Kuidas lihapulle valmistada: retseptid

Aasia ja Euroopa köögist rändasid erinevad toidud. Paar sajandit tundusid mõned imelikud, kuid praeguses olukorras on kodune menüü või kohviku roogade hulgas palju kohata. Retseptid hõlmavad hakkliha valikut maitse järgi, teravilja, köögivilju, kastme, aga kuidas lihapallid maitsvaks teha?

Lihapallide keetmine

Fotol olev mahlane lihapall kutsub esile oma suupärase välimusega. Keegi soovib tunda delikaatset maitset ja keegi eelistab krõbeda koorikuga lihapalle, kuid mitte paljud ei tea, kuidas lihapallid valmistada, et neist sellised saaks. Klassikaline retsept hõlmab hakkliha ja riisi kombinatsiooni, kui sellest jääb alles saadud massist pallikesed ja need siis kastmesse välja panna. Seda saate teha pliidil, ahjus või aeglases pliidis; kõige parem on valida roogade hulgast madal pann või pann..

Hakkliha

See on peamine komponent, mis mõjutab otseselt valmistoidu maitset. Klassikaline retsept näeb ette, et liha võetakse lihapallidel (sealiha, veiseliha), sageli segatakse neid tüüpe võrdsetes osades. Kuulsa teise kursuse toitumisvõimaluseks valitakse kana, kalkuniliha. Kuidas küpsetada originaalse maitsega lihapallid, kuid tervislikud? Võtke hakkliha, mille valmistamiseks sobivad odavad liigid (pollock, merluus).

Kastmeks

Sellel teisel suurel komponendil on oma eriline missioon. Kui valite ja valmistate lihapallide kastme õigesti, siis osutub valmis roog mahlaseks, õrnaks, suussulavaks. Kaste muudab need iseseisvaks kuumaks sekundiks või võimaldab teil maitsta ükskõik millist lisandit: kartulipüree, spagetid, köögiviljahautis. Kastme tavaline versioon on hapukoor või tomat, kuid kõige maitsvamad lihapallid saadakse seda tüüpi segades.

Lihapallid – retsept

Tuntud roa valmistamise meetodid ei erine üksteisest palju. Selleks, et lihapallid näeksid välja nii isuäratavad kui kulinaarse ressursi fotol, peate rangelt järgima koostisosade proportsioone. Igasugune lihapallide küpsetamise järkjärguline retsept sisaldab kirjeldust ja soovitusi, mis paljastavad kulinaarseid saladusi, nii et “siilid” muutuksid pehmeks, krõbeda koorikuga mitte laiali. Valikute hulgas ei ole keeruline leida originaalse maitsega retsepti, mis külalisi üllataks.

Kastme lihapallid

Mahlane, õrna maitsega ja alati kuldpruuni koorikuga – need on ideaalsed pallid liha ja riisiga. Kuidas küpsetada lihapallid kastmega pannil, et need ei kukuks kokku? Esmalt peate need praadima: selleks võtke kaaneta pann, keerake palle paar korda ettevaatlikult ja seejärel pange kaste valades teise sügavasse anumasse.

Koostis:

• hakkliha (sealiha, veiseliha) – 800 g;
• muna – 1 tk;
• keedetud riis – 150 g;
• vibu – pea;
• hapukoor – 3 spl. lusikad;
• tomatipasta – 3 spl. lusikad;
• vürtsid, ürdid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Kombineeri keedetud riis praetud sibula ja hakklihaga.
2. Viige kaussi, lisage muna, riis, segage.
3. Pimedad pallid asetage ühtlaselt välja.
4. Valmistage kastmes, segades tomatipasta hapukoore, vürtsidega.
5. Vala kaste, hauta pool tundi.

Ahjus

Selle kulinaarse retsepti abil on väga lihtne õppida valmistama lapsepõlvest tuttavat roogi. Kuidas valmistada mahlaseid lihapalle? Hakkliha enne pallide moodustumist tuleks “ära peksida”, s.t. korja, tõsta, viska lauale, nii et korda mitu korda. Protsessi samm-sammuline kirjeldus aitab vältida ebameeldivaid üllatusi ja muudab ahjus lihapallid maitsvaks – kasulikud näpunäited.

Koostis:

• hakkliha – 800 g;
• muna – 1 tk;
• riis – 100 g;
• hapukoor – 100 g;
• tomatimahl – 0,5 tassi;
• jahu – 1 spl. lusikas;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Segage kuni pooleks keedetud riis hakkliha, sibulaga.
2. Kastme valmistamiseks võtke tomatimahl, lahjendage hapukoorega.
3. Vormi pallid, veereta jahus, prae pannil läbi
4. Vala kaste, hauta 30 minutit ahjus.

Riisiga

Lapsepõlvest tuntud roogi valmistamise klassikaline retsept soovitab, et lisaks hakklihale on see teravili ka tema teine ​​komponent. Kui te ei soovi kulutada palju aega toiduvalmistamisele, saate seda toitev roog serveerida. Kuidas valmistada lihapallid hakklihaga riisiga? Esiteks valige suured terad, keetke ja jahutage ning jätkake põhiprotsessi.

Koostis:

• hakkliha – 500 g;
• riis – 200 g;
• vesi – 400 ml;
• muna – 1 tk;
• sibul – 1 pea;
• küüslauk – 2 nelki;
• koor või hapukoor – 2 spl. lusikad;
• tomatipasta – 1 spl. lusikas;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Segage muna hakkliha, soolaga, lisage peeneks hakitud sibul, küüslauk, keedetud riis.
2. Vormi pallid, prae pannil läbi. Viige pannile.
3. Tehke kaste: lahjendage koor (hapukoor), tomatipasta kuuma veega, valage lihapallid riisiga.
4. Jahutage tassi veerand tundi.

Aeglases pliidis

Kasulik ja mugav köögiseade sobib ideaalselt maitsva sekundi valmistamiseks. Sobib igasugune hakkliha, võite valida sealiha või kalkuniliha, hea variant on assortii. Parem on segada see suure valge riisiga ja ülejäänud tooted tuleks lisada rangelt vastavalt retseptile, et vältida moodustunud pallide lagunemist. Aeg on asuda ettevõtluse juurde ja õppida, kuidas aeglase pliidiga lihapulle valmistada.

Koostis:

• hakkliha – 500 g;
• muna – 1 tk;
• riis – 120 g;
• vesi – 200 ml;
• sibul – 2 pead;
• hapukoor – 2 spl. lusikad;
• ketšup – 1 spl. lusikas;
• jahu – 2 spl. lusikad;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, lisa hakkliha, muna, põhjalikult pestud riis, sool.
2. Kastme jaoks ühendage hapukoor, ketšup, jahu, segades ühtlaseks. Seejärel valage klaas vett, pekske kaste uuesti.
3. Vormi pallid, prae mitu minutit.
4. Kui koorik moodustub, valage kastme sisse, seadke režiim “Hautamine”, mis võtab umbes pool tundi.

Hakkliha kana

Linnuliha peetakse dieettoiduks, mis esindab kergesti seeduvat valku. Tuntud roog tuleb välja madala kalorsusega, kuid kuidas valmistada lihapallid, et need õrnad oleksid? Selleks on parem võtta rind ja enne hakkliha küpsetamist marineerida seda paariks tunniks sinepis või keefiris. Kui soovite, et roog oleks vürtsikas, peaksite küpsetama ahjus kana lihapallid karri või paprikate seguga.

Koostis:

• hakkliha kana – 600 g;
• keedetud riis – 200 g;
• sibul – 1 pea;
• küüslauk – 2 nelki;
• muna – 1 tk;
• hapukoor – 2 spl. lusikad;
• tomatipasta (ketšup) – 1 spl. lusikas;
• riivsai – 2 spl. lusikad;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tükeldage sibul, küüslauk peeneks, praadige, lisage hakklihale riisiga.
2. Vahusta muna eraldi, vala munamass segule, sega.
3. Vormi pallid, prae pannil läbi.
4. Tehke kaste, segades hapukoor tomatipastaga, valage pannile.
5. Keetke haudumine kuni 15 minutit.

Hakkliha

Veel üks lapsepõlvest tuntud roogi variant, mis tõestab, kui toiteväärtuslik on liha kombinatsioon riisi, pärlikoore või tatraga. Kuidas keeta lihapallid veiselihast nii, et need säilitaksid õrna maitse, jäädes samas pehmeks? Täidis on kõige parem teha iseseisvalt, siis lööge see korralikult läbi ja kogu teravili tuleks keeta.

Koostis:

• jahvatatud veiseliha – 500 g;
• riis (tatar, oder) – 100 g;
• sibul – 1 pea;
• küüslauk – 1 nelk;
• vesi – 1 tass;
• hapukoor – 200 g;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, küüslauk peeneks, vala hakklihale, lisa riis. Segage hoolikalt.
2. Pimedad pallid, rulli jahus, prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks.
3. Viige pannile, valage hapukoor, lisage vesi.
4. Hauta madalal kuumusel umbes 40 minutit..

Hapukoorekastmes

Selle valmiskeeles keeles sulava roogi maitse võlub kohe. Eriti meeldivad beebile kanalihapallid kreemjas kastmes ning täiskasvanud võivad lisada maitsmiseks pihlakamaks sinepit või ketšupit. Kuidas kana lihapallid valmistada? Ühendage laps selle protsessiga, talle meeldib kindlasti tooteid segada ja oma kätega liha “siilid” sisse skulpteerida.

Koostis:

• kanafilee – 600 g;
• muna – 1 tk;
• juust – 200 g;
• sibul – 1 pea;
• hapukoor – 300 ml;
• küüslauk – 2 nelki;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Haki sibul peeneks, ühenda hakklihaga, lisa muna, sõtku.
2. Pigista küüslauk pressi all hapukoore hulka, sega korralikult.
3. Vormi “siilid”, pane ühe kihina roogade põhjale, pane veerand tunniks ahju.
4. Vala riivitud juust küüslauguga hapukoore hulka, lahjendage kuuma veega, valage nõu, jätke veel 20 minutiks.

Sealiha

Toitev, kuid maole lihtne – see seletab selle teise kursuse populaarsust. Sealiha hakklihapallide valmistamiseks kastmega kastmes lisage leotatud valget leiba. Garneeringuks sobib köögiviljahautis, õhtusöögiks on parem serveerida lihapallid kastmega iseseisva roogina koos salatiga (kapsas, rohelised, kurgid jne).

Koostis:

• sealiha – 1 kg;
• muna – 2 tk;
• riis – 200 g;
• tomatipasta – 3 spl. lusikad;
• porgandid – 2 tk;
• vibu – 1 pea

Keetmisviis:

1. Keerake liha keema, tehke hakkliha.
2. Keetke riis, segage hakkliha, munade, hakitud sibulaga.
3. Pimedad pallid, rulli jahus, prae.
4. Seejärel valage tomatipasta, klaas vett, valage välja tükeldatud porgandid.
5. Hauta kaane all kuni keedetud.

Kaladest

See toiduvalmistamise võimalus on halvem kui liha retseptid, kuid see küpsetab kiiremini ja on kasulik. Kuidas süüa kala lihapallid? Kui seda õigesti teha, on toidulisandist keeldumine keeruline. Kõige õrnem maitse aitab kastme säilitada ja valmis roog meeldib isegi neile, kes ei eelista eriti mere- või jõekala, mis on inimese menüüs kasulik.

Koostis:

• kalafilee – 800 g;
• piim – 200 ml;
• valge leib – 50 g;
• tomatipasta – 60 g;
• sibul – 1 pea;
• vürtsid maitse järgi

Keetmisviis:

1. Murendage leiba, leotage piimas, kalad läbivad sibulaga hakklihamasina.
2. Rullige pallid, pruulige, pange ühe kihina välja.
3. Prae tomatipasta pannil jahuga, vala pool klaasi vett, hauta.
4. Vala täidis kalapallidele, küpseta ahjus pool tundi.

Muna lihapallid

Valmis roogi maitse ei erine peaaegu üldse kana kotlettidest. Kui on soov teha kiire dieediroog, siis sobivad selleks muna-lihapallid. Serveeri neid lauale paremini koos köögiviljade, ürtide, keedetud kartulitega. See tuttava roa variant täiendab tervisliku toitumise fännide igapäevast menüüd ja sobib neile, kes jälgivad kaalu.

Koostis:

• munad – 5 tk;
• kartul – 1 tk;
• leib – 300 g;
• sibul – 1 pea;
• rasv – 2 spl. lusikad;
• jahu – 1 spl. lusikas;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Vahusta 4 muna, peksa nagu omlett, lisa sibul, prae.
2. Piimas leotatud leib, viige keedetud kartulid läbi lihaveski koos praetud munadega.
3. Saadud segule lisage toores muna, supilusikatäis jahu.
4. Vormi pallid, keeda kuni tule.

Kuidas süüa maitsvaid lihapallid – koka näpunäited

Hakklihast lihapallide küpsetamine, hautamine või praadimine on maitse küsimus. Selleks, et lihapallid muutuksid muretu lapsepõlve meenutavaks piparkoogiks, peate tutvuma mõnede kulinaarsete trikkidega. Siin on meistrite mõned praktilised näpunäited, mille abil osutub küpsetamiseks maitsev sekund, mis ei reeda ei maitses ega välimuses:

• Enne tulevase roogi koostisele lisamist tuleks teravili keeta.
• Karge tegemiseks võite kasutada nisu, riisijahu, riivsaia.
• Kasutage ühte panni praadimiseks ja teist hautamiseks, s.t. nihutage selle sisse poolvalmis roog.