Kõrvitsasalat: maitsvad retseptid

Selle sügise sümbolit, millel on ereoranž viljaliha ja ainulaadne aroom, kasutatakse peamiselt kuumade lisandite või teraviljade valmistamiseks. Kuid salat küpsetatud kõrvitsa või värskega on ka hämmastavalt maitsev ja kasulik isegi kehakaalu kaotamisel, kui valite täiendavaid koostisosi targalt. Kuidas seda toodet suupisteteks korralikult ette valmistada?

Kuidas teha kõrvitsasalatit

Sellise roogi eostanud perenaise peamine ülesanne on põhitoote korralikult tükeldamine. Kui ostetaks külmutatud tükid (puhas viljaliha), kaob vajadus seda tehnoloogiat uurida, kuid neil on oma miinus. Kõrvitsasalatit ei saa teha ilma neid termiliselt töötlemata, nagu pärast sulatamist kaotab viljaliha elastsuse ja sobib ainult jahvatamiseks ja hautamiseks. Spetsialistid soovitavad kõigil koduperenaistel mõista iseenesliku lõikamise algoritmi, mis ei tundu liiga keeruline:

1. Sisestage kõrvitsa sisse ülalt suur (!) Tugev nuga, läbistades kooriku. Lõika puuviljad pooleks. Selles etapis on nuga kvaliteet ja suurus oluline, kuna väikesed ja õhukesed võivad teie ülesannet puruneda või oluliselt raskendada.
2. Puhastage supilusikatäis õõnsust, kus seemned asuvad. Te ei saa neid ära visata, vaid kasutage neid mis tahes salati kaunistamiseks kõrvitsaga. Ärge unustage kiudusid eemaldada.
3. Lõika sama noaga pooled väiksemateks segmentideks, need saavad ka paksu koore eemaldada. Kui teil on muskaatpähklite sort, saate seda teha koorijaga..

Kokka edasised toimingud sõltuvad sellest, kas ta kavatseb teha salati värske kõrvitsaga või kuumtöödeldud – küpsetatud, keedetud. Sellesse toote saate lisada mis tahes köögivilju, puuvilju, liha, krevette. Kõrvits ühendab halvemini rupsi ja kala, kuid pähklid, vürtsid (ingver, kardemon, kaneel) täiendavad seda suurepäraselt. Majonees, mida ei kasutatud kõrvitsasalatikastmes.

Kõrvitsasalati retseptid

See toode on universaalse maitsega ja võib saada soolase suupiste või õrna tervisliku magustoidu aluseks, nii et iga kõrvitsasalati retsept on midagi uut ja huvitavat. Isegi kõige lihtsamate ja soodsaimate koostisosade abil saate peaaegu eksootilise roogi. Allpool toodud võimalused aitavad teil otsustada, millises rollis teile kõrvits meeldib, ja professionaalsed nõuanded ei lase teil kulinaarseid vigu teha.

Õuna ja porgandiga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 392 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Võite kaotada kaalu “maitsvad ja magusad”, kui saate süüa sellist kiiret kõrvitsasalatit õuna ja porgandiga. Kõik selles sisalduvad komponendid on värsked, seega säilitavad nad keemilises koostises kõik mikroelemendid. Toitumisspetsialistid soovitavad seda salatit teha hommikusöögiks või minimaalse kalorsusega suupisteteks. Allpool avalikustatud aluskompositsioonile võite lisada pirni (natuke), mis tahes vürtse, ürte.

Koostis:

• rohelised õunad – 270 g;
• kõrvits – 320 g;
• porgandid – 210 g;
• kerge mesi – 20 g;
• sidrun – 1/2 tk;
• kaneelipulk.

Keetmisviis:

1. Iga võtmekomponendi puhastamiseks hõõruge kogu “kuldne kolm” suurte pikkade õlgedega. Sega.
2. Soe mesi, lisage umbes teelusikatäis sidrunikoort, sidrunimahla, kaneeli.
3. Eemaldage 1,5 minuti pärast tulelt kaneelikepp. Maitsesta salat.

Küpsetatud kõrvitsaga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 745 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Lihtne kiire salat küpsetatud kõrvitsaga on see, mida vajate jooksu ajal suupistete jaoks. Selle peal on hea välja töötada erinevad võimalused kõrvitsa viljaliha küpsetamiseks: koorida ja ilma, või, mee, suhkru, erinevate vürtside all. Siin on esitatud ainult kõige universaalsem viis, kuid võite ise küpsetatud kõrvitsapõhja valmistada. Pidage meeles, et see vajab väga kõrget temperatuuri, kuid lühikest aega – mitte rohkem kui 20 minutit.

Koostis:

• kõrvits – 300 g;
• kirsstomatid – 8 tk;
• või – 20 g;
• pehme juust – 100 g;
• salati lehed – 100 g;
• seesamiseemned – 1 spl. l .;
• oliiviõli.

Keetmisviis:

1. Määri kõrvitsa viljaliha võiga, küpseta 200 kraadi juures põsepuna.
2. Tükeldage, segage veerandi kirsstomatitega.
3. Lisage pehme juustu viilud, tükeldatud salatilehed.
4. Maitsesta oliiviõliga, puista peale seesamiseemneid.

Küüslauguga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 310 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Enamik retsepte, mille aluseks on kõrvits, on suunatud magusamale, kuid see toode võib osaleda ka vürtsikas / vürtsikas roogis. Proovin teha siin käsitletud retsepti järgi küüslauguga kõrvitsasalatit, näete seda. Praetud seller annab pähklise maitse ja keedetud munad annavad toitu. Salatimaitse veelgi huvitavamaks saamiseks võite lisada pisut pikaajalist kokkupuudet kõva juustu.

Koostis:

• kõrvits – 210 g;
• selleri varred – 140 g;
• vutimunad – 4 tk;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• oliiviõli;
• looduslik jogurt – 40 ml;
• hunnik tilli;
• sool, jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Lõika selleri viiludeks, prae.
2. Vala munad veega, keetke 5 minutit (loendamine keemise hetkest). Jahuta, riivi.
3. Haki küüslauk, sega jämedalt riivitud kõrvitsa viljalihaga.
4. Lisage soe seller, munad, pestud rebenenud till.
5. Maitsesta jogurti, soolaga. Pipar enne serveerimist.

Porganditega

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 708 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Su talvepäevi või kuldset sügist meenutav väike kuum päike on teie taldrikul kõrvitsa ja porgandi vitamiinisalat, millele on lisatud greipi ja punast õuna. Tankimine on mesi ja kui te ei muretse kalorite pärast, saate roa väikeste rosinatega kaunistades suurema keerukuse saavutada. See on hea viis porgandite valmistamiseks, et nad sööksid isegi kõige kapriisikamaid lapsi, kuid veenduge, et see oleks värske ja mahlane. Ülejäänud komponentide suhtes kehtib sama nõue, vastasel juhul rikub salat.

Koostis:

• kõrvits – 370 g;
• porgandid – 185 g;
• greip – 150 g;
• punane õun – 130 g;
• rosinad must b / c – 2 spl. l .;
• mesi – 2 spl. l .;
• või – 10 g;
• jahvatatud ingver – 2 g.

Keetmisviis:

1. Aurutatud rosinad pool tundi.
2. Lõika kooritud kõrvits viiludeks, laota multikoogi kausi põhjale. Piserdage jahvatatud ingveriga, määrige võiga segatud meega (pool mahust). Küpseta 15 minutit.
3. Laske jahtuda, lõigake ribadeks. Tükeldatud kooritud õun samamoodi.
4. Eemaldage greibi viiludelt kile, jagage igaühe viljaliha 3-4 ossa.
5. Riivi porgand.
6. Sega salati põhikomponendid, puista peale rosinaid, maitsesta sooja meega.

Peekoniga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 1281 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kiire ja rahuldav peekoniga kõrvitsasalat pole liiga dieetne, sest peate praadima osa selle komponentidest, kuid nii maitsev, et võite aeg-ajalt figuuri unustada. Kui keedate lisaks riisi või pastat, saate toitva õhtusöögi, mida isegi mehed hindavad. Peekoni puudumisel võite võtta sealiha kõhtu ja praadida seda samamoodi või küpsetada grillil.

Koostis:

• paprika – 220 g;
• kõrvitsa viljaliha – 310 g;
• peekon – 200 g;
• punane sibul;
• jalapeno piprakaun;
• kuivad itaalia ürdid – 4 g;
• oliiviõli – riivimiseks ja praadimiseks.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, mille pikkus ei ületa 5 cm.
2. Paprika ribad seemne ribad, loputage seestpoolt. Haki laiade kuubikutega, et need kõrvitsalõikude taustal ära ei eksiks.
3. Lõika sibul pooleks rõngasteks, vala üle keeva veega – see eemaldab liigse kibeduse.
4. Jahvatage kuuma pipra kaunad seemnete haaramise teel, kui teile meeldib selgelt eristuv põletav maitse. Valige selle koostisosa kogus vastavalt oma eelistustele – vaevumärgatava märkuse saamiseks võite teha ainult nina või võtta kogu kauna.
5. Viiluta peekon, prae.
6. Kombineerige kõik suures kausis, puistage ürtidega.
7. Segage, maitsestage oliiviõliga.

Arugulaga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 844 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Seda lihtsat, kuid uskumatult ilusat, justkui fotot fotost, saab sooja kõrvitsa- ja rukkilillesalatiga serveerida isegi magustoiduna, kuna selle maitse peamine noot on magus. Välimuse annavad männipähklid, mida tuleks enne salati kaunistamist pannil kergelt pruunistada. Õli ei valata, nagu Sellel tootel on suures koguses oma rasvu. Valige kõrvitsa muskaatsordid – need on õrnemad ja magusate salatite jaoks paremad kui teised.

Koostis:

• kõrvits – 380 g;
• kohupiim – 110 g;
• arugula – 60 g;
• männipähklid (tuumad) – 40 g;
• oliiviõli – 20 ml;
• pune kuiv;
• jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Tükeldage kõrvits, kuid ärge eemaldage koort – nii et küpsetades säilib see oma kuju. Parem on lõigata kitsaste, umbes 4-6 cm pikkuste plaatidega.
2. Asetage küpsetusplaadile venitatud pärgamendile. Kõndige peal (tükkideks) oliiviõliga pintsliga.
3. Puista peale kuiva pune, jahvatatud pipart. Küpsetage umbes veerand tundi temperatuuril 205 kraadi.
4. Pruunista kuumutatud pannil pähklituumad.
5. Pese arugula lehti, eemaldage niiskus salvrätikutega. Rebige need suurte tükkidena, pange slaidil taldrikule.
6. Koorige küpsetatud kõrvits, segage viljaliha purustatud kohupiimaga. Lao rohelistele.
7. Piserdage pähklitega, serveerige salatit, kuni see on soe.

Korea keeles

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 418 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Korea kõrvitsasalatit kasutatakse sageli eelroana ja mõned koduperenaised konserveerisid seda talveks. Ta on väga pikantne, kuid samal ajal armas ja väga lihtne esineda. Peale kõrvitsa pole köögivilju ega puuvilju ning ülejäänud koostisosad on kaste. Kui olete mõelnud, kuidas sellist vürtsikat suupistet valmistada, hakkate seda tegema kahe- või kolmekordse mahuga, kuna see kaob mõne päeva pärast.

Koostis:

• kõrvits – 450 g;
• oliiviõli – 30 ml;
• vesi – 70 ml;
• mustad pipar herned – 6 tk;
• koriandri terad – 11 tk;
• jämesool;
• küüslauguküünt – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Riivitud kooritud kõrvitsa viljaliha Korea riivis.
2. Jahvatage pipar koriandriga uhmri abil.
3. Segage vürtsid viljalihaga paar minutit.
4. Tutvustage riivitud küüslauku, lisage õli ja vesi.
5. Segage uuesti, soola silma. Laske pool tundi nõuda.

Kanaga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 947 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Sellist südamlikku salatit kõrvitsa ja kanaga pakutakse pearoogina sooja. Külma suupisteks tajutakse seda mitte halvemini, eriti kui paned selle portsjoniteks tartlettidele. Kasutada võib mis tahes seeni; kuivatatud, peate enne töö alustamist kindlasti pool tundi leotama ja kergelt keema. Rasvasisalduse vähendamiseks on soovitatav kana küpsetada.

Koostis:

• kanafilee – 230 g;
• kõrvits – 110 g;
• seened – 100 g;
• Pekingi kapsas – 170 g;
• pirn on väike;
• oliiviõli – 70 ml;
• palsamiäädikas – 20 ml;
• Dijoni sinep – 1 tl;
• jahvatatud pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika pestud filee kuubikuteks.
2. Valage pool oliiviõli mahust, segage sibula poolrõngaste, pipraga. Marineerimine 12 minutit.
3. Soojendage pann, pange sellele kana, valage kogu marinaad sibulaga. Prae kuni koorik.
4. Lisage viilutatud seened, keetke kaane all 15 minutit.
5. Lõika kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, jaota küpsetusplaadile. Piserdage oliiviõliga (see võtab umbes 5-7 grammi), küpseta.
6. Murdke kapsa lehed, ühendage teiste komponentidega (soe!). Maitsesta palsamiäädika, õli ja Dijoni sinepi seguga.

Juustuga

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1445 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Selline salat kõrvitsa ja juustuga pole enam kerge suupiste, vaid hea toitev õhtusöök, mis on kaalust alla võtmisel tervitatav. Oad tagavad selle täidlusega, köögiviljad ja rohelised pakuvad värskust ning ebatavaline välimus ja maitse loob … praetud juustu. Spetsialistid juhivad koduperenaiste tähelepanu, et peate kasutama halvasti sulavaid liike: Adyghe on kõige edukam variant. Samamoodi võite kasutada suluguni.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha – 320 g;
• juust – 320 g;
• konserveeritud oad ilma kastmeta – 250 g;
• roheline sibul – 50 g;
• oliiviõli – 15 ml;
• taimeõli – praadimiseks;
• sool – valikuline.

Keetmisviis:

1. Kooritud kõrvitsa viljaliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks (umbes 2 cm) ja samamoodi teha juustuga. Nende suuruse sobitamine on valmis salati harmoonilise maitse võti..
2. Leidke paks pann, soojendage seda õliga. Puista peale kõrvitsaviilud, prae, kuni see on pehmem ja põsepuna.
3. Viige valmis kõrvits ühtlaselt paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
4. Viska samal pannil juustukuubikud ilma rohkem õli lisamata. Prae kooriku külge, veendudes, et see ei sula. Samuti kiiresti paberrätikutele üle kanda.
5. Sega salati kuumtöödeldud koostisosad purgitäie ubade ja kuubikuteks lõigatud lõherasvaga.
6. Haki sibul, puista peale. Nirista oliiviõliga.

Punapeediga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 397 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Seda küpsetatud kõrvitsa- ja peedisalatit pole kõige kiiremini valmistada, kuid see on „maitsev ja lihtne” – täpselt sellest. See sobib suurepäraselt liharoogi kõrvale lisandiks või pudru või keedetud pasta lisamiseks. Kõrvitsaseemnete asemel võite kasutada pähkleid ja lõplik maitse sõltub põhiliste köögiviljade sortidest. Magus salat osutub pirnikujuliseks kõrvitsaks, neutraalseks – ümmarguseks.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha – 320 g;
• peet – 300 g;
• väike lilla sibul;
• okas liivatee;
• oliiviõli;
• palsamiäädikas – 1 tl;
• kõrvitsaseemned;
• meresool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõigake kooritud peet 4 ossa, mähkige iga tükk fooliumiga.
2. Lõika kõrvitsa viljaliha laiadeks viiludeks, sibul poolrõngasteks. Segage, lisage tüümian, tilgutage õliga. Samuti mähkige fooliumisse.
3. Saatke küpsetage kõiki tooteid 200 kraadi juures 25 minutit.
4. Haki peet viiludeks, sega ülejäänud salatiga.
5. Soola, maitsesta palsamiäädikaga.
6. Puista üle kõrvitsaseemnetega, serveeri.

Fetajuustuga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 854 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsev, ilus, justkui restoranifotolt, kuid mitte liiga kõrge kalorsusega? Nende parameetrite jaoks sobib salat kõrvitsa ja fetajuustuga, mida täiendavad spinat, kurk, kreeka pähklid ja küüslauk. Riietumiseks võite võtta madala rasvasisaldusega hapukoore või jääda universaalseima variandi juurde – sidrunimahl oliiviõliga võrdsetes osades. Salat on kiire, kerge ja väga ilus.

Koostis:

• ümmargune kõrvits – 270 g;
• kurk – 190 g;
• fetajuust – 120 g;
• spinat – 200 g;
• kreeka pähklid – 30 g;
• oliiviõli – 15 ml;
• küüslauguküünt;
• sidrunimahl – 15 ml.

Keetmisviis:

1. Parem on tükeldada kõrvitsa viljaliha Korea riiviga, kuid võite kasutada ka nuga, ainult see võtab rohkem aega.
2. Kurk tuleks lõigata koorija ribadeks. Tükeldatud spinat.
3. Kui fetajuustu tükk on väga soolane, lisage 10 minutiks vett. Lõika kuubikuteks.
4. Pigista küüslauk pressi abil, sega loetletud komponentidega.
5. Piserdage kreeka pähkleid salatitega, maitsestage.

Apelsinidega

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 523 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Igasugune sidrun on suurepärane kaaslane kõigi sortide kõrvitsatele. Ehkki hapukas sidrun, isegi magus mandariin. Kõrvitsa ja apelsini, eriti punase, kombinatsioon on juba kulinaarne klassika. Kui mitmekesistate seda värskete ürtide ja purustatud pähklitega, on värvi kontrastsus esiletõstetud, mis muudab teie koduse roogi restoranifotol sarnaseks. Mõelge kindlasti välja, kuidas sellist apelsinidega kõrvitsasalatit teha, et kodu ja külalisi üllatada.

Koostis:

• pähklid (eelistatult kašupähklid) – 45 g;
• salatilehtede segu – 150 g;
• suur punane oranž;
• sidrun – 1/3 tk;
• kõrvitsa viljaliha – 170 g;
• maapähklivõi – 10 ml.

Keetmisviis:

1. Keerake koorija abil värske kõrvitsa viljaliha väga õhukesteks viiludeks. Kui teil on lokkis nuga, siis kasutage seda – nii saate salatile erilise välimuse.
2. Koorige apelsin nii, et viimasel ei jääks koori ja viilude vahele valget kihti. Eemaldage kile – vaja on ainult puhast paberimassi.
3. Vahusta või ja sidrunimahl, lisa apelsiniviilust mahl (1-2 tk.).
4. Eemaldage kõva osa pestud salatilehtedest, rebige ülejäänud osa. Laotada tasasele plaadile.
5. Peal värskete kõrvitsaviilude, apelsiniviiludega (viilud tuleb lõigata).
6. Sega kõik kergelt kahvliga läbi, salati komponente vajutamata.
7. Piserdage purustatud pähklitega, maitsestage.