Iga koduperenaine teab, et külmutamiseks valides on talveks maasikate koristamine keeruline, kuna tooraine on õrna hapra struktuuriga. Kasulik on teada külmutamisel kasutatavaid nippe, et marjad jääksid aialt korjatud kujul, ei kaotaks oma maitset ja kasulikke aineid.
Kuidas külmutada maasikad talveks külmkapis
Kodus maasikate külmutamise küsimuses tuleks arvestada marjade ettevalmistamist ja protseduuri õiget meetodit. Kaaluge järgmisi samme:
- Marjavalik: need peavad olema küpsed, kuid ilma ületamisjälgedeta, tihedad, tumedad, kuivad. Ärge võtke suuri isendeid – parem on võtta väikeseid, nii et need täielikult külmuksid, kauem püsiksid.
- Marjade ettevalmistamine: need tuleb sorteerida, eemaldada mädanenud, kahjustatud, loputada voolava veega, kuivatada hästi, asetada kandikule ühe kihina. Varred ei pea mahla moodustumise vältimiseks olema eemaldatud.
- Nõude ettevalmistamine: plastmahutid ja kandikud sobivad ideaalselt külmutamiseks. Neid tuleb pesta, kuivatada hästi. Peaksite valima kandiku suuruse, mis sulatatakse ja süüakse üks kord, sest uuesti külmutamine pole võimalik. Parem on mitte võtta kilekotte, nii et need ei rebeneks ega väänduks ladustamise ajal..
- Külma tekkimise vältimiseks eemaldage õhk mahutitelt õigesti, sulgege need tihedalt, võite kasutada vaakumi võimalusi, kust õhk pumbatakse välja spetsiaalsete minipumpade abil.
- Märkige roogadel külmumiskuupäev, nii et magustoit ei rikneks.
- Temperatuuri valik: optimaalseks külmumisvahemikuks loetakse 18–23 kraadi alla nulli. Sellel temperatuuril hoitakse maiuspala korralikult kogu talve. Kui külmute külmal temperatuuril kuni miinus 8 kraadini, on selle säilitamine ainult 3 kuud.
- Sulatamine: see peaks toimuma järk-järgult, viige kõigepealt sulamistemperatuur nullini ja eemaldage seejärel tassid järk-järgult toatemperatuuril. Kõige õrnema külmutamise korral muudab sulatatud delikatess selle tekstuuri ja värvi: see muutub pehmemaks ja kergemaks.
Kuiv maasika sügavkülm kodus
Eeltöötlemisel on peidus saladused, kuidas maasikaid talveks külmkapis korralikult külmutada. Valmistatud kuivad marjad tuleks voltida 1 kihina ja jätta päevaks külmkappi sügavkülma. Need külmuvad paremini, pärast mida saab nad kokku panna lahtiselt mahutitesse ja ladustamiseks ära viia. Eelkülmutamine võib säilitada vormi terviklikkuse, takistada maasikate sulatamisel kokku kleepumist. Protsessi saab läbi viia klambri, vahapaberi või paberrätikutega eelnevalt mähitud plaadil või tahvlil.
Kui saate kuiva jää (tahke süsinikdioksiidi), siis on teil võimalik kiiresti külmuda, säilitades samas algsed omadused, mis sulatamise ajal ei kao. Selleks võtke pakk kuiva jääd, purustage see ja segage eelnevalt ettevalmistatud marjadega metallmahutis. Pange rätik või paber külmkappi, pange sellele 20 minutiks avatud konteiner koos magustoiduga, seejärel viige see konteinerisse ja saatke see ladustamiseks. Kuiva jää asemel võite kasutada vedelat lämmastikku, kuid sellega läheb sulamisprotsess palju pikemaks.
Talvel maasikakülm siirupis
Võimalus, kuidas maasikaid talveks sügavkülmas korralikult külmutada, on täita see suhkrusiirupiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- vesi – 1 liiter;
- suhkur – 300 g;
- sidrunhape – 5 g või sidrunimahl – 1 spl. l.
Kokkamine:
- Loputage värskeid marju, kuivatage, vajadusel lõigake.
- Tehke siirup, valage need toores.
- Pange sügavkülma, sulgege päeva jooksul, pange hoiule.
- Selle retsepti jaoks sobivad hapukad või hiiglaslikud sordid..
Talveks külmutatud maasikad suhkruga
Neile, kes soovivad teada, kuidas suhkrustatud maasikad talveks õigesti külmutada, on olemas retseptivalik, mis korvab magususe osalise maitsekaotusega pärast külmutamist. See hõlmab 1 tassi marjade kohta 1 tassi tuhksuhkru või peene liiva kasutamist. Korralikult küpsetatud tooraine valmistamiseks tuleb see kuivatada, 2 tundi eelkülmutada, seejärel panna konteineritesse, puistata suhkruga. Seejärel segage suhkru lahustamiseks ettevaatlikult ja hoidke.
Püreesta maasika sügavkülm
Teine võimalus, kuidas püreestatud maasikaid talveks korralikult külmutada, hõlmab sobivate tööriistade kasutamist. Retsepti jaoks mõeldud marjad pestakse, kuivatatakse, sõtkitakse segistis püree konsistentsiks, valatakse nõusse ja külmutatakse. Magusaisu saamiseks võite suhkrut lisada koguses 300 g 1 kg marjade kohta. Kartulipüree võib külmutada jäävormide abil, saate originaalpakendi, mis sobib roogade kaunistamiseks. Selle püree kõlblikkusaeg on kuus kuud.
Kuidas marju jääs külmutada
Jookide kaunistamiseks: šampanja, siirupid, limonaadid – marjad külmutatakse jääga. Selleks tuleks neid pesta, koorida, tükeldada, vajadusel asetada jää valmistamise plekkpurkidesse, täita puhta külma veega, kuhu võiks lisada sidrunit või piparmündi. Pärast külmutamist on jääkuubikud valmis kasutamiseks suvel või pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmas.
Valamisvõimalusteks võivad olla limonaad, jäätee ja kui lisate vahustatud banaani ja külmutate selle jäätisevormide abil, saate maiustuse, mida lapsed armastavad. Seda säilitatakse kuni 2 kuud, kuid sagedamini ei ela selle aja jooksul, kuna see süüakse kiiresti. Valmistamisel on palju variatsioone, nii et on kasulik katsetada, et saada talveks maiuspala.
Kodumajapidamisesõpradele on kasulik teada saada, kuidas maasikaid sügavkülmutada nii, et need jääksid puutumatuks, säilitaksid korralikult oma maitse, aroomi ja kasulikud vitamiinid. Kiireks külmutamiseks on palju võimalusi, mille hulgast saate valida sordi jaoks sobiva meetodi. Hankeprotsessi paremaks mõistmiseks vaadake järgmisi videoid, mis näitavad, kuidas kasutada plastmahuteid, kotte, tasse, aga ka võimalust kartulipüreega.
Kas on võimalik külmutada maasikaid talveks ja kas säilitavad nad pärast sulatamist hea maitse? Kui jah, siis milline on parim viis maasikate külmutamiseks? Kas tuleb eemaldada varred enne külmutamist või võib külmutada tervete viljadena? Kas külmutatud maasikaid saab kasutada ka hiljem smuutide, küpsetiste või muude roogade valmistamiseks? Ootan teie juhiseid ja soovitusi, et saaksin maasikaid talveks nautida! Aitäh!