Kuidas kana ahjus küpsetada

Kulinaariaeksperdid hindavad lindu madala rasvasisalduse ja kalorsuse, kõrge toiteväärtuse, õrna maitse ja kiire toiduvalmistamise tõttu. Sellega töötades peate siiski järgima palju reegleid, et saada täiuslik toode – küllastumata, ühtlaselt küpsetatud, aromaatne. Kuidas kana ahjus viiludeks või õigesti küpsetada?

Kana küpsetamine ahjus

Tegevuse üldine skeem näeb välja lihtne: ostke värske lind, tükeldage või jätke terveks, riivige vürtsidega, marineerige ja saatke küpsetama. Töö käigus tekib aga 1000 ja 1 küsimus: mis on kana küpsetusaeg ahjus, millise kastmega liha katta, millega seda õigesti küpsetada? Spetsialistid soovitavad selliseid nüansse arvestada:

• Kui võimalik, proovige mitte rümpa, vaid üksikuid osi mitte küpsetada, kuna igal neist on temperatuurile ja küpsetusajale oma nõuded.
• Kuidas kana kana ahjus küpsetada ilma lisarasvu kasutamata? Kasutage fooliumit või spetsiaalset hülsi (või kotti): need ei lase lihal kuivada.
• Kui kavatsete filee küpsetada, peate selle ümbritsema mahlaste köögiviljade padjaga või katma hapukoorega..

Millisel temperatuuril küpsetate kana ahjus

On mitmeid toiduvalmistamise skeeme, mis sõltuvad sellest, kuidas lind küpsetatakse (foolium, pott jne), millist osa sellest kasutatakse ja millise tulemuse peate saama:

• Dieettoite on soovitatav süüa kotis või varrukas 170 kraadi juures. Sama kehtib ka rindade kohta (puhtad ja täidisega).
• Parem on kogu rümp küpsetada kahes etapis: küpseta kõigepealt 20 minutit 200 kraadi juures, seejärel alanda temperatuuri 165 kraadini..
• Pottides oleva kana puhul soovitavad eksperdid seada temperatuur 170–175 kraadi.

Kui palju kana ahjus küpsetada

Spetsialistid arvutavad õige aja, arvestades linnu kaalu ja iga osa mahtu: palju väikseid tükke, kokku tõmmates 1 kg, küpseta kiiremini kui sama kaaluga terve kana. Ligikaudsed arvud:

• Õigesti viilutatud filee, küpsetatud 25 minutiga, kuni 300 g suur tükk küpsetatakse 30-35 minutit.
• Täidisega rümpasid massiga kuni 3 kg saab valmistada 2,5 tunniga: iga 500 g kaalu kohta kulub 20 minutit. ja 15-20 minuti pärast lisatakse. ülevalt.

Kuidas küpsetada tervet kana ahjus

Rümpade röstimine nõuab perenaiselt erilisi oskusi, kuna on oluline saavutada liha ühtlane keetmine. Esiteks peate kana hoolikalt marineerima ja teiseks töötama koos sellega ahjus õigesti:

• Foolige jalad (see osa, kus on vähe liha – ainult luu nahk) ja tiivad. Eemaldage pool tundi enne küpsetamise lõppu – nii nad ei põle.
• Kooriku ühtlaseks saamiseks peaks lind asuma restil. Altpoolt peate asendama küpsetusplaadi, mis kogub sulatatud rasva. Kana paigal hoidmiseks aitab tugi küljest laotatud pallidest keeratud fooliumist.
• Lihamahla protsessis voolav lind tuleb joota iga poole tunni tagant.
• Alternatiivne viis kogu rümba küpsetamiseks on panna see klaaspudelisse. Seda meetodit on aga raske kasutada kana jaoks, mis on plaanis täidiseks. Sellises olukorras küpsetatakse lind kõigepealt pooleldi valmis, siis see käivitatakse ja saadetakse ahju veel pooleks tunniks või rohkem (kui palju täiteainet nõuab).

Kana marinaad

Lindude kokkupuuteaeg sõltub lindude suurusest ja valitud segust. Spetsialistid soovitavad marineerimiseks kuluda 30–90 minutit ja küpsetamise ajal valage selle vedelikuga aeg-ajalt kana. Kõige maitsvamad võimalused:

• Viinamarjamahl veega pooleks, näputäis sidrunhapet, paar kimp nelki.
• Kas soovite krõbeda kooriku purustada? Tehke meemarinaad ingveri või küüslauguga.
• Kas sulle meeldib eksootiline? Segage ananassikonservidest sojakaste ja vedelik, lisage veidi seesami.

Ahju retsept kana

Sellist roogi on mugav teha kiirustades, kuna enamik kana küpsetamise ideid nõuab perenaiselt vaid veerand tundi isiklikku aega. Kui aga mõtlete seda esimest korda küpsetada, peate olema ahju lähedal ja protsessi juhtima. Pidage meeles, et mida vähem liha, seda kiiremini on võimalik kana küpsetada: tiivad saab valmistada 20-25 minutiga, puusad 40 minutit.

Fooliumis

Kui olete tervisliku toidu fänn, peate teadma, kuidas õigesti dieedikana ahjus küpsetada ilma rasva kasutamata. Seda aitab saavutada foolium, mis säilitab ideaalselt liha mahlasuse. Valmistoite saab serveerida pasta või riisiga. Koostisosade loetelu on lihtne:

• mis tahes kanaosad – 300 g;
• pool sidrunist;
• petersell;
• sool pipar.

Lindu õigesti ette valmistada on lihtne:

1. Pese kana, kuivatage see salvrätikuga – siis koorik krõbiseb.
2. Riivi soola ja pipraga, pigista peale sidrunimahl. Mähi tihedalt fooliumisse, lase pool tundi seista.
3. Küpseta 170 kraadi juures 35 min. Kontrollige valmisolekut, katke foolium ja pruunistage grillil. Serveeri peterselliga.

Kuidas kana ja kartuleid ahjus küpsetada

Klassikaline retsept südamlikust ja maitsvast roogist, mida saab teha mõne minutiga. Selle ainus puudus on dieedivaba toit. Tööks vajate järgmisi koostisosi:

• noored kartulid – 5-6 tk;
• kana reied – 3-4 tk;
• majonees – silma järgi;
• küüslauguküünt;
• maitseained (basiilik, majoraan);
• sool.

Kuidas küpsetada kana ahjus kartulitega õigesti? Järgige seda algoritmi:

1. Pese puusad, sool. Tehke paar jaotustükki, täitke need õhukese küüslauguplaadiga.
2. Koorige kartulid, lõigake ringidesse. Lisage majoneesi, lisage ürte, segage käsitsi.
3. Viige kõik koostisosad varrukasse või küpsetuskotti, loksutage mitu korda.
4. Asetage alusele või küpsetusplaadile. Keetke 170 kraadi juures roog 40 minutit.

Ahjus küpsetatud kana köögiviljadega

Väga maitsev, lihtne ja figuurile täiesti ohutu – selline roog sobib ideaalselt isegi naistele, kes järgivad dieeti. Mitte grammigi liigset ja mitte tilkagi ohtu oma taljele! Koostisosade komplekt on järgmine:

• kanafilee – 0,6 kg;
• lillkapsas – 0,3 kg;
• lihavad tomatid – 2 tk;
• kuivatatud basiilik;
• kõva juust – 10-12 g;
• valge jogurt (ilma lisanditeta) – 2 spl. l.

Kuidas küpsetada kana selle retsepti järgi ahjus? Skeem on lihtne:

1. Lõika filee samadeks väikesteks tükkideks, vala üle jogurtiga ja puista üle basiilikuga. Marineerige selles kastmes pool tundi või tund.
2. Jagage kapsas õisikuteks, lõigake tomatid. Sega ettevalmistatud fileega, sega keraamilistesse pottidesse.
3. Köögiviljadega küpsetatud kana on valmis poole tunni pärast. Enne ahju väljalülitamist eemaldage igast potist kaas, puistake nõu riivitud juustuga. Laske paar minutit seista (kui teil on elektriahi). Kui krõbedam on koorik, lülitage grillrežiim 4-5 minutiks sisse.

Ahju täidisega kana

Ideaalne roog, millest saab piduliku laua kuningas. Selle loomisel peaksite meeles pidama kõiki varem kirjeldatud soovitusi, kuidas küpsetada tervet kana ahjus, ja lisaks sellele pöörata tähelepanu täidisele. Seened tuleb eelnevalt praadida, kuna rümba sees ei ole nad peaaegu võimelised keetma. Nõu koostis:

• kana – 2 kg;
• 4 tüüpi riis – 170 g;
• portsu seened – 300 g;
• pirn;
• või (või ja köögiviljad);
• hapukoor;
• sool pipar.

Kuidas küpsetatud täidisega kana ahjus küpsetada? Siit saate teada samm-sammult:

1. Loputage riisi mitu korda, valage külma veega, keetke. Keetke umbes pool tundi madalal võimsusel. Kui kasutate valgeid sorte, lüheneb aeg 20 minutini.
2. Riivi kana soolaga, pane tükid (väga väikesed) võid naha alla rinnale – nii et see ei kuivaks. Mähi kilesse, lase paar tundi seista.
3. Valmista hakkliha: soojenda pann taimeõli abil, prae hakitud sibul kuni läbipaistvaks. Lisage tükeldatud seeni, oodake, kuni niiskus aurustub – see võtab umbes 7 minutit.
4. Lisage riis, segage. Kui see muutub kuldseks, eemaldage pann põletilt..
5. Rümba alumises osas tehke sisselõige läbi selle, täitke see praetud seente ja riisiga. Tõmmake servad kokku.
6. Enne küpsetamist katke hapukoorega.

Kuidas kana ahjus purki küpsetada

Selle küpsetusmeetodi kasutamisel tuleb kõigepealt rümp marineerida. Võite kasutada mis tahes retsepti, nii et allpool käsitletakse ainult tehnoloogiat ennast.

1. Pool täitke liitrine purk marinaadi.
2. Asetage rümp läbi lõigatud põhja, asetage väikese koguse veega küpsetusplaadile. Saate siia köögivilju panna.
3. Soojendage ahi kanaga, küpsetage hetkest, kui soovitud temperatuur on saavutatud 1,2-1,5 tundi.