Kuidas küpsetada struudlit õuntega – samm-sammult retseptid kondiitritoodete ja toppide jaoks koos fotodega

Peaaegu kõik inimesed armastavad erinevaid magustoite. Eriti populaarsed on õunariba (strudel) – kihtkook, lihtsad samm-sammult retseptid, mida on palju. See magustoit on Austria köögi tunnusjoon. Uurige, millised on strudeli küpsetusvõimalused. Ka teie saate teada, kuidas seda maitsvalt maitsvat rooga valmistada..

Kuidas õunaribu valmistada

Omatehtud koogid ületavad maitse ja muude näitajate osas oluliselt esmatarbekaupade kauplust, kuid paljud koduperenaised ei tea, kuidas või kardavad seda küpsetada. Õunajuust kuulub roogade kategooriasse, mida enamikul inimestest on liiga keeruline valmistada, ja asjata. Teades mõnda saladust ja nippe, on sellise piruka tegemine täiesti lihtne. Strudel (apfelstrudel) on õunatäidisega õhukese saia rull, mis on küpsetatud ahjus. Kasulikke näpunäiteid selle ettevalmistamiseks:

1. Pange rullitud õunarull määritud küpsetusplaadile (või küpsetuspaberiga kaetud) õmblusega allapoole, nii et see ei laguneks.
2. Kasutage kõrge gluteenisisaldusega jahu.
3. Ärge unustage lisada õunatäidisele kreekerid, vastasel juhul võib koogist lekkida puuviljamahl ja see halveneb.
4. Rull pannakse ainult eelkuumutatud ahju.
5. Viini struudlit serveeritakse nii soojana kui ka külmana iseseisvalt või koos jäätisega. See lõigatakse portsjoniteks, puistatakse pulbristatud suhkruga.

Õuna struudli täidis

Lisaks puuviljadele võib õunakooki lisada ka muid tooteid. Sageli on struudliretsept õunte, rosinate ja pähklitega. Õunakookile lisatakse marju, mooniseemneid, kodujuustu, vanillisuhkrut, kaneeli, suhkrut. Täidise maitsvamaks muutmiseks võite selle peale valada väikese koguse konjakit või rummi. Lisage kindlasti kreekerid, mis imendavad puuvilja- ja marjamahlu. Reeglina kooritakse õunad, lõigatakse viiludeks või kuubikuteks. Siis hautatakse neid suhkruga. Kõige populaarsemad õuna-struudli struudli võimalused:

• kodujuust;
• pähklid ja rosinad;
• šokolaad;
• sidrunikoor;
• mesi;
• kuivatatud aprikoosid.

Taigen õuntega struudel

Õunakoore aluseks on sõelutud jahu, või, millele on lisatud vett, soola. Pärast sõtkumist tuleb tainast mõnda aega hoida külmkapis, see peaks muutuma väga elastseks. Siis rullitakse see kõige õhemasse kihti, pannakse puhtale linasele rätikule, määritakse võiga. Nüüd on strudeli sorte väga palju. Pirukas valmistatakse mitte ainult omatehtud taignast, vaid ka poest valmistatud suupistetest.

Õuna struudli retseptid

Klassikalises versioonis valmistatakse õuntega täidetud rull väljatõmmatud tainast, kuid see meetod pole kaugel ainus. Aluseks võib olla puff, pärm. Filee tainas strudel on väga maitsev. Õunatäidisesse pannakse värsked marjad ja pähklid. Vaadake paar erinevat magustoidu retsepti ja saate hõlpsalt valmistada imelist pirukat.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 1583 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: austerlane.
• Raskusaste: kõrge.

Viini õunajuust on Austria köögi üks kuulsamaid roogi. Selles riigis olles on iga turist kohustatud klassikalise retsepti järgi lihtsalt magustoitu proovima. Tavaliselt serveeritakse tuhksuhkruga piserdatud strudelit koore- või marjajäätisega. Kui teile meeldivad kondiitritooted, peate kindlasti õppima, kuidas valmistada õunamagustoite, kasutades järgmist retsepti.

Koostis:

• nisujahu – 135 g;
• tuhksuhkur – 20 g;
• taimeõli – 25 ml;
• jahvatatud kaneel – 0,5 tl;
• sool – teelusikatäis otsa;
• suhkur – 75 g;
• vesi – 65 ml;
• sidrun – veerand;
• või – 60 g;
• magushapu õun – 2-3 tk. (sõltuvalt vilja suurusest);
• nisuleib – 1-2 viilu;
• kooritud ja tükeldatud kreeka pähklid – 50 g;
• rosinad – 40 g.

Keetmisviis:

1. Sõeluge õige kogus jahu sügavasse kaussi. Lisage vesi, taimeõli, sool. Sõtkuge massi vähemalt 10 minutit. Perioodiliselt pekske teda laual.
2. Andke tainale pallikuju. Määrige taimeõliga, mähkige klambriga, pange pooleks tunniks külmkappi.
3. Kuivatage leib ahjus või mikrolaineahjus. Murendage see, praadige puru väheses õlis.
4. Peske ja kuivatage rosinad. Segage kreeka pähklitega.
5. Pese õunad, kuivata. Eemaldage koorid, südamikud. Lõika puuviljad viiludeks, vala kohe sidrunist pigistatud mahl, muidu muutuvad need tumedamaks. Sega pähklite, rosinate, lisa suhkur, puista kaneeliga.
6. Pange lauale linane rätik, puista jahu. Pange tainas ülalt alla ja rullige välja, proovige anda ristküliku kuju. Venitage alus kätega, et see oleks poolläbipaistev.
7. Sulata 10 grammi viilu võid. Määrige alus, puistage leivapuru. Levitage õunatäidis mööda ühte serva. Voldi küljed kokku ja hakka õunarulli hoolikalt rullida.
8. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile õunakook õmblusega allapoole, määri sulavõiga. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine võtab 40-45 minutit.
9. Eemaldage valmis strudel, määrige õliga. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri..

Saksa keeles

• Küpsetusaeg: 135 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 1953 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: saksa keel.
• Raskusaste: üle keskmise.

Saksamaal pole mitte vähem populaarne Austria strudeli magustoit. Siin on see küpsetatud õunte ja vedela karamelliga. Täidisele on lisatud natuke kanget alkohoolset jooki, nii et õunamagustoit tuleb uskumatult aromaatne. Saksa õuntega strudel on ideaalne roog pidulauale, see näeb fotol uhke välja. Selle õunamagustoidu abil saate kindlasti jätta mulje oma lähedastele ja külalistele.

Koostis:

• magushapu õun – 2 suurt;
• või – 2 spl. l .;
• sidrun – veerand;
• jahu – 150 g;
• vesi – 75 ml;
• taimeõli – 30 ml;
• sool – 2 näputäis;
• puru ingveriküpsiseid – veerand klaasi;
• bränd – 1 spl. l .;
• kaneel – 0,5 tl;
• vedel karamell – 0,5 spl. l .;
• rosinad – veerand tassi;
• jahvatatud nelk – 2 näputäis;
• pruun suhkur – kolmandik klaasist.

Keetmisviis:

1. Enne struudli ettevalmistamist õuntega soola sõelutud jahu, lisage taimeõli ja vesi. Sõtke elastne tainas. Vormige pall, mähkige klambriga, pange 30–40 minutiks külmkappi.
2. Pese õunad, eemalda südamikud, lõika viljaliha õhukesteks viiludeks. Vala kohe värskelt pressitud sidrunimahl.
3. Valage rosinad sooja veega ja hoidke veerand tundi.
4. Segage õunad brändi, pruuni suhkru, karamelli, poole sulatatud või ja vürtsidega. Lisage rosinaid.
5. Rullige külm tainas õhukeseks kihiks ja sirutage seejärel käed poolläbipaistvuseni. Määri ghee-ga.
6. Pange õunatäidis aluse ühele servale ja keerake rulli ettevaatlikult. Määri ülaosa võiga. Tehke paar korrektset lõiget kaldu.
7. Kuumuta ahi 175 kraadini. Pange õunarull pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pange ahju ja küpseta 25 minutit.

Alates lehttainast

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 934 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: austerlane.
• Raskusaste: madal.

Perenaisel pole alati aega taigna ise valmistamiseks, kuid struudli valmistamiseks võite kasutada ka valmispuffi. Sellest küpsetusprotsess on väga lihtne ja kiire. Lihtne suvikõrvitsaga õunaribu retsept. Isegi inimene, kes pole kunagi varem magustoite valmistanud, oskab seda meisterdada. See osutub väga maitsvaks nii kuumalt kui ka külmalt, see näeb fotol lihtsalt hämmastav.

Koostis:

• suvikõrvits – 250 g;
• või – 20 g;
• õunad – 300 g;
• riivsai – 1 tl;
• kaneel – 0,5 tl;
• rosinad – 45 g;
• rumm – 1,5 spl. l .;
• mandlid – 25 g;
• pruun suhkur – 1,5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Enne struudli ettevalmistamist sulatage tainas eelnevalt. Vala rosinate peale keev vesi..
2. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake viljaliha kuubikuteks.
3. Sulata pool võid pannil. Prae selles õunu, kuni neil on kuldne toon. Vala sisse rumm ja lisa suhkur. Hauta puuvilju paar minutit.
4. Pange õunad õrnalt kaussi. Lisage kaneeli, rosinaid ja purustatud pähkleid. Sega.
5. Rullige lehtpaber väga õhukeseks. Piserdage riivsaiaga. Jaotage õunatäidis kogu pinnale.
6. Rulli tainas rulli ja kinnita taigna servad kindlalt. Asetage küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Sulata või. Suru neid riivsaiaga õuntega.
7. Küpsetage õunakooki poole tunni jooksul 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Pärmitaignast

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 2986 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: kõrge.

Kui teile meeldib pärmitainast valmistatud kondiitritooted, võite sellest ka struudli teha. Toiduvalmistamise protsess ei ole kõige lihtsam, kuid kogenud perenaine saab sellega hakkama. Strudeli täidisesse pannakse mitte ainult õunad, vaid ka värsked kirsid. Õunakoogi maitse on väga küllastunud, kerge hapukusega. Pärmi strudel, mille raputas nii täiskasvanu kui ka väike magus hammas.

Koostis:

• soe piim – 0,5 tassi;
• jahvatatud kaneel – 0,5 tl;
• muna – 1 tk;
• värsked kivideta kirsid – 0,5 tassi;
• sool – 0,25 tl;
• kondiitritooted – 100 g;
• jahu – 1,5 tassi;
• suhkur – 60 g;
• rosinad – 50-75 g;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• õunad – 0,5 kg;
• toores pärm – 15 g.

Keetmisviis:

1. Segage sooja piima 10 g suhkru ja pärmiga. Jätke tainas 7-10 minutiks soojaks.
2. Lisage 2 spl. l jahu. Segage ja jätke veel 20 minutiks.
3. Vala tainas suuremasse nõusse, alusta taigna sõtkumist, lisades soola, taimeõli. Jahu lisage järk-järgult, väikeste portsjonitena.
4. Kata valmis tainas rätikuga ja hoia tund aega soojas. Selle aja jooksul kahekordistub mass kahekordseks.
5. Peske puuvilju ja marju ning leotage rosinaid soojas vees. Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
6. Segage tainas märgade kätega. Linase rätikuga kaetud laual rulli õhuke kiht.
7. Levitage pinnale ühtlaselt õunad, kirsid, kuivatatud rosinad.
8. Puista õunatäidis suhkru, kaneeli ja kondiitritoodetega. Rulli ettevaatlikult rulli ja aseta õmblus pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Määri munakollasega.
9. Kuumuta ahi 170 kraadini. Pange strudel selle sisse ja küpseta 25-30 minutit. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga..

Filo saia

• Küpsetusaeg: 95 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite söögid: 1428 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: kreeka keel.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmiseks struudiks kasutatakse valmis tainast filo krutasid. Seda on kodus väga raske teha. Filo on õhukesemad taignalehed, mis on küpsetatud heitgaaside meetodil, fotol meenutavad need kroonlehti. Müüakse värskelt ja külmutatult. Filo tainas tuleb kiiresti ära kasutada, lehti ei saa pikka aega vabas õhus hoida, et need ei kuivaks ega praguneks.

Koostis:

• tainas filo krutas – 6 lehte;
• sidrun – veerand;
• rosinad – pool klaasi;
• jahvatatud nelk – näputäis;
• õunad – 2 tk;
• sool – näputäis;
• suhkur – kolmandik klaasist;
• kaneel – pool tl;
• kreeka pähklid – pool tassi;
• rumm või konjak – 2 spl. l .;
• liisunud riivsai – kolmandik klaasi;
• või – 50 g.

Keetmisviis:

1. Valage rosinad alkohoolse joogiga, mida eelistate kasutada. Pange pliidile ja kuumutage natuke. Kata klambriga. Jäta veerand tundi.
2. Sulata pannil pisut võid ja prae saiapuru kuldseks..
3. Jahvata kreeka pähklid segistis.
4. Koorige õunad, lõigake õhukesteks viiludeks. Pange need kaussi ja valage vesi, milles lahustatakse eelnevalt veerandi sidrunist mahl. Mõne minuti pärast tühjendage vedelik.
5. Sega õunad leivapuru, pähklite ja rosinatega, kaneeli, nelgiga, suhkruga.
6. Levitage lauale tükk pärgamenti. Pange esimene kiht filo tainast, määrige sulatatud võiga ja hõõruge natuke suhkruga. Korda iga kihiga..
7. Pange täidis aluse ühele servale ja keerake tihe õunadrull ettevaatlikult üles. Laota ahjuplaadile õmblusega ja määri võiga.
8. Küpsetage strudel ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, 20-25 minutit. Serveeri tükkideks lõigates ja puistates tuhksuhkrule krõbedaks.