Kuidas sõstraid talveks külmutada

Mis võiks olla kenam ja tervislikum kui talvel värsked suvimarjad? See on aga kiirestiriknev toode ja puuviljade säilitamine talvekuudeni on võimalik ainult külmutamise abil. Sõstar sobib selle protsessi jaoks ideaalselt, kuna see talub kergesti külma, kaotamata seejuures oma kasulikkust ja maitset.

Kas sõstraid talveks on võimalik külmkapis külmutada

Seda küsimust küsib enamik neist koduperenaistest, kes pole marjade külmutamisega veel tegelenud. Vastus on lihtne – saate ja isegi peate! Tõepoolest, talvel üllatab ta kodus kõiki, valmistades maitsvat kompoti, pirukat või muud värsketest looduslikest puuviljadest valmistatud magustoitu. Põhjaviinamarjaks kutsutavate sõstrade (mustad, punased või valged) külmutamise protsess koosneb mitmest etapist, mida käsitleme üksikasjalikumalt:

• ettevalmistamine külmutamiseks;
• külmutamine (sisaldab mitut meetodit);
• ladustamine.

Kuidas valida ja valmistada marju külmutamiseks

Enne mustade sõstrade talveks külmkapis külmutamist (punane, valge) peate marjad valima ja ette valmistama. Peaasi on meeles pidada, et puuviljad peaksid olema keskmise suurusega ja küpsed. Vastasel korral sulatatud vesi sulatab naha ja väärtuslikud vitamiinimahlad voolavad välja. Valmistamisse sobivad ka väikesed või suured sõstrad – neist saab valmistada kompotti või moosi. Enne külmutamist eraldage varred ja oksad kindlasti.

Korintide külmutamise meetodid

Tervislikke puuvilju saate külmutada mitmel viisil. Igal protsessil on teatud omadused ja iseloomulikud toimingud, mida tuleb teha enne külmkapis sukeldamist. Enne sõstra külmutamist peate siiski pöörama tähelepanu mitmele olulisele nüansile:

• sügavkülmiku mahuti temperatuur;
• säilituskonteiner.

Jahutusasjatundjad kinnitavad, et ideaalne marjade säilitustemperatuur on -16 kuni 21 kraadi. Sellistes tingimustes külmuvad puuviljad kiiresti ja usaldusväärselt ning neid saab tarbida isegi 9–12 kuu pärast. Säilitamine on võimalik ja suurtes temperatuuripiirides – null / miinus kaheksa kraadi. Siiski tuleb meeles pidada, et sisu määratakse sellistes tingimustes õigel ajal – mitte rohkem kui paar kuud.

Enne valgete sõstrade talveks külmutamist (punane, must) peaksite hoiumahuti eest hoolitsema. Sel eesmärgil sobivad ideaalselt kotid (plastist) või mahutid (plastikust). Viimane säilitusviis aitab säästa ruumi sügavkülmikus, sobitudes hästi ristkülikukujuliseks kambriruumiks. Oluline punkt – peate arvutama kottidesse / konteineritesse pandud puuviljade arvu, nii et kasutamine oleks ühekordne – te ei saa tooteid uuesti jahutada.

Mõelge, kuidas sõstraid talveks külmutada mitmel viisil:

• kuidas külmutada kuiva meetodiga;
• kuidas külmutada talveks sõstraid suhkruga;
• kuidas säilitada kartulipüree.

Kuiv külmutamismeetod

See külmutamise versioon on koduperenaiste seas kõige populaarsem, kuna see on märkimisväärne oma lihtsuse poolest. Selleks toimige järgmiselt:

1. Loputage puuvilju voolava vee all.
2. Eraldage oksad ja varred.
3. Kuivatage marjad põhjalikult, sest jää võib kahjustada puuviljade terviklikkust..
4. Jaotage õhukese kihina alusele või lõikelauale puuviljaportsjon.
5. Pange sügavkülmikusse (kuni toode tahkub).
6. Pange mahutisse / kotti ja asetage sügavkülmutuskambrisse.

Marjade külmutamine talveks suhkruga

Sageli kasutavad koduperenaised suhkruga külmutamise meetodit. Sellised marjad ei muutu tükkideks, jäädes rabedaks isegi ilma salve kasutades. Vajadusel valmistage põhjapoolsete viinamarjadega moos või pirukas, valage koti sisu ja laske sellel külmuda. Kui tegutsete kiiresti, ei lase suhkur puuviljadel omavahel kleepuda. Kuidas külmutada mustsõstraid suhkruga talveks? Väga lihtne:

1. Peske ja kuivatage puuviljad hästi rätikul, nii et seal pole niiskust.
2. Paigutage konteineritesse või kottidesse.
3. Piserdage maitse järgi suhkruga (neile, kellele meeldivad maiustused – rohkem, ja loodusliku maitse jaoks piisab paar supilusikatäit magusat liiva poole kilogrammi puuvilja kohta).
4. Pange sügavkülma.

Kuidas külmutada marju talveks kartulipüree kujul

Põhjapoolseid viinamarju võib riivida ja külmutada kartulipüree kujul. Seda tüüpi säilitamine sobib, kui marju kasutatakse erinevate magustoitude retseptides: kissel, puuviljajook või piruka koostisosa. Marjapüree sisaldab tervet komplekti vitamiine, mis on talvel nii vajalikud. Meetodi rakendamine:

1. Põhjaviinamarjad peske ja kuivatage.
2. Jahvatage segistis või hakklihamasinas.
3. Pange saadud kartulipüree konteineritesse (soovi korral lisage suhkrut).
4. Asetage avatud mahutid sügavkülmiku riiulile..
5. Pärast külmutamist suletakse mahutid kaanedega..
6. Edasisi hõõrutud brikette soovitatakse hoida pakendites.

Kui palju saab ladustada

Külmutatud punaseid sõstraid (või musti, valgeid) võib hoida temperatuuril vahemikus – 16 kuni – 21 kraadi kuni 12 kuud. Kaasaegsetel seadmetel on võimalus selliseid tingimusi luua. Kui külmik on vana proov ja selle temperatuur on kõrgem kui näidatud, säilitatakse külmutatud marju mitte rohkem kui kolm kuud.

Kuidas korralikult sulatada

Põhjapoolsete viinamarjade sulatamisel pole erilist saladust. Seda protsessi tuleks läbi viia järk-järgult, kannatlikult, kuna kiire sulatamine mõjutab marjade terviklikkust ja maitset. Alustuseks peaksite mitu tundi puuviljad kolima sügavkülmiku alumisse riiulisse, kus on vähem külma. Alternatiivne viis on lasta brikette 20-30 minutiks külma vette lasta. Teine tõhus ja kiire viis on sulatusfunktsiooniga mikrolaineahi (1-2 minutit).

Kui te ikkagi ei tea, kuidas oma lemmikmarju õigesti külmutada, siis on allolevad videod selles küsimuses hõlpsasti abiks. Need marjad on vitamiinide ait, mida organism talvel vajab. Siit saate teada, kuidas põhjapoolseid viinamarju korralikult külmutada, et need ei kaotaks oma maitset, tervislikke omadusi ja laitmatut välimust nagu kokandusajakirjade fotol.

Talveks must sõstar

Kuidas külmkapis talveks punaseid sõstraid külmutada