Kui palju keeta kana südameid kuni keedetud

Igapäevase dieedi rups on odav viis liha asendamiseks, kui peate leevendama loomse valgu puudust. Olles suutnud neid õigesti küpsetada, loob perenaine suurepärase odavalt tervisliku teise kursuse või rikkaliku puljongiga maitsva supi. Kana südamed – asju tuleks alustada kulinaarsetest katsetest.

Kuidas kana südameid süüa

Kõik selle kõrvalsaaduse tarnimisviisid hõlmavad eelnevat keetmist. Isegi kui kavatsete taimeõliga praadida või grillil küpsetada, peate selle ette valmistama – ärge kasutage tooreid. Kui kaua protsess võtab, sõltub sellest, milliseid tegevusi järgmisena kavandatakse. Üldine skeem on järgmine:

1. Loputage kiledest jaheda veega, eemaldage verehüübed ja veresooned. Loputa. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Valage pannile 2,5 liitrit vett. Lülitage keskmine kuumus sisse.
3. Pärast keetmist pange südamed sinna (450 grammi), ärge katke. Pole vaja sekkuda.
4. Kui vesi taas keema tõuseb (kui kaua oodata sõltub pliidist), tühjendage see, visates rupsi kraanist.
5. Valage õrnalt uut külma vett – see peaks vaevalt tagastatavat toodet katma. Lase keema tõusta.
6. Sulgege kaas. Keetke, unustamata segada ja eemaldage vaht lõhestatud lusikaga. Kui kaua oodata, sõltub ettenähtud roogist.
7. Soola (teelusikatäis) lõpus ja paar grammi vürtse ja sibulat (kui palju lisada – teie otsustate) saab panna 10 minutit enne.

Kuidas kana südameid küpsetada, et need oleksid pehmed

Sellel kõrvalsaadusel on märkimisväärne puudus – see on lihas ja jäik. Mõned professionaalsed nüansid:

• Kokad valavad rupsi sageli öösel väikesesse kaussi jaheda veega ja hommikul hakkavad nad keetma.
• Samamoodi võite valada piima, kuid ainult pool tundi, ja küpseta koos tüki võid.
• Toiduvalmistamisel võib vaja minna vürtse – paar grammi soola, paprikate segu, kuivatatud ürte (kui palju viskamist määrab kokk).
• Puhastamine peaks olema põhjalik (eriti oluline on eemaldada veri) – see tuleb kasuks mitte ainult pehmusele, vaid ka lõhnaga maitsmisele.
• Sool tuleb lisada keetmise lõpus (see segab keetmist), kuid magusaid herneid, musta pipart, loorberilehte saab kasutada ka varem.
• Pehmust soodustavad täiendavate koostisosade kasutamine: õli, sojakaste, hapukoor, millega tuleb toodet pärast keetmist hautada. Üksi pannil levitada pole seda väärt.
• Pärast teist keetmist tuleb rupsi sageli segada. Erandiks on see, kui otsustate küpsetada ahjus asuvas potis (temperatuur – 190 kraadi).

Kui palju süüa teha

Selle kõrvalsaaduse valmisoleku ootamise kestus sõltub mitmest parameetrist: suurusest ja sellest, kus otsustati kana südameid küpsetada. Paar soovitust kokkadest õigel ajal:

• Kana südamete keetmine tervena – peaaegu tund, kui lõigata – 20-25 minutit.
• Taignas (muna, sool ja jahu) praadimiseks valmivad keedetud südamed 10 minutiga.
• Kui palju kana südameid puljongiks valmistatakse? Pool tundi, pärast mida saate lisada supi ülejäänud koostisosad.
• Kui te ei saa aru, kui palju kana südameid keedetakse, torgake need noaga läbi ja vaadake vedelikku – see on valmistootes läbipaistev.