Kohupiima taigen – retseptid fotodega. Kuidas valmistada kodujuustust koogikesi, pärmi või lehttainast samm-sammult

Ausalt öeldes ei meeldi paljudele koduperenaistele küpsetamine lihtsalt sellepärast, et nad segavad seda pikka aega, ja pole mingit garantiid, et tulemus on positiivne. Kui teie arvamus on sama, siis muudate seda kohe, niipea kui olete õppinud, kuidas kodujuustule tainast teha. See on universaalne, sobib magusate ja soolaste küpsetiste jaoks. Pidage meeles kõiki selle funktsioone.

Kuidas kohupiima tainast valmistada

See ülesanne on teostatav isegi neile, kes varem ei keetnud praetud munadest midagi keerulisemat. Sõltuvalt retseptist saate valmistada kodujuustu tainast pirukate, ahju või praetud pirukate, pitsa, kookide, bagelite, kodujuustu pannkookide, pelmeenide, pasta jaoks. Massiga on väga lihtne töötada, see ei kleepu peopesadesse, seguneb kiiresti. Sellest on väga lihtne toorikuid vormida. Seal on taigna retsepte, millele on lisatud pärmi, suupisteid, küpsetisi. Pidage meeles mõnda üldist valmistamisnõuannet.

1. Sõeluge jahu kindlasti mitu korda, see on hapnikuga küllastunud ja valmistooted on õhulised, lopsakad.
2. Kui teil on kodujuust liiga märg, pange see mõneks ajaks pruuni leiva kõrvale.
3. Jätke mass pärast sõtkumist kindlasti mõneks ajaks “puhata”. Eelistatav on hoida seda külmkapis.
4. Sõtkumiseks võite kasutada mis tahes kvaliteediga rasvasisaldusega kodujuustu, peamine on see, et see poleks liiga happeline. Jahvatage see kindlasti läbi sõela, et poleks suuri tükke.

Pärmitainas kodujuustuga

See liik on üks levinumaid. Pärmitaina kodujuustuga on lihtne valmistada, see sobib pirukate, pitsa, rullide, juustukookide, kuklite valmistamiseks. Kuiv pärm suhkruga lahustatakse väikeses koguses soojas vees, jäetakse kuni vahu ilmumiseni. Seejärel segatakse saadud tainas soojendatud piimaga. Lisaks püreestatud kodujuustule lisatakse massile sõelutud jahu, sool, suhkur, köögivili või või. Esiteks lastakse massil mõneks ajaks kerkida ja seejärel minna vormimis- ja küpsetustoodete juurde.

Kohupiimakreem

Sellise küpsetusmassi valmistamine on fantastiliselt lihtne. Leivatainaste valmistamine kodujuustust, jahu, või. Kõiki komponente võetakse võrdsetes osades. Massi elastsuse tagamiseks lisatakse sellele mõnikord pisut soola ja mune, kuid see pole vajalik. Kodujuustu lisamisega lehttaina valmistamiseks on mitmeid soovitusi:

1. Kõik koostisosad peavad olema külmad ja tööruumis peab temperatuur olema madal..
2. Taigen sobib suupistete valmistamiseks, bageltide valmistamiseks magusate või soolaste täidistega või ilma, küpsistega.
3. Puffimassiga peate töötama väga kiiresti, vastasel juhul ei saa valmis küpsetamine soovitud struktuuri.
4. Ärge proovige küpsetada tooteid mahlaste täidistega..
5. Enne küpsetamist jahutage mass paar tundi külmkapi põhikambris või 15-20 minutit sügavkülmas.

Kohupiima liiva tainas

Selline mass on maitsev alus puuvilja- või marjapirukatele. Kodujuustu ja liivataina valmistamine pole üldse keeruline. On vaja sulatada või ja segada püreestatud kodujuustuga, lisada veidi suhkrut ja panna saadud mass külmkappi. Seejärel lisatakse sellele jahu, segatakse väikese koguse küpsetuspulbriga. Jääb vaid kõik põhjalikult sõtkuda ja vormida.

Kohupiimuta või

Dieediküpsetamiseks sobivat massi on väga lihtne valmistada. Õlita kohupiimavaba tainas sisaldab vähe kaloreid, mis sobib suurepäraselt küpsiste ja muude sarnaste toodete valmistamiseks. Selleks sega hõõrutud kodujuust esmalt hapukoore ja vähese suhkruga. Lisage vähendatud sooda ja mass, mis on vajalik massi homogeenseks muutmiseks..

Kohupiimatooted

Valik, mida saate teha, on lihtsalt tohutu. Kodujuustu lisamisega valmistatakse massist palju roogi, nii südamlikke kui ka magustoite. See sobib erinevate täidiste, juustukookide, pirukate, küpsistega avatud ja suletud pirukateks. Puffid on väga maitsvad, eriti kui paned sinna sisse singi ja juustu, hakkliha seentega. Omaette eelis on see, et kohupiima taignast pärit saiakesed ei jää kaua seisma ja jäävad lopsakaks. Saate tooteid külmutada ja säilitada kuni seitse päeva.

Kohupiima tainas – retsept

Kui olete küpsetamisest tõsiselt huvitatud, siis õppige mitut moodust, kuidas valmistada mass korraga erinevate toodete jaoks. Kohupiima taigna täpne retsept sõltub suuresti sellest, mida täpselt küpsetada soovite. Saate teada, kuidas teha pirukapõhi, palju praetud ja ahjupirukaid, pitsa, bagelid, rullid. Ükskõik, mida otsustate teha, on teil selle samm-sammult ligikaudne retsept.

Kohupiimapiruka tainas

• Küpsetusaeg: 20 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 2642 kcal.
• Eesmärk: pirukate alus.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui plaanite tee joomiseks teha omatehtud kooke, valmistage piruka jaoks kohupiima taigen. Selle tegemine on väga lihtne. See põhi on mõõdukalt magus. Parim on panna sellele marjade või värskete puuviljade, moosi täidis. Selle aluse abil saate imelise avatud või suletud koogi koore, kuivatatud puuviljade, pähklitega. Pidage meeles, kuidas seda õigesti teha.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust – 225 g;
• Rafineeritud taimeõli – 150 ml;
• jahu – 450 g;
• piim – 150 ml;
• sooda – 1,5 tl;
• suhkur – 115 g;
• vanilliin – näputäis.

Keetmisviis:

1. Valmistage kõik tooted ette. Segage sügavas kausis püreestatud kohupiim ja pool suhkrut, kuni kõik terad on lahustunud.
2. Sisestage piim ja segage hoolikalt.
3. Lisage osade kaupa taimeõli ja suhkru jäägid.
4. Vala jahu, mis on segatud sooda ja vaniljega. Sõtku mass ühtlaseks..
5. Vormi koogi põhi ja küljed küpsetusnõusse. Levita sellele täidis. Küpsetage ahjus, eelnevalt reguleeritud temperatuurini 185 kraadi, minutid 30-35.

Kohupiimataigen pirukate praadimiseks

• Küpsetusaeg: 25 min..
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 3263 kcal.
• Eesmärk: igasuguse täidisega pirukad.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kohupiima taigna valmistamiseks pirukateks on väga lihtne. Igasugune küpsetamine sellega osutub väga suurejooneliseks, peaaegu nagu pärm. Järgneva retsepti järgi valmistatud tainas on universaalne ja sobib nii magusa kui ka südamliku täidisega. Sellest valmistatud pirukad kartulite ja praetud sibulate, riisi, kapsa, munade ja ürtidega, hakkliha on väga maitsvad..

Koostis:

• kodujuust – 500-550 grammi;
• sooda – 1 tl;
• jahu – 400 g ja 50-100 g tükeldamiseks;
• suhkur – 4 tl;
• munad – 4 tk;
• sool – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Jahvata kodujuust suhkruga ühtlaseks..
2. Sisestage munad. Sega põhjalikult.
3. Lisage sool, sooda ja 400 g jahu. Sõtku tainast.
4. Jahu piserdatud lauale jagage mass mitmeks võrdseks osaks.
5. Vormige kätega koogid, pange neile valitud täidis ja näputage servi.
6. Prae pirukad mõlemalt poolt pannil taimeõlis. Tuli teeb keskmisest pisut rohkem.

Kohupiima tainas pirukate jaoks ahjus

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 2836 kcal.
• Eesmärk: ahjupraadid mis tahes täidisega.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kodujuustu baasil tehtud testist saate valmistada mitte ainult praetud, vaid ka maitsvaid punaseid pirukaid. Need saavad olema väga suurepärased, õhurikkad, sest mass pärast partiid “paisub” nende sõna otseses mõttes meie silme ees. Sellistesse küpsetistesse on kõige parem panna magusaid täiteaineid, näiteks puuvilju, marju või moosi, ehkki sobib ka südamlik täidis. Pidage meeles, kuidas valmistada kohupiima tainast pirukate jaoks ahjus.

Koostis:

• kodujuust – 375 g;
• küpsetuspulber – 2 tl slaidiga;
• munad – 4 tk. (üks määrimiseks);
• jahu – 525 g;
• suhkur – 2,5 spl. l .;
• taimeõli – 150 ml;
• sool – 2 näputäis.

Keetmisviis:

1. Jahvata kodujuust suhkru ja kolme munaga, lisa näputäis soola.
2. Vala õli ja vahusta hoolikalt..
3. Sõeluge jahu, ühendage küpsetuspulbriga. Lisage väikeste portsjonitena, segamata.
4. Tehke pehme elastne tükk, mähkige see fooliumiga ja ärge puudutage kaks tundi.
5. Rulli tainast käsitsi paar vorsti.
6. Jagage need identseteks tükkideks, millest seejärel moodustuvad koogid.
7. Pange täidis keskele, pigistage pirukad ja pange need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Vahusta järelejäänud muna ja määri iga ese peal. 180 kraadini kuumutatud ahjus küpsetage pirukaid 25-30 minutit.

Kohupiimapitsasupp

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 2980 kcal.
• Eesmärk: pitsapõhi.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Itaalia köögi fännid proovivad kodus sageli korrata ühe kuulsaima roogi – pitsa – retsepti, kuid see ei toimi alati. Täidisega pole probleeme, kuid siin on alus, nüüd ja siis osutub see liiga kuivaks või niiskeks. See probleem lahendatakse, kui valmistate kohupiima taigna pitsa jaoks. See töötab alati hästi, sobib iga toote täidisega.

Koostis:

• kodujuust – 0,2 kg;
• sooda – 1 tl;
• jahu – 0,5 kg;
• sool – 2 tl;
• munad – 2 tk;
• keefir – 100 ml;
• taimeõli – 8 spl. l.

Keetmisviis:

1. Püreesta vispli või kahvliga kodujuust keefiriga. Võite kasutada segisti või segisti.
2. Lisage taimeõli.
3. Vahusta munad, sool, sega hoolikalt.
4. Lisage eelnevalt sõelutud ja soodaga segatud jahu.
5. Vormige kolobok, mähkige see fooliumiga ja puhastage seda poole tunni jooksul külmkapis.
6. Jaga tainas pooleks. Vormi kaks põhitõde. Pange neile täidis ja küpsetage.

Kohupiima taigen bagelitele – retsept

• Küpsetusaeg: 45 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 28-30 tk.
• Kalorite söögid: 3256 kcal.
• Eesmärk: bagelide alus.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Igal koduperenaise notsu pangal peaks olema bagelitele mõeldud kodujuustu taigna kulinaarne retsept. Selle ettevalmistamine on väga lihtne. Prooviretsept kodujuustuga meeldib eriti emadele, kelle lapsed ei eelista seda toodet puhtal kujul, sest sellistes bagelites ei tunne seda üldse. Neid saab valmistada nii ilma täidiseta kui ka šokolaadi, keedetud kondenspiima, puuvilja- või marjamoosi, pähklitega. Tehke kindlasti ühel päeval bagelid järgmisel viisil.

Koostis:

• kodujuust – 0,6 kg;
• jahu – 520 g;
• või – 200 g;
• küpsetuspulber – 3 tl;
• suhkur – 5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Kombineeri pehmendatud või kodujuustu, suhkruga. Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu.
2. Vormige pall ja jagage see neljaks osaks. Igaüks neist tuleb rullida ringi ja lõigata kaheksaks võrdseks kolmnurgaks.
3. Iga tüki laiale küljele pane täidis ja rulli. Mähkige nurkade tegemiseks natuke bagelit.
4. Määrige pind munakollasega ja küpsetage temperatuuril 190 kraadi 25-30 minutit.

Kohupiimatooted kuklitele

• Küpsetusaeg: 50 min..
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoit: 2356 kcal.
• Eesmärk: küpsetamine.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui õpite kodujuustu tainast kuklite valmistamiseks, siis otsustate ise sellise probleemi nagu hommikusöögiks roogade valimine. Vaid mõne minutiga saate maitsvaid õhulisi küpsetisi, mis on maitsvad nii iseseisvalt kui ka võiga, moosiga. Võite puista seda kaneeli, purustatud pähklitega. Kohupiimakoogid pühitakse lihtsalt laualt maha, nii et parem on teha mitu portsjonit korraga, te ei kaota.

Koostis:

• kodujuust – 0,5 kg;
• munakollased – 2 tk;
• suhkur – 200 grammi;
• jahu – 4,5-5 klaasi;
• küpsetuspulber – 2 pakki;
• sool – paar näputäis;
• taimeõli – 16 spl. l .;
• koor – 12 spl. l.

Keetmisviis:

1. Naelutage kodujuust suhkruga, lisage kohe küpsetuspulber. Vahusta mass mikseriga.
2. Vala sisse või ja koor, sool.
3. Sisestage sõelutud jahu väikeste portsjonitena, sõtkuge mass, mis ei jää teie käte külge.
4. Vormi soovitud kujuga kuklid. Pange need küpsetusplaadile, määrige vahustatud munakollasega.
5. Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.

Kohupiimatainas õuntega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 3151 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite oma sugulastele meeldida maitsva ja ebatavaliselt õrna magustoiduga, valmistage neile õuntega kohupiima taigen. See kondiitritooted näevad ilusad välja, kui näete selle kujutisega fotot, siis veenduge ise. Nõu osutub magusaks, tervislikuks ja lastele see tõesti meeldib. Te ei saa seda nimetada madala kalorsusega, kuid see pole sugugi hirmutav, sest ühe serveerimise korral ei kahjusta see figuuri.

Koostis:

• õunad – 3 keskmist;
• sool;
• kookoshelbed – 1,5 tl;
• jahu – 150 g;
• kaneel – 0,5 tl;
• suhkur – 3 tl;
• kodujuust – 150 g;
• sidrunimahl – 0,5 spl. l .;
• margariin – 125 grammi.

Keetmisviis:

1. Vahusta kodujuust saumikseriga, lisa toatemperatuurile margariin.
2. Lisage soola, sooda, jahu. Keera pall üles.
3. Peske puuviljad ja lõigake nendelt nahk ära. Lõika iga õun pooleks, eemalda südamik.
4. Keetke puuviljapooled viis minutit keevas vees, seejärel jahutage.
5. Sega kookoshelbed suhkru ja kaneeliga. Iga õuna südamiku alt valage veidi segu auku.
6. Rulli tainas lahti, jaga kuueks võrdseks ruuduks. Pange õun kummagi keskele. Pange nurgad kokku ja pigistage need kinni.
7. Määrige külma veega. Küpsetage ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 190 kraadi, 45 minutit.