Kokteilisalat – retseptid fotodega. Kuidas valmistada maitsvaid portsjonitega kokteilisalateid kaussides või klaasides

Pidulikul laual võib leida portsjonisalatit kaussides või kõrgeid individuaalseid veiniklaase, mida toiduvalmistamisel nimetatakse kokteiliks. Serveerimise mõttes näeb see tõesti välja nagu jook, kuid erineb liha, köögiviljasegu ja täidise vormist. Salat võib olla tehtud magusaks või soolaseks, vürtsikaks ja soolaseks.

Kokteilisalati valmistamine

Sarnaselt teistele roogadele algab kokteilisalati valmistamine toodete ettevalmistamisega. Enne seda peate otsustama, milline perenaine valmistab süüa – suupisteid või magustoite (siin on lubatud kasutada isegi puuviljadega tainast). Suupistete valmistamise olulisim omadus on toodete kõrge kvaliteet ja hoolitsus munemise ajal – selleks on olemas isegi spetsiaalne tehnoloogia ja kihtide järjekord. Klaasis olev salat erineb sarnastest roogadest selle poolest, et kihid ei segune, vaid ainult kihiti kastmega.

Salatitooted lõigatakse samamoodi – pole vahet, kas need lõigatakse kuubikuteks, viiludeks või rõngasteks. Serveerimiseks on vaja spetsiaalseid nõusid – kõige paremini sobivad kõrge säärega veiniklaasid, koonusekujulised klaasid või magustoidunõud. Nad söövad kokteile tee või spetsiaalse magustoidulusikaga, roog läheb hästi klaasi kerge veini või limonaadiga. Salatite põhikomponendid on: osa valku (liha, vorst, mereannid), juust (kõva, pehme, töödeldud), värsked köögiviljad (kõrvits, redis, mais) ja kaste (majonees, hapukoor, sidrunimahl).

Parim on võtta tailiha, praadida neid veidi või muuta need pruuniks. Hea on anda salatitele uusi maitseid kokteili kujul seente, keedetud köögiviljade, pähklite, apelsinide ja kuivatatud puuviljadega. Ärge unustage rohelisi – see mitte ainult ei kaunista delikatessi, vaid annab ka vürtsika maitse märkmeid. Kokteilide eripäraks on taimeõli tankimisel kasutamise keeld. Muidu pole piiranguid.

Salat kreemjas – retseptid fotodega

Kaussides on mitmesuguseid salatite retsepte, mis leiavad individuaalse jõudluse potitäie klaasidega või veiniklaasidega. Algajad hindavad selliste kokteilide valmistamise lihtsust, sest need on valmistatud vähem kui poole tunniga. Külaliste tähelepanu köitmiseks saab kauneid suupisteid valmistada traditsioonilisel viisil, kasutades klassikalist singi ja juustu kombinatsiooni, kuid on ka keerulisemaid võimalusi – mereandide või praetud kanaga.

Singi ja juustu kokteilisalat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 130 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: lihtne.

Salati-kokteili valmistamiseks singi ja juustuga pole vaja palju tooteid, kuid need kõik sobivad suurepäraselt kokku, moodustades maitseharmoonia. Saadud rooga on hea küpsetada pidulaual või serveerida pühapäevaseks õhtusöögiks ning kui see jääb alles, võtke see kaasa tööliseks suupisteks. Klassikaline singi ja juustu kombinatsioon muudab maiuse eriti nauditavaks.

Koostis:

• paprika – 1 tk;
• juust – 100 g;
• sink – 100 g;
• värsked kurgid – 1 tk;
• munad – 2 tk;
• majonees – 100 ml;
• till – 2 haru.

Keetmisviis:

1. Keetke munad, lõigake ribadeks. Haki sink, kurk ja paprika samamoodi, riivi juust peeneks.
2. Laota kihiti veiniklaasidesse, kihiti igaüks majoneesi ja soolaga: sink, kurgid, munad, paprika, juust.
3. Määri kaunistuseks kurkide kruusid, pipraviilud ja puista hakitud ürtidega, konserveeritud roheliste hernestega.
4. Võite kasutada sinki, mille olete ise suitsetanud.

Sinkkokteilisalat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 138 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: lihtne.

Sinkkokteilisalatit peetakse piduliku pidu üheks populaarsemaks, kuna sellel on klassikaline koostis ja originaalne klaasiklaasides serveerimine. Selle koostises on õrn sink ühendatud mahlakate värskete köögiviljadega, juust annab täidluse ja kogu koostis on huvitav. Külalised hindavad maiuspalade ilu ja rafineeritust, küsivad toidulisandeid..

Koostis:

• kana sink – 200 g;
• juust – 200 g;
• paprika – 1 tk;
• värsked kurgid – 1 tk;
• majonees – 50 ml;
• petersell – 4 vart.

Keetmisviis:

1. Lõika kõik tooted õhukesteks ribadeks, ärge eemaldage kurkide nahalt.
2. Valmistage klaasist pokaalid ja laotage kihid, iga kiht majoneesiga: kurgid, sink, paprika, juust.
3. Määri peale rohelised ja õunaviilud.
4. Soovi korral segage majonees sidrunimahlaga või kasutage pikantsi jaoks koore ja jahu segu.

Mereandide kokteilisalat – retsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 123 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: lihtne.

Merekokteiliga salati retsepti võib nimetada ebatavaliseks, sest see on hästi ette valmistatud romantilisteks õhtuteks. Huvitavate toodete sisu tõttu on roog atraktiivne ja väga maitsev. Krevettide, rannakarpide ja kalmaari kombinatsioon annab valgurikkuse ning värske kurk alustab oma värskusega. Kasutage kõige paremini oliiviõlis majoneesiks kastmiseks.

Koostis:

• külmutatud rannakarbid – 50 g;
• krevetid – 50 g;
• kalmaar – 50 g;
• salati lehed – 50 g;
• värsked kurgid – 2 tk;
• munad – 2 tk;
• majonees – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Kõvaks keedetud munad, tükeldage või riivige.
2. Salati lehed kurkidega ribadeks lõigatud kurkidega.
3. Kastke mereannid soolatud keeva veega kaussi, vajadusel keetke.
4. Pange kihid kihiti, maitsestage igaühe majoneesi ja piserdage näputäis pipart: munad, krevetid, kalmaarid, kurgid, salat, rannakarbid.
5. Kaunista roheliste või kašupähklitega, lase keema tõusta. Saate ingverit lisada majoneesile.
6. Salati asemel võite võtta hiina kapsast.

Krevettide kokteilisalat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 133 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: lihtne.

Järgmisel krevetisalatikokteilil on uus maitse, kuna kasutatakse värskest looduslikust jogurtist valmistatud originaalset kastet. Nõu osutub rahuldavaks, sest selles on ühendatud avokaado ja männipähklid, mis on kasulikud rasvhapetes. Kirsstomatid ja rohelised lisavad kokteilisalatile värskust ja peamiseks kaunistuseks on keedetud tiigrikannid.

Koostis:

• avokaado – 1 tk;
• krevetid – 200 g;
• kirsstomatid – 5 tk;
• looduslik jogurt – pool tassi;
• männipähklid – 50 g;
• koriander – 40 g.

Keetmisviis:

1. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi, lõika viljaliha kuubikuteks.
2. Cook krevetid soolases vees, vältides seedimist, piisavalt paar minutit pärast keetmist. Koorige, tükeldage peeneks.
3. Loputage tomatid, kuivatage need paberrätikuga, tükeldage.
4. Kujundus: avokaadod, tomatid, krevetid, iga kiht soolatud jogurtiga. Kaunista hakitud koriandri ja pähklitega.
5. Soovi korral võib jogurtit segada palsamiäädika või sidrunimahlaga, maitsestada sinepi, punase kuuma pipraga, pekselda saumikseriga. Krevetid lastakse marineerida vürtsisegus taldrikul.

Kokteilisalat kalmaariga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 119 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Salat-kokteilisalat kalmaaridega pole nii lihtne valmistada, sest mereannid tuleb keeta vajaliku konsistentsini. Kui need lagundatakse, siis muutuvad kalmaarid sitkeks, seetõttu on tehnoloogia range järgimine kohustuslik. Tervislik kokteil meeldib kõigile külastajatele – see ühendab õrna liha keedetud munadega, originaalse vürtsika kastme sibula ja äädikaga, meeldiva välimuse.

Koostis:

• kalmaarid – nael;
• vesi – 2 l;
• munad – 4 tk;
• porgandid – 4 tk;
• lilla sibul – 1 tk;
• äädikas 5% – 100 ml;
• majonees – 150 ml;
• taimeõli – 60 ml;
• kuum pipar – kauna.

Keetmisviis:

1. Soola vesi, keetke, pange kalmaar. Pärast keetmist viige külma vette.
2. Sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, valage äädikat.
3. Hõõru porgandid jämedale riivile, jahvata pipar koos seemnetega, prae segu õlis pehmeks, lisa sool.
4. Lõika kalmaar ribadeks, keedetud munad – sarnaselt.
5. Suru klaaside põhi majoneesiga, pane välja kalmaari, rösti, sibula, muna kihid.
6. Suru iga kiht majoneesiga, puista peale musta pipart, kaunista ülejäänud kalmaaridega. Võite lisada tuunikala.
7. Enne serveerimist jahutage, kaunistage greibi- või virsikuviiludega.

Kana- ja kurgisalat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 125 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: lihtne.

Kana- ja kurgi-kokteilisalat valmistatakse kiiresti, see osutub isuäratavaks ja maitselt väga maitsvaks. Selle saab mitmekesistada igaks otstarbeks või lisada selle igapäevasesse menüüsse. Kompositsioon sisaldab õrna kana, keedetud kuni pehme, segatud värskete kurkide ja keedetud munadega. Piquancy ja meeldiv lõhn lisavad ploomid ja pähklid.

Koostis:

• kanarind – 200 g;
• värsked kurgid – 3 tk;
• munad – 3 tk;
• ploomid – 100 g;
• hapukoor – 100 ml;
• majonees – 200 ml;
• pähklid – 40 g;
• rohelised – 20 g.

Keetmisviis:

1. Sorteeri ploomid, loputa, täida külma veega, kuumuta kuni pehme. Jahutage, võtke kondid välja, lõigake ribadeks, nagu kurgid.
2. Keetke kana kuni keedetud, tükeldage ribadeks. Tehke sama munadega..
3. Pange klaasidesse kihiti, valades igaühe majoneesi ja hapukoore seguga: kana, kurgid, munad, ploomid.
4. Puista peale jahvatatud pähkleid, hakitud ürte, riivitud munakollast, küüslauguküünt.
5. Võite võtta mis tahes pähkleid: sarapuupähkleid, maapähkleid, kreeka pähkleid.

Krabipulgadega kokteilisalat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 130 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Krabipulgadega kokteilisalat on parim uusaasta maiuspala, kui kokk otsustab allolevat retsepti korrata. Ebatavalise annab sellele Tuhande saarte kaste, mis sisaldab tootmiseks palju komponente. See paneb maitsma krabipulgade või liha maitset, mida on maitsestatud ananassimassi ja gurmeetoiduliku kreveti lihaga.

Koostis:

• majonees – 100 ml;
• tomati ketšup – 40 ml;
• valge veiniäädikas – 20 ml;
• suhkur – 20 g;
• magus marinaad – 20 ml;
• valge sibul – 10 g;
• salatilehed – hunnik;
• krabipulgad – pakendid;
• ananass – 200 g;
• kuningkrevetid – 12 tk..

Keetmisviis:

1. Tehke kaste majoneesist, ketšupist, äädikas, suhkrust, marinaadist ja väga peeneks hakitud sibulast. Segage, jahutage kastrulis mitu tundi, aeg-ajalt segades, suhkru lahustamiseks.
2. Leotage salatilehti külma veega, et kibedus vabaneks, kuivatage, piserdage kätega.
3. Ananass viiludeks lõigatud krabipulgadega..
4. Keetke krevetid.
5. Pange osade kaupa klaasidesse kihiti: salatilehed, ananass, krabipulgad, valage kaste. Määri krevettidega.

Kokteilisalat – toiduvalmistamise omadused

Kokteilisalati valmistamise lihtsustamiseks igale kokale tuleks kasutada õige maitse ja serveerimise näpunäiteid:

• klaasides olevad salatid näevad välja rafineeritumad, kui kõik tooted lõigatakse samamoodi, ilusti ja täpselt, samal ajal kui riivi kasutamine on ebasoovitav;
• välimuse pikaajaliseks säilitamiseks ja toodete mahla väljutamise aeglustamiseks on parem värskeid köögivilju mitte soolada, vaid lisada kastmesse vürtse vürtsidega, võite neid puista juustu, liha või kartuliga;
• valmistage salatid väikeste portsjonitena, nii et iga toote portsjon ei ületaks 100 g;
• toidu valamine suure koguse kastmega pole vajalik – piisab õhukesest kihist võrgu kujul.