Kuidas ahjus kana marinaadi valmistada

Enamik koduperenaisi peab suurepäraseks lahenduseks piduliku laua või nädalavahetuse menüü jaoks ahjus küpsetatud kana. Valmistamise lihtsuse ja suurepärase maitse kombinatsioon on selle roa juba pikka aega teinud lemmikuks peaaegu kõigile peredele. Selleks, et lind ei küpsetaks samamoodi, vahetage kana marinaad ahjus iga kord. Siit leiate veel retsepte, kuidas kasutada maitsestamist linnuliha mahlakaks ja küpsetatuks muutmiseks..

Kuidas marineerida ahjupraadi kana

Mida on vaja teha, et küpsetatud roog ei oleks mitte ainult lõhnav ja välimuselt atraktiivne, vaid ka maitselt ületamatu? Mõned väikesed marinaadi valmistamise saladused aitavad tagada, et kuumas ahjus küpsetatud linnuliha oleks mahlane ja õrn. See teave on kasulik kõigile koduperenaistele, nii algajatele kui ka kogemustega. Pidage meeles kana valmistamise põhireegleid:

• Kana peaks olema täiesti värske, veidi jahutatud, ilma eelkülmutamiseta. Sule jääk on nahal vastuvõetamatu.
• Marineerimisaeg sõltub rümba või osade liha massist. Parem on terve lind mitu tundi (kuni marineerida, pange see kindlasti jahedasse kohta. Väikesed tükid marineerivad 1-3 tundi.
• Soola õige lisamine aitab vältida liha jäikust. Marineeritud kana ei soola kunagi seguga immutamise algfaasis, see on parem seda teha 5-10 minutit enne kuuma ahju minekut. Pidage meeles, et mõned marinaadid sisaldavad juba soola: kui ilmub sojakaste, on ekstra sool välistatud.

Kana marinaadi küpsetamisel ahjus sobivad järgmised vürtsid:

• Paprika pipar punane, must jahvatatud. Need annavad erilise pikantsuse ja mõõdetud teravuse. Kasutatakse kõigis marinaadides.
• Kurkum, karri. India vürtsid, millele lisatud kana omandab mitte ainult konkreetse huvitava maitse, vaid on kaetud ka kauni kuldse koorikuga.
• Muskaatpähkel. Vürts töötab hästi, kui lindu küpsetatakse seente, juustuga. Parandab iga komponendi erksat maitset..
• Ürdi salvei, basiilik, tüümian, rosmariin. Marinaadi lisakomponendina kasutatakse nii kuivatatud kui ka värskeid ürte. Ürtide lisamisega omandab liha huvitava maitse..

Samm-sammult marinaadi retseptid

Erinevad ahjus küpsetatud maitsvad kanamarinaadid aitavad uusi maitsetundeid kogeda. Samade retseptide järgi saab marineeritud linnuliha grillil küpsetada, kasutades selleks lisaks tomatit ketšupit. Lisaks marinaadisegule ja vürtsidele, aga ka suitsule maitsestatud grill-linnuliha ei jäta kedagi ükskõikseks. Vaadake kõige huvitavamaid retsepte kana küpsetamiseks marinaadis.

Sojakastmega

Koostis ühe portsjoni kohta:

• sojakaste – 1 spl. l .;
• hea taimeõli (oliiv, päevalille segu koos sellega, mais) – 3 spl. l .;
• jahvatatud must pipar, basiilik, koriander – lusikal (teelusikatäis).

Kokkamine:

1. Kombineerige õli ja sojatoode, loksutage mitu korda korralikult.
2. Kasutage oma lemmikvürtse, segage ka, jätke paariks minutiks, et need annaksid oma maitse.
3. Pange kana konteinerisse 1-2 tunniks ilma külmkapita.
4. Pange kanatükid ahjuplaadile, valage ülejäänud marinaad liha peale.

Kanafilee marinaad

Klassikaline ja armastatud koduperenaiste poolt erinevates riikides. Tema jaoks võta proportsioone rikkumata:

• sinep (äge, Dijon, mesi) – 25-30 g;
• hapukoor (10-15% rasvasem pole seda väärt) – 40-50 g;
• sojakaste ilma maitsestamata – 50-65 ml.

Kokkamine:

1. Sega kõik marinaadi koostisosad vispliga läbi..
2. Lõika kanarind portsjoniteks ja pane tunniks ajaks segu sisse.
3. Soola pole vaja.
4. Pärast küpsetamist on kanafilee õrna maitsega..

Meega

Magus vürtsikas kompositsioon, valmistu selleks ette:

• looduslik mesi (vedel) – 2 spl. l .;
• sidrunimahl – 1 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või majonees – 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• jahvatatud pipra segu – 1 lusikas (tee).

Kokkamine:

1. Pigista mahutisse ühe sidruni mahl.
2. Kallis, kui see on väga paks, soojendage veidi, lisage mahlale.
3. Pärast hapukoore (majoneesi), soola lisamist maitse järgi, paprikad, segage kõik intensiivselt.
4. Poolteist tundi on piisavalt, et liha leotada hapukoore-mee seguga.

Äädikaga

Hapu maitse ei kahjusta kana, muudab liha õrnemaks. Kasutage looduslikke tooteid:

• õuna- või veiniäädikas ja vesi – igaüks 100 g;
• jahvatatud pipar (must, punane) – 0,5 tl;
• kuivatatud Provencal ürdid – 2 tl;
• taimeõli – 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Segage võrdsetes osades vett ja äädikat.
2. Lisage vürtsid, segage.
3. Pange kana äädika marinaadis 2,5-3 tundi, pigistades peal rõhumise jaoks.
4. Enne ahju minekut määrige liha pind õliga.

Hapukoorest

Õrn kääritatud piimimarinaad, peate:

• hapukoor (eelistatavalt mitte rasvane) – 200-250 ml;
• karri maitsestamine, jahvatatud paprika – maitse järgi;
• sibul – 2-3 tk.

Kokkamine:

1. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või viiludeks.
2. Sega hapukoor maitseainete, sibula, vähese soolaga.
3. Kana tükid, mis on kastetud hapukoore marinaadis 15-20 tunniks, saates konteineri külmkapi riiulile.

Majoneesist

Majonees arvatakse olevat kahjulik, kuid selles marinaadis mängib see liha pehmendamisel suurepärast rolli. Sa vajad:

• madala rasvasisaldusega majonees – 100-130 g;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• maitseained, sool (natuke) – maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koorige ja pigistage küüslauk läbi küüslaugu, segage see soola ja vürtsidega, mida eelistate.
2. Lisage kaussi majoneesi ja segage kõik..
3. Marineerige toatemperatuuril kuni kaks tundi, külmkapis madalamal temperatuuril kuni 2–6 kraadi, võite jätta kausi kana ja marinaadiga 8–10 tunniks.

Sinepiga

Veini-sinepisegu teeb kanast kulinaarse kunsti meistriteose. Võtke:

• sinep – 1 supilusikatäis;
• kuiv valge vein – 200-220 ml;
• jahvatatud pipar must, punane, roosa – ainult poolteist teelusikatäit;
• ekstra neitsioliiviõli – 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Katke kana rümp või tükeldatud viilud sinepiga ja laske 10–15 minutit seista.
2. Kombineerige valge vein, õli, vürtsid, loksutage.
3. Pange sinepikana marinaadisegusse 1-1,5 tunniks.

Kana peal keefiril

Liha delikaatne maitse on tagatud, marinaadi jaoks peab teil olema:

• rasvavaba keefir – 2 klaasi;
• sidrun – 1 tk;
• sibul – 1 pea;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• tüümian, sool, jahvatatud must pipar – iga 1 tl.

Kokkamine:

1. Kana- ja jalatükid (jalad, puusad, tiivad, rinnad) või küüslauguga täidisega rümba, lõigatud õhukesteks pikkadeks tükkideks.
2. Pigista poole sidruni mahl, sega see soola, vürtsidega.
3. Kõik komponendid lisavad keefirile, pane kana sinna.
4. Parima maitse saamiseks peaks marineerimine külmkapi riiulil kestma vähemalt 6-10 tundi (sõltuvalt portsjonite suurusest).

Videoretseptid maitsvate kana marinaadide jaoks

Marinaadi valmistamiseks grillkana jaoks ja seejärel liha grillil küpsetamiseks või rümba küpsetamiseks köögis ahjus, ei vaja te palju teadmisi ja oskusi. Video pakub lihtsaid, taskukohaseid ja kiireid retsepte maitsvate marinaadisegude valmistamiseks, sealhulgas dieet. Need aitavad perenaistele mitmekesistada igapäevaseid ja suviseid kanatoite..

Algsed koostisosad, nagu mesi, erinevate tsitruseliste mahl ja koor, maitsetaimed (Provencal, itaalia keeles), küüslaugu ja pipra segud, mis on kombineeritud erinevates versioonides, annavad ainulaadseid aroome ja rikkaliku maitse. Sibula, sojakaste lisamine marinaadisegusse aitab muuta liha õrnaks ja pehmeks, vähendades küpsetusaja minimaalseks. Vaadake hoolikalt videot ja proovige praktikas imelisi kana retsepte erinevatel viisidel.

Vürtsitatud karamelliseeritud kana marinaad

Kanatiivad marinaad

Apelsini koorega

Lihtne marinaadiretsept