Riisisalat: maitsvad retseptid

Teravilju lisatakse sageli igasse roogi, kuna need muudavad toidu rahuldavamaks. Sageli võite leida riisisalatite retsepte: see sobib hästi paljude liha, linnuliha, köögiviljade, kala, mereandidega, mõnele isegi puuviljadega. Viimase abinõuna aitab välja praetud sibulate ja porgandite segu, mis täiendab riisiga salati maitset.

Kuidas riisisalatit teha?

Riisisalati valmistamiseks on palju versioone. Seda saab serveerida iga päev või kaunistada pidulauda, ​​serveerida suupistetena tööl või toitva hommikusöögina perele. Selle keetmine on elementaarne: keetke teravili, tükeldage nõude ülejäänud koostisosad, ühendage need riisiga, maitsestage.

Kuid peate teravilja küpsetama hoolikalt, et mitte rikkuda valmistoidu maitset. Võimalusi on kaks: kas valada teravili taimeõliga maitsestatud vette või kuumutada kohe teravilja ja vett, nii et vesi järk-järgult keemiseni, jättes alles vaid murenenud riisiterad. Toiduvalmistamisel võite lisada retsepti järgi maitsestatud puljongikuubiku.

Kuidas riisi keeta

Kõik koduperenaised ei tea, kuidas salatiks riisi küpsetada. Tera peaks osutuma rabedaks ja mitte välja nägema liimimassi. Standardne samm-sammuline algoritm näeb välja järgmine:

1. Valget teravilja tuleb põhjalikult pesta külma veega. Parem on seda teha mitu korda (kuni vesi muutub selgeks).
2. Vala pannile vesi, lisa sool, vala riis (vedeliku ja teravilja suhe 2: 1).
3. Pärast keetmist vähendage kuumus minimaalseks. Keetke kakskümmend minutit.
4. Seejärel lülitage põleti välja (ärge avage kaant!).
5. Krupa nõudis pliidil 15 minutit.
6. Jahutage riis, lisage supilusikatäis oliiviõli. Kui kasutate aurutatud, küpsetab see vähemalt pool tundi ja pruun – küpsetab 40-60 minutit.

Riisisalati retsept

Kui peate oma külalisi või pereliikmeid kiiresti ja maitsvalt toitma, peaksite õppima vähemalt ühe retsepti riisiga salati valmistamiseks. Selle teraviljatoote eelroogil on palju tõlgendusi: võite lisada köögivilju (sibul, kurk, tomat), ürte, liha, seeni, kala ja mereande (pollock, roosa lõhe, saury, lõhe, krevetid, krabi). Kui teil on külmkapis aega ja toitu väga vähe, pange kaussi kõik, mis oli jäänud eilsest õhtusöögist, maitsestage vürtsidega ja maitsestage majoneesiga.

Krabi

Krabipulgadega populaarne puhkuse riisisalat on toitev, suussulav, lihtne eelroog. Keedetud kanamunad ja teraviljad pakuvad talle toitu, kurk, mais ja rohelised muudavad salati värskeks, lõhnavaks. Krabipulgad saab asendada krabilihaga, see osutub veelgi maitsvaks. Kui saate endale lubada kallimat sööki, kasutage jõevähki või krevette.

Koostis:

• krabipulgad – 250 grammi;
• kurk – 2 tükki;
• keedetud riis – 1 tass;
• munad – 2 tk;
• punane sibul – 1 pea;
• konserveeritud mais – purk;
• majonees – 2 spl. lusikad;
• sool, rohelised.

Keetmisviis:

1. Riis keeb, jahutab.
2. Kõvaks keedetud mune kuubikuteks.
3. Kurk kooritakse, lõigatakse ribadeks, krabipulgad – kuubikuteks.
4. Sibul peeneks hakitud, rohelised ka.
5. Corn nõjatub sõelas tagasi.
6. Kõik tooted ühendatakse ühes tassis, maitsestatakse majoneesiga, soolatakse, segatakse põhjalikult..

Talveks

Sageli hangitakse tulevikuks tervislike teraviljadega eelroogi. Näiteks talvine köögiviljasalat riisisalat on maitsev, särav säilitus, mida saab teha isegi algaja kokk. Klassikaline talvine retsept koosneb paprikast, porgandist, tomatist, sibulast. Rikkaliku, mahlaka talvetoote saab lisada suppidesse või tarbida eraldi lisandina.

Koostis:

• riis – 3 spl .;
• värsked tomatid – 4 naela;
• salat pipar (mitmevärviline) – 1 kg;
• sibul – 1 kg;
• suhkur – 200 g;
• sool – 2 spl. l .;
• porgand – 1 kg;
• taimeõli – 1 spl .;
• Õunaäädikas -? tassid.

Keetmisviis:

1. Koorige tomatid, seejärel purustatakse need hakklihamasina või segisti abil homogeenseks massiks.
2. Porgandid riivitakse jämedale riivile, paprika ja sibul kuubikuteks.
3. Tangud valatakse veega, nõutakse tund.
4. Köögiviljad praetakse õlis. Pärast neid valatakse vesi (kolmas osa klaasist). Segage, keedetakse 20 minutit.
5. Köögiviljad pannakse tomatimass, suhkur, sool. Hauta koostisosi veel 20 minutit.
6. Riisitangud jäävad magama. Toorik keedetakse pool tundi. Äädikas lisatakse 10 minutit enne keetmist..
7. Jääb korraldada roog pankadel, rullida üles, jahutada, pannes tagurpidi.

Mimosa

Järgmine maitsev retsept on Mimosa salat riisi ja konservidega. See roog on juba pikka aega olnud populaarne, kuna seda on lihtne, kiire valmistada, see sobib suurepäraselt igapäevaseks menüüks või puhkuseks. Mimosa klassikalises versioonis kasutatakse kartulit, kuid paljud gurmaanid asendavad selle edukalt valge ümmarguse riisiga. Soovitatav on võtta punast kala (näiteks konserveeritud roosa lõhe), kuid võite valida kilud või sardiinid.

Koostis:

• teraviljatoode – 100 g;
• kilud – 1 purk;
• munad – 4 tk;
• sibulad – pea;
• majonees – 200 g;
• rohelised kaunistamiseks;
• sool.

Keetmisviis:

1. Riisitangud, munad on eelnevalt keedetud.
2. Sibul peeneks hakitud.
3. Kala pannakse sügavasse salatikaussi, soojendades.
4. Valk eraldatakse munakollasest. Muna mõlemad osad tuleb riivida.
5. See on laotatud kihiti: kilud, seejärel sibulad, valk, teravili, munakollane. Iga kiht tuleb määrida majoneesiga..
6. Kaunista roheluse oksadega (nagu fotol). Enne serveerimist jahutage Mimosa 1 tund..

Konserveeritud kaladega

Järgmine toiduvalmistamisvõimalus sisaldab ka kalu (saury või sardiinid). See kalakonservide riisisalat on pikantne, ebatavaline, väga maitsev. Suussulava eelroa salajased koostisosad on juust ja marineeritud sibul. Kui kasutate eelnevalt keevitatud komponente, saate toite mõne minutiga kokku koguda.

Koostis:

• munad – 3 tk;
• sibulad – pea;
• kõva juust – 150 grammi;
• keedetud riis – 2 spl .;
• majonees – 2 spl. l .;
• sardiinid – 1 purk;
• äädikas – 3 spl. l .;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Kala pannakse sügavasse plaati, sõtkudes kahvliga (koos võiga).
2. Munad kooritakse, kuubikuteks.
3. Juust riivitakse.
4. Tooted on ühendatud ühte roogi.
5. Sibul peeneks hakitud, täidetud veega + äädika (1: 1) marinaadiga. Infundeeritakse 20 minutit. Pärast seda peate selle viskuma kolbi, oodake, kuni vedelik tühjeneb.
6. Sibul lisatakse muudele komponentidele.
7. Nõu maitsestatakse majoneesiga, soolatakse, pipardatakse, segatakse.

Tuunikalaga

Südamlik salat tuunikalakonservide ja riisiga on ebaharilik toitev suupiste, mis aitab paljusid näljaseid tudengeid ja poissmehi ning aitab ka väsinud koduperenaiste elu lihtsamaks teha. Kuid võite sellist rooga ka puhkuse jaoks serveerida, eriti kui kaunistate seda ilusti (nagu fotol) ja valite ebahariliku kastme: näiteks küüslaugu, sinepi ja sidrunimahlaga. Kui lisate tuunikalakonservide õli, saate veelgi vürtsikama roogi.

Koostis:

• riisitangud – 150 grammi;
• tuunikala (konservid) – 300 g;
• tomatid – 2 tükki;
• majonees – 1 spl. lusikas;
• salat pipar – 1 tk;
• sidrunimahl – 2 spl. lusikad;
• küüslauk – 1 nelk;
• sinep – 1 tl;
• oliiviõli – 1 tl;
• sool, jahvatatud valge pipar.

Keetmisviis:

1. Keedetud tangud jahutavad.
2. Kala eemaldatakse purgist, asetatakse sügavasse plaati, jagatakse tükkideks. Kui kasutate õliga konserveeritud toite, ei pea te seda tühjendama (kasulik riietumiseks).
3. Paprika lõigatakse pooleks rõngasteks, sibulad – rõngad, tomatid jagatakse 4 ossa.
4. Kaste valmistatakse: ühendage sidrunimahl, õli, sool, pipar, sinep, hakitud küüslauk ja majonees. Sega kõik hästi läbi.
5. Nõu komponendid valatakse saadud massiga, segatakse. Pärast seda suupistet infundeeritakse pool tundi külmkapis.

Kalmaariga

Maitsev kalmaari riisisalat munaga aitab mitmekesistada pidulikku menüüd, kuid seda saab valmistada tavaliseks lõuna- või õhtusöögiks. Retseptis on kasutatud külmutatud kalmaarirümpasid ja parem on osta eelnevalt roogitud rümbad, et mitte segamini ajada, eemaldades kiled ja sisemused.

Koostis:

• Valge riis -? prillid;
• kalmaar – 400 grammi;
• munad – 4 tk;
• sibul – 2 pead;
• majonees, hapukoor – igaüks 2 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Külmutatud kalmaar keevas vees ja keetke 3-5 minutit. Seejärel loputage kile hõlpsaks eemaldamiseks külma veega.
2. Lõika kuubikuteks.
3. Keetke riisi teravili, loputage, kuivatage.
4. Lõika munad suurteks tükkideks, sibulad õhukesteks poolrõngasteks.
5. Segage hapukoor majoneesiga, lisage sool, pipar, oma lemmikvürtsid. Maitsesta riisisalat ja külmkapis pool tundi.

Tursamaksaga

Tursamaks on väga kasulik, sisaldab suurt hulka vitamiine. Seetõttu on peen kalasalat tursamaksa riisiga traditsiooniliselt edukas nii piduliku roogi kui ka igapäevase toiduna. Eelroog osutub väga rahuldavaks, maitseb hästi, just keedetud. Protsessi kiirendamiseks on parem keeta teravili ja munad ette.

Koostis:

• keedetud riis – 1 spl .;
• porgand – 1 tk;
• munad – 2 tk;
• tursamaks – saab ühe;
• punane sibul – pea;
• peterselli lehed;
• majonees – 1 tl;
• sool.

Keetmisviis:

1. Riisitangud keedetakse, jahutatakse.
2. Munad, peeneks hakitud sibul, kuubikuteks lõigatud keedetud porgandid.
3. Tursamaks laotatakse paberrätikule väikese rasvavirna juurde. Sõtkumine kahvliga.
4. Komponendid ühendatakse, majoneesiga segatakse, segatakse. Eelroog kaunistatud peterselliga.

Maisiga

Algne soe riisisalat maisiga üllatab külalisi. Tšiili pipar lisab roogile pikantsust ja eksootiline ebatavaline maitse tekib avokaado, värske kurgi, maisi tõttu. Kastena kasutatakse oliiviõli segu sidrunimahlaga. Eelroogi saate kaunistada rohelistega, mitmekesistada oma lemmikvürtside või maitseainetega.

Koostis:

• riisitangud – 1 spl .;
• konserveeritud mais -? pangad;
• avokaado ja kurk – 1 tk;
• sidrunimahl – ? prillid;
• salat pipar – 1 tükk;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• rohelise sibula suled, petersell;
• tšilli pipar, sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keedetud riisijahud. Peseb ja jahutab.
2. Sügavas konteineris segage õli (jätke 1 spl.lusikatäis), sidrunimahl, hakitud petersell.
3. Ülejäänud taimeõlis praetakse tükeldatud tšilli ja paprika, mõne minuti pärast lisatakse sõelasse visatud mais.
4. Soe köögiviljasegu riisiga.
5. Kurk, ruutudeks lõigatud avokaado, lisatud muudele toodetele.
6. Salat maitsestatakse, soolatakse, segatakse.

Krevettidega

Kui soovite valmistada kiiret ja maitsvat külma mereandide rooga, on suurepärane valik krevetisalat riisiga. Eelroog on populaarsuse saanud tänu oma kergusele, täidlusele ja õrnale maitsele. Sellele on soovitatav lisada värskeid tomateid ja konserveeritud maisi, sobivad ka kurgid. Kui kasutate soolvees konserveeritud krevette, proovige lisada valgeid ube.

Koostis:

• krevetid – 400 g;
• ümara kujuga riisitangud–? prillid;
• konserveeritud mais – purk;
• tomatid – 3 tükki;
• värske till – 1 kimp;
• majonees – 2 spl. l .;
• sidrunimahl, sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tangud keedetakse.
2. Krevetid pannakse keevasse vette, keedetakse 5 minutit, lastakse läbi kurn.
3. Vedelik tühjendatakse maisist.
4. Sibul ja tomatid hakitakse väikesteks kuubikuteks, till peenestatakse noaga peeneks.
5. Majonees on ühendatud pipra, soola, sidrunimahlaga. Tooted pannakse ühte roogi, maitsestatakse ja segatakse hoolikalt.

Kanaga

Veel üks ebatavaline retsept on kanaga riisisalat, millesse on lisatud Korea porgandit (eelistatavalt kodus valmistatud) ja seeni (praetud või marineeritud). Vürtsikas, aromaatne roog valmistatakse kiiresti, see osutub väga maitsvaks. Klassikalises versioonis kasutatakse suitsukana, kuid soovi korral võib selle asendada keedetud või küpsetatud fileega.

Koostis:

• pool klaasi teravilja;
• suitsutatud kana – 300 g;
• Korea porgand – 200 g;
• marineeritud šampinjonid – 150 grammi;
• majonees – 2 spl. lusikad;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Suitsufilee lõika suurteks tükkideks.
2. Liha segatakse keedetud, jahutatud riisiga.
3. Lisage viiludeks lõigatud šampinjonid, vürtsikas porgand.
4. Nõu komponendid maitsestatakse majoneesiga, soolatakse.
5. Kõik segatakse, jahutatakse.

Kuidas valida õiget riisi – kokkade näpunäited

Kogenud kokkade sõnul on suupistete valmistamisel parem eelistada järgmisi teravilja liike:

1. Arborio. Keskmise teraviljaga sort, mida kasvatatakse Itaalias. Salatite immutamise käigus imendub see ülejäänud komponentide maitsed ja lõhnad.
2. Indica. Üks populaarsetest pika vormi sortidest. Seda tüüpi teravili ei kleepu kokku, ei seedi keetmise ajal.
3. Basmati Erinevat sorti ainulaadse aromaatse ja spetsiifilise maitsega riis. Ideaalne mereandide ja kalaroogade valmistamiseks.