Korea kurgid talveks

Korea rahvusköök on paljudes riikides muutumas üha populaarsemaks. Vürtsikad, aromaatsed road on täiuslik täiendus pereõhtusöögile või pidulikule pidusöögile. Näiteks erinevad Korea kurgid klassikalisest säilitamisest oma ebahariliku maitse, suussulava krõmpsuvuse ja veel vürtside lisamise poolest.

Kuidas kodus korea stiilis kurke küpsetada

Pilkupüüdva toidu fännid hindavad erinevaid köögiviljade keetmise retsepte. Vürtsikate kulinaarsete roogade fännidele meeldivad talveks kindlasti Korea stiilis kurgid. Erinevate tehnoloogiate abil saate marineerida rohelist köögivilja. Allpool kirjeldatakse kõige populaarsemaid meetodeid maitsva säilitamise ettevalmistamiseks. Kui järgite täpselt retsepti, saate ebatavalise vürtsika suupiste (nagu fotol).

Korea sinepisalat talveks sinepiga

Selle retsepti järgi on parem talvel marineerida noori väikeseid köögivilju – hapukurki (kuni neil on aega välja kasvada). Korea talvine saagikoristus on aromaatne, krõbe ja maitsev. Olulised koostisosad:

• kurgid – 4 kg;
• jahvatatud pipar – kaks spl. l .;
• sinepipulber – 2 supilusikatäit;
• küüslauk – kolm suurt kiilu;
• taimeõli, äädikas – igaüks 200 grammi;
• sool – 200 g;
• suhkur – 100 g.

Korjatud talveks marineeritud kurgid on järgmised:

1. Köögiviljad pestakse hästi, lõigatakse mööda.
2. Neile lisatakse pipart, granuleeritud suhkrut, soola ja küüslauku, purustatud riivile.
3. Saadud mass valatakse õliga, segatakse hoolikalt ja infundeeritakse 3 tundi.
4. Salat pannakse liitristesse purkidesse, valatakse soolveega.
5. Steriliseeritud pakendirullid, jahutab.
6. Korea kurgi eelroog leotab suurepäraselt ja muutub asendamatuks maiuspalaks talvel, halva ilmaga.

Korea kiired kuumad kurgid ilma steriliseerimiseta

Eriti neile koduperenaistele, kes ei soovi steriliseerimisele aega kulutada, on talveks lihtne magushapude Korea kurkide retsept. See salat täiendab täiuslikult ükskõik millist rooga. Selgub vürtsikas, pikantne ja meeletult maitsev. Tooted suupistete valmistamiseks:

• rohelised puuviljad – 6 kg;
• kollane salat pipar – 8 tk;
• tomatid – 3 kg;
• küüslauk – 2 pead;
• kuum pipar – 1 tk;
• suhkur – klaas;
• sool – 4 spl. l .;
• Korea porgandite maitsestamine – suur lusikas;
• äädikas – 1 klaas;
• rafineeritud päevalilleõli – 2 tassi.

Korea keeles saab kurkidega salatit marineerida järgmise algoritmi järgi:

1. Tomatid ja paprikad pestakse hästi, jahvatatakse hakklihamasinas või köögikombainis.
2. Lisage köögiviljadele hakitud küüslauk, Korea maitseained.
3. Peamine koostisosa lõigatakse kogu pikkuses, segatakse teiste köögiviljadega.
4. Segu asetatakse pada või suur vask kaussi. Sellele lisatakse suhkur, sool, taimeõli..
5. Tooted segatakse põhjalikult, keedetakse, keedetakse 15 minutit. Äädikas voolab tulevaseks soolaseks eelroaks. Keeda viis minutit.
6. Salat pannakse purkidesse, tihedalt suletuna.
7. Korea talve hapukurk on mähitud ja seisab 24 tundi.
8. Võib hoida külmkapis.

Kuidas süüa Korea stiilis kurke talveks porganditega

Kui soovite midagi erakordset küpsetada, võite proovida kurkide ja porgandite valmistamist. See eelroog on samal ajal õrn ja vürtsikas. Salati koostisosad:

• kurgid – 2 kg;
• küüslauk – 2 pead;
• porgandid – 200 g;
• päevalilleõli – 150 ml;
• suhkur – 50 g;
• äädikas – 150 ml;
• sool on suur lusikas;
• spetsiaalne “Korea” maitsestamine – 1 spl. lusikas.

Korea stiilis talveks mõeldud kurgi- ja porgandisalat valmistatakse järgmise samm-sammult:

1. Lõigake põhisaadus kvartaliteks, tükeldage porgandid, koorige küüslauk, purustage pressi all. Kõik need koostisosad segatakse ühte mahutisse..
2. Köögiviljadele lisatakse suhkrut, õli, äädikat, soola ja maitseaineid.
3. Segage koostisosi hoolikalt, seista 24 tundi.
4. Salat pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse marinaadiga.
5. Mahuti kaetakse kaanedega, steriliseeritakse 10 minutit, rullitakse üles.

Korea kurgisalat talveks

“Kuumade” eelroogade fännide standardretsept on mahlased, magusad ja mõõdukalt teravad kurgid. Tänu erinevate maitseainete lisamisele saab salat palju erinevaid maitseid. Tooted toiduvalmistamiseks:

• peamine koostisosa on 2 kg;
• suhkur -? prillid;
• äädikas -? prillid;
• küüslauk – pea;
• sool – 50 g;
• rafineeritud taimeõli -? prillid;
• jahvatatud koriander, humal-suneli – autor? tl;
• köömen – väikese lusika kolmas osa;
• jahvatatud tšilli pipar – neljas osa tl.

Korea stiilis marineeritud kurgid peaksid olema:

1. Esiteks kurgid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse ringidesse.
2. Köögiviljad paigutatakse suurde nõusse, millele lisatakse tükeldatud küüslauk, puistatakse suhkru, soola, maitseainetega. Riietatud päevalilleõli, äädika abil.
3. Kõik koostisosad segatakse, marineeritakse 4 tundi.
4. Eelroog on pankadele paigutatud, kaetud steriliseeritud kaanedega.
5. Mahuti pannakse veega potti. Vedelik keedetakse, purke steriliseeritakse 10 minutit ja keeratakse üles.
6. Säilitus mähitakse sooja tekki, jäetakse terveks päevaks kaantega maha.

Korea värske kurgi salat talveks aeglases pliidis

Veel üks ebastandardne retsept krõbedate kurkide valmistamiseks hõlmab aeglase pliidi kasutamist. Talveks maitsva, rikkaliku, vürtsika roogi valmistamiseks on sellised tooted kasulikud:

• kurgid – 3 kg;
• porgand – 500 g;
• äädikas – klaas;
• küüslauk – paar pead;
• vibu -? osa;
• suhkur -? st .;
• sool – kaks spl. l .;
• päevalilleõli – klaas;
• Korea porgandite maitsestamine – 2 spl. l.

Talvise soolatud “tulise” kangi valmistamise meetodid:

1. Kurgid lõigatakse ribadeks, porgandid hõõruda riivile.
2. Küüslauk ja sibul noaga hakitud.
3. Kõik segatakse, lisatakse õli, suhkur, sool, äädikas, Korea maitseained.
4. Eelroog marineeriti jahedas kohas 24 tundi.
5. Terav toorik paigutatakse klaasmahutisse, mida steriliseeritakse multikookeris 10 minutit. Selleks kasutage režiimi “Mitmekordne kokk”.
6. Pangad rullivad kokku, saadavad ladustamiseks.

Korea marineeritud kurgid seesamiseemnetega

Vürtsikate kurkide keetmiseks on palju ebatavalisi viise. Järgmine retsept kehtib ka selliste tehnikate kohta. Uskumatult maitsvas kastmes seesamiseemnetega kurgid on krõbedad, pikantsed ja lõhnavad. See roog vallutab esimesest maitsest. Salati koostisosad:

• värsked kurgid – kg;
• äädikas – 2 spl. l .;
• sojakaste – 4 spl. l .;
• sool – 2 spl. l .;
• seesamiseemned – art. l .;
• kuum punane pipar – teelusikatäis;
• küüslauk – 4 tükki;
• rafineeritud päevalilleõli – 4 spl. l .;
• suhkur – kolm spl. l .;
• magus paprika – 4 tl;
• kuum pipar – 2 tk..

Talvise pikantse kangi loomise algoritm:

1. Kurgid pestakse, kuivatatakse paberrätikuga, lõigatakse kuubikuteks.
2. Seejärel pannakse need sügavasse mahutisse, soolatakse, segatakse ja infundeeritakse 40 minutit.
3. Seesamiseemned pestakse, kuivatatakse, praaditakse kuumutatud pannil.
4. Tšilli pipar, küüslauk purusta pressiga.
5. Põhitoode pigistatakse vedelikust ettevaatlikult välja, viiakse teise roogi.
6. Järgmisena tulevane eelroog maitsestatud kastmega, suhkur, äädikas.
7. Praetud seesam, paprika, küüslauk ja kuum pipar jäävad magama.
8. Päevalilleõli kuumutatakse veidi pannil (ülekuumendatud), see jahtub paar minutit. See tuleb valada vürtsikale segule.
9. Kõik segatakse, pannakse purkidesse, steriliseeritakse 20-30 minutit pärast keetmist.
10. Jääb alles hoida, mähkida midagi sooja.

Korea kiire kurgi video retsept