Korea spargel – kodus valmistatud retseptid fotodega

Korea salatite valmistamisel on populaarne Fuju või soja spargel. See küllastab keha hästi, harmoneerub köögiviljade, kuumade vürtside, seesamiseemnete ja sojakastmega. Välismaal asuvat spargli salatit saab valmistada iseseisvalt, kasutades spetsialistide soovitusi, et külalistele või leibkonnaliikmetele uut rooga meeldida.

Mis on spargel

Korea poolfabrikaadil pole kuulsa köögiviljaga midagi pistmist. Spargel on Aasia riikides populaarne sojapiimast saadud iseloomuliku pikliku kujuga kuivatatud toode. Fudu originaalne vürtsikas maitse muudab selle teretulnud lisandiks kõigile köögiviljadele. Nõu võib olla koht dieettoodete seas – 100 grammi valmissalati kohta on ainult 105–115 kcal. Millest Korea spargel on valmistatud ja kuidas see juhtub:

• piima keedetakse, kuni pinnale ilmub vaht;
• nad võtavad selle ära;
• suspendeeritud kuivaks.

Soja spargli eelised ja kahju

Iga inimese jaoks on oluline teada saada, mis on soja spargli eelised ja kahju, sest see toode pole veel nii tavaline. Soja sparglit kasutavad taimetoitlased, kuna see asendab valku, on lisatud sportlaste menüüsse ja kehakaalu alandamiseks. Toote eelised hõlmavad järgmisi tegureid:

• see moodustab valkude ja asendamatute aminohapete sisalduse;
• toode pakub onkoloogiat, südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamist;
• esialgsetel andmetel normaliseerivad isoflavoonid-fütoöstrogeenid naiste hormonaalset tausta menopausi ajal, PMS, munasarjahaigustega;
• letsitiin stimuleerib sapi väljavoolu;
• nuudlid normaliseerivad ainevahetust, on kasulik inimestele, kellel on rasvumine, seedetrakti talitlushäired ja diabeet;
• kaltsium hoiab ära osteoporoosi;
• kiudained mõjutavad soolestiku motoorikat soodsalt, parandavad seedimist, eemaldavad raskemetalle, kolesterooli, radionukliide.

Tootel on ka kahju, nii et ärge sellega kaasa minema järgmistel põhjustel:

• on oht haigestuda kõhunäärmehaigustesse, haavanditesse;
• isoflavoonide üledoosiga võib tekkida kilpnäärme talitlushäire, lastel – seksuaalse arengu kõrvalekalded;
• soja on tugev allergeen;
• oksalaadid võivad kehas koguneda, põhjustades neerupuudulikkust.

Kuidas süüa sparglit korea keeles

Sparglite nõuetekohaseks küpsetamiseks korea keeles peate selle kõigepealt ette valmistama: sel eesmärgil leotatakse ostetud kuiva toodet külmas vees, kuni see muutub pehmeks. Leotusprotsess võtab mitu tundi, kuid aja lühendamiseks poolele tunnile võite sparglid valada keeva veega. See on hädaabimeetod, peate selle kasutama viimase võimalusena, kuna vitamiinid ja toitained hävitatakse sel viisil. Pärast leotamist pigistage toode.

Leotatud Korea spargel on järgmiseks töötlemiseks valmis – seda saab marineerida, keeta, keeta või praetud. Marineerimiseks on hea kasutada äädika ja sojakastme kastmeid, prae oliiviõlis vürtsikate vürtsidega, hautatud köögiviljade ja aromaatsete täidistega. Võite lisada Korea fuju suppidesse, puljongitesse, kombineerida porgandite, peet, kapsaga.

Korea spargelkaste

Fuju salatite ja roogade valmistamisel on kõige olulisem komponent Korea sparglikaste. Klassikaliste valikute hulka kuuluvad küüslauk, või, vürtsid ja sojakaste. Algne koostis sisaldab seesamiseemneid, veiniäädikat, seeni ja ürte. Korea spargel on maitsev järgmiste kastmetega, mida tuleb hoolikalt segada:

• küüslauk, loorberileht, õunasiidri äädikas, punane pipar;
• roheline sibul, seesamiõli, sidrunimahl, koriander;
• küüslauk, sojakaste, äädikas, sibul, petersell, koriander, till;
• küüslauk, sibul, koriander, seesamiseemned, sojakaste, paprika;
• äädikas, küüslauk, koriander, sibul, ingver.

Korea spargli retsept

Algajad kokad saavad toiduvalmistamise lihtsamaks teha fotodega, millega iga Korea spargeliretsept on varustatud. Nende sõnul saab selgeks, kuidas kompositsiooni komponente õigesti töödelda, et saada õrn roog, mida on mõnus suupistete järele maitsta. Lihtsaim variant on klassikaline marineeritud fuju. Korea salat köögiviljade ja köögiviljadega on raskem..

Marineeritud spargel

• Küpsetusaeg: 4,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Korea stiilis marineeritud spargel on tavaline kiirtoit, mida müüakse igas Aasia toidupoes või supermarketis. Seda on lihtne ise valmistada, sest peate lihtsalt sparglikoogi segu leotama ja marineerima. Pärast marineerimist rikkama maitse saamiseks jätke see paariks tunniks külmkappi. Selle tulemusel muutub toit aromaatsemaks.

Koostis:

• poolvalmis spargel – 125 g;
• vesi – 200 ml;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – pool klaasi;
• küüslauk – 2 nelki;
• suhkur – 20 g;
• sool – 10 g;
• sojakaste – 40 ml;
• õunasiidri äädikas – 20 ml;
• koriander – näputäis;
• jahvatatud paprika – näputäis;
• jahvatatud punane pipar – 2 g.

Keetmisviis:

1. Leota sparglit kaks tundi veega, pigista, lõika väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta pann kõrgel kuumusel, prae sibularõngad. Eemalda pannil sibulad, maitsesta õli peenele riivile riivitud küüslauguga.
3. Pange spargel taldrikule, piserdage vürtside, sibulate, soolaga. Vala äädikas kastme ja võiga.
4. Segage, laske marinaadil leotada, serveerige kahe tunni jooksul.

Korea porgandi spargli retsept

• Küpsetusaeg: 6,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 246 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: keskmine.

Korea spargli ja porgandi retsepti peetakse traditsiooniliseks, kuna see ühendab kahte Aasia köögi kuulsaimat toodet – porgandeid ja fuju. Kohustuslikud vürtsid, mis annavad roogile äratuntava maitse, on koriander ja küüslauk. Kaste on tehtud oliivi- või päevalilleõlist, maitse järgi lisatakse seesamiseemneid ja magushaput sojakastet.

Koostis:

• kuiv spargel – 150 g;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• suhkur – 20 g;
• sojakaste – 40 ml;
• oliiviõli – 20 ml;
• seesamiseemned – 10 g;
• äädikas – 10 ml;
• koriander – 5 g;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Leota spargli koogisegu kuus tundi. Kata alustass, vääna liigne niiskus välja, lõika 5-sentimeetriste tükkidega.
2. Vala äädikas, puista suhkruga, maitseainetega, pigista küüslauk.
3. Lisage sojakaste.
4. Riivi porgandid Korea stiilis, pane kausi põhja.
5. Pange spargli viilud peal.
6. Prae kastme maitsestamiseks sibul poolrõngad, vala kuum salat salati peale.
7. Lase keeda.

Korea spargelsalat

• Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 782 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: keskmine.

Korea stiilis sparglisalatit ubadega peetakse gurmeetoiduks, mida saab serveerida isegi gurmeerestoranides. Erkrohelised spargel ja värske petersell lisavad sellele pikantsust. Lihtne kaste põhineb oliivi- või seesamiõlil ja õunasiidri äädikal. Rafineerimiseks lisage täidisele paar tilka palsamiäädikat..

Koostis:

• poolvalmis spargel – pool kilo;
• vesi – 400 ml;
• spargli oad – 200 g;
• petersell – 20 g;
• oliiviõli – 50 ml;
• õunasiidri äädikas – 50 ml;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Leota spargelkoogisegu kolm tundi, vääna see välja, tükelda.
2. Pange vesi keemiseni, valage oad, keetke mitu minutit kuni pakkumiseni, lõigake väikesteks viiludeks.
3. Haki petersell, sega teiste komponentidega.
4. Riivi salat äädika ja õli seguga.

Kuidas kodus kuivatatud sparglit valmistada – kokkade soovitused

Kuivatatud spargli kodus korralikult küpsetamiseks kasutage kulinaariamaailma spetsialistide nõuandeid:

• Kodus olev Korea spargeliretsept sisaldab tingimata vürtse – punane pipar, magusad herned, koriander;
• pärast leotamist peaks spargli poolfabrikaat kergesti painutama, olema elastne ja pehme, ilma kõvade veenideta;
• Sojakastme asemel võite laua- või riisi asemel võtta pipart ja õunasiidri äädikat;
• 100 grammi kuiva fuju moodustab supilusikatäis äädikat ja kaks supilusikatäit sojakastet;
• sibulate lisamine salati on valikuline – see annab maitset ainult valavale õlile.