Kuidas kodus kooki või magustoite koort vahustada – samm-sammult retseptid koos fotodega

Iga koduperenaine armastab oma majapidamist maitsvate roogadega rõõmustada. Õhukoogi valmistamiseks kodus kasutage sageli vahukoort, mille valmistamine on suhkru ja kreemja tooraine abil väga lihtne (vajaliku rasvasisaldusega protsentides). Järgides lihtsaid reegleid ja näpunäiteid, saate valmistada uskumatult maitsvat maiuspala, mis kõigile meeldib. Kuidas vahustada koort, lisateavet.

Kuidas teha vahukoort

Kookide kaunistamiseks mõeldud vahukoore valikud võivad olla erinevad: suhkru, sidrunimahla, želatiini, vanilli või valguga. Selleks, et koor osutuks alati homogeenseks, maitsvaks ja mitte rikneks kooki, peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Kuidas vahustada koort kreemi jaoks:

• paksu koore konsistentsi saavutamiseks peate kasutama ainult rasvaseid tooteid (alates 33%);
• enne piitsutamist asetage kauss ja segisti sebima kümme minutit sügavkülma;
• hakake piitsutama väikestel kiirustel;
• vahusta massi vähemalt viis minutit.

Milline kreem on vahustamiseks parem

Stabiilse ja õhulise massi saamiseks on vaja kasutada koort, mis sisaldab 33% rasva. Kui võtate 10 või 20 protsenti – ei saavuta te positiivset efekti ainult piitsutamisega. Peate lisama spetsiaalseid paksendajaid, stabilisaatoreid või želatiini, kuid võite unustada hea väljanägemise ja maitsva koore. Võrreldes nendega, milles on keemilisi lisaaineid, ei tule see odavam kui kallim paks naturaalne koor.

Kuidas vahukoort paksendada

Miks mitte vahukoort? Sageli on põhjus lihtne – see on toote ebapiisav rasvasisaldus. Põhireegel: koogi jaoks vahukoorekreemi valmistamiseks peavad need olema värsked, kvaliteetsed, rasvasisaldusega üle 33%. Kreemja massi paksendamiseks looduslike koostisosade abil võite lisada želatiini, tl sidrunimahla, munavalge.

Vahukoore retseptid

Vahukoore retsepte on palju, selle hõrgutise valmistamine on kodus väga lihtne. Need on vahustatud suhkru, želatiini, sidrunimahla, proteiinimassi, spetsiaalsete paksendajate ja tuhksuhkruga. Tehnika põhineb põhireeglil – intensiivsel piitsutamisel. Võite kasutada segisti, segisti või “vanaema teed” – kahvlit.

Suhkruga

• Küpsetusaeg: 13 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 255 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Õhukoort saab valmistada suhkruga. Kreemi jaoks ei ole soovitatav kasutada granuleeritud suhkrut: vahustades ei lahustu see, see on hammastele ebameeldiv jahvatada. Enne lisamist purustatakse see kohviveski või klassikalise segisti abil pulbriks. Suhkru lisamisel kindlaid proportsioone pole, magusus on individuaalselt reguleeritud.

Koostis:

• kreem 35% – 500 ml;
• täissuhkur – 50 g või maitse järgi;
• vanilliin – 1 g.

Keetmisviis:

1. Võtke segisti jaoks jahutatud konteiner ja pihustid. Tutvustage koort.
2. Valige madal piitsutamise kiirus.
3. Kolme minuti pärast lisage suhkur (järk-järgult).
4. Lisage lõpus vanilliin.

Tuhksuhkruga

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 1000 kcal / 400 g.
• Eesmärk: koogi jaoks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Õrna ja õhulist kreemikreemi kasutatakse täiteainena mis tahes kondiitritoodete, kookide ja kondiitritoodete valmistamisel, seda saab täiendada puuviljamahladega, mis annavad kreemile rafineeritud maitse. Koduse pealmise valmistamiseks peate rangelt järgima retsepti, pidama kinni soovitatud proportsioonidest ja järgima vahukoore vahustamise reegleid (foto), siis saab sellest mis tahes kondiitritoodete tõeline teenetemärk.

Koostis:

• koor mitte vähem kui 33% – pool liitrit;
• tuhksuhkur – 50 g;
• vanilliin – 2 g.

Keetmisviis:

1. Pange kauss sügavkülma, jahutage peksjad, kreemjas mass. Sel ajal lisage toatemperatuuril olevasse mahutisse suhkur ja vanilliin ning segage..
2. Jahutatud koor vahusta madalal kiirusel. Kui natuke pakseneb – lisage pulber.
3. Kui kreem säilitab oma kuju või ilmuvad pehmed piigid – lõpetage piitsutamine.

Želatiiniga

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kreem sobib ideaalselt mis tahes magustoiduks. See sobib hästi lühikese koogiga saiakeste, tartlettide, küpsisekookidega. Kreem pole või täidisega võrreldes eriti kalorite poolest. Selle kreemi ettevalmistamiseks kodus ei vaja eriteadmisi ega kulinaarseid oskusi. Fotode ja toiduvalmistamise samm-sammulised soovitused vaata lähemalt.

Koostis:

• mittevedel rasvakreem – 600 ml;
• želatiin – 20 g;
• vanilliin – pakk;
• tuhksuhkur – 45 g.

Keetmisviis:

1. Jahutage kreemjas toode, segage, lisage järk-järgult vanilliin ja pulber, kuni ilmub paks vaht (kõvad piigid).
2. Leota lusikatäis želatiini, kuni see paisub, kuumuta väikesel tulel, et see täielikult lahustuks (ära keeda).
3. Kombineerige koor ja želatiin, segage, jahutage.

Kuidas vahustada koort saumikseriga

Kui mikserit pole, kasutage segisti. Alustage piitsutamist minimaalsel kiirusel, minuti pärast lülitage keskmisele kiirusele. Segisti kasutamisel peate arvestama sellega, et te ei saa suurt kiirust kasutada – massi saab uuesti läbi lüüa, nad hakkavad kooruma. Küpsetusaeg sõltub segisti võimsusest..

Mikser

Mikser on kõige sobivam seade koore valmistamiseks. Enne kasutamist pange otsikud kümneks minutiks sügavkülma (külm aitab kaasa kiirele paksenemisele). Alusta piitsutamist käsimikseriga kiirusega nr 1, siis võite lisada paar tilka sidrunimahla, et kiiremini pakseneda, lõpetage suurel kiirusel nr 3. Hoida külmkapis kolm tundi..

Sebima

Kuidas kreemi valmistada, kui kodus pole elektroonilisi “abilisi”? Magustoitude lopsaka massi saab vispliga käsitsi. Segage hoolikalt, et suhkur täielikult lahustuks. Soovitud tiheduse saavutamiseks peksage väikestes osades intensiivse tempoga. Kuidas süüa teha, samm-sammult video, fotod, vaadake lähemalt.