piim – üks liiter.

Kokkamine:

1. Piima, keetke või kuumutage, nagu eelmistes retseptides.
2. Segage kääritamispulber piimaga, valage segu klaaspurkidesse.
3. Kuumutame ahju temperatuurini 50 ° C, lülitage see välja. On soovitav, et see oleks varustatud hea termostaadiga. Me panime konteinerisse tulevase maiuspalaga, katke riidetükiga.
4. Perioodiliselt on vaja temperatuuri hoidmiseks ahju eelkuumutada, sest jogurtit küpsetatakse 7–8 tundi.
5. Pange valmistoode mitmeks tunniks külma.

Kuidas süüa Kreeka puuviljajogurtit

Maitse ja konsistentsi poolest sarnaneb Kreeka hapupiima kasulikkus jogurti või jogurtiga. Võrreldes klassikalise jogurtiga on see valik tihedam, kontsentreeritum. See ei vähenda tema maitset, pigem vastupidi. Kreeka magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• mitte väga rasvane omatehtud piim – 1-2 liitrit;
• mis tahes hapu (kuiv või vedel);
• puuviljad.

Kokkamine:

1. Pange piim keemiseni, eemaldage see minutiga tulelt.
2. Jahutage see temperatuurini 38-40 kraadi, lisage haput.
3. Mähi nõud tulevase jogurtiga (näiteks pann või purk) hästi, hoia 6 tundi. Pärast seda perioodi liigutatakse roogade sisu marli, ootame, kuni kogu seerum tühjeneb.
4. Kui soovite valmistada paksemat jogurtit, peate sellele lisama hapukoort, koort või isegi kodujuustu.
5. Jääb lisada hakitud puuviljad valmis tassi.

Videoretseptid maitsvast omatehtud jogurtist

Koduse elava jogurti ettevalmistamine on väga lihtne, peamine on täpselt juhiseid järgida. Selle protsessi veelgi lihtsustamiseks võite kasutada videoõpetuse toiduvalmistamise eeliseid. Pärast videote vaatamist saate kiiresti teada, kuidas valmistada kääritatud piimatooteid ilma jogurtimasina ja hapukapita, või valmistada lapsele joomist või paksu jogurtit. Iga sissekanne selgitab üksikasjalikult kõiki maitsva roogi valmistamise nüansse.

Kuidas süüa ilma jogurtimasinata

Kuidas teha ilma hapukapsata

Kuidas teha lastele paksu jogurtit

Kodune piimajoomise jogurt