Pumpkin pie: retseptid fotodega

Köögiviljadega küpsetamine pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Kõrvitsapirukas väärib erilist tähelepanu. Reeglina meeldib see isegi inimestele, kes ei söö selle köögivilja lisamisega roogasid.

Kuidas teha kõrvitsapirukat

Kõrvitsakondiitritooteid valmistatakse peaaegu igasuguse taignaga: pärm, biskviit, puff, liiv. See võib olla avatud või suletud, koogi kujul, pudinguna. Enne kõrvitsapiruka tegemist peate ette valmistama kõik koostisosad. Seejärel sõtkutakse tainas, ühendatakse täidisega ja küpsetatakse. Valmistage roog nii ahjus kui ka aeglase pliidi abil.

Täidis

Kõrvitsatäidis võib olla magus või soolane. Magus valmistatakse puuviljade, värskete ja kuivatatud, pähklite, kondenspiima, moosi, mooside lisamisega. Reeglina on magustatud täiteaine hõõrutud. Kõrvitsa ja mõne liha, näiteks teravilja, näiteks riisi, täidisega küpsetamine osutub meelepärasem. Magustamata täiteainele võib lisada muid köögivilju: sibul, kartul, porgand.

Pumpkin Pie – retsept

Erineva raskusastmega küpsetiste valmistamiseks on palju viise. Võite valida mõne minutiga küpsetatud maitsva kõrvitsapiruka lihtsa retsepti. Valmistamine pole kõige lihtsam, vaid rafineeritumad toidud. Nad peavad kulutama palju aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

Ameeriklane

See roog valmistatakse kindlasti USA-s tänupäevapäeval. Klassikaline kõrvitsapirukas koosneb kahest osast. Esimene on hakitud taigna alus, teine ​​on täidis. Selle valmistamiseks küpsetatud kõrvits hõõrutakse, segatakse koore, suhkru, munadega, maitsestatakse aromaatsete vürtside kimbuga. Tulemuseks on väga maitsev kondiitritooted, mis näevad fotol suurepärased välja.

Koostis:

• või – 175 g;
• apelsinikoore – 10-15 g;
• jahu – 0,35 kg;
• külm vesi – 2 spl. l .;
• jahvatatud kardemon – paar näputäis;
• munad – 3 tk;
• jahvatatud nelk – 0,25 tl;
• jahvatatud muskaatpähkel – 2-3 näputäis;
• kõrvits – 1 kg;
• sool – 0,5 tl;
• jahvatatud ingver – 0,25 tl;
• koor – 70 ml;
• jahvatatud kaneel – 1 spl. l .;
• suhkur – 85-100 g.

Keetmisviis:

1. On vaja võtta väga külma õli. Parem kõigepealt see külmutada. Vala või jahu sisse. Lisage väga külm vesi, üks muna. Segage tainas, rullige pall. Mähkige klambriga, saatke see veerand tundi külmkappi.
2. Levitage tainas ettevaatlikult vormi. Hoidke veel tund aega külmkapis..
3. Koorige kõrvits seemnetest, lõigake suurteks tükkideks. Viige ahi 180 kraadini ja küpsetage köögivilja seal 35–40 minutit. Koorige viljaliha, püree. Lisage sool, suhkur, kõik vürtsid, koor, kaks muna. Kui kartulipüree on liiga õhuke, lisage veidi manna või jahu.
4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage taigna alusele press (näiteks kotitäis teravilja) ja küpseta veerand tundi. Eemaldage, täitke täidisega. Seadke 180 kraadi ja küpsetage veel tund aega Ameerika pirukat. Soovitud konsistentsi täitmiseks tuleb seda mitu tundi jahutada.

Aeglases pliidis

Küpsetamise valmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka aeglast pliiti. Aeglases pliidis asuv kõrvitsapirukas meenutab maitse järgi koogikooki. Koor jätab mõõdukalt krõbeda ja viljaliha on õrn ja aromaatne, meeldiva oranži varjundiga.

Koostis:

• kõrvits – 0,3 kg;
• vanilliin – 5 g;
• või – 15 g;
• jahu – 0,3 kg;
• suhkur – 150 g;
• muskaatpähkel – näputäis;
• munad – 2 tk;
• jahvatatud nelk – näputäis;
• taimeõli – 80 ml;
• küpsetuspulber – 10 g;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Koorige kõrvits, lõigake kuubikuteks ja küpsetage. Püreesta segistis.
2. Vahusta munad soolaga paksuks vahuks, lisa aeglaselt suhkur. Segage kartulipüreega.
3. Lisage jahu, küpsetuspulber, vanill, nelk ja muskaatpähkel. Sega tainas läbi.
4. Määri multikartuli kauss võiga. Valage vedel segu sinna, tasandage pind.
5. Seadke režiim „Küpsetamine” ja keetke roog tund aega.

Õuntega

Õuntega kõrvitsapirukas osutub kergelt niiskeks, magusaks, lõhnavaks, näeb fotol suurepäraselt välja. Seda naudivad mõnuga isegi lapsed, kes tavaliselt kõrvitsat ei eelista. Pidage meeles kõrvitsapiruka ja õunte valmistamise retsepti.

Koostis:

• kõrvits – 0,6 kg;
• kaneel – 2 tl;
• õunad – 2 suurt;
• küpsetuspulber – 2 tl;
• suhkur – 300 g;
• jahu – 560 g;
• või – 0,2 kg;
• munad – 6 tk..

Keetmisviis:

1. Hõõru võid munade ja suhkruga.
2. Koorige köögiviljad ja puuviljad, riivige need keskmise riiviga. Lisage õli.
3. Pange sõelutud jahu, küpsetuspulber, kaneel. Segage tainas. See peaks olema umbes sama paks kui hapukoor..
4. Kata see küpsetuspaberiga. Vala tainas sinna. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 50-60 minutit.

Julia Võssotski retsept

Yulia Vysotskaya kõrvitsapirukas sarnaneb ameeriklasega, kuid erineb selle poolest, et koostisosade loetelus on vähe alkoholi. Alkohoolne jook muudab küpsetamise maitset pisut, annab sellele erilise esiletõstmise. Soovitav on lisada konjakit, kuid kui teil seda pole, võite kasutada rummi või mõnda likööri.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha – 0,75 kg;
• sool – näputäis;
• jahu – 225 g;
• kaneel – 0,5 tl;
• suhkur – 150 g;
• jahvatatud ingver – 0,5 tl;
• või – 115 g;
• konjak – 1,5 spl. l .;
• munad – 3 tk;
• hapukoor – 1 spl. l .;
• rasva koor – 100 ml.

Keetmisviis:

1. Vala kõrvitsa viljaliha külma veega, hauta kuni keedetud.
2. Sõelu jahu. Vahusta ühe muna ja hapukoorega.
3. Riivi külm õli peenele riivile, sega 30 g suhkru ja soolaga. Kombineerige see mass jahuga, hõõruge hoolikalt. Vormi tainast pall. Pange pooleks tunniks külmkappi.
4. Keerake tainas koogiks, asetage see vormi, moodustades madalad küljed. Pange peal press. Küpseta 180 kraadi juures ahjus veerand tundi.
5. Mash keedetud kõrvitsa viljaliha. Lisage paar muna, ülejäänud suhkur, koor, konjak, ingver ja kaneel. Vahusta kuni mass on ühtlane..
6. Pange täidis põhjale. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Ahjus

Selle retsepti järgi ahjus olev kõrvitsapirukas osutub maitsvaks, aromaatseks, tainas jääb kergelt niiske, kuid mitte toores. Samal ajal on valmis magusas tassis kõrvitsa maitset üsna keeruline välja selgitada

Koostis:

• munad – 2 tk;
• lahja õli;
• mesi – 2 spl. l .;
• jahu – 0,3 kg;
• sool – paar näputäis;
• kõrvits – 0,2 kg;
• küpsetuspulber – 10 g;
• suhkur – 155 g;
• või – 130 g.

Keetmisviis:

1. Peeneks riivige kõrvitsa viljaliha.
2. Sulata või.
3. Vahusta munad suhkruga. Segage kõrvitsa viljalihaga.
4. Sool. Sisestage küpsetuspulber ja jahu.
5. Sega. Vala ghee.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
7. Määrige vorm taimeõliga, valage tainas sinna. Küpseta 45 minutit. Enne serveerimist määrige meega..

Kiire ja maitsev

Kiire kõrvitsapirukas on väga lihtne. Kogu ettevalmistusprotsess alates toodete ettevalmistamisest kuni küpsetamiseni võtab aega kuni üks tund. Kõik komponendid segatakse lihtsalt ja saadetakse 20 minutiks ahju.

Koostis:

• muna – 1 tk;
• jahvatatud ingver – näputäis;
• nisujahu – 1,5 tassi;
• jahvatatud kaneel – 0,5 tl;
• suhkur – 80 g;
• sool – 0,5 tl;
• kaerahelbe- või rukkijahu – 2 spl. l .;
• sooda, leotatud äädika abil – 0,5 tl;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• kõrvitsapüree – 0,2 kg.

Keetmisviis:

1. Segage sõelutud jahu suhkru, soola, maitseainete ja soodaga. Lisage muna, või.
2. Pange tainasse teist tüüpi jahu. Sega kõrvitsapüreega.
3. Pane tainas vormi. Küpsetage 200 kraadini 20 minutit eelkuumutatud ahjus ja jätke seejärel sama aja jooksul väljapoole, kuid sooja kappi.

Kodujuustuga

Järgnevat retsepti kasutades valmistate magustoidu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kodujuustuga kõrvitsapirukas on väga maitsev, mahlane. Nõu tainas valmistatakse keefiril. Sinna lisatakse kookoshelbeid, mis annavad ainulaadse aroomi.

Koostis:

• või – 80 g;
• kodujuust – 0,1 kg;
• keefir – 220 ml;
• kõrvits – 0,35 kg;
• munad – 2 tk;
• jahvatatud ingver – näputäis;
• suhkur – 0,1 kg;
• kookoshelbed – 0,1 kg;
• vanilliin – näputäis;
• sooda – 0,5 tl;
• jahu – 0,25 kg.

Keetmisviis:

1. Koorige ja lõigake kõrvits tükkideks, küpsetage.
2. Sega suhkur vanilli ja munadega. Sebima. Lisage võid. Segage kookospähkli ja ingveriga.
3. Sisestage keefir, jahu tainasse.
4. Püreesta kõrvits saumikseriga, sega kodujuustuga.
5. Õlitatud kujul pane kõigepealt tainas, seejärel täidis. Küpsetage ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, 40-50 minutit.

Osseetia keel

Paljudes maailma köökides valmistavad nad roogasid tervislike köögiviljadega. Osseetia pirukas koos kõrvitsaga on väga aromaatne, südamlik ja fotol huvitav. Algses retseptis on kasutatud Osseetia juustu, kuid kui te seda ei leia, võite selle asendada Imereti, Adyghe või isegi tavalise kõva juustuga.

Koostis:

• jahu – 0,3 kg;
• pipar, sool;
• keefir – 225 ml;
• tüümian – paar oksa;
• kuivpärm – 1 tl;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• Osseetia juust – 0,25 kg;
• suhkur – 1 spl. l .;
• kõrvits – 0,25 kg;
• hapukoor – 1 spl. l .;
• või – 100 g.

Keetmisviis:

1. Segage 125 g jahu pärmi, suhkru, sooja keefiriga. Jäta tunniks.
2. Vala tainasse taimeõli, lisage hapukoor, ülejäänud jahu, sool. Sõtku pehme tainas, jäta veel tunniks seisma.
3. Koorige kõrvits. Riivi see ja juust jämedalt, sega 80 g sulatatud või, tüümiani lehtede, soola, pipraga. Jagage kaheks osaks.
4. Tehke kook poole taignast. Pange keskele täitmispall, koguge servad kotiga ja näppige. Rulli sentimeetri paksuseks. Sarnasel viisil tehke teine ​​tortilla. Tehke pindadele üks auk.
5. Küpsetage ahjus, kuumutatud temperatuurini 200 kraadi, 20 minutit. Serveeri koos ülejäänud võiga.

Mannaga

Kõrvitsa- ja mannapirukas on organismile väga kasulikud, kuna köögivili sisaldab palju vitamiine. See meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka aeglast pliiti, küpsetamise aeg sel juhul suureneb. Lugege, kuidas teha kõrvitsa mannikku.

Koostis:

• kõrvits – 0,6 kg;
• suhkur – pool klaasi;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• manna – 1 klaas;
• munad – 2 tk;
• keefir, hapukoor või ryazhenka – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Valage manna keefiriga ja jätke tund.
2. Koorige kõrvits, lõigake see. Küpseta seda kuni pehme. Nõruta ja püreesta köögivili. Sega muna, suhkruga.
3. Lisage mannale kartulipüree. Sega.
4. Vala tainas määritud pannile.
5. Küpsetage ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, umbes 45 minutit.

Riisiga

See roog kuulub tatari kööki. Kõrvitsapirukas riisiga on väga toitev, ebatavalise maitsega. See sobib suurepäraselt hommiku- või õhtuseks teeks. Seda küpsetamist saab kõige paremini pärmitainaga, kuid kui see eriti hästi ei õnnestu, võite proovida sõtkuda keefiri või mõne muu hapupiimatootega..

Koostis:

• jahu – 0,5 kg;
• või – 0,1 kg;
• piim – 0,25 l;
• suhkur – 4,5 spl. l .;
• margariin – 0,2 kg;
• riis – 0,1 kg;
• kuivpärm – 7 g;
• kõrvits – 0,4 kg;
• sool – 2-3 näputäis.

Keetmisviis:

1. Segage pärm teelusikatäie suhkru ja soolaga. Vala 150 ml sooja piima, katke, jätke veerand tundi.
2. Lõika margariin viiludeks.
3. Vala tainasse ülejäänud soe piim, lisa veidi jahu, sega. Sisestage margariin. Sõtku tainast. Jätke see poolteiseks tunniks soojaks, nii et see kahekordistuks.
4. Keeda riisi, kuni pool on keedetud.
5. Lõika kõrvits kuubikuteks. Segage riisi, suhkruga.
6. Jagage tainas kaheks osaks, üks peaks olema kaks korda suurem kui teine.
7. Rulli suur pool välja, pane määritud ja puista üle jahuga. Asetage täidis kihile, katke servadega.
8. Rullige testi teine ​​osa välja. Kata see täidisega, näpi servad tihedalt kinni. Tehke keskele auk, nii et aur väljub.
9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta roogi seal vähemalt tund. Eemaldage kook, suruge või tükid õrnalt auru väljalaskeavasse. Küpseta veel 10-15 minutit.

Kõrvitsa kondiitritooted – toiduvalmistamise saladused

On mitmeid kasulikke soovitusi, mida peaksite kindlasti küpsetusprotsessis kasutama:

1. Mis tahes retseptis on märgitud ligikaudne küpsetusaeg. Täpne sõltub paljudest teguritest: temperatuurist, ahju omadustest ja valitud vormi suurusest. Kõrvitsapüreede valmisolekut kontrollitakse puust varrega. See peab olema mitmes kohas pirukas kinni. Kui pulgale pole jäänud jälgi tainast, on roog täiesti valmis.
2. Kui soovite kõrvitsapirukale hiilgust lisada, pekske oravad ja munakollased üksteisest eraldi. Kõigepealt pange munakollane mass tainasse. Seejärel lisage järk-järgult vahustatud valgud.
3. Kui asendate tavalise suhkru pruuniga, muutuvad saiakesed uhkema värvusega.
4. Küpsetuspulber on alati lubatud asendada sama koguse äädikaga leotatud soodaga. Ta reageerib ka piimatoodetega. Kui retsept sisaldab keefirit, ei saa te seda äädika abil kustutada.
5. Kõrvitsapirukate jaoks vali väikesed köögiviljad. Nende liha on tihedam ja magusam.
6. Kõrvitsa täidis harmooniliselt paljude vürtsidega: kaneel, küüslauk, ingver, nelk.
7. Enne keetmist sõeluge kindlasti jahu, nii et küpsetamine oleks õhulisem.

Siit saate teada, kuidas valmistada kiireid pirukaid teiste retseptidega..